Los Bocchio son una familia muy querida en Tacna, gracias por compartir su receta , tuve el honor de conocerte hace unos años en Lima junto a grandes chefs , me sentí orgulloso al ver a un tacneño codo a codo con grandes de la cocina peruana.
Oh eres Tacneno mi familia de parte de mi padre son tus vecinos son de Chile eres genial por eso el acento diferente a los de Lima Bueno yo soy Miraflorina viví a una cuadra del Parque Salazar
Yo viví en Tacna 2 años, estudié en el Champa, y la verdad que ahí aprendí de la gente grande a ser patriota de verdad, gracias por no perder esa peruanidad
Mi familia por parte de mi abuela paterna es de Locumba tacneños hasta los tuetanos; he probado el Pastel de Choclo en el restaurante Bocchio de Pachia cuando era chico, tanto dulce como salado buenaso, pero el choclo típico de Pachia es muy especial, un plato que me gustaba era el Choclo con queso. Gracias Giacomo por la receta, te sigo desde Madrid y muchos éxitos.
Que rico se ve ese pastel de choclo salado, no sabia que había una versión salada, intentaré hacerla, soy chilena y viví 2 años en Tacna, ciudad linda y comida exquisita, pero nunca vi en la carta de algún restaurante esta version salada, sólo la dulce, bueno y en Pachía que creo que ahí es la mejor receta por el choclo que se produce en esa zona cálida. Actualmente estoy en Lima y se extraña Tacnita.
Wow, delicioso. ,Viiendo tus preparaciones, encuentro esta joya, orgullo e ícono gastronómico de mi Heroica Tacna, regalo de las manos de los Bocchio, con el delicioso choclo de Pachía. Gracias por esta emoción!! Y claro ¡Viva la mujer tacneña!
Te encontre por casualidad hace unos dias, y ahora es una obsession ( in a good way) ver y “guardar “ tus videos para practicar las recetas cuando consiga los ingredientes. Tu manera de enseñar es fantastica y muy imformativa, con las lecciones de historia,no solo de la cocina,sino la historia de nuestro querido 🇵🇪,se ve que tu no solo pasaste por la escuela, pero la escuela tambien paso y se quedo en ti.
Una belleza el pastel de choclo. Me gustó mucho el enlace entre lo culinario y la historia de Tacna. Ahí es cuando la cocina, deja su traje cotidiano, y se convierte en cultura.
Pienso que los tatuajes restan la belleza de la naturaleza de una persona, pero usted con su simpatia, valor y aprecio a la naturaleza peruanas aporta buenos ejemplos. Bravo
Wow que delicia, un tiempo viví en Tacna y mi exsuegra Ruth Giglio de Rejas preparaba entre otros platos el pastel de choclo tanto dulce como salado, ojalá puedas compartir el video del pastel dulce ya que es mi preferido. Muchos éxitos y gracias por compartir los secretos de tu bisabuelita 🤗
Genial Giaco; excelente contribución gastronómica. ¡Felicitaciones y que Dios te siga bendiciendo hijo! Muestras el valor de la mujer tacneña, recordando a la gran "Mamayita" que desde Pachía traspasó fronteras con su pastel de choclo y que ahora otras grandes mujeres como tu mami perennizan en nuestros paladares. Me gustó la cita a Apolinario que hoy es chef de su propio restaurante en Pachía.
Excelente variedad del pastel de choclo. Muchas gracias Giacomo por compartirnos tus recetas, la reseña de cada una de ellas y la pasión con la que lo preparas. Digno de un gran Maestro y Chef como lo eres. Dios te bendiga siempre ✨🙌✨🤗💖👏🧑🍳✨
Mi bisabuelo era chileno, nieto de polacos, judios europeos, vinieron al Perú cuando Tacna pertenecía a , Chile, y asi fue como nacimos las generaciones en adelante aqui en Perú y mi apbuela preparaba un pastel de choclo delicioso.
