家用烤箱也能烤出專業級披薩！成敗關鍵是溫度？Every Way to Make Pizza｜療癒廚房｜Vogue Taiwan

[@voguetvtaiwan]

還好沒出現有鳳梨的披薩～～
『療癒廚房系列』
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59款蛋料理 >> smarturl.it/xrbyd2
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平價牛排煎出高級感 >> smarturl.it/d4djcv

[@ZenGG777]

看到XX種料理方法，當然是必須點進來朝聖，畢竟我是此系列忠實粉絲

[@roxannewong7987]

我也是，但每次都堅持不到很久，因為看的我好餓

[@voguetvtaiwan]

感謝你的支持～之後會有更多系列影片，記得訂閱才不會錯過唷～
來看看50種培根料理>>smarturl.it/4eteb8

[@洛伊-i4q]

@@roxannewong7987 對啊

[@tant4034]

看了很多集發現他對焦脆的東西情有獨鍾
牛排的外表&邊邊 鮭魚的魚皮 披薩的底部&邊邊之類的哈哈哈哈 寧願糙灰搭也不要濕軟沒有上色

[@voguetvtaiwan]

恭喜你抓到主廚的口味了！
還有焦脆的培根>>smarturl.it/4eteb8

[@MohayChief]

因為那樣可以確定她不會是生的,如果火太大只有外面燒焦就例外了ww

[@yu-jhenchen7931]

麵食寧願有點燒焦，也不要半生不熟

[@yuvie9588]

看前一半的意大利人：還不賴嘛
看後一半的意大利人：媽媽咪呀*槍*

[@voguetvtaiwan]

不要惹義大利人不開心
來看看50種培根料理>>smarturl.it/4eteb8

[@Shiyuu_497]

@@voguetvtaiwan 他meme上腦了

[@jellylin4244]

主廚：不要玩披薩
還是主廚：脫水披薩

[@voguetvtaiwan]

放飛自我～
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[@miakuo6105]

當他說不要玩比薩的時候……我的嘴角不爭氣的上揚了😂

[@voguetvtaiwan]

事情沒有你想的那麼簡單～
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[@shirocu.7450]

2:42
雜誌編輯:披薩披薩🍕
我:皮卡皮卡⚡

[@voguetvtaiwan]

傑尼傑尼🐢
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[@Guxidy]

這個人主要是展現烹調方式，而不是口味，所以通常不會有鳳梨披薩，居然有脫水披薩太有趣了，果然脫水機比洗碗機強多了，洗碗機不能烹調披薩啊！
脫水機沒脫24小時是敗筆，不然肯定能熟成

[@voguetvtaiwan]

真的還好沒有洗碗機啊！！
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[@marcomak4964]

當看到他把餅皮丟進水裡煮的時候
我心想：完了他終於開始他的實驗了......

[@fubukisfriend2288]

至少這ㄧ集度可以吃，不像是雞蛋冰棒之類的

[@寺原隼一郎]

先煎後烤這一招還不錯　可以用

[@小歐弟]

好吃是沒錯，但定義上就不太算披薩了，比較像烙餅＋烤餅的集合體

[@leeyongguo]

27:50 甜筒披薩，這種形狀的披薩我多年前在桃園的某夜市吃過，還不錯，但是太貴了

[@木色万化]

自己都是用厚底平底鍋，很快也很好吃
揉麵醒麵約需要一小時
再來就是撒一些粉進鍋內，放麵餅，小火13分，就有美味的披薩了

[@落月扬帆]

99%是在乱搞，但是有几种是不错的，比方说pizza盘和陶瓷烤的，还有奶奶pizza也是意大利很常见的一种pizza，通常在面包店会有卖。油煎的pizza其实是意大利一种南方常见的一种煎饼，味道挺好的。pizza最好还是传统的窑烤，随着技术不断的发展也有很多pizza店用电烤箱，专业的大型烤箱烤制的pizza不会比窑烤差。

[@YiHsiuLife]

其實平底鍋那一個，有噴槍的話，可以在最後一步讓表面讓起司稍微燒焦

[@Yukuko_Kumo]

披薩噢耶！忍住沒看原文版終於等到了！

[@voguetvtaiwan]

等待是值得的！！
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[@林偉祺-z8x]

