用五公斤的大鹅给芬兰家人做一鹅两吃，是什么好吃到连汤都喝掉？骨头都啃的干干净净！
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 五公斤的大鹅，第一次做居然斗胆挑战两种做法
因为没有铁锅，东北炖感觉做的不太正宗，希望大家多多包涵
东北炖大鹅和潮州卤鹅，你更喜欢吃哪种呢？
喜欢这支视频，求求点赞支持！
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我是雨琪，家有两宝包包兄弟，小包子和小汤包
2010年结婚后搬到芬兰，现在我们一家四口生活在芬兰🇫🇮
我喜欢做饭，也爱分享美食🍉
通过视频来记录生活中遇到的开心和美好也希望给看到视频的你带来好心情🌻
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![[ENG] 中国老公给洋媳妇一家做火锅，大家赞不绝口！ AMWF couple making hotpot for their family, everyone loved it!](http://i.ytimg.com/vi/saMiN-mxsEI/mqdefault.jpg)
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东北铁锅炖大鹅和潮汕卤鹅，你喜欢哪个？为你喜欢的美食打call吧😉第一次挑战做大鹅，做的不太正宗，姜撞奶还翻车了😭还请大家多多包涵，如果视频看得开心，请点赞支持～还有什么具有南北地方的特色菜，也请多多推荐噢😘
雨琪厨艺不错哦🤩，不正宗的东北饨大鹅只要吃到光盘，就是满分👍喜欢你的视频💓
记得前几期视频雨琪做了回锅肉做的好棒 不如下次尝试一下小鸡炖蘑菇 或者东北大拉皮 都好好吃 好想跟雨琪学习
雨琪都要把芬兰家人的胃给养刁了🤭
粤西菜：五杯鸭
作为来自姜撞奶发源地的我，也从来没成功撞起来，印象中家里的就只有我已去世的奶奶在家轻松做出来
其实大家看雨琪的视频不在意她做料理的成败，喜欢看到的是家庭生活的点点滴滴，是温馨和爱。能在油管看视频的大都是人在国外，很孤独，即使有自己的小家庭也会怀念故乡的大家庭和家人。
婆婆情商很高的，一直说姜汁牛奶很好，适合任何人群。而且放到鸡尾酒的杯子里很高大上，瞬间就觉得更好喝了
我也覺得婆婆好貼心
一直幫忙推薦
說這有薑汁喝了很好
讓做的人放心不少
婆婆估计也没吃过成功的姜撞奶，只要是媳妇做的都是好
同感！婆婆勤劳聪明，善良包容！能积极正面看待事物，很难得的个性！
姜汁撞奶听起来简单，细节有一点把控不好就失败。
大伯居然猜到是布丁狀，哈哈~
婆婆和大伯對這頓晚餐讚口不絕啊！煮婦的最高榮譽就是光盤與讚美👍🏻
雨琪廚藝越來越精湛、不要怕翻車，又是心靈療愈的視頻♥
喜欢这种气氛。想起了小时候一大家子一起吃饭。现在即使同样的人聚一起 也就安静地吃饭 没有那种氛围了
@Yumei Wang 现在节日啊什么的氛围都很淡，我不觉得是手机的原因
我覺得因為家庭個性氛圍的關係 不會溝通 就形式上 相聚一下而已 吃完打包收攤 哪跟路邊吃小吃攤有甚麼不同 就知道大家還沒死而已!看看還有幾位安在!
吃飯本來就是交流 聯絡情感的時候 沒跟當兵快點安安靜靜地吃完!沒甚麼二樣!