Buenos días amigo, hace poco me enganché, lo estoy siguiendo y, me llamó la atención tu apellido. En los '70s, trabajé en la PIP por 6 años en la linda Tacna. Lo que esperaba todos los meses, el almuerzo de camaradería en el Restaurante "Boccio" de Pachía, no recuerdo el nombre del dueño pero tengo grabado en mi mente, un sr, de unos 50 años , blancón, delgado, con lentes grandes y una gran sonrisa, ..un personaje.
Ohh si justo lo vi en su entrevista con Gaston Acurio. Me encanta el pastel de choclo, dulce, salado, con relleno de carne, buenisimooooo, y si, la verdad hay muchas recetas para esta delicia.!!!
Mil gracias Chef, por compartinos más, no solo tus conocimientos, si no también tu historia y la de tu familia! Desde que conocí tu canal, ha sido una ventana para enriquecer más mi repertorio culinario y el escaso conocimiento que tenía sobre la gastronomía peruana. Que sigan los éxitos! Un abrazo desde Mérida, Venezuela.
Giacomo !! Tus platos son comfort food( pero deliciosos y lo mejor es que cocinas con historia y fundamento familiar; Dios sigue hacia adelante que vas a llegar hay un dicho aquí en Miami pa lante pa atrás ni para cojer impulso
Realmente delicioso y ese doradito wow que bueno que celebres a la mujer 🤗 si con ese pastel eres un capo como te salbran las humitas y los tamales seria bueno que nos deleitaras con esa receta😊
Maravillosa receta, mirándola me llena de orgullo el sabor y fuerza de un manjar de los muchos de Tacna. Estuve en Pachía (excelente!) saludos desde San Miguel - Lima, viéndolo en familia 😊🇵🇪✊🏽(por favor si fuera factible la receta del famoso alfajor de penco).👍🏽
Hace mucho tiempo vivía con mi familia en Ilo y los fines de semana íbamos a Tacna a comer astel de choclo en el restaurante Bocchio, adoraba esa delicia. Te ruego hacer la versión dulce!!!!!
Que bien que nos haya visitado en Egatur . Probé la receta del pastel de choclo dulce que compartió en su visita y quedo rico .. Espero que también haga un curso de su especialidad en la que institución. 🥺😊😊😊😊😃
Excelente preparación, gracias por compartir estas recetas de sus ancestros. Me encanta como explica cada receta que para mi es un aprendisaje muy bueno. Exitos siempre.
Soy tu fan, te quiero agradecer por esta maravillosa receta, el mejor pastel de choclo que he hecho!!! Cuando puedas , hazte la receta de cauche de camarones, mil gracias!!
Wow! Se me hizo agua en la boca. Que deliciosa receta. Lastima que no tengamos choclo fresco Peruano, no creo que resulte con el choclo amarillo americano que tenemos por aca.
Hola Giaccomo!! Porfis podrías decirnos cuánto tiempo en el horno y a que temperatura. Y también colocar en la reseña los ingredientes y medidas. Felicitaciones se ve buenísimo!!!!
Otra petición Giacomo. Yo hago el PASTEL DE ACELGA O ESPINACA muy Bueno. Le mando un poquito a mis vecinos que lo adoran, pero lo hago como mi mamá lo hacía. Viniendo de ti la receta tiene que ser muy especial y no como la mía que me sale un poco diferente cada vez que la hago. Gracias, gracias por enseñarnos tanto y que Dios te bendiga. 👍🪃🦘🇦🇺🇵🇪
Delicioso, me encanta, lo comí por mucho tiempo, mi suegra lo preparaba siempre Ruth Giglio de Rejas, y las cantidades de los ingredientes? Gracias por enseñar tus conocimientos, que viva la mujer tacneña, mi hija es nacida allá 👏😍😉
Giacomo aún recuerdo cuento era niño y en una feria gastronómica de mi colegio cuando tenía 9 años probé por primera ver el pastel de choclo. Desde allí quede intrigado de cuando podría volver a probarlo. No encontré una pastel igual de rico como ese. Espero con esta receta poder encontrar ese pastel perdido que tanto me gustó.