蠻意外可以看到油炸PIZZA
以前小時候看的漫畫 妙手小廚師雖然有出現過
但是其實我還蠻懷疑的......不過評價似乎意外的好?
只可惜需要一定程度的油量 才能製作
吸收油脂之後 熱量恐怕也不低
水煮PIZZA的評價似乎也不錯
不過感覺上比較像是巨大的水餃.....
(真的拿去煎了 不就變成大鍋貼?
然後從前半段使用烤箱的製作與口述內容可以得知
重點在於足夠讓麵糰徹底加熱
製造出麵團脆硬的口感
(所以有幾個先烤麵糰的成果都不錯
其次是讓醬料與起司足以融化與蒸發水分
感覺上某種方面還挺類似製作麵包的(都是麵食的關係?
不過不知道台灣一般市面上販賣的評價烤箱
是否也能達到一樣的效果就是了
總之有時間想實驗看看呢

[@a.c.8183]

看影片前的我：耶！來學一下披薩囉！
看到一半的我：喔、遇到鈔能力披薩大師
看到忍者龜出場的我：沒有人提醒下他進主題餐廳🍴不能帶味蕾的嗎？
看到鬆餅機出場的我：....................................
看到影片的義大利人：RRRRRRRRRRRRRRRRR

[@fanjde]

鋁盤pizza基本上就是你在台灣連鎖披薩店吃到的

[@Yukuko_Kumo]

省下番茄跟漢堡，又想趕快看又怕看完就沒了（咬手帕

[@邱繼嵩]

家用烤箱絕對無法烤出專業披薩
因為對應的熱源就有4種
熱傳導
熱對流
紅外線
火焰捲(明火順著窯體從下方往上捲一圈再燒下來)
家用烤箱頂多
熱傳導 熱對流(旋風功能)
而且溫度基本都是250
沒有超過300以上
爐體也沒有很有效率的斷熱及蓄熱效果
要升到更高溫是不可能的
低溫下 通常麵皮烤熟時 食材水分也會較乾
影片裡的所有方法也頂多就是外觀看起來像或是接近而已

[@嫻泓林]

酷這些我都沒想過

[@七劍點用七劍點用七劍]

來看看50種培根料理

[@Turtle.........]

今次沒有氣炸鍋QAQ

[@look4zheng]

以本人披薩師傅看法
99% 都是亂搞 XD
想要酥脆 (不是乾硬)
又要吃起來有麵香和咬勁的
那唯一選擇還是窯烤披薩
電烤箱沒辦法的
而窯烤披薩中風味最佳的
還是有百年以上歷史的
義大利拿坡里披薩 (不是賣炸雞那個)
不挑的話
你還是叫必勝客外賣吧

[@bon_come]

可是正常人家裡應該不會有烤披薩的那種窯爐吧XD

[@look4zheng]

@@bon_come 你留言前先股溝一下吧
家用的小型窯烤爐、柴燒爐
網路上隨便找都有一大堆了
連PCHOME上都有台灣店家

[@Mr.nine9527]

kamado 陶瓷炉也可以，温度足够高。

[@riverkid606]

好想吃蔥肉餅加蛋

[@voguetvtaiwan]

台式披薩？
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[@driver4125]

20:41披薩餃欸，熊熊遇見你有出現過，只是不是用水煮

[@李-h1g]

玩具烤箱披薩🤣

[@yunci9578]

這真的很好看😢

[@voguetvtaiwan]

謝謝喜歡啊～記得訂閱才不會錯過新影片唷！
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[@good_toto]

這集讓我好舒壓XD

[@voguetvtaiwan]

多看幾次，壓力全消～
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[@SHINGOKAKU]

好的實驗精神

[@voguetvtaiwan]

叔叔有練過，不要隨便模仿
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[@codygamer5075]

I feel like they just took the video and jsut slapped subtitles on it without asking to use it. They probably did

[@血霧慵懶-r7z]

現在凌晨三點，我為甚麼要點近來看這個......

[@paklim5117]

沒有PIZZA BALL 可惜

[@death0106]

再等13個小時就能開飯！
〈已餓了14個小時的人留言

[@voguetvtaiwan]

成功開飯了嗎？
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[@ponytails_joseph]

19:48 我知道放完料下一步是對折，然後一個完美的蔥油餅就......阿、阿勒？

[@ponytails_joseph]

21:41 韭菜盒......

