Başından Sonuna Espresso Yapımı / Espresso Yapım Videosu
HTML-код
- Опубликовано: 1 мар 2021
- Espresso yaparken nelere dikkat edilir, hangi ekipmanlar kullanılır, makine nasıl ayarlanır anlatmaya çalıştım. Makine Gaggia New Classic.
Gaggia New Classic İnceleme Yazım için : cihanyuce.com/gaggia-new-clas...
Gaggia üzerine yapılabilecek modifikasyonları okumak isterseniz : cihanyuce.com/gaggia-new-clas...
Bir Kahvesever Blog Sayfam : www.cihanyuce.com
Takip et : / cihanyum
Bugüne kadar youtubeta bişey arayıp da arayışıma karşılık bulduğum en iyi sayfasın. Gereksiz hiçbir bilgi yok, zamanım çalınmadı, dürüstçe markayı anlatmışsın abi allah razı olsun
Son derece kaliteli bilgiler içeren,tevazu ve samimiyet dolu bir video. Teşekkürler
Harika bir video olmuş Cihan bey, emeğinize sağlık.
Emeğine sağlık, oldukça bilgilendirici ve başarılı 👍🏿
Aradığım video :) Bilgiler için teşekkürler 🙏
Yine tüm detayları paylaşan bir video olmuş, 👍 ellerinize saglik
✌️✌️✌️
Çok kral adamsınız Hocam. kahveyi çok severim sizin sayenizde sevgim daha da arttı. Sağ olun var olun.
teşekkür ederim hocam çok sağolasın
Çok faydalı bir video olmuş. Emeğinize sağlık.
Emeğinize sağlık, çok faydalı bir video olmuş :)
Muthis tam aradigim anlatim , tessekkurler
Titizliğine düzenine bayıldım. Ayrıca ses ve kamera açıları mükemmel olmuş.
teşekkür ederim hocam sağolasın ✌🏼
Güzel bir video olmuş.
Şu aralar kahve makinesi alma dönemindeyiz. 2-3 gündür video izliyorum, maalesef çoğu yabancı. Bir videoda şunu detayı belirtmiştiler. Alacağınız makinede dikkat etmeniz gereken en önemli husus, suyun yada sütün sıcaklığıydı. İngilizceydi ondan tam hatırlayamadım. Çünkü espresso yaparken ikinci bardakta macchiato olursa o zaman sıcaklığı ayarlayabilen bilen makine seçmenizi tavsiye ederim demişti. Bu hakkında bilgi sahibi misiniz.
Çok güzel gözüküyor
İlk yaptığımda aldığım bilgilerden yola çıkarak kahveyi epey bir bastırmıştım ve kahve akmamıştı hatta makine bozuk sanmıştım.Hafif bastirarak sıkıştırmadan bir tık fazla , bu şekilde en iyi kahveyi elde edebildim.
elinize sağlık
Harika!
canım sıkıldıkça arası sıra izliyorum bu videoyu :)
Başarılı. 👍
Şahane anlatmışsınız, tamperleri nereden alabiliriz? Teşekkürler
Kahve bilimine giriş 👏👏👏👌
nitelikli kahve arıyordum nitelikli kahve kanalı buldum. gideyim diğer videoları da hatmedeyim
Merhaba,
Yine çok net ve kısa güzel bilgiler vermişsiniz, tebrik ederim.
Kullandığınız ekipmanları link olarak paylaşmanız mümkün mü? Özellikle portafiltre yi,
Çok güzel samimi bir anlatım olmuş teşekkürler :) Yalnız tamp yaparken olabildiğince güçlü bastırmanız gerekiyor demişsiniz ancak bazen çok sert tamp yapmak kanallanmaya yol açabiliyor. Öğütüm kalınlığına ve kahve dozajına göre tamp şiddetini ayarlamak daha mantıklı olur. Zaten sürekli yaptıkça deneyim kazandıkça parametrelerle oynamak çok kolaylaşıyor. Elinize sağlık :)
Ben tamping bile yapmıyorum mesela, sadece leveler kullanıyorum. Pek fark da göremedim tamp yaptığım haliyle açıkçası. Bu videoda gayet güzel bir karşılaştırma var. ruclips.net/video/uycjg0oLHC8/видео.html
Portafiltre icindeki suzgecli kismi yikayabilir miyiz, nasil temizleyebiliriz?
Hocam dipsiz portafiltre ile yapılan kahve kremasız çıkıyorsa, nerede yanlış yapıyoruzdur ?
