Sumito TIENE toda la razón, yo no cocinaba nada...ahora por mi hijo he aprendido y sobre todo le enseño la cultura, la tradición de las comidas de Venezuela...y hasta mi suegra Sueca viene a casa con harina pan y plátanos para que le cocine.
Qué increíble! Gracias a esta entrevista me di cuenta que yo aprendí a cocinar cuando estaba en USA estudiando un postgrado, porque me hacía mucha falta mi país y una manera de contactarme fue a través de la comida. Y además aprendí con el libro de Scanone porque al leer las recetas, era capaz de evocar los sabores que extrañaba tanto. El día antes de salir para USA, mi papá me regaló el libro rojo de Scanone, en su versión grande. Era el año 1990. La primera receta que consulté fue para hacer arroz blanco y crema de apio, así de bajo era mi nivel. Es verdad, el libro no es lindo, pero cada receta está super bien explicada, que incluso a un novato, como lo era yo en aquél entonces, le salían bien las recetas. Felicidades por la entrevista!
Francisco chamo que buen entrevistador eres, buen look, eres muy autentico, que bien que conservas el venezolanismo, nuestro hermoso acento sin el mandebuleo.
Que bella entrevista! Me identifico con el cuento de Sumito porque las recetas más ricas las he hecho para mi hijo, no sé cocinar pero cocino más o menos bien algunos platos inspirada por mi hijo.
Con Súmito he aprendido o mejor dicho me cine a dar cuenta, que cocinar es un acto de amor, dígase amistad, enamorados, familiares....., compartir!!! Gracias 👏💛💙❤
Amo tu historia de vida...guao tu time al hablar eres un caraqueño... y exquisito ,armando y tengo ese libro autografiado,muy pana de mi mama,ysoy yo mayor que tu,???
Todo el mundo tiene el libro de Escanone yo lo pedí en los 90 en el intercambio de regalo de mi oficina. Lo amo y es consulta obligada a la hora de consentir a mi familia.
Para la generación de mis tíos (aõs 30 y 40) y mis abuelos (finales del 10 y años 20) la arepa era otra cosa, no era esa representación de "Venezuela". La arepa era el "pan" con que se acompañaba la comida. Todos comentan que la aparición de esas arepas urbanas surge a partir de los años 50. Si es así, no sería tan representativo de todo el cosmos venezolano.
Sumito.. El libro rojo de scanonne, así lo conocíamos, era el regalo obligatorio a las novias.. Jaja 😂.. Tuve una amiga que nunca había hecho hallacas y cuando se casó comenzó a hacerlas con la receta caraqueña de scanonne y eran perfectas.. Era un ritual en su casa cada diciembre con ese libro.. Mi hija por el contrario no soporta su rigurosidad ya que en los ingredientes él precisa todo en mg, gramos, cl, tazas, cucharadas grandes, pequeñas, etc y mi hija se volvía loca.. Jaja 😂 Pero gracias a él se pudo recopilar cantidad de recetas venezolanas de forma rigurosa.. Los portugueses con sus areperas y luncherias le habían hecho mucho daño a la gastronomía venezolana decía scanonne.. Ellos inventaron las arepas rellenas. Antes la arepa era nuestro pan para acompañar las comidas.. Perdón por lo largo del comentario.. 🤪
Pues me parece q si es asi, los portus le han hecho un gran favor. Nada como una arepa rellena de lo q te guste. Lo unico q si criticaria es su muy poco aporte a la gastronomia vzlna como si lo han hecho italianos españoles arabes franceses e incluso chinos, pero de resto, si su aporte ha sido ese, pues yo, de mi parte, GRACIAS. LA AREPA es trascendente hoy en dia a nivel internacional por ser ese PAN relleno y q es d origen VENEZOLANO. Yo, cuando digo arepa, tengo SOBREENTENDIDO q es un PAN RELLENO con algo, algo q puede ser MIL Millones De cosas. Los Colombianos llaman arepa a cualkier disco de platano, maiz, yuca, trigo, etc y ahora las rellenan al estilo venezolano pero ellos si deben poner el apelativo "colombiana" para diferenciarlas de las nuestras, el sencillo pan de siempre D MAIZ, relleno O NO, Y ADJUDICARSE SU AUTORIA, cosa q no es asi y aun menos, la relevancia internacional de ella q ha transcendido gracias a nosotros. A dios lo q es d dios, y al Caesar...