[@voguetvtaiwan]

加蛋嗎？
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[@senlin3076]

平底鍋烤披薩...這不就蔥抓餅嗎喂~

[@marcusyfhuang4662]

歡迎來到虐待食物時間😂

[@voguetvtaiwan]

不知道要不要幫披薩報警...
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[@haizhenwang7140]

還有11小時開飯！

[@voguetvtaiwan]

餓了
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[@峰-u7o]

做料理戒指跟手錶都不脫，上面的藏污納垢都柔進麵糰了

[@麻糬-j1w]

沒事啦又不是我們要吃

[@charleslok1]

我以前用炭爐烤餅底

[@ocangus8696]

翻轉披薩～～這他媽的明明就是普通的烤餅🤌🤌

[@Ana-vj8by]

平底锅煎pizza最贴地😬

[@voguetvtaiwan]

現學現賣！
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[@前略-n8z]

聲音好小

[@chihleihuang]

他是不是不用清那些胡鬧過後的機器...

[@BOOOXX]

我是義式pizza派

[@voguetvtaiwan]

不要夏威夷 什麼都好！
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[@在監管所企鵝]

所以其他烤的披薩是被吃掉了嗎
他做了超多個欸

[@人就是我]

有没有可能是一天只做三个呢？一日三餐的概念

[@alvinnormason5170]

中間糊糊的Pizza...別說Gordon Ramsay，我看到我也想吐掉

[@WinNi_Bear]

氣炸披薩呢？

[@voguetvtaiwan]

先不要...
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[@cl2740]

他是不是吃了整整3個月的披薩

[@mokojazzy5387]

。。。。好想叫外賣

[@Guxidy]

我都先叫外賣準備好，他吃披薩我吃酥皮吐司都是麵糰。

[@voguetvtaiwan]

不叫對不起自己！
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[@voguetvtaiwan]

@@Guxidy 專業的！！

[@zoi820613]

嗯...希望離開到畫面外的pizza 不是全進到工作人員的肚裡了
太多澱粉了 而且沒有料QQ

[@涅槃重生]

前半部的義大利人：蠻好的
後半部：媽媽咪啊（砸爛手機）

[@voguetvtaiwan]

後半段應該封鎖義大利人😂😂
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[@sfbluestar]

他從烤箱裡拿出來的全都像是已經放隔夜的披薩. 起司全都凝固, 一點都沒有好吃的樣子.

[@sherlyntehlaylian6273]

Nice video ❤一亿

[@voguetvtaiwan]

Thank you

[@NKmsd48]

🍕😍❤️❤️

[@domin2045]

奶奶風烤披薩和忍者龜披薩是什麼鬼😂

[@chenpohung]

奶奶風就是你去夜市10元麵包店會出現的東西

[@voguetvtaiwan]

忍者龜披薩機看起來很酷欸！！
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[@jennlim2735]

just use a air fryer man

[@cheese_hui9078]

12:40

[@JOEMDMD]

舒肥呢怎麼沒出來

[@voguetvtaiwan]

舒肥先休息！最近出場率太高
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[@yixiangwang6933]

28:16 你也知道不要玩pizza啊= =

[@myownsundate]

如果把披薩餃用蒸的，會變成披薩口味包子

[@voguetvtaiwan]

沒有餡的蒸披薩就會變饅頭？
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[@王家瑋-v5y]

22:20身為一個有中國血統的人 你他媽再跟我開玩笑嗎？

[@鹹魚王-v3y]

鳳梨......

[@voguetvtaiwan]

沒有鳳梨！！
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[@derrickwai6920]

在中世紀看見他這樣做pizza 應該會被認為精神失常或邪教徒被處決 哪怕今天應該都有人想這樣做....

[@kurosuzu]

那13個按倒讚的一定是義大利人

[@chikolo8227]

hope that guy eat less part that are burnt

[@崔家瑋-j2c]

還好他沒用夏威夷，不然我一定檢舉。

[@voguetvtaiwan]

我相信義大利人會先檢舉！！
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[@jensenhsueh8152]

those pizza looks depressing

[@user-eric1121]

12位黑手黨成員按了不喜歡👎

[@xiguagua]

一天一個致癌小技巧