Elinize sağlık. O kadar emekten sonra "mmm muhteşem olmuş, lezizz" falan demenizi bekledim. Sonuç; "içilebilir bir espresso olmuş" 😂😂
çünkü hem video çekeceğim hem espresso yapacağım derken iş çok uğraştırıcı oldu :) normalde video çekmezken daha iyi yapıyorum
Kahve akışı izleme fetişim oldu hayırlı olsun. Gaggia evo almayı düşünüyorum. Kahve kültürüm ortalama ama mutfak aletlerini seviyorum değer mi düşünüyorum
Su akışı için ayrı bir düğme mi var, ya da fincan düğmesi de aynı işi görür mü?
Video için emeğinize sağlık. Kahve çekirdeklerini saklama şekliniz bayatlamasını engelleyecek boyutta değil, poşete koyduğunuz anda içinde oksijen barındırıyor. Vacu vin alıp birkaç haftalık tüketim için şişelerde stoklayabilirsiniz. Kiloluk alımlar ya da fazla stok çekirdekler için ise vakum ve mühürleme yapabilen vakum aletlerini uygun yolla edinebilir, halk dilinde tırtıklı diye ifade edilen poşetlere vakumlayıp deepfreeze atarsanız 4 5 ay sonra dahi ilk günkü tazelikte tüketebilirsiniz. Selamlar.
bilgiler için teşekkürler, ben vakum işinin abartıldığını düşünüyorum.
@@cihanyuce Rica ederim. Ne vadede abartıldığını düşünüyorsunuz örneğin? Zira vakumlayıp dolaba attığım çekirdeği 3 ay sonra sipariş günündeki hali ile tüketmek müthiş bir şey.
@@VlogMotoTR Poşetleri çok pahalı değil mi? Başka bir yöntemi var mı vakum poşeti konusunda?
Kullanmış olduğunuz BEAR markalı ürünleri nereden satın alabiliriz? Teşekkürler.
Ben adanadayım tamperi nerede bulabilirim?
smeg oneriyormusunuz?
Merhabalar öncelikle video için çok teşekkürler abi bunu belirtmek isterim , kahveyi tartıp 22.42 gr geldikten sonra fincana koyup 40.12 gr geldi ama burada kahve için kullandığımız gramajın hepsi tam olarak kullanılıyor mu yani kayıplar ne kadar oluyor onu merak ettim ?
Muhammed hocam selam, 3 soru iç içe sormuşsun biraz karışmış. Tek tek sorarsan cevap vermesi daha kolay olabilir.
Aynı öğütücü bende de var ama ayarları nasıl yapılıyor pek çözemedim espresso için nereye getirmem gerekiyor tam
en inceye epey yakındım ama üstünde numara yok bişey demem yanlış olur
Selamlar bende aynı ekipmanları kullanıyorum yanlız merak ettiğim değirmen ayarını nasıl yaptığınız, benim degirmenim cunill manuel olan açıkçası öğütüm ayarı konusunda kararsızım bir kaç farklı kahve ile deneyimledim fakat pek istediğim sonuç çıkmadı
önce sıfır noktasını buluyordum, sonra 12-17 klik arası gibi bir ayar yapıyordum. Sattım ama, epey oldu.
Merhaba, kutunun icinde gelen portafiltre icin tek delikli olani mi kullaniyorsun, yoksa cok delikli olani mi. Ve de siyah bir aparat var icine takilan. Onu hangi başlıkla kullanacağımi anlamadim.
tek delikli olan ile o siyah parça kullanılıyor. Ben çok delikli olanı kullanıyorum
@@cihanyuce anladim teşekkür ederim 😊
Hocam internette araştırdığımda çok farklı gramajlar veriliyor espresso için. Yani single shot espresso için kimi yerde 7g kimi yerde 9g deniliyor. Double espresso için ise kimi yerde 18g kimi yerde 14g deniliyor. Çıktı olarak ta 30ml espresso denilen de var suyla beraber kimi yerde ise 40ml olması gerekiyor deniyor. Yani global olarak tam bir formülü tarifi yok anladığım kadarıyla. Bu konuda ne söyleyebilirsiniz?
Merhaba global bir reçetesi yok elinizdeki ekipmanın kapasitesine göre bile değiliyor. blog sayfamda temel kahve çeşitleri yazım var bakmak isterseniz tavsiye ederim.
☕️❤️
Cihan bey merhabalar
Sage Appliances SCG600 Doz Kontrolü kahve değirmeni önerir misiniz? Fiyat ve performans olarak ne düşünüyorsunuz
Merhaba denemedim hocam, deneyenler olmuşsa mutlaka yazarlar buraya
Üstad selemlar, Gaggia nasıl halen kullanıyor musunuz? almayı düşünüyorum. Ben bir kaç yıl yurt dışında yaşadım, orada gerçek kahvenin ne olduğunu anladım ve espresso hayranı oldum. ülkemizde bile bu tadı istanbulda sadece 1-2 mekanda zor buluyorum. evde ben kendim de yapmak istiyorum, önerilerinizi nedir? özellikle grinder için.