El primer libro del maestro Armando Sacannone no fue rojo yo tengo la primera edición y es grande de tapa gruesa. Luego la segunda edición fue roja y fué donde se separó por colores.
Yo me recuerdo como este entrevistador cuando te oía sin ver la tv por el canal Gourmet. Y fue verdad tú aclarabas los distintos nombres de los ingredientes que utilizabas en ese momento.
Y me fui a esa comidita de la infancia, una bendita sopa de leche (leche tibia con sal y trozos de arepita asada)... Lo reviví aderezado con los ojos aguarapados
“Hago pan, hago pizza, preparo una comida tailandesa o mexicana… Me encanta cocinar, gran desenchufe. El intelecto está aplicado a un lugar tan diferente… Cocinar contrabalancea la angustia del que pronto se va a meter con algo arduo, porque recibe una voz desde adentro. Y entonces ahí ya no hay otra que tirarse sobre un papel, a sentar poesía, frases aisladas?… Hay que hacer pan y hay que hacer canciones. Porque si viviera todo el tiempo haciendo poesía, música, me consumiría”. Luis Alberto Spinetta
![Sumito Estévez [ PARTE 2 ]](http://i.ytimg.com/vi/cGBwlo0tIUg/mqdefault.jpg)
![Sumito Estévez [ PARTE 2 ]](/img/tr.png)
Vivo en Perú, soy Mérida y aquí aprendí a hacer arepas andinas y por primera vez hice pasteles andinos, hace una semana 🙂
Fantástico Sumito..!
Sumito TIENE toda la razón, yo no cocinaba nada...ahora por mi hijo he aprendido y sobre todo le enseño la cultura, la tradición de las comidas de Venezuela...y hasta mi suegra Sueca viene a casa con harina pan y plátanos para que le cocine.
Qué increíble! Gracias a esta entrevista me di cuenta que yo aprendí a cocinar cuando estaba en USA estudiando un postgrado, porque me hacía mucha falta mi país y una manera de contactarme fue a través de la comida. Y además aprendí con el libro de Scanone porque al leer las recetas, era capaz de evocar los sabores que extrañaba tanto. El día antes de salir para USA, mi papá me regaló el libro rojo de Scanone, en su versión grande. Era el año 1990. La primera receta que consulté fue para hacer arroz blanco y crema de apio, así de bajo era mi nivel.
Es verdad, el libro no es lindo, pero cada receta está super bien explicada, que incluso a un novato, como lo era yo en aquél entonces, le salían bien las recetas.
Felicidades por la entrevista!
Francisco chamo que buen entrevistador eres, buen look, eres muy autentico, que bien que conservas el venezolanismo, nuestro hermoso acento sin el mandebuleo.
Que bella entrevista! Me identifico con el cuento de Sumito porque las recetas más ricas las he hecho para mi hijo, no sé cocinar pero cocino más o menos bien algunos platos inspirada por mi hijo.
Con Súmito he aprendido o mejor dicho me cine a dar cuenta, que cocinar es un acto de amor, dígase amistad, enamorados, familiares....., compartir!!! Gracias 👏💛💙❤
Amo tu historia de vida...guao tu time al hablar eres un caraqueño... y exquisito ,armando y tengo ese libro autografiado,muy pana de mi mama,ysoy yo mayor que tu,???
Excelente entrevista, años sin ver una entrevista con preguntas excelentes, humanas y cultas. Gracias!
Buenas noches en el estado Trujillo se hace la mata perro es buenísima debería hacerla gracias
Excelente !!!!!!!!
Caramba Sumito, ahora me considero màs afortunada que antes. Corrì con la suerte de que mi Abu nos enseñò a cocinar, a mis tìos, tìas y a mi.
Todo el mundo tiene el libro de Escanone yo lo pedí en los 90 en el intercambio de regalo de mi oficina. Lo amo y es consulta obligada a la hora de consentir a mi familia.
