แจกสูตรโดนัทเนยสดญี่ปุ่น Soft and Silky Donut Recipe /J&NKitchen
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2024
- โดนัทเนยสดญี่ปุ่น (แบบเจ้าดังในไทย)
แป้งเอนกประสงค์ 350 กรัม
แป้งเค้ก 150 กรัม
นมผง 30 กรัม
สารเสริมขนมปัง 5 กรัม
ยีสต์หวาน 7 กรัม
เกลือ 4 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
นมจืด 260 กรัม
ไข่ 1 ฟอง (ใช้เบอร์ 1)
กลิ่นนมฮอกไกโด 10 กรัม
(สามารถใช้กลิ่นวนิลา กลิ่นวนิลา-บัตรเตอร์ได้ตามชอบ)
เนยจืด 90 กรัม
*นวดมือใช้ลองครึ่งสูตรนะคะ
*ควรใช้เนยอย่างดีในการทำ
*ใช้ไฟกล่องค่อนไปทางอ่อนนะคะ (เราจะทอดไม่ให้โดนัทสีเค้าเข้ม) 150c
*สูตรนี้สามารถนำไปทำขาย ได้เลยค่ะ
*สารเสริมขนมปังสามารถใช้ยี่ห้ออื่นได้
เช่น แพคโก้ หรือ อิมแพลกซ์
Soft donut
Ingredient
350g All purpose flour
150g Cake flour
30g Powdered milk
5g Bread Improver
7g Dry yeast
4g Salt
80g Sugar
260g Milk
1Egg
10g Hokkaido milk extract or Vanilla extract
90g Unsalted butter
Deep fry with 150 c
#โดนัทเนยสดญี่ปุ่น #softdonut #ふわふわドーナツ
*นวดมือใช้ลองครึ่งสูตรนะคะ
*ควรใช้เนยอย่างดีในการทำ
*ใช้ไฟกล่องค่อนไปทางอ่อนนะคะ (เราจะทอดไม่ให้โดนัทสีเค้าเข้ม) 150c
*สูตรนี้สามารถนำไปทำขาย ได้เลยค่ะ
*สารเสริมขนมปังสามารถใช้ยี่ห้ออื่นได้
เช่น แพคโก้ หรือ อิมแพลกซ์
(รายละส่วนผสมอยู่ข้างล่างคลิปนะคะ)
ใช้นำมันอะไรทอดคะ
ตอนขึ้นรูปไม่รองกระดาษไขได้ไหมคะ แบบใส่ถาดโรยแป้งแทนได้ไหมคะ
รองค่ะ เวลาเอาลงทอดง่ายดี โรยแป้งในถาดก็ได้ค่ะ ตามถนัดเลย
ลองทำตามสูตรแล้วเหลวมากๆครับ ทำไงดีครับ
ลดส่วนผสมของเหลวลงค่ะ ลดนมเหลือ 200-220 กรัมถ้าแป้งแห้งไปก็เพิ่ม ค่อยๆทยอยเพิ่มนม
ใช้นมเย็นนะคะ
@@JNKitchen อ๋อ ครับ ขอบคุณนะครับ สูตรนี้น่าสนใจดีครับ น่าจะนุ่มไม่แพ้ มิสเตอร์โดนัทนะครับ🙏🙏
@@JNKitchen อ๋อ ครับ ขอบคุณนะครับ🙏🙏
สารเสริมมีผลกับสุขภาพมั้ยคะ ถ้าไม่มีจะลองใช้ดูบ้างค่ะ 😊
สูตรนี้นวดมือต้องนวดนานเท่าไหร่คะ ถึงจะเนื้อแบบนี้
นวดมือ 25นาที ลองขึงดูให้เป็นฟิล์ม อาจจะไม่ได้แบบในคลิป แต่ทานได้ค่ะ ลองใช้ครึ่งสูตรแล้วนวดมือนะคะ
ใช้บาคอมไหมคะ
นวดแป้งเนียนมากเลย ขึงเป็นฟิล์มได้เราทำไมนวดแล้วผิวขรุขระขึงไม่เป็นฟิล์มครับอาจเป็นเพราะแป้งเอนกประสงค์กับแป้งเค้กหรือเปล่าครับหรือนวดไม่นานพอครับ เรานวดนานกลัวเวลาทานแป้งแข็งจังครับ
ใช้เครื่องนวดเหรอค่ะ อุณภูมิมีส่วน ลองนวดในห้องแอร์ดูค่ะ เหลวไปลองลดของเหลวนิด ถ้าที่ไทยร้อนใช้น้ำเย็นนวด ลองดูนะคะ
ขอความรู้ครับ ผมเห็นบางสูตรที่สอนเค้าใส่เป็นน้ำเปล่าแทนนมสด ตัวนี้ทำให้ขนมที่ทำออกมาต่างกันมั้ยครับ
ไม่ต่างกันค่ะ ที่ใส่น้ำเค้าลดต้นทุนค่ะ
แพ็ตโก้3 ใช้แทนได้ใช่ไหมค่ะ