Gracias por tus riquísimas recetas,recién te sigo y no sé si ya enseñaste el pastel de choclo dulce,el que solía comer en el hotel-restaurant de tus abuelos en Pachia.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Muy rico me encanta el dulce amigo gracias amigo 🙏 ❤️
Aca lo ago con una prosesadora electrica
Los Bocchio son una familia muy querida en Tacna, gracias por compartir su receta , tuve el honor de conocerte hace unos años en Lima junto a grandes chefs , me sentí orgulloso al ver a un tacneño codo a codo con grandes de la cocina peruana.
❤
Gracias Giacomo por toda tu generosidad,que Dios te de mas!!
Eres un gran chef, nos sentimos orgullosos de que seas peruano.
Eres muy didáctico.
Que sigan los éxitos.
Oh eres Tacneno mi familia de parte de mi padre son tus vecinos son de Chile eres genial por eso el acento diferente a los de Lima Bueno yo soy Miraflorina viví a una cuadra del Parque Salazar
@@supermoza419Lima no tiene acento…
Giacomo eres genial...entusiasta y compartes todo tu conocimiento sin egoismo. Me convertí en tu fan. Voy a compartir tus videos👏👏😍🤩
Yo viví en Tacna 2 años, estudié en el Champa, y la verdad que ahí aprendí de la gente grande a ser patriota de verdad, gracias por no perder esa peruanidad
Mi familia por parte de mi abuela paterna es de Locumba tacneños hasta los tuetanos; he probado el Pastel de Choclo en el restaurante Bocchio de Pachia cuando era chico, tanto dulce como salado buenaso, pero el choclo típico de Pachia es muy especial, un plato que me gustaba era el Choclo con queso. Gracias Giacomo por la receta, te sigo desde Madrid y muchos éxitos.
Gracias por contarme Jose 🙏😊 un abrazo
Me encantaría que hicieras la versión dulce pero al estilo de tu abuela🥰🥰
Gracias x todo tacna,nací en lima pero tacneña de corazón,desde aquí un saludo a mi suegra Carmen picoaga tacneña 100 x 100
Giacomo!!!! Lo hice!!! Y me quedó espectacular ⭐💯 tu receta es excelente 👏 👏👏👏
Por fin encontré un buen pastel de choclo!!!!
Gracias Giacomo que viva Tacna!!!!!!🇵🇪❤️
Gracias por tu recetaa. No te olvides el pastel Dulce.
He vivido 7 años en Tacna en la AV Pinto , muy rica la gastronomía el pastel de choclo q prove en un restaurant en pachia estaba deli
Que rico se ve ese pastel de choclo salado, no sabia que había una versión salada, intentaré hacerla, soy chilena y viví 2 años en Tacna, ciudad linda y comida exquisita, pero nunca vi en la carta de algún restaurante esta version salada, sólo la dulce, bueno y en Pachía que creo que ahí es la mejor receta por el choclo que se produce en esa zona cálida. Actualmente estoy en Lima y se extraña Tacnita.
Wow, delicioso. ,Viiendo tus preparaciones, encuentro esta joya, orgullo e ícono gastronómico de mi Heroica Tacna, regalo de las manos de los Bocchio, con el delicioso choclo de Pachía. Gracias por esta emoción!! Y claro ¡Viva la mujer tacneña!
Mil gracias, revalorando Tacna. Un saludo Giacomo desde Tacna.
Te encontre por casualidad hace unos dias, y ahora es una obsession ( in a good way) ver y “guardar “ tus videos para practicar las recetas cuando consiga los ingredientes. Tu manera de enseñar es fantastica y muy imformativa, con las lecciones de historia,no solo de la cocina,sino la historia de nuestro querido 🇵🇪,se ve que tu no solo pasaste por la escuela, pero la escuela tambien paso y se quedo en ti.
Una belleza el pastel de choclo. Me gustó mucho el enlace entre lo culinario y la historia de Tacna. Ahí es cuando la cocina, deja su traje cotidiano, y se convierte en cultura.
😊
es increíble como se puede transmitir y notar esa pasión por lo que haces ,felicidades
Gracias 🙏
Pastel de choclo exquisito un plato originario de Peru, este fin de semana lo hago de todas maneras 🇵🇪😗
¡¡Me cuentas como te queda!! Muchos éxitos!
Wow! Se ve delicioso. Saludos desde ECUADOR. Bendiciones.