@Yumei Wang 會交談會交流的就算有手機也會交流，把過錯推給器物實在是太容易了。
lulu每次都是站在沙棘旁边站着吃。太可爱了。包子哥不仅会川菜还能做白案师傅啦哈哈哈。再得说说小包子，感觉是真的让妈妈很省心的孩子！最后的最后，你的婆媳关系、妯娌关系都处理的好好啊！
一般做薑汁撞奶，碗要先燙，要不然溫度會不夠會凝固不了，牛奶含脂量越高，凝固得越好，最好用巴氏殺菌要放冰箱那種牛奶，不要用高溫消毒的牛奶，做出來沒那麼好吃，一般等2-3分鐘就會凝固，希望你下次成功💪🏻
外地人一般不可能做出来成功的姜撞奶，不知道是哪个细节不对，会做的次次成功不会做的很难成功
主要是牛奶的溫度必須要掌握好，
@@lake6739 可以去看小高姐的视频，她做过
好尊業
家人們在一起，把自家媳婦煮的好料吃到精光。全家在一起真辛福。好棒棒。
真心覺得雨琪漂亮很耐看
你的影片讓人看著愉悅
你的視頻真的很好看👍，我悶的時候會再看多次，哈哈☺，牛奶一定用全高脂純牛奶，牛奶温度的熱要70-80%，普通的飯碗量要用1湯匙老薑汁，期待你下次再挑戰薑汁撞奶😊
看雨琪的視頻就像雨琪和家人一起享用美食話家常一樣的幸褔！！
很佩服雨琪，厨艺真的很厉害，这个潮州卤鹅，光看着就好有食欲，让我口水直流！一家人在一起开开心心吃你做的菜，真的很幸福！期待你下个视频！😉👍👍
家庭的温暖真好
認識雨琪一年多，每次都能作出好吃的菜給家人分享，像這次薑汁撞奶翻車反而寫實。不然都認為你是無敵鐵金剛。
妳家人吃妳煮的飯，真是幸福~。🌹🌹🌹
小包子真的是一个重感情的小朋友，好可爱。之前婆婆爷爷来芬兰，快走的时候小包子也是选择待在家陪他们，现在在爷爷奶奶这儿也是。之前justus还没走他就沉浸在离别的悲伤里了😆 同为双鱼座我真的超级感同身受哈哈。
雨琪的厨艺越来越厉害👍铁锅炖大鹅都能做了！幸福的一家人，包子哥的脾气真的太好了😀
我做姜撞奶时，姜汁3小勺里面再加1中勺白糖拌溶解后，在倒入70度的牛奶，牛奶也要脂肪含量约35%才易成型！
對，應該牛奶選擇錯了。
要全脂奶
脂肪含量35%，那是淡奶油了
妯娌好美喔。我們隔壁鄰居是芬蘭留學生，也漂亮的不得了，皮膚特別好，可能跟荷蘭日照時間短有關係吧。
我一直以为是雨琪老公的姐姐呢
包子哥沒說錯，雨琪很勇敢! 雨琪婆婆說鵝肉是很難處理的料理，是大家的心聲。看妳剁鵝時就覺得好勇敢，因為外面切鵝肉很貴，有次在超市就買了大全鵝，結果回家沒鍋可以裝下要剁開煮，太大隻了不太敢剁，最後在冰箱壞掉，從此只好乖乖在外面吃貴切盤鵝肉
如賣的人沒剁切服務，可到市場認識的賣雞鴨肉商先問能否幫忙剁切&工資。
買把專門剁骨頭的中式刀，很容易切鵝
可以買一把大大的廚房用的剪刀來剪開
我香港的.我做很多薑撞奶，1.要全脂奶。2.薑一定要老薑（裡面的薑醇才多，才能更好的凝固），份量也要比你放的多。3.奶加糖煮，溫度要在85度左右才行。希望你成功。奶撞下去之前要把薑汁攪勻，不能沉澱
撞下去時需要一邊倒奶一邊攪拌嗎?