ได้คะ สารเสริมขนมปังใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ
สารเสริมใช้sp ได้มั้ยค่ะ
ไม่ใช่ sp ค่ะ ใข้สารเสริมขนมปัง ในคลิปมีโชว์ไว้ค่ะ
สามารถซื้อได้ในร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ
@@JNKitchen ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอให้มีความสุขในปีใหม่นี้2564
ใช้แป้งขนมปังแทนแป้งเอนกประสงค์ได้ไหมค่ะ
แป้งขนมโปรตีนในแป้งสุงกว่า แป้งเอนกประสงค์ค่ะ ถ้าอยากได้ความนุ่มเบา เลยใช้แป้งเอนกประสงค์
ไม่มีเครื่องนวดจะทำได้ไหมค่ะ
หารครึ่งสูตรแล้วนวดมือนะคะ อาจจะเมื่อยหน่อยแต่ทำได้ค่ะ
แป้งที่ใช้ในสูตร500กรัม แต่ถ้่นวดมือแป้งควรใช้เืท่าไกร่คะ ส่วนผสมตัวอื่นเทอย่างละครึ่งใช่มั้ยคะ
@@porsiriwan2197 ในสูตรแป้ง 500 กรัมก็นำมาหาร2 เท่ากับแป้ง 250 กรัม ส่วนผสมทุกอย่างก็หาร 2 เท่ากันค่ะ (ตอบช้าขอโทษด้วยนะคะ ไม่มีแจ้งเตือนขึ้นเลย)
เครื่องนวดถูกๆหน่อยได้ไหมคะ ไม่ทีทุนคะ
ที่นวดซื้อที่ไหนค่ะ
เป็นเครื่องนวดขนมปังของญี่ปุ่นค่ะ ไม่มีขายในไทย ราคาตอนนี้ที่ญี่ปุ่นประมาณ 15,000 บาทไทย
日本ニーダー(KNEADER) パンニーダー PK1012PLUS www.amazon.co.jp/dp/B00TPCJBWM/ref=cm_sw_r_cp_api_i_iMiPFb0P32HQE
แอดคะ เครื่องนวดรุ่นไหนคะ ราคาเท่าไหร่
เป็นเครื่องนวดขนมปังของญี่ปุ่นค่ะ ไม่มีขายในไทย ราคาตอนนี้ที่ญี่ปุ่นประมาณ 15,000 บาทไทย
日本ニーダー(KNEADER) パンニーダー PK1012PLUS www.amazon.co.jp/dp/B00TPCJBWM/ref=cm_sw_r_cp_api_i_iMiPFb0P32HQE
ขอบคุณค่ะ น่ากินมาก
ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมาก
สารเสริมขนมปังใส่เพื่อช่วยอะไรคะ
ช่วยให้ขนมปัง โดนัท หรือขนมที่ขึ้นด้วยยีสต์ เนื้อละเอียด นุ่ม เก็บไว้นานก็ยังนุ่ม และช่วยทุ่นเวลาในการพักแป้ง
@@JNKitchen ขอบคุณค่ะ
ใช้ EC25kได้ไหมคะ
ใช้เครื่องนวดยี่ห้ออะไรคะ
เป็นเครื่องนวดขนมปังของญี่ปุ่นค่ะ ไม่มีขายในไทย ราคาตอนนี้ที่ญี่ปุ่นประมาณ 15,000 บาทไทย
日本ニーダー(KNEADER) パンニーダー PK1012PLUS www.amazon.co.jp/dp/B00TPCJBWM/ref=cm_sw_r_cp_api_i_iMiPFb0P32HQE
สูตรนี้อบได้มั๊ยคะ
ไม่น่าจะได้ โดนัทแบบอบ อันนั้น คือโดนัทเค้ก ส่วนตัวนี้คือ โดนัทยีสต์คร่า
ใช้แป้งยี่ห้ออะไรคะ
แป้งเอนกประสงค์ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ ตราว่าว ตราดาว
แป้งเค้ก ก็ได้ทุกยี่ห้อค่ะ พัดโบก มงกุฏม่วง
เราอยู่ญี่ปุ่นค่ะ ในคลิปใช้แป้งในญี่ปุ่น
เวลาเราไปซื้อแป้งบอกร้านแป้งเอนกประสงค์หรอคะ
อวบน่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰
ขึงแล้วเป็นฟิล์ม ภาษาคนทำขนมปังจะเรียกว่า windowpane ค่ะ อิอิ
ไว้จะลองทำตามดูนะคะ
สูตรนี้นุ่มนานไหม่คะถ้าข้ามวันแล้วยังจะนุ่มเหมือนเดิมไหมคะ