요리를 풍성하게 만드는 건강한 감칠맛, 수제 양파청 만들기

안녕하세요 김현옥의 해독식탁입니다
오늘은 수제 양파청 만드는 영상을 가져왔어요
요리할 때 건강하게 감칠맛을 더해줘서 풍성하고 건강하게 즐길 수 있게 해주는 양파청이랍니다
오일코어를 이용해 24시간 안에 만들어 보았는데요
남은 양파 건더기는 갈아서 보조 양념으로도 사용할 수 있어 여기저기 활용하기 정말 좋아요
{ 재료 소개 }
양파 3kg, 비정제 사탕수수 원당 1.8kg
{ 만드는 과정 }
1. 먼저 양파를 모두 슬라이스 썰어서 준비한다.
2. 넓은 스킬렛 종류의 냄비에 양파를 모두 넣고 원당을 공간을 만들며 넣어준다
3. 45도 발효 온도에 맞춰서 약 24-30시간 동안 발효한다
4. 완성되면 양파 건더기는 건져서 블랜더에 갈아줘서 냉장보관한다. 고기나 생선 조림 등 보조 양념으로 사용한다.
5. 양파청은 병에 잘 담아 보관한다. (약 2L정도의 양이 나온다)
#양파청 #해독 #감칠맛 #오일코어 #뉴트라이즈
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[@김계옥-p1f]

새로운 레시피 너무감사합니다
지난번. 양녕장도 너무잘 활용한담니다
건강한. 레시피로 잘 활용하겠습니다
선생님 건강하세요❤

[@zero-cy5jl]

장비없인 못따라하겠네요

[@김계옥-p1f]

감사합니다 너무좋은방법을 가르켜주셔서~~ 선생님은 월빙음식의 주자이십니다

[@EllenPark5627890]

선생님 셀라마스타 저도 세트로있어요 너무 좋아요

[@윤루시아-b2e]

감사합니다

[@복더미]

양파청 만들때 영상에서본 기구가 없을때 어떠한 그릇으로 하나요??^^

[@가을이-s3c]

선생님 좋은 밥상을 준비할 수 있어서 도움이 됩니다. 감사합니다. 양파청을 하고 싶은데 조리기구가 없어서요 혹시 전기밥솥에 보온으로 하여 발효할 수 있는 방법은 없을까요?

[@Detox-Table]

전기밥솥 보온온도는 넘 높아서 안될것같구요
다른 채널에서 다른방법들 올라온것들중 찾아서 해보십시요
저는 워낙 많은작업을 하니 최소한의 작업으로 하는방법을 택하고 있습니다

[@푸른채널-k2y]

양파청을 담아서 실온에 뒀다가 거졌는데 자꾸 까스가 발생합니다ㆍ
너무 아까운데 해결 방법이 있을까요??

[@Detox-Table]

상하지 않았으면 냉장고에 넣어보십시요
상온에 두었던적은 없어서요

[@bighandmom]

안녕하세요..오일코어에 24시간 끓인다는 말씀이신지요?

[@정정자-g6b]

선생님!
샐러드마스타 mp5가 있는데
또 비싼것을 구입하기 쉽지 않은데 오일코어는 천천히 구매하고 할수있는 방법이 있는지요?
제가 가지고있는 제품은 65도가 최저온도에요

[@푸른채널-k2y]

슬라이스 기계 이름이 뭔가요?
샐러드마스터 인가요??

[@Detox-Table]

뉴트라이즈입니다

[@경양-w5h]

사탕수수원당은 어디서 구입할수있나요?

[@Detox-Table]

인터넷이나
코스트코에서 100% 비정제 사탕수수 원당 사시면됩니다

[@김성희-j5v4z]

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