@@kuokwaisit9109 不用，把薑汁攪勻後直接倒奶下去，可以比平時倒奶的高度高一點點倒
在芬兰🇫🇮北欧国家可以吃这么好真不容易👍，我女儿在瑞典🇸🇪都吃素哈哈😆
全家人都超级捧场的，雨琪辛苦了，但一家人在一起吃吃喝喝真的开心👍🌹
薑要用新鮮的老薑比較容易成功喲
因為冷藏過後蛋白酶活性會降低
若要保存建議用冷凍方式
薑汁跟奶的比例約1:12～15
影片中看起來確實奶多了些😅
全脂牛奶凝固性也會比低脂更好
若沒溫度計
可以看鍋裡邊緣泡泡浮起似要往中間移時關火
這時直接倒進薑汁即可
期待下次可以試試喲🤗
优們顺德薑撞奶是用水牛奶，先煮沸100度後，等温度降回80度，從高撞入薑汁中。(盒裝奶是容易翻車的)另一方面，冬天的薑澱粉質較重是容易做得成功的。我看見妳用的薑澱粉不太重(太稀唔夠杰)，所以，出現翻車，再接再勵!加油。
不是非水牛奶不可，用3%以上的全脂奶就能做出来
這麽融洽的一家人！
再怎麼辛苦？也值了！
好媳婦！
酸梅鵝很好吃，下次試一吧，喜歡看雨琪的視頻👍
那就做三杯鹅
恭喜。好 鍾意你啲生活片段 拍到了 真實的人情味 帶給我哋家庭嘅溫暖 感激你拍片
你大伯一双儿女越大越漂亮，你們家两个宝贝看来也会一样。好幸福的一家人。
她大伯還有個小兒子喲
@@connieh1826 是呀那小儿子长的像他妈不怎麼樣大了不知道。
一大家子一起吃飯的感覺和氣氛最棒了！
雨琪，现在网上有很多㕑師制服售卖，妳应该去买一、兩件奘励奘励包大厨師。🤗
好温欣幸福的家庭。喜欢看雨琪这样的视频。。好大的鵝。。。希望下次再看到雨琪挑战 做姜撞奶。。加油。。赞👍
雨琪的厨艺超级棒的！请不要怕什么翻车和不正宗之类的！厨房里的个性化创作才是homecook的个人特色呢🦄要看千篇一律的标准菜就去看那些专业厨师的教学视频了😂喜欢看的就是个性化创作🦄雨琪的自信厨房🦄嗨起来🥳你超棒的🤗
Yuqi ia an amazing cook. A womn with many talents. Love her contagious laughter and love for her family. God bless you xx
雨琪是chef級了。
15:00 耶个屁🤣🤣🤣🤣
Justus真的是个好哥哥 对弟弟们的胡闹都是无奈的接受😆而不是嫌烦
好喜欢看你们一家关系那么好的聚在一起
不知道为什么看了特别开心疗愈🤣
包子哥 刀功厲害耶
每次都感觉好热闹又融洽的大家庭，关键雨琪性格开朗。小小的建议花卷和姜撞奶可以参考一下小高姐的，我一面食小白跟着小高姐学习蒸出的花卷让我父母都惊呼可以卖了😋她的讲解简单明了，下次姜撞奶应该会成功
喜歡看雨琪嘗試不同料理，看完之後自己也很想嘗試新的料理，大家吃的開心，就是成功的料理。
蠻喜歡小包子的，希望雨琪照顧客人時也要給小包子及弟弟多吃一點。
廣東燒鵝、土豆燜鵝、芋頭燜鵝⋯⋯😀😀😀雙皮奶應該加蛋清（三個蛋清約200毫升奶）。姜汁撞奶溫度煮開之後溫度在攝氏85度左右沖下應該要老姜⋯⋯測溫度計在淘寶有的。網上油管也有教學影片⋯⋯