Pienso que los tatuajes restan la belleza de la naturaleza de una persona, pero usted con su simpatia, valor y aprecio a la naturaleza peruanas aporta buenos ejemplos. Bravo
Pienso q lo que ud tiene es un prejuicio estético y eso es triste. Gracias por sus otras palabras
Giacomo!! Un picante a la tacneña! Esa receta, gracias por tu contribución con estas recetas 🤙🏿
Que hermosa historia y gran homenaje, ojalá q prepare también el pastel de choclo dulce
Wow que delicia, un tiempo viví en Tacna y mi exsuegra Ruth Giglio de Rejas preparaba entre otros platos el pastel de choclo tanto dulce como salado, ojalá puedas compartir el video del pastel dulce ya que es mi preferido. Muchos éxitos y gracias por compartir los secretos de tu bisabuelita 🤗
Genial Giaco; excelente contribución gastronómica. ¡Felicitaciones y que Dios te siga bendiciendo hijo! Muestras el valor de la mujer tacneña, recordando a la gran "Mamayita" que desde Pachía traspasó fronteras con su pastel de choclo y que ahora otras grandes mujeres como tu mami perennizan en nuestros paladares. Me gustó la cita a Apolinario que hoy es chef de su propio restaurante en Pachía.
💪🏻🥰
Ala, se ve espectacular. AMÉ y lo haré. Aunque agradecería muchísimo si en las siguientes recetas colocan las cantidades. 💚
Delicioso, que gusto ver como quieres a tu familia,reflejo de la crianza que has recibido
😊❤️🔥👨🍳🇵🇪🙏🙌🏻
Gracias !! Por tan buenísima receta Maestro usted siempre haciéndose provocar !!!
Excelente variedad del pastel de choclo. Muchas gracias Giacomo por compartirnos tus recetas, la reseña de cada una de ellas y la pasión con la que lo preparas. Digno de un gran Maestro y Chef como lo eres. Dios te bendiga siempre ✨🙌✨🤗💖👏🧑🍳✨
Buenazoooo nuestra Tacna la heroic, solo falta las humitas de pachia de su receta familiar los mejores de todo Tacna saludos
lo máximo. un. abrazo lleno de luz
Mi bisabuelo era chileno, nieto de polacos, judios europeos, vinieron al Perú cuando Tacna pertenecía a , Chile, y asi fue como nacimos las generaciones en adelante aqui en Perú y mi apbuela preparaba un pastel de choclo delicioso.
feliz dia de las MUJERES la receta se ve espectacular
Buenos días amigo, hace poco me enganché, lo estoy siguiendo y, me llamó la atención tu apellido.
En los '70s, trabajé en la PIP por 6 años en la linda Tacna.
Lo que esperaba todos los meses, el almuerzo de camaradería en el Restaurante "Boccio" de Pachía, no recuerdo el nombre del dueño pero tengo grabado en mi mente,
un sr, de unos 50 años , blancón, delgado, con lentes grandes y una gran sonrisa, ..un personaje.
..ansiaba el aperitivo de los almuerzos, el agradable licor de damascos con pisco tacneño y el pastel de choclo.
El restaurante era Bocchio como mi apellido con H y el señor del q hablas es mi abuelo Guido Bocchio 🙏😊👨🍳🔥
Ohh si justo lo vi en su entrevista con Gaston Acurio. Me encanta el pastel de choclo, dulce, salado, con relleno de carne, buenisimooooo, y si, la verdad hay muchas recetas para esta delicia.!!!
Se ve exquisito... por favor la versión dulce 🙏
Que lindo tu homenaje a la mujer y que nombres y recuerdes a tu abuelita y mamita. Ese pastel de choclo tengo q hacerlo. Gracias
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Super. Qué mejor que aprender a elaborar este pastel con el maestro de maestros. Muchas gracias por compartir este hermoso video.
Mil gracias Chef, por compartinos más, no solo tus conocimientos, si no también tu historia y la de tu familia! Desde que conocí tu canal, ha sido una ventana para enriquecer más mi repertorio culinario y el escaso conocimiento que tenía sobre la gastronomía peruana. Que sigan los éxitos! Un abrazo desde Mérida, Venezuela.