Yo también pedí el libro de Scannone en un intercambio de regalos de la oficina, 😂
Para la generación de mis tíos (aõs 30 y 40) y mis abuelos (finales del 10 y años 20) la arepa era otra cosa, no era esa representación de "Venezuela". La arepa era el "pan" con que se acompañaba la comida. Todos comentan que la aparición de esas arepas urbanas surge a partir de los años 50. Si es así, no sería tan representativo de todo el cosmos venezolano.
Sumito.. El libro rojo de scanonne, así lo conocíamos, era el regalo obligatorio a las novias.. Jaja 😂..
Tuve una amiga que nunca había hecho hallacas y cuando se casó comenzó a hacerlas con la receta caraqueña de scanonne y eran perfectas.. Era un ritual en su casa cada diciembre con ese libro..
Mi hija por el contrario no soporta su rigurosidad ya que en los ingredientes él precisa todo en mg, gramos, cl, tazas, cucharadas grandes, pequeñas, etc y mi hija se volvía loca.. Jaja 😂
Pero gracias a él se pudo recopilar cantidad de recetas venezolanas de forma rigurosa.. Los portugueses con sus areperas y luncherias le habían hecho mucho daño a la gastronomía venezolana decía scanonne.. Ellos inventaron las arepas rellenas. Antes la arepa era nuestro pan para acompañar las comidas.. Perdón por lo largo del comentario.. 🤪
Pues me parece q si es asi, los portus le han hecho un gran favor. Nada como una arepa rellena de lo q te guste. Lo unico q si criticaria es su muy poco aporte a la gastronomia vzlna como si lo han hecho italianos españoles arabes franceses e incluso chinos, pero de resto, si su aporte ha sido ese, pues yo, de mi parte, GRACIAS. LA AREPA es trascendente hoy en dia a nivel internacional por ser ese PAN relleno y q es d origen VENEZOLANO. Yo, cuando digo arepa, tengo SOBREENTENDIDO q es un PAN RELLENO con algo, algo q puede ser MIL Millones De cosas. Los Colombianos llaman arepa a cualkier disco de platano, maiz, yuca, trigo, etc y ahora las rellenan al estilo venezolano pero ellos si deben poner el apelativo "colombiana" para diferenciarlas de las nuestras, el sencillo pan de siempre D MAIZ, relleno O NO, Y ADJUDICARSE SU AUTORIA, cosa q no es asi y aun menos, la relevancia internacional de ella q ha transcendido gracias a nosotros. A dios lo q es d dios, y al Caesar...
El primer libro del maestro Armando Sacannone no fue rojo yo tengo la primera edición y es grande de tapa gruesa. Luego la segunda edición fue roja y fué donde se separó por colores.
Y Scanone cocinaba? La señora que le cocinaba en su casa debe de estar muerta de la risa!
Créame que si mi abuela estuviera viva, estaría riéndose mucho 😅
De Escanone puedes preparar el dulce de limón.......es una delicia sumito
Yo me recuerdo como este entrevistador cuando te oía sin ver la tv por el canal Gourmet. Y fue verdad tú aclarabas los distintos nombres de los ingredientes que utilizabas en ese momento.
Y me fui a esa comidita de la infancia, una bendita sopa de leche (leche tibia con sal y trozos de arepita asada)... Lo reviví aderezado con los ojos aguarapados
Queso y mantequilla lo máximo
“Hago pan, hago pizza, preparo una comida tailandesa o mexicana… Me encanta cocinar, gran desenchufe. El intelecto está aplicado a un lugar tan diferente… Cocinar contrabalancea la angustia del que pronto se va a meter con algo arduo, porque recibe una voz desde adentro. Y entonces ahí ya no hay otra que tirarse sobre un papel, a sentar poesía, frases aisladas?… Hay que hacer pan y hay que hacer canciones. Porque si viviera todo el tiempo haciendo poesía, música, me consumiría”.
Luis Alberto Spinetta
Yo también aprendí a cocinar para alimentar a mí bebé
A Sumito se le ve un platanote!...Provoca comerselo
Menudo ridículo te traes con que nos subscribamos, estás apañado...desde España te lo digo!!!
😳