还有三杯鹅 又酸又香 闻到就流口水
蘭尼是個很貼心的小天使 尤其是好吃的一定第一個分享給媽媽🎉
心情煩躁的時候 看到你有新片出來 可以減低一點日常生活的壓力 繼續發放你的正能量 加油💪🏻
真的是如此，感觉雨琦的心很静，很治愈的片子。
芬兰居然有鹅，太开心啦，广东的五味鹅，狗仔鹅，烧鹅，好吃到飞起来
姜撞奶是要用新鲜水牛奶，水牛奶含有脂肪，所以能煮热摊冻后能凝固。
透過螢幕我口水🤤🤤🤤都流了一地啦，雨琪妳今次真的是出大招了，簡直是超難想像妳處理這麼大的肥鵝呀，雖然沒得吃看了也覺幸福😍，你要做大廚琪了👍
可以把鵝脂肪煸出油來，用個罐子封存冷藏起來，它比豬油更香更健康
下班竟然可看到影片好開心啊，雨琪不管做什麼感覺都很美味
我们那边常常吃盐水鹅，鹅油是卤汁里重要的部分
哈哈哈哈哈这个铁锅炖大鹅和我们东北炖的不能说完全没关系，但是至少有鹅有花卷。好想尝尝潮州卤鹅呀
东北铁锅炖大鹅那更好吃。
鵝油煉出來炒圓白菜或作蔥油拌麵的底油都很棒，家裡有啥材料用啥材料，正不正宗到是其次家人喜歡食物好吃就完事了，幾道菜看起來都很美味，家庭氛圍極佳，特別的喜歡，祝福你們一家平安喜樂
哈哈哈，包子哥好好笑，上次是叔叔阿姨锅里倒，这次是你好“勇”
幸福的一家人，看到你的视频和听到你的笑声能在我不开心的时候心情好起来。
薑汁撞奶是用水牛奶才行，水牛奶的蛋白質高才會凝結。
那邊可以買到呢？謝謝
不限定水牛奶才可做薑汁撞奶，我用超市買的全脂鮮奶做過也會成功凝固成布丁狀。
是姜汁太少了，至少多一点五倍才够
温馨一家人
哈哈哈雨琦在啃肉~~隨美味樣，但我卻覺得很美^^很性感，妝今天真的好美喔
太厉害了，生活过得温馨美好平和，每次做的菜都太赞了😀
来自马来西亚的老铁进来打卡了 你们夫妻之间的对话差一点快要笑死我了 老婆叫老公叫媳妇老公竟然回应 睡觉 哈哈哈没毛病 偶尔感觉挺好玩的 西洋人的大鹅用高压锅焖再拿出来备用 会节省更多时间 而且口感更好 希望你玩煮饭玩得尽兴 高兴就好
看了您好幾個視頻，雨琪是我看過嫁到國外女性中最會做菜的，有這樣的兒媳婦和妯娌是對方的幸褔，很多北歐人是只在乎自己不在乎和夫家的關係的，希望雨琪也能有時好好照顧自己😊
雨琪 姜撞奶的方子可以参考萨姐的南腔北调，包你成功。而且不是每一个牛奶都能做姜撞奶的，我在超市一个个牛奶看蛋白质含量买最高的才成功～
雨琪，在那裡跌倒、在那裏爬起來。
應該再試一次，直到成功為止。
做好薑計撞奶，再做雙皮奶和炖蛋白。
讓老外見識中華甜品的厲害。
Justus 媽媽很漂亮，家庭教育很好，看她怎樣教導Justus 就知。
告诉你一个能把血水泡干净的方法 接一盆水 把肉放进去 倒入淀粉 揉均匀 洗个两三次就好了 淀粉有很强的吸附力 光用水泡不行的
爷爷拍打 小汤包的肉嘟嘟的小屁股好幸福的爷孙俩，冬天吃一顿香香的炖大鹅太幸福了
薑汁撞奶一定要用老薑才會成功, 撞奶前要先攪拌一下薑汁才把奶撞下去.
