Come sfilettare lo sgombro

Lo chef Mattia Borroni ci spiega come sfilettare lo sgombro.
Prendere lo sgombro, facendolo eviscerare in pescheria. Se lo avete intero con un coltello o forbice andate dall'ano alla gola e con un dito togliete le budella e le branchie.
Con un coltello affilato e con lama sottile prendete la pinna e fate un taglio a 45° dalla pinna fino alla testa. poi ci spostiamo col coltello sulla traiettoria della nostra lisca. Non fare taglietttini, ma fare un taglio preciso e netto.

[@coltino1911]

Grazie ! Complimenti per la maestria , il video mi è stato utilissimo

[@khadidiatou97]

Grazie per la dettagliata spiegazione e dimostrazione! Video utilissimo 😁

[@andyqua2525]

grazie vido ben fatto ... molto utile ... complimenti...

[@Cuocicuoci]

Grazie mille!

[@tilde_t]

Grazie mille! Sono riuscita a sfilettarli

[@GiorgioCirillo-e7f]

molto chiaro! grazie mille

[@elisabettafiumi1428]

La classe vera !!! Bravo 👏👏👏

[@giangaetanoaloisi3598]

Grazie mille, molto chiaro!

[@infobluebear1167]

Grazie! super utile !

[@ritaconte8096]

Grande. Molto chiaro

[@icegio]

Grazie mille! Filetti perfetti al primo colpo

[@stefanopruccoli880]

Bravo!

[@lellogiuliani3075]

bravissimo

[@giuseppinaferragina3349]

Molto bravo grazie a volte si evita il pesce perché non tutti sappiamo sfilettarlo e il pesce con le spine non è per tutti

[@Cuocicuoci]

Grazie!

[@leopardo78]

Bravo

[@marisiviolini6070]

Ho fatto in macello. Difficilissomo

[@Cuocicuoci]

Sfilettare lo sgombro può essere difficile le prime volte, ma sicuramente con un po' di pratica ce la farai senza problemi! 😊

[@augustanascimentodesouza1476]

Non si vedi bene.Grazie.

[@Cuocicuoci]

Provi a vedere se é un problema di connessione. Il video é a posto. ☺️