หอยลายผัดพริกแห้งใบโหระพา I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 07-01-17
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- ขอเสนอเมนู #หอยลายผัดพริกแห้งใบโหระพา เป็นเมนูที่ได้นำวัตถุดิบจากทะเลอย่าง หอยลายมาเป็นวัตถุดิบหลัก และเพิ่มความหอมของพริกแห้งและใบโหระพามาเติมเต็มให้กับความอร่อยของเมนูนี้
ส่วนผสม
• หอยลาย
• กระเทียบกลีบเล็ก
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• น้ำมัน
• พริกขี้หนูแดงหั่น
• ใบโหระพา
• น้ำปลา
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลปี๊ป
วิธีทำ
• ต้มน้ำในหม้อให้เดือดและนำหอยลายที่ล้างสะอาด ลงไปลวกให้สุกจนได้ที่
• นำกระเทียม,พริกขี้หนูสดและพริกขี้หนูแห้งทอด ใส่ลงไปในและตำให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะ นำวัตถุดิบที่ตำเสร็จแล้ว ลงมาผัดในกระทะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำมันหอย, และน้ำตาลปี๊ป
• นำหอยลายที่ต้มสุกแล้ว ใส่ลงไปในกระทะผัดให้เข้ากันแล้วรอเดือดสักครู่
• นำใบโหระพาที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1346337828743733
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.
![Run Away - Tzuyu(TWICE) ツウィ 쯔위 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240906](http://i.ytimg.com/vi/KnHNNyAYiu0/mqdefault.jpg)
เพิ่งเข้ามาดูค่ะ เข้ามาเพราะสะดุดความหล่อและภูมิฐานของเชฟ คนหล่อทำอะไรก็อร่อยค่ะ น่ารักจริงๆ
รักเชฟมาก บอกทุกขั้นตอน ทั้งการเลือก การเก็บ เยี่ยมเลยจ้าาา😘😘😘
เชฟเก่งทุกด้าน
สอนเทคนิคละเอียด
สุ้มเสียงเพราะน่าฟังยังแถมหล่ออีก
เหมาะกับรายการมากๆๆๆ
ขอบคุณที่สอนจ้า
ใช่ๆๆๆ >/////
เพิ่งรู้จักรายการยอดเชฟตอนปี64 แต่พอดูตั้งแต่ครั้งแรก หนูติดตามทุกอาทิตย์เลยถ้าว่าง ดูเรียล อบอุ่น สะอาด สอนเข้าใจ เหมือนพ่อทำให้ลูกกิน ให้กำลังใจคุณลุงเชฟนะคะ 😍
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ ขอบคุณมากที่ให้ความรู้นะค่ะ🙏🙏🙏
ขอบคุณเชฟค่ะ ที่สอนเทคนิคตั้งแต่การเลือกซื้อ การล้าง การถนอมเก็บไว้ใช้ครั้งต่อไป และการทำค่ะ ละเอียดและเข้าใจทุกขั้นตอนค่ะ ลองทำตามแล้วค่ะ อร่อยหอมมากค่ะ
ชอบดูค่ะดูแลัวก็ทำตามค่ะ
ชอบอาหารที่นำเสนอค่ะ ทำตามได้ไม่ยาก ไม่อลังการจนเกินไป ใช้ในชีวิตประจำวันได้ ขอบคุณเชฟค่ะ
หลงรักลุงเชฟไปแล้วคับ เสียงทุ้ม สอนเข้าใจง่ายมากๆคับ
กลับมาดูเชพ ซื้อหอยลาย 1ก.ล.น้ำ 2ขีด ทำอาหารน่าอร่อยที่สูดๆๆๆๆ
ดูเกือบทุกคลิป
สงสัยจะทำกับข้าว อร่อยก้อตอนดูยอดเชพแน่เลย😘😘
ขอบคุณมากครับ สำหรับเทคนิคต่างๆ
อยากได้ความรู้ที่ถูกต้อง ต้องดูเชฟท่านนี้จริงๆครับ อาหารไทยจริงๆจะเน้นน้ำปลา เกลือ ไม่ใช่ซีอิ๋วหมัก
ชอบหอยลายผัดของโปดเชฟทำหน้าทานมาก
ได้สูตรใหม่แล้ว เดี่ยวลองทำกินบ้างแล้ว
น่าทานมาก เชฟบอกวิธีทำชัดเจน และละเอียดมาก
ผมเป็นคนชอบเดินตลาดสด ชอบหาวัตถุดิบมาทำกับข้าวให้คนในบ้านได้ชิมกัน ผมอยู่ศรีราชา ผักสดที่ราคาย่อมเยาหาได้ตามตลาดเช้า(เกือบทุกที่ ถ้าเป็นแผงของเจ้าประจำในตลาดสด ราคาออกจะสูงไปสักนิดเมื่อเทียบกับปริมาณ)หรือตลาดนัดทุกที่ ส่วนของทะเลสดที่ราคาย่อมเยาหน่อย ถ้าตื่นแต่เช้าผมใช้บริการที่ตลาดเช้าหน้าเทศบาลศรีราชาและส่วนถ้าตื่นสาย หลังแปดโมงไปแล้วจะไปที่สะพานปลาแหลมฉบับครับ สด ๆจากเรือ แม่ค้าเจ้าประจำขายกันตรงนั้นเลย หมึกกระดองตัวโต ๆ กิโลละ 160-180 บาท มีปลาและหอยพื้นถิ่นให้เลือกซื้อหลายชนิด ถ้าเป็นตอนบ่าย ๆของวันอังคารกับศุกร์ ผมจะไปตลาดศุภฤกษ์ มีน้องมาขายปลาทะเลสด ๆ ราคาไม่แพง ส่วนตลาดลานโพธิ์กับสะพานปลาอ่างศิลาก็ไปบ่อยแล้ว ได้แต่เดินดูครับ ราคาอาจสูง(ไปกว่ากระเป๋าแบน ๆ ของผม) ไปสักนิด / คหสต.