我在每年的11、12月全鹅上市的时候都会买2、3只，放冰箱 慢慢吃。喜欢你的东北炖大鹅，香！
后面的歌很好听，雨琪很用心地做视频，其乐融融的大家庭
慢慢养成习惯，你的每一个视频都要看，加油雨琪，你越来越棒了。
I like to watch Justus enjoying the food.♥
姜汁撞奶，牛奶温度比较是重点，需加热到80度再从高处倒入姜汁的碗里（有深度的碗）。
好热闹有爱有欢乐的大家庭！
之前看见过一个方子做姜汁撞奶，75度，就三杯煮开的奶兑一杯冰奶。牛奶脂肪含量不够可以加奶粉。
雨琪給親友大飽口福。
包子哥手起刀落和搓麵團,雨琪今日有個好拍擋👍雨琪炖鹅很不錯和花卷
做姜奶、姜要老一點的姜、姜汁過濾後要沈殿十分鐘、姜汁下面起白色跟生粉一樣的白色即可、要用純牛奶 、不可以用脫脂牛奶 ，牛奶溫度八十度左右即可、百分百成功 、永遠不會翻車。
雨琪，鹅油鸭油之类的可以在锅里炒出油，用炼出的炒鹅更好吃。
在香港，燒鵝真的好好味，皮脆肉滑，再配上酸梅醬真係一流。但係做法不簡單，希望雨琪有機會可以挑戰一下做燒鵝。
我們家人因為不太喜歡大濃的薑味，所以我做時會將已經撞好一碗碗的薑汁撞奶，放在水已經沸騰的蒸籠裡蒸一會，它就會凝固了。試試🤗
我老公也说他是四川耙耳朵，哈哈！
哈哈…煮熱煮滾全脂奶+2分1薑汁會成功。為妳們一家大小加油！
包子哥 刀功厲害
托雨琪的福、估计你们全家今年圣诞都改吃圣诞鹅啦、lol真棒、你们一大家人都好好、温馨幸福👍🏻
包子哥俩口都好萌，你好勇🤣🤣🤣🤣
超愛雨琪❤️❤️❤️
Woo。。Woo。。😊有新視頻看，謝謝妳雨琪❤️
聖誕節快到，爺爺說不要聖誕火雞，雨琪安排聖誕烤大鵝😃
婆婆啃鹅的样子太可爱了。
那些鵝皮可以拿來煉蔥鵝油，煮飯時加點下去，煮好時好香！
鵝油是好東西，台灣吃鵝肉很盛行，白煮和煙燻的，還有賣玻璃瓶裝的紅葱鵝油和鵝油辣椒。雨琪買的鵝沒有頭嗎？我最喜歡吃鵝頭了。
感到非常温暖又很实用的影片 学了很多菜
鹅肉上桌的时候， 大伯一直往前小心推着自己的盘子，一家人都好可爱。
真是个幸福的女人👩🏻愿美好的生活长存
简单的幸福！看得出大家都很开心！你的美食让他们开心！
大嫂樣子身材非常美，生三個孩子，非常不錯👍🏻大家庭幸福👍🏻
姜撞奶得用鲜奶（常温包装牛奶不行）尽量选含脂肪高的～更容易哦
下次做个三杯鹅试试，在广州也是很出名的！又酸又香，我闻到就流口水
皮可以另外炸鵝油出來
加很多紅蔥跟蒜做油蔥
乾拌麵加一點很好吃
雨琪很能干。幸福，美满的大家庭。赞！👍👏
婆婆有很多关念和中国人差不多，如喝姜对消化好，你婆婆是个能干贤惠智慧的人，公公也非常棒。
姜撞奶的做法的重点，奶温度70到75度最好，不能太热，姜汁不能太少！你用的碗里最少一小勺。
卤汁可以继续卤猪蹄、鸡蛋和鸡翅等等
琪琪喜歡挑戰新菜式, 讃！因為每次都會參考资讥, 準備的功夫不少, 所以每次都會成功, 果然成立是给有準備的人。💪💪👍👍❤