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Thank you for sharing !👍🏻😂 😘🧡👌🏻🙏🏻
非常感謝阿慶老師，您教得的三種口味，我都試過，很成功，真是很好吃。您教的技巧很實用啊！真是非常感謝！！想請問，做完反沙的鍋子，該如何處理，才不會破壞鍋子呢？現在，我是先刮去不黏鍋的白糖，然後放水燒滚，待糖溶化倒掉水，這樣做對嗎？我是住在加拿大，希望若是冬天，不會影响廚房的水管。另外，再次感謝您無私的教導喔！！
太棒了👏恭喜您製做成功👍處理方法我會建議每次做完後鍋子加一些水下去煮開（煮到鍋裡的糖有融化），再來要把水倒在水槽時同步開啟水一起去降低溫度以免破壞水管，您可以試看看喔！
謝謝！
超囋超棒
三種口味要按三個讚👍😄！感謝阿慶師的腰果處理技術分享！
謝謝您的支持～
@@achingchef ,
感恩阿慶師的分享。BTW, 應該是「汆燙」🙏🏻
非常棒
真功夫，好技術
谢谢阿慶分享❤😅🎉
謝謝分享
原來掛霜的糖用二砂會黃難怪家裡做都看起來都是黃色的學到了新知識
感謝阿慶老師的教學而且有3種口味真棒👍
阿慶師您好～請問一下1.買回來的生腰果大概要清洗到哪個程度才算乾淨？水沖幾回？2.若想使用烤箱代替油炸，一樣是要先完成前面的川燙步驟後再進烤箱烘烤嗎？3.川燙加糖的用意是讓腰果更酥脆嗎？因為以前自己的作法是腰果直接進烤箱烘烤後接著到掛霜步驟，放涼後感覺酥脆感稍嫌不足。謝謝阿慶師～
您好，回覆您的問題：1.生腰果清水洗兩次就可以囉！2.若是要用烤的話，就不用川燙過，洗乾淨瀝乾水份後就可以直接烤了！（建議160度慢慢烤，烤40-45分鐘即可）3.是的！川燙時加一點糖有助於提升酥脆度及增色，烤的話您只要慢慢烤烤久一點這個問題會改善許多喔！您再試看看，有什麼問題再提出來交流討論喔！不客氣😊！謝謝您的支持❤️
@@achingchef 謝謝阿慶師的詳細解說，我再來試試～
腰果控光看就很開心
腰果真的非常好吃，一定要動手做看看喔！
謝謝
不客氣喔！謝謝您的支持
哇好厲害
讚👍👍
生腰的可以用炒的方式嗎？炒後調味粉如何包裹在腰果上呢？
您好，可以用炒的（油約腰果的1/4量，冷油下鍋小火拌炒至金黃上色即起鍋）；將炒好的腰果先起鍋，另炒糖水再下去掛糖霜即可。（分開料理的意思）
我超喜歡😋💯💯💯加分有幫助👌👍👍👍
謝謝您的支持～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
哈哈😁 剛剛我掛霜 炒豬油雜 還蠻好吃的😋
現代人要養生~可多吃堅果!自制腰果👍👍👍~很好吃!🤤
謝謝分享～
早安老师。你好吗？新年快乐，我以前也是汆烫了。然后洒干再去炸，这样就可以保存久一些，再来，想请教你，如何做蒜口味的。谢谢你的分享。。祝福你新春如意吉祥🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹😁😁😁😁😁
您好，若要做蒜味的話在炸腰果的時候可以把蒜頭（略拍扁）一起炸，起來的時候趁熱撒上香蒜胡椒鹽或香蒜粉之類的調味料就可以嘍！
謝謝您的祝福也祝您新年快樂喔
@@achingchef oh OK，哇！好棒也，谢谢你😅😅😅😅😅
@@achingchef 我🉐等在过年期间。。没有做工，我才来试试看，谢谢你喔🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹😁😁😁😁😁
好喜歡糖霜的腰果啊！
謝謝您的分享～一定要試著做看看喔！喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
太好吃了，谢谢😄
堅果很多人愛吃，我就是去烘培店買材料回來自己做的，看師傅做的腰果味道似乎很吸引人，下次做就照你教的試試看
一定要動手試看看喔！
炸完的油可以再做其他料理嗎
讚
請問生腰果我還先烘烤過嗎，再川燙再炸
請問每種堅果都可以這樣處理嗎?這樣處理可以放多久呢?
