Torta sfogliatella frolla - È sempre mezzogiorno - 07/11/2022

www.raiplay.it... - Paolino, anche questa volta, porta un dolce della tradizione campana ma la ricetta di oggi è il dolce napoletano per antonomasia: la sfogliatella frolla che non presenta in versione monoporzione ma sotto forma di torta da affettare e dividere. Antonio fa la classica torta ripiena di ricotta, semolino, buccia d’arancia e vaniglia e per una riuscita ottimale Antonio consiglia sempre di preparare sia la frolla che il ripieno il giorno prima, in modo da assicurare il dovuto riposo.
Ingredienti per la pasta frolla:
350 g di farina 00, 120 g di zucchero, 150 g di burro, 110 g di acqua, un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale, un pizzico di ammoniaca per dolci in polvere
Per la farcia:
325 g di acqua, 100 g di semolino, 190 g di zucchero, 325 g di ricotta, 2 uova, 80 g di arancia candita, buccia grattugiata di un'arancia
Per spennellare:
1 tuorlo, 20 g di latte
Per decorare:
2 arance candite, 30 g di zucchero a velo
Cottura: 175°C per 35/40 minuti

[@laurab.9735]

Veramente buonissima

[@liberagiordano1656]

Sarà buonissima!

[@giannaquaranta9044]

Deve essere veramente buona!!! Ho una domanda da fare: che tipo di semolino si usa?

[@rosariazaccaria5130]

Quello che si uso anche per gli gnocchi e le minestre
Io con questo faccio le sfogliatelle

[@carlotavolaro421]

È l'alternativa al Migliaccio dolce di carnevale

[@liberagiordano1656]

Grazie non mi è stato possibile seguire la ricetta e così la posso rifare perché vado matta.

[@carmelalostorto7598]

Mi piace molto torta frolla ammoniaca no c'entra Solo normale dolce