Gracias por compartir tu receta, tiene buena pinta 😋
Buenazo el pastel de choclo tacneño
Felicitaciones
Giacomo !! Tus platos son comfort food( pero deliciosos y lo mejor es que cocinas con historia y fundamento familiar; Dios sigue hacia adelante que vas a llegar hay un dicho aquí en Miami pa lante pa atrás ni para cojer impulso
Gracias un abrazo y ayúdame compartiendo los videos con los tuyos 😊🙏🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻
Maestro, bendecido estuviste con la comida y las alquimistas de tu familia…… fabulosa receta y un abrazo desde Terrassa Barcelona
Giacomo, Orgullo tacneño!
Realmente delicioso y ese doradito wow que bueno que celebres a la mujer 🤗 si con ese pastel eres un capo como te salbran las humitas y los tamales seria bueno que nos deleitaras con esa receta😊
Que rico con la manera de explicación quien no lo haria
Gracias Chef Giacomo , se ve buenazo , por favor el video del pastel de choclo dulce , gracias ❤
Muchas gracias por compartir la receta familiar y felicitaciones lo haces tan ameno eres un gran chii
La próxima vez que cocine pastel de choclo será con esta receta.. gracias
De hecho lo haré. Gracias por compartir una receta de tu familia 🇵🇪❤️👍👏👏👏👏👏
Eres lo máximo chef..
INCREÍBLE COMO SIEMPRE GRAN CHEF GIACOMO!!!!🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾🙌🏾
Me encanta como enseñas.Me fasina tus mayonesa para las causas
😊🙏🔥👨🍳🇵🇪
Se ve delicioso! Puedes poner cantidades quizás el choclo en medida de tazas desgranado así como el pan.
Maravillosa receta, mirándola me llena de orgullo el sabor y fuerza de un manjar de los muchos de Tacna. Estuve en Pachía (excelente!) saludos desde San Miguel - Lima, viéndolo en familia 😊🇵🇪✊🏽(por favor si fuera factible la receta del famoso alfajor de penco).👍🏽
Demasiado bueno, lo haré me hizo acordar al pastel de acelga de mi abuela, gracias
Hola deliciosas las granadillas en casa de mi madre había un árbol es dulce muy ricas
Si estoy aprendiendo mucho Gracias maestro.
Buenísimo!!!! Será motivo para aprender a preparar como la bisabuela!!! Saludos primo, un éxito el canal!!!!!!
Que rico 😋 se ve, lo tengo que hacer 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Hice el pastel tal cual y me quedó espectacular nunca había comido el pastel de choclo salado. Gracias por la receta.
Qué simpático, sencillo y bien articulado para compartir tus recetas. Gracias por compartir la gastronomía tacneña.
Hace mucho tiempo vivía con mi familia en Ilo y los fines de semana íbamos a Tacna a comer astel de choclo en el restaurante Bocchio, adoraba esa delicia. Te ruego hacer la versión dulce!!!!!
De todas maneras Roxana! Seguro mi abuelo los ha atendido 🙏🇵🇪😊🔥👨🍳🙌🏻
Muy bien. soy la hija de Hipolito. yo también hago pastel del choclo el dulce y el saldado acá en pachia es un bun...
Saludos...
Gracias por comentar :) espero q a tu papá le haya gustado el video!!!!
Gracias por compartir tu receta
Yo probé un pastel delicioso de pastel de choclo cuando vivía en Tacna, era en un puestito afueras del hospital regional.
Con que amor enseńas Giacomo.🇵🇪🇺🇸
👏 Me encantó la receta...
Espectacular la receta Giacomo!!!ahora a preparar y disfrutar!! Saludos desde Jauja-junin!!!
Excelente receta de lazaña estoy corrigiendo algunas técnicas gracias chef
Que bien que nos haya visitado en Egatur .
Probé la receta del pastel de choclo dulce que compartió en su visita y quedo rico ..
Espero que también haga un curso de su especialidad en la que institución.
🥺😊😊😊😊😃
Gracias Giacomo
Uy! Esto me ha provocado al 💯! Tengo que prepararlo!