Başlangıç için iyi hocam, ben önce epey bir modifiye ettim sonra başka makinelere geçtim. Değirmen için de Mazzer mini d kullanıyorum epeydir.
@@cihanyuce Hocam vallahi başlangıç dediğiniz 7-8bin tl olmuş. ileriki safhalar artık astronomiğe kaçıyor bir kahve için. kullanım ömrü uzun ve kaliteli ise ki öyle görünüyor. bence gayet yeterli gibi. grinder de zaten bir o kadar para.
Espresso için bir öğütücü öneriniz olur mu? Manuel yeterli olur mu örneğin Commandante olur mu?
Espresso için Comandante yeterli olur ama yorar, bence nihai hedef iyi bir elektrikli espresso değirmeni olacaktır.
Merhaba video için teşekkürler. Hangi kahveyi kullandınız ?
Epey oldu hocam hiç hatırlamıyorum açıkçası.
Pınar madrana mineral desteği yapıyor musunuz? Eğer yapmıyorsanız yeterince çözemeyebileceğini düşünüyorum kahveyi.
mineral desteği yapmıyorum, tüm demleme yöntemlerimde uzun zamandır pınar madran kullanıyorum. Refraktomtre ölçümlerini yaptığım için çözülmesinin doğru olduğunu düşünüyorum. Ondan önce daha yüksek ppmli sırma kullanıyordum ama madran bana daha çok hitap etti zamanla.
Peki espresso neden kaşıkla servis ediliyor? İçmeden önce karıştırmak mı gerekiyor?
zorunlu değil, ben karışıtırarak içiyorum.
philips otomatik kahve makinesi hakkında düşünceleriniz neler.
bence kullanışlı, modellerine pek hakim değilim ama bir kaç kere içtim güzeldi
@@cihanyuce teşekkürler
Benim kahve daha açık tonda oluyor bu şekilde koyu kahverengi kahve çıkmıyor , ne tür kahve kullanmam gerek kahvel çeşitlerinde crema var espresso var arabica vs hangisi sizin seceneginiz
Cevap bulduysan banada söylermisin yeni makine aldım açık renk ve koyu olmuyor bir türlü
@@hilmibekar4834 kahveye uc kere basinca daha koyu cikiyor , ogutme isleminde kakve cekirdegiini
Daha fazla
Öğütüyorum , birde daha kaliteli
Kahve kullanmak
Gerek expressoyla crema kahve ikisi farkli oluyyor , expresso daha koyu cikariyor
tamper ve düzleyiciyi nerden aldın link var mı ? üstad
Bear Barista Essentials markası internette vardır.
Merhaba, gaggiayı ben de almayı düşünüyorum ama yanında gelen portafiltre iki kişilik sanırım. Single shot espresso alabilmemiz mümkün müdür? Sepete az kahve koyarsak bir eksisi olur mu
İçinde tek kişilik sepet de var.
@@cihanyuce Cafflano krinder ile uyumlu şekilde kullanabilir miyim peki
@@onur9001 Yok hocam çok zorlar. Elektrikli öğütücü şart.
@@cihanyuce Elektriklilerde espresso seviyesine çıkınca fiyatlar çok artıyor maalesef, melila gibi ürünlerle espresso çekebileceğimi bilsem alırdım ama mecburen el değirmeni baktım. El değirmenleri arasında da blogunuzdan okuduğum kadarıyla Cafflano iyi bir seçenek diye düşünmüştüm
Merhaba iyi günler.
New gaggia classic pro aldım ben 21 gram double shot atmama rağmen 24 saniye de 55 mi çıktı veriyor çık hızlı olduğunu düşünüyorum ne yapabilirim? Tamperleme iyi yaptığımı düşünüyorum.
Tad hoşuma gidiyor bu arada
Merhaba, bear barista ürünlerini nereden satın alabiliriz?
google yazarak bulabilirsiniz
selamlar, çok teşekkür ederim video için emeğinize sağlık, tamper ları nereden sipariş edebilirim?
teşekkürler yorumun için, epey oldu videoyu çekeli bir aratmak lazım hocam
filtre kahve çekirdeği ile espresso yapılırmı
Zor olur hocam. Ekşi çıkar
@@cihanyuce sebebi ne kavrulma derecesimi ya da incelik kalınlık mı
@@emrahozortak65 Espresso için kavrulmuş kahve çözünmeye daha müsait oluyor. Çözünme ile alakalı yani
@@cihanyuce teşekkür ederim
naked portafiltre linkinı paylaşırsanız sevinirim
Blue Star Coffee bakabilirsiniz
bu dünyaya keşke yazılım mühendisi olarak gelip aylık 10000 tl min kazansak yada memur olabilseydik.. özel sektör ticari ilimler max maaş 4000 tl meye ne vericen arkadas