請問用栗子可以嗎？
您好，不管是新鮮的栗子或乾的栗子都不適合這種做法喔！（通常例子都是煮湯、紅燒、甜品、烤、糖炒或者是蒸熟直接吃）
請問這樣的炸油是可以拿來炒菜的嗎？ 在家炸東西其實最怕太多廢油，如果不是炸特別重口味的加工食品，都會希望這個油能拿來炒菜
炸完腰果的油可以拿來再炒菜喔！因為炸腰果的油溫並不是很高溫所以基本上不太容易變質，若是用很高溫油炸後的油，會建議不要再拿來使用喔！
@@achingchef 謝謝阿慶師！！
請問是不是可用同樣方法來做核桃，松子，其他的堅果呢？
請問花生也可以這樣做嗎？
👍👍
請問阿慶師 你炸油都挑選哪一種的油品
您好～一般的沙拉油、葵花油、芥子油都可以喔！
@@achingchef 謝謝你
請問如果想用蔗糖如何炒進去呢？
可以在炒糖時加些許二砂糖進去，但別太多以免影響色澤。
請問腰果可以用烤箱烤，不要用油炸嗎？
您好，可以的！用烤箱烤的話要記得常翻腰果顏色才會均勻。
頭香😆
🎉🎉🎉❤❤❤
😊
烤的可以嗎？
可以喔！用150-160度烘烤30-35分鐘即可。（過程每隔10分鐘攪拌一下均勻受熱）
二香
請問掛霜後腰果變得不酥脆是什麼原因造成呢？
您好，可能是在煮糖漿的時候水分收得不夠乾就把腰果加入導致瞬間有吸到水分而變不脆，建議可以將糖漿再稍微煮久一點後再加入腰果。
請問一下，蔥油雞那部片燙雞肉的水要下多少ml，謝謝！
您好～水量足夠淹過雞肉就可以了喔！
嗨
噢天！第一次做就失敗了😢錯誤的環節卡在確認130度後要立馬轉非常小火！小火！小火！才會成功吧？不是大火卻炸不到5分鐘起鍋時已經燒焦有苦味了
也許鏡頭可以帶一下「小火」大概是多小火🙏
您好，您建議的這個部分未來我會修整，非常感謝您的支持！下一次您若有再製作的話，建議可以去五金行購買一支簡易版的溫度計，全程油溫130度下去有詐腰果，相信一定會成功的喔！
一斤的腰果全部搞坏了😭
油溫再低一點，火開小火。
你说12分钟至15分钟我才炸了7分钟全部搞坏啦
請問阿慶師，核桃請問怎麼處理才不會有油耗味？
您好，一般會有油耗味大多都是放太久或不新鮮導致，建議可以抽真空後放冷藏冰箱或冷凍冰箱保存，不僅保鮮品質好也可延長保存期限；如果沒有真空袋，可用一般塑膠袋或夾鏈袋壓掉裡面空氣保存即可。
👍👍👍
Thank you for sharing !👍🏻😂
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非常感謝阿慶老師，您教得的三種口味，我都試過，很成功，真是很好吃。您教的技巧很實用啊！真是非常感謝！！想請問，做完反沙的鍋子，該如何處理，才不會破壞鍋子呢？
現在，我是先刮去不黏鍋的白糖，然後放水燒滚，待糖溶化倒掉水，這樣做對嗎？我是住在加拿大，希望若是冬天，不會影响廚房的水管。
另外，再次感謝您無私的教導喔！！
太棒了👏恭喜您製做成功👍
處理方法我會建議每次做完後鍋子加一些水下去煮開（煮到鍋裡的糖有融化），再來要把水倒在水槽時同步開啟水一起去降低溫度以免破壞水管，您可以試看看喔！
謝謝！
超囋超棒
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謝謝您的支持～
@@achingchef ,
感恩阿慶師的分享。BTW, 應該是「汆燙」🙏🏻
非常棒
真功夫，好技術
谢谢阿慶分享❤😅🎉
謝謝分享
原來掛霜的糖用二砂會黃
難怪家裡做都看起來都是黃色的
學到了新知識
感謝阿慶老師的教學而且有3種口味真棒👍
阿慶師您好～請問一下
1.買回來的生腰果大概要清洗到哪個程度才算乾淨？水沖幾回？
2.若想使用烤箱代替油炸，一樣是要先完成前面的川燙步驟後再進烤箱烘烤嗎？
3.川燙加糖的用意是讓腰果更酥脆嗎？因為以前自己的作法是腰果直接進烤箱烘烤後接著到掛霜步驟，