Eres un gran chico
Excelente preparación, gracias por compartir estas recetas de sus ancestros. Me encanta como explica cada receta que para mi es un aprendisaje muy bueno. Exitos siempre.
Cada generacion pone su toque
Soy tu fan, te quiero agradecer por esta maravillosa receta, el mejor pastel de choclo que he hecho!!! Cuando puedas , hazte la receta de cauche de camarones, mil gracias!!
😊🙏👨🍳🔥🇵🇪
¡Deliciosa receta! Gracias!! 👏🏼🌟👏🏼
Se ve muy rico se Giacomo, ya lo probe
Talentoso !!
Eccelente Giacomo!!!
Nos puedes dar la receta con la candidad de los ingredientes .
Infinitas gracias.
Muchas gracias !!!
Nueva suscriptora 💙 compatriota tienes un hermoso carisma y mucho talento, sigue adelante💪 saludos desde Alemania 🇩🇪
Muchas gracias 😊
Que rico se ve.... Haber si haces la versión dulcee ... Que tantoo buscoo y no me sale como las de Pachiaa ... Gracias x compartir 😊
Wow! Se me hizo agua en la boca. Que deliciosa receta. Lastima que no tengamos choclo fresco Peruano, no creo que resulte con el choclo amarillo americano que tenemos por aca.
Giacomo, enseñanos a preparar recetas francesas deliciosas, tal vez combinadas con peruanas, me encanta el programa, saludos!!
Tremendoooooooooo, un capaso. Saludoooss!
Que rico pastel de choclo,aún no lo preparo, pero me animaré… si o si.. 👏🏾
Hola Giaccomo!! Porfis podrías decirnos cuánto tiempo en el horno y a que temperatura. Y también colocar en la reseña los ingredientes y medidas. Felicitaciones se ve buenísimo!!!!
Inrecible aún recuerdo este pastel de choclo servido con el ají de gallina en Manifiesto!!! Te acuerdas??? Una gozada!!!
Jajajaja claro q me acuerdo :) le ponía unos brotes de popcorn 🍿
Otra petición Giacomo. Yo hago el PASTEL DE ACELGA O ESPINACA muy Bueno. Le mando un poquito a mis vecinos que lo adoran, pero lo hago como mi mamá lo hacía. Viniendo de ti la receta tiene que ser muy especial y no como la mía que me sale un poco diferente cada vez que la hago. Gracias, gracias por enseñarnos tanto y que Dios te bendiga. 👍🪃🦘🇦🇺🇵🇪
Buena idea!!!!
Bravísimo Chef eres de los buenos
Hola te acabo de conocer y me encanta tus resertas y la forma de enseñar,eres fantástico,puedes enseñar a hacer el ají amarillo?Vivo en España
Gracias Giaco
Delicioso, me encanta, lo comí por mucho tiempo, mi suegra lo preparaba siempre Ruth Giglio de Rejas, y las cantidades de los ingredientes? Gracias por enseñar tus conocimientos, que viva la mujer tacneña, mi hija es nacida allá 👏😍😉
No conozco a Doña Ruth pero los Giglio y los Rejas son más tacneños que el damasco un abrazo y viva la mujer tacneña y su bravura
Si puedes compartir la receta del pastel de choclo dulce, saludos desde Arequipa Perú, muchos éxitos y bendiciones chef
Giacomo aún recuerdo cuento era niño y en una feria gastronómica de mi colegio cuando tenía 9 años probé por primera ver el pastel de choclo. Desde allí quede intrigado de cuando podría volver a probarlo. No encontré una pastel igual de rico como ese. Espero con esta receta poder encontrar ese pastel perdido que tanto me gustó.
Gracias por tus riquísimas recetas,recién te sigo y no sé si ya enseñaste el pastel de choclo dulce,el que solía comer en el hotel-restaurant de tus abuelos en Pachia.
Lo prepararé!!!! 💯💯💯
Gracias por tus vídeos Giacomo, cuando haces versión del pastel de choclo dulce? 🤩
Una joya este video 💯 🔥
Muchas gracias ☺️ ayúdame compartiéndolo