ชอบมากคะขอให้เชฟสุขภาพแข็งนะคะ
ขอบคุณความรู้ดีๆที่ได้รับนะครับ ชอบทำกับข้าวมากๆครับ
ขอบคุณ พระเจ้า มอบเชฟ มาเป็นครูสอน ฉันทำอาหาร จะทำให้พี่ น้อง ทาน
เชฟทำง่ายจัง จะลองไปทำทานนะคะ
น่ากินมากชอบเมนูหอยทุกอย่าง
สอนละเอียด ดีมาก (แอบชอบตรงบอกวิธีซื้อหอย) ขอกดติดตามด้วยคน ครับพี่ ยอดเซฟ
น่าทานมาก
ติดตามตลอด ชอบบบมากค่ะ
ชอบมากคะผัดหอยลาย
ขอบคุณเชฟนะคะที่ให้ความรู้เพิ่มเติม😋😋😋
ต้องทำทานแน่นอนค่ะ ได้เคล็ดลับดีๆ ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏
สงัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤
รักเชฟคนนี้มากครับ
ขอบพระคุณมากครับ
ชอบครก จังครับเชฟ
รักเชฟ คนนี้ นะคะ
น่าทานมากค่ะ😋😋👏👏
ชอบมากครับเชฟ
ง่ายๆแต่อร่อยครับ ชอบๆๆๆ
มีความรู้ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
ดูแล้วดูอีก
ขอยคุณค่ะเชฟ
เตรียมหอยลายแล้วค่ะ
ขอบคุณคลิ๊บฯนะครับ...
สูตรบ้านผม จะเอาหอยไปผัดกับพริกกระเทียม พริกตำ ให้ฉ่า แล้วค่อยเติมน้ำลงหน่อยหนึ่ง เริ่มปรุงรส เสร็จแล้ว หาฝาหม้อมาปิด(อบ) สักพักเปิดดูว่า หอยอ้า แล้ว ก็โยนโหระพาลงไป ผัดๆ 2-3 ตลบ ปิดเตา ทันที่ ความหวานและกลิ่นจากเปลือกหอย จะออกมาตอนปิดฝาหม้อ อบหอย เนี่ยแหละครับ (แต่สูตรของเชฟ เอาหอยไปลวกก่อน ผมเสียดายตรงนี้ แต่อย่างว่าสูตรใครสูตรมัน)
ลวกก่อนแล้วล้างอีกที ผมว่าชัวร์กว่าตรงทีเราเชคได้ว่าตัวไหนเน่าไม่เน่า ขี้ทรายมีมั้ย ก่อนเอาไปผัดจริง
สูตรบ้านผมก็ลวก ล้าง ก่อนผัด
@@romanticq แช่น้ำ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วยครับ เดียวหอยจะ คายอ้าเปลือก แล้วล้างน้ำสัก 2-3 น้ำ ท่านลองสูตรบ้านผมดูนะ แล้วจะรู้ว่าที่เด็ดมันอยู่ตรงน้ำหอย นี่แหละครับ เวลาบ้านผมผัดที่ เป็น กระมัง(ใบเล็กๆ) ผมนี้จะดันหอยออก แล้ว ตะแคงกระมัง ตวัดน้ำผัดหอยลาย มาราดบนข้าวสวยร้อนๆให้ชุ่ม คุณเอ้ยยยย อย่าบอกใครเชียว กลิ่นและรสชาติ มันอยู่ที่น้ำจากตัวหอยและเปลื่อกเนี่ยแหละ
@@555moja เด็ดตรงน้ำหอยใช่มะครับ 5555
เคยทำแบบนี้แล้วเททิ้งหมดเพราะเจอดินในหอยเยอะมากผัดออกมาน้ำทำไมดำจังเจอหอยมีแต่ดิน
งลช
ภาชนะที่ลวกหอย น่ารักดีจังค่ะ อยากทราบว่าหาซื้อได้ที่ไหนค่ะเชฟ 😁
อ้าวเชฟ ไปตลาดแถวบ้านเลย ตลาดลานโพธิ์ นาเกลือ
โหรพาแพงมากบ้านผม5บาทกำเบอเริ่มเลยครับ
ราคาคงไม่เท่ากันทุกที่หรอกมั้ง
น่าทานมากๆ สุดยอดไปเลย
ขอบคุณมากคะ
หิวเลยค่ะ
จานโปรดเลยค่ะ ชอบเคล็ดลับของเชฟมาก แถมเชฟหล่อด้วย ดูเพลินเลยค่ะ อิอิ
สวัสดมะละกอแขดำ
โหระพา20!!!! แม่เจ้าาาา
วันนี้ก็ไปซื้อมาโลละ80ถูกกว่า20อิๆๆ
0612272706
ว้าวว
ชอบรายการนี้มากค่