TATAR: 3 Luksus Tatar Opskrifter På 15 Minutter!
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- I dag kigger vi på hvordan du med et super lækkert stykke wagyu inderlår kan lave de absolut bedste tatar retter. Det tager ingen tid og smager fuldstændig fantastisk!
Kødet brugt i videoen: wagyupusher.dk...
Alle mine wagyu opskrifter kan findes her: wagyupusher.dk...
Opskrifter:
Klassisk tatar:
Wagyu inderlår
Rugbrød
Halvt skalotteløg
Kapers
Purløg
Syltet rødløg
Citron
Dijon
Salt
Peber
Æggeblomme
Cognac
Sådan gør du:
Skær kødet i fine tern
Snit skalotteløg fint
Hak purløg fint
Pres en citron i blandingen
Tilføj salt, peber og en lille ske med dijon
Giv blandingen et lille skvæt cognac
Rør det hele godt sammen i en skål
Steg rugbrød på pande med smør
Tag rugbrød af og lad dem stå i et par minutter
Put tatar på rugbrød og anret med æggeblomme
Bøf Bernaise Tartar:
Wagyu inderlår
Skalotteløg
Purløg
Frisk estragon
Fedtegrever/Flæskesvær
Bernaisemayo
Citron
Karse
Sådan gør du:
Skær kødet i små tern
Snit skalotteløg fint
Hak purløg
Hak estragon fint
Rør det hele godt sammen i en skål
Giv blandingen et skvæt olie, salt og peber
Anret - gerne i anretterring - med bearnaisemayo, fedtegrever/flæskesvær og karse
Flamberet Wagyu Tartar:
Wagyu inderlår
Oyster sauce
Sesam olie
Soja
Worcestershire sauce / Engelsk sauce
Koriander
Forårsløg
Ristede sesamfrø
Lime
Sådan gør du:
Bland de asiatiske saucer i en skål/lille gryde sammen med limesaft, ristede sesamfrø & finthakket forårsløg
Skær kødet i små tern
Hak forårsløg
Put kødet ned i skålen/gryden og flamber kødet i ca. 20 sekunder
Rør i kødet, så det ikke-flamberede kød kommer øverst
Flambér igen kødet i ca. 20 sekunder
Rør blandingen sammen
Anret på ske eller i små portioner på en tallerken med lidt koriander på toppen
Subscribe: / @jacob_jorgsholm
Min Instagram: / jacob_jorgsholm
Min TikTok: / jacob.jorgsholm Book bord: www.feed.dk
Køb mit kød: wagyupusher.dk
Tatar får jeg alt for lidt... seriøst en af mine livretter!
Det smager også godt, og er super nemt!
Tilbage i sit es
Prøv en dag at lav en tatar med henholdsvis skalotteløg og alm. løg og lav en blindsmagning (flere personer). Jeg syntes der er så lidt forskel, at det er fuldstændig ligegyldigt hvad man bruger og skalotteløg er vel 10 gange så dyrt👍🏻
Prisen på okseinderlår taget i betragtning er prisen på skalotteløg vel p.. ligegyldig lol
Og det er jo ikke fordi du ikke kan bruge resten af posen til noget andet..
Tak for nogle lækre opskrifter 🙂 Af ren og skær nysgerrighed... Har I gjort jer erfaringer med at skrabe tataren, som man traditionelt vis gør det? Jeg tænker at man kan komme afsted med det, hvis fedtet stadigvæk er koldt? 🙂
/Slagteren
Ej ej ej, du kunne godt liiiiige have købt Gilleleje signaturbrød i stedet for det kedelige rugbrød der :O
Hej hvor køber du dine japanske knive
Hej Søren Frank hvis du ser med
Hvis man gerne vil prøve en af opskrifterne, men ikke har budget til Wagyu... er der så noget andet kød fra supermarkedet du vil kunne anbefale? - pisse fed video i øvrigt!!
Ja sagtens!
Fedt, hvilket kød? og er der regler for at det skal fryses ned inden brug når det er rådt??@@jacob_jorgsholm
@@laurahansen3862 Okseinderlår er totalt klassisk. Få din slagter til at ordne det for dig hvis det ikke er noget du tør at rykke dig ud i.
Okseinderlår kan man nogen gange købe i føtex ved slagteren!
Ved godt man ikke bruger okseinderlår til andet end tartar, roastbeef og carpaccio, men har på fornemmelsen, at inderlår fra wagyu er noget man faktisk godt kan bruge, når det er blevet stegt.
Nu med pincet anretning - det var nyt Jacob 😁
haha
Kan man lave den vegetarisk?
Nej
Så laver jeg den bare med kylling@@jacob_jorgsholm
@@frederikrasmussen6629 Pisse god idé👌
kyllingetartar efterfulgt af en omgang kyllingesushi har altid fejet benene væk under gæsterne @@frederikrasmussen6629
Det er ærgerligt at Jeres hjemmeside ikke er særlig god at besøge fra ens telefon. Udover så er der en del produkter som står til at være på lager men som så ikke kan bestilles.
Jeg droppede min bestilling på flere ting til sidst da hjemmesiden ikke kunne følge med når det kom til fragt og betaling 😞
Det fixer vi asap 🙏
fuck det ser luksus ud!!!!!
Den Tatar minder mig om den gang jeg lavede skovsneglekebab.
ik at det er dyrt og det er brok xD men fuck hvor er det træls at det er så dyrt at man ikke kan spise det hele tiden! xD
seriøst - WTF - tarveligt købe gullerodsrugbrød til Wagyu tatar er fandme haram.
😂😂 Der sker meget når det steges i lidt smør!
ærlig sag
bro ærlit syltet rødløg er passé comon