放涼後感覺酥脆感稍嫌不足。
謝謝阿慶師～
您好，回覆您的問題：
1.生腰果清水洗兩次就可以囉！
2.若是要用烤的話，就不用川燙過，洗乾淨瀝乾水份後就可以直接烤了！（建議160度慢慢烤，烤40-45分鐘即可）
3.是的！川燙時加一點糖有助於提升酥脆度及增色，烤的話您只要慢慢烤烤久一點這個問題會改善許多喔！您再試看看，有什麼問題再提出來交流討論喔！
不客氣😊！謝謝您的支持❤️
@@achingchef 謝謝阿慶師的詳細解說，我再來試試～
腰果控光看就很開心
腰果真的非常好吃，一定要動手做看看喔！
謝謝
不客氣喔！謝謝您的支持
哇好厲害
讚👍👍
生腰的可以用炒的方式嗎？炒後調味粉如何包裹在腰果上呢？
您好，可以用炒的（油約腰果的1/4量，冷油下鍋小火拌炒至金黃上色即起鍋）；將炒好的腰果先起鍋，另炒糖水再下去掛糖霜即可。（分開料理的意思）
我超喜歡😋💯💯💯加分
有幫助👌👍👍👍
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哈哈😁 剛剛我掛霜 炒豬油雜 還蠻好吃的😋
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讚
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請問每種堅果都可以這樣處理嗎?
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請問用栗子可以嗎？
您好，不管是新鮮的栗子或乾的栗子都不適合這種做法喔！
（通常例子都是煮湯、紅燒、甜品、烤、糖炒或者是蒸熟直接吃）
請問這樣的炸油是可以拿來炒菜的嗎？ 在家炸東西其實最怕太多廢油，如果不是炸特別重口味的加工食品，都會希望這個油能拿來炒菜
炸完腰果的油可以拿來再炒菜喔！
因為炸腰果的油溫並不是很高溫所以基本上不太容易變質，若是用很高溫油炸後的油，會建議不要再拿來使用喔！
@@achingchef 謝謝阿慶師！！
請問是不是可用同樣方法來做核桃，松子，其他的堅果呢？
請問花生也可以這樣做嗎？
👍👍
請問阿慶師 你炸油都挑選哪一種的油品
您好～一般的沙拉油、葵花油、芥子油都可以喔！
@@achingchef 謝謝你
請問如果想用蔗糖如何炒進去呢？
可以在炒糖時加些許二砂糖進去，但別太多以免影響色澤。
請問腰果可以用烤箱烤，不要用油炸嗎？
您好，可以的！用烤箱烤的話要記得常翻腰果顏色才會均勻。
頭香😆
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烤的可以嗎？
可以喔！用150-160度烘烤30-35分鐘即可。（過程每隔10分鐘攪拌一下均勻受熱）
二香
請問掛霜後腰果變得不酥脆是什麼原因造成呢？
您好，可能是在煮糖漿的時候水分收得不夠乾就把腰果加入導致瞬間有吸到水分而變不脆，建議可以將糖漿再稍微煮久一點後再加入腰果。
請問一下，蔥油雞那部片燙雞肉的水要下多少ml，謝謝！
您好～水量足夠淹過雞肉就可以了喔！
嗨
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油溫再低一點，火開小火。
你说12分钟至15分钟我才炸了7分钟全部搞坏啦
油溫再低一點，火開小火。
請問阿慶師，核桃請問怎麼處理才不會有油耗味？
您好，一般會有油耗味大多都是放太久或不新鮮導致，建議可以抽真空後放冷藏冰箱或冷凍冰箱保存，不僅保鮮品質好也可延長保存期限；如果沒有真空袋，可用一般塑膠袋或夾鏈袋壓掉裡面空氣保存即可。
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