เมอแรงค์สายรุ้ง Rainbow Meringue : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking

ถ้านึกถึงขนมที่สีสันสดสัน หน้าตาน่ารัก ต้องยกให้ เมอแรงค์สายรุ้งเลยจ้าาา น่ารักมากกก ส่วนผสมมีแค่2อย่างเองงง แต่ต้องใช้เวลาอบนิดนึงจ้า จริงๆแล้วทำไม่ยากน้าาา^^
ส่วนผสม
ไข่ขาว 115 กรัม
น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ตีจนตั้งยอดแข็งนะคะ
- ระยะเวลาอบแต่ละเตาไม่เท่ากันนะคะ ขอให้อบจนแห้ง ต้องเช็คตอนเย็นแล้วนะคะว่าแห้งกรอบมั้ย ถ้าแห้งแล้วต้องปล่อยให้เย็นในเตาอบเลยนะคะ เก็บใส่กล่องปิดสนิทได้1เดือนจ้า
Rainbow Meringue By Chef Nun
Ingredients:
Egg Whites 115 grams.
Sugar 160 grams.
Gel Food Coloring
Directions:
1. In a bowl add egg whites and sugar, mixed well, then heat over the simmering water and stir until sugar is dissolved. Remove from the heat.
2. Use the hand mixer whisk until stiff peaks.
3. Separated meringue into 3 bowls and add couple of drops of gel food coloring in each bowl. Mixed the color.
4. Combine colors into piping bag with tips attached.
5. Pipe meringues on baking sheet.
6. Preheat oven 90-100°C.
7. Bake for 1-2hours, turn off the oven let the meringues sit inside until cool completely.
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : [e-mail]

[@OOHKitchen]

สีสวยหวานน่าทานค่ะ😍😋

[@2520matt]

น่าทานมากเลย ไว้จะลองทำนะคะ

[@peachy_world3257]

ขอบคุณสูตรมากค่ะเชฟนุ่น อร่อยทุกสูตรจริงๆ วันนี้ลองทำแล้วปังมาก ครั้งแรกการทำเมอร์แรง ดีมากก ตอนแรกนึกว่าพัง เพราะไข่ไม่สด ตี 3 นาทียังเหลวๆ เลยใส่น้ำตาลเพิ่ม จนข้น ยอดแข็งหนืดๆ เอาขึ้นดูเห็นเป็นเกล็ดน้ำตาลไม่เนียนก็ใจดีสู้เสือ ตีต่อ 1 นาที แล้วบีบเลย อบออกมาเนียนดี ใช้สีผงผสมน่ำ ได้อยู่ สวยด้วย อบ 2 ถาดพร้อมกัน บีบไม่ทันแช่ตู้เย็นก่อน

[@thachawiithanawiwatr1660]

เราเห็นเมอร์แรงสีสวย รูปทรงน่ารักเลยเข้ามาดู เราชอบคุณเชฟค่ะน่ารักดี💕💕💕💕💕

[@user-ie4xz8ek4h]

ทำแล้วหลายรอบเลยอร่อยมาก

[@user-gu9qt6yk7n]

สูตรนี้อร่อยค่ะ 👍

[@kalongkrell6265]

คุณวาริน ฟินแลนด์ เต้าหู้ไข่ใส่ไข่กี่ฟองค่ะ

[@saowaluckkaewsutipol3018]

สวัสดีคะ​ รบกวนสอบถามคะ
เพิ่งมาหัดทำ​ ขอบคุณเชฟนุ่นมากนะคะ​ ที่ลงสูตรขนมไว้ให้
อยากสอบถามว่า​ ถ้าอบไม่หมดภายในครั้งเดียว​ สามารถบีบใส่ถาด​ วางรอ​ อบไว้ในอุหภูมิห้องได้มั้ยคะ​ ถ้าได้​ นานประมาณกี่นาทีคะ

[@user-fn6ze1ou5p]

ใช้หม้อแทนชามแก้วได้ไหมคะ เวลานำไแตุ๋นในน้ำร้อนจะได้ไม่แตกค่ะ ขอบคุณนะคะ

[@NoThararatWongpanya]

ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ ต้องใช้กี่องศา หรือ กี่นาที คะ.

[@agarjellythailand7993]

วางบนเค้กปอนที่มีครีม​ เมอแรงจะละลายมั้ยคะ

[@user-vo1im4ld4u]

ใช้เครื่องปั่นได้ไหมค่ะ ไม่มีตะกร้อ

[@mysassygirl2629]

เชฟนุ่นค่ะ ยกหม้อลง ยังร้อยอยู่คือตีเลยใช่ไหมค่ะ?

[@rabbitmafia29]

เชฟคะ อบนี่ เปิดพัดลมสุดเลยมั้ยคะ

[@kaow6653]

ใช้ไมโครเวฟได้มั้ยอ่าคะ

[@wongsakornsi9346]

เชฟนุ่นคะ ต้องวอร์มเตาอบก่อนมั้ยคะ

[@kwanjairitudom1303]

ใส่เม็ดมะม่วงเพิ่มได้ไหมคะ

[@budsabasopa971]

เชฟคะ ดูเชฟทำขนมทุกคลิปเลย จนอดใจไม่ไหวซื้อเตาอบมาแล้ว และเมนูแรกที่ทำคือ เมอแรงค์นี่แหละค่ะ แต่ตอนบีบออกมาจากถุงบีบ ทำไมเนื้อมันไม่เนียนสวยเหมือนของเชฟค่ะ

[@user-tw5wf1or6b]

Budsaba Sopa จิง ซื้อเตาเพราะเชฟเลยย55

[@reuangratthaipraset8207]

เมอร์แรงเหลือเข้าอบไม่หมดสามารถเก็บเข้าตู้เย็นก่อนได้ไหมค่ะ

[@sakulratw]

ใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไร ตียังไงก็ไม่ขึ้นค่ะ

[@took_sp8399]

ทำแล้วไม่กรอบ มันออกพองๆข้างใน แก้ยังงัยค่ะ

[@bowlingbarbie8896]

ถ้าจะทำรสนมต้องทำไงคะ

[@kodchakornpr1091]

พี่นุ่นคะ น้ำตาลปั้นกับเมอแรงคนต่างกันยังไงคะ? สามารถเอาน้ำตาลปั้นมาอบได้มั้ยคะ

[@o-joekm144]

เตาแบบนี้สามารถอบสองชั้นได้ไหมคะ

[@user-nu2st9zi6w]

รบกวนค่ะ....ตีเท่าไหร่ก่ไม่ตั้งยอดเลยค่ะ

[@manopatphahonrat5174]

อยากกินค่ะ..สั่งหน่อย..รับทำมั้ยค่ะ

[@siriwanint4087]

ปากกับจมูกโดนแก้มเบียดหมดแร้วว เมื่อก่อนยังไม่อวบ แต่ตอนนี้น่ารักมากๆค่ะเชฟ

[@sosweetbychefnun]

อันนี้คือชมใช่มั้ยคะ>

[@teeneepadum]

หัวบีบเบอร์อะไรค่ะ

[@pimdowchansiri3192]

คุณนุ่นคะ เรีบนสอบถาม.. ใช้เครื่องปั่นเป็นชั่วโมง มันได้แค่ตั้งยอดอ่อน
เดาเอาว่า เป็นเพราะเอาไข่ขาว ไปตั้งไฟ (ใช้เตาไฟฟ้า) จอนกวนใส่น้ำตาล หรือเปล่าคะ

[@kaichon1248]

ตอบแทนค่ะ ไม่ใช่เลยค่ะ ปกติตีไข่ขาวหรือวิปครีมใช้เครื่องปั่นไม่ได้นะ ใช้ได้แค่ตะกร้อไฟฟ้าหรือตะกร้อมือเท่านั้น ไข่ขาวกับน้ำตาลเอาไปตั้งไฟอ่อนๆช่วยให้ตีแล้วขึ้นฟูง่ายน้า

[@user-js6nv3yf2q]

ลดน้ำตาล​ลงอีกได้มั้ยคะ

[@user-ld9su9ym8k]

อยู่ได้กี่วันค่ะ

[@jamesyuttha2930]

ใช้ถาดขนาดเท่าไหร่ครับพี่นุ่น

[@sosweetbychefnun]

ขนาดถาดเท่าเตาอบที่มีได้เลยค่ะ

[@farmchannel9618]

อบเสร็จแล้ว เอาออกจากเตาได้เลยใช่มั้ยคะเชฟนุ่น

[@sasarineebuain4872]

ลองทำแต่แอบนอกสูตรใส่ sp ลงไป ใส่ถั่วป่นด้วย. พออบทำไมมันเละค่ะ

[@suphapornployngam9441]

ขออนุญาติตอบนะคะ จะใส่ครีมออฟทาทาร์1/4ช้อนชาค่ะ ถั่วก็ใช้มีดสับๆเป็นชิ้นเล็กๆใส่ตอนตีเมอแรงได้ที่แล้ว คนให้น้อยที่สุดค่ะ

[@jannygoodmorning3757]

รบกวนสอบถามคะ ทำแล้วมันไม่คอยสีขาวคะ. สีออกน้ำตาลอ่อน ทำยังไงให้ขาวเงาคะ ขอบคุณคะ

[@ppppppppechcep7086]

ขออนุญาตตอบแทนนะคะ เตาอบไฟแรงเกินไปค่า

[@user-qw9tz5ws3o]

เมอแรงแบบตีเค้กอบไม่ได้ใช่ไหมคะ

[@bunyasmile]

เชฟค่ะ สงสัยนิดนึงค่ะ ก่อนอบต้องวอร์มเตาก่อนมั้ยค่ะ

[@somkietklin8832]

วอมจ้า

[@bprasanee]

ถ้าจะประยุคใช่ หม้ออบลมร้อนแทนได้ไหมคะ

[@sosweetbychefnun]

ได้จ้า

[@milk_silly9789]

ถ้ายังบีบไม่หมดในถาดแรกสามารถทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติเพื่อรอบีบถาดต่อไปได้ไหมคะ หรือว่าต้องแช่เย็นรอคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[@lwchapha]

ส่วนตัวเราทิ้งไว้อุณหภูมิแล้วมันจะมีน้ำเชื่อมออกมาแล้วก็ยอดมันจะไม่แข็งอ่ะค่ะ เราเลยตีซ้ำให้มันเข้ากันแล้วก็กลับมาตั้งยอดแข็งเหมือนเดิมแล้วค่อยบีบ ส่วนตัวเราทำแบบนี้แล้วไม่มีปัญหาอะไรค่ะ แต่ไม่รู้ว่าวิธีนี้ถูกต้องมั้ยนะคะ

[@user-ip8nf2ds3h]

@@lwchapha ขอบคุณนะคะ

[@napasawanphumai2669]

ใช้ตระกร้อตีได้ไหมคะ

[@atomphengcham4192]

ถ้าตะกร้อมือเคยเห็นเชฟนุ่นทำคลิปสอนอยู่ค่า ลองพิมพ์เชฟนุ่นตีเมอแรงค์ด้วยตะกร้อมือค่า

[@jaruwansithisaksawt2696]

สีที่ใช้ผสมเรียกว่าอะไรค่ะ

[@user-wx4vu3bj8x]

สีเจลค่ะ

[@sujindayuoon1007]

มีเตาอบแบบเปิดพัดลมไม่ได้ต้องใช้ไฟเท่าไหร่คะ

[@tk.casanovii214]

อยากหั้ยเมอแรงใช้ไมโครเวฟได้จัง ทำได้มั๊ยคะเชฟนุ่น

[@sosweetbychefnun]

ทำไม่ได้ค่ะ

[@user-ir7bk3jr4b]

👍👍👍

[@chanyapornpatudomphol7985]

ใช้ไข่ขาวพาสเจอไรซ์ตีไม่ขึ้นเลยค่ะ😩🥲

[@by5235]

ใช้น้ำตาลเบเกอรี่ไม่ได้ใช่ไหมคะ?

[@user-hv6mc6kc8l]

ได้ครับ

[@chanoknadtienbucha5891]

อบกี่นาทีค่ะ

[@user-vv3xq6ti6j]

อยากสอบถามค่ะ ถ้าลดปริมาณน้ำตาลลง จะตีขึ้นยอดได้มั้ยคะ

[@chawapornthongfuk8518]

ที่เชฟทำหวานน้อยมากแล้วค่ะ ถ้าลดลงอีกจะมีผลต่อเนื้อขนมนะคะ อาจจะไม่กรอบเหนียว อบเท่าไหร่ก็ไม่กรอบสักทีค่ะ เราเคยทำแบบลดหวานกว่านี้แล้วมันไม่ได้เลยค่ะ55

[@Superfinebb]

ตีไข่แล้วมันตั้งยอดไม่แข็งค่ะ แข็งแค่ปานกลาง แก้ยังไงดีคะ

[@chawapornthongfuk8518]

เปลี่ยนโถตีให้เป็นโถทรงสูงดูค่ะ ถ้าโถเป็นโถเปิดกว้างจะตีขึ้นยอดยากค่ะ

[@user-uu2fc3nb1h]

พี่ค่ะมันเก็บได้นานไหมค่ะ

[@sosweetbychefnun]

เก็บใส่กล่องปิดสนิทได้1เดือนค่ะ

[@varisarajullasak7611]

ถ้าไข่เก่าจะตีไม่ขึ้นรึป่าวคะ

[@user-hv6mc6kc8l]

ขึ้นค่า

[@aruneepipopsophonchai9494]

เซฟนุ่นค่ะ เก็บไว้ได้นานมั้ยค่ะ

[@user-dw5hw8pc2e]

เมนูที่ง่ายถ้ามีเครื่องตี

[@banjawanb3219]

ใช้สีผสมอาหารหรอค่ะ ไม่มีเตาอบตากแดดได้ไหมค่ะ

[@watsana1391]

ไม่ได้คะ

[@sbchanel6143]

สอบถามหน่อยค่ะ ใส่แค่ไข่ขาวกับน้ำตาลเวลาอบออกมาแล้วจะมีกลิ่นคาวไข่ไหมค่ะ

[@sosweetbychefnun]

อบระยะเวลานานกลิ่นหายไปแล้วจ้า

[@sbchanel6143]

อ่อ ขอบคุณมากค่ะ 😊😊😊

[@oilnasajb7735]

วันก่อนทำบราวนี่ โกโก้ ตามเชฟ อร่อยมากค่ะ .สอบถามค่ะ ไม่ใส่น้ำตาลใด้ไหมค่ะ เอาแค่รสไข่เฉยๆ

[@sosweetbychefnun]

ไม่ได้ค่ะ ฝ่อค่ะ

[@oilnasajb7735]

@@sosweetbychefnun ขอบคุณค่ะ

[@user-pg1jt4ol8o]

เอามาเเต่งหน้าเค้กหน้านิ่มได้ป่าวค่ะขอความรู้กน่อยค่ะ

[@user-ht7st6ne9i]

น้ำตาลที่ใช้เป็นน้ำตาลทราบป่นรึป่าวค่ะ

[@kaichon1248]

ใช่ค่ะ

[@thanidasinthoo6314]

สวัสดีค่ะ เชฟนุ่น ใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดที่เหลือจากการทำขนมไทยได้ไหมคะ

[@babynaja5400]

รออบได้ไหมคะ

[@nongkotarsa8628]

เชฟค่ะ ของนีมค่อนข้างจะอบได้นานสุด30นาทีค่ะ ต้องอบต่อกัน2รอบรึเปล่าค่ะ ของนีมเป็นเตาอบแบบเล็กค่ะ
#นีมเป็นเชฟมือสมัคเล่นค่ะ

[@sosweetbychefnun]

ใช่จ้า

[@cmxcreamm]

ไฟบน-ล่าง พัดลมใช่ไหมคะ

[@sosweetbychefnun]

ใช่จ้า

[@matineepoungplub681]

รบกวนถามหน่อยค่ะ
- เวลาอบเสร็จแล้ว ต้องพักไว้ในเตาอบใช่มั๊ยคะ และต้องแง้มเตาด้วยมั๊ยคะตอนพักขนมให้เย็นตัว
- อบเสร็จแล้วพักไว้ มันเหมือนละลายเหนียวๆอะค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ
- บางอันก็เป็นคราบน้ำตาลเหนียวๆที่กระดาษไขลองอบค่ะ พอแงะออกแล้วก็ทำให้เมอแรงหัก ก้นติดค่ะ เกิดจากอะไรคะ
ทำหลายครั้ง ไม่แห้ง ไม่กรอบสะทีค่ะ

[@sosweetbychefnun]

ไม่กรอบเพราะยังไม่แห้งพอค่ะ เมื่ออบเสร็จรอจนเย็นแล้วถ้ายังไม่กรอบต้องอบต่อค่ะ แต่ถ้ากรอบแล้วมีความเหนียวที่ผิวจะเป็นปกติค่ะเพราะอากาศข้างนอกมีความชื้นค่ะ

[@jaomankai]

มาหาดูคำตอบ ทำแล้วเป็นเหมือนกันเลยครับ 😭😭 ผมลองคลุกกับแป้งข้าวโพดเพื่อไม่ให้น้อนเหนียวหรือละลาย แต่ลำบากมากเลยครับ

[@user-zj9vj1df9y]

ดูยังไงคะว่าแห้งแล้ว ถ้าครบ 1ชม.แล้ว เอาออกมาพักให้เย็นแล้วแตะๆดูแล้วอบต่อได้ไหมคะ

[@sosweetbychefnun]

อบได้ค่าา

[@phupha8233]

สูตรเชพนุ่นดูได้จากไหนค่ะ

[@user-bd8oh2pi9r]

กดตรงลูกศรให้กลับหัวค่ะ

[@user-bd8oh2pi9r]

สามเหลี่ยมค่ะ

[@budsabasopa971]

เชฟนุ่นคะ เราสามารถใส่อะไรที่ทำให้เมอแรงค์มีรสเปรี้ยวได้มั้๊ยคะ

[@watsana1391]

เราใส่ผิวมะนาว ได้รสชาติหอมๆเปลือกมะมะนาว

[@rattiyatadoungta2576]

ทำไมอบเสร็จแล้ว ผ่านไปสักพักเหมือนมันเหนียวๆเยิ้มๆ เป็นเพราะอะไรค่ะ

[@theonon4315]

ใช่คะของเราก็เป็น ทำกี่สูตรๆก็เป็นหมด

[@user-hv6mc6kc8l]

พักให้เย็นในเตาอบค่ะให้มันเย็นก่อนข่อยเอาออก

[@kharekhai3977]

ถ้าเตาอบมีอุณหภูมิเริ่มต้น100องศาตั้งได้ไหมคะ

[@chawapornthongfuk8518]

เริ่มต้น 100 ได้ค่ะ แต่ต้องแง้มเตาแบบที่เชฟบอกในคลิปงั้บ

[@warapornthongame293]

ไข่115กรัม​ ใช่ประมาณกี่ฟองและเบอร์ไรค่ะ

[@mayureesuksuputti1225]

ใส่กลิ่นนมเนยได้มั้ยคะ

[@ferny25luvu]

ฐานะ​จ๕ค๗ยญญ

[@matineepoungplub681]

ก่อนจะตี ต้องรอให้ไข่เย็นตัวก่อนมั๊ยคะ หรือ ตีตอนอุ่นๆแบบนี้ได้เลยคะ

[@sosweetbychefnun]

ตีเลยค่ะ

[@matineepoungplub681]

ขอบคุณมากค่ะ

[@user-tn3lm7fr6r]

.

[@user-xq4mn8jh1m]

ตุ๋นให้น้ำตาลละลายแล้วไม่ต้องรอให้เย็นก็ตีได้เลยเหรอค่ะเชฟ

[@amonthepkeawnual7070]

ทำไมต้องแง้มเตาด้วยครับ

[@VivoVivo-jq2px]

ทำไมยิ่งบีบยิ่งทำเล็กลง แถวแรกดูใหญ่ ชั้นล่างเล็กลง

[@imuuu5606]

ใช้ครีมออฟทาทาใส่ช่วยตอนตีไข่ขางได้ไหมค่ะ

[@kaichon1248]

ได้ค่ะ

[@bakerlandbakeryhomemade3054]

ต้องตากให้แห้งก่อนมั้ยคะ หรือเอาเข้าเตาได้เลย

[@sosweetbychefnun]

เข้าเตาเลยจ้า

[@bakerlandbakeryhomemade3054]

@@sosweetbychefnun ขอบคุณค่ะ 😍😍😚😚😚