🇮🇹 Innovazione e Gusto - Il Marin incontra Stagionello

Esplora i sapori del Mar Ligure con un tocco di originalità e tecniche innovative assieme allo chef Marco Visciola, del ristorante Il Marin e Alessandro Cuomo, inventore della tecnologia Stagionello®.
Il Marin - Ristoro del Porto Antico, è il ristorante gourmet di Eataly Genova completamente dedicato al mare. Qui l'obiettivo dello chef Marco Visciola: trovare un equilibrio tra identità territoriale e innovazione sostenibile. Ogni piatto celebra la qualità e la biodiversità, approcciando la tradizione con creatività e tecnica contemporanea. Esempio di successo la “Grotta del Marin” dove apprezzare il pesce frollato e gli innovativi salumi di mare.
L’estro dello Chef ha portato il ristorante al prestigioso riconoscimento della prima Stella nella Guida Michelin 2024. Nel video andremo alla scoperta di una nuova ricetta, evidenziando l'importanza dello Stagionello Fish Curing Device e del metodo Cuomo che esaltano il gusto e garantiscono la sicurezza degli alimenti presenti nel menu del ristorante Il Marin.
🇬🇧 Explore the tastes of the Ligurian Sea with a touch of originality and innovative techniques with Chef Marco Visciola of the Il Marin restaurant and Alessandro Cuomo, inventor of Stagionello® technology.
Il Marin - Restaurant of the Porto Antico, is Eataly Genova's gourmet restaurant completely dedicated to the sea. Chef Marco Visciola's goal here is to find a balance between territorial identity and sustainable innovation. Each dish celebrates quality and biodiversity, approaching tradition with creativity and contemporary technique. A successful example is the ‘Grotta del Marin’, where you can enjoy matured fish and innovative seafood salami. The Chef's flair has led the restaurant to the prestigious recognition of the first Star in the Michelin Guide 2024. In the video we will discover a new recipe, highlighting the importance of the Stagionello Fish Curing Device and the Cuomo method, which enhance the taste and guarantee the safety of the food on the menu at Il Marin restaurant.
𝐒𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐒𝐭𝐨𝐫𝐞
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𝐒𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐀𝐜𝐚𝐝𝐞𝐦𝐲
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𝐒𝐎𝐂𝐈𝐀𝐋
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𝐈𝐥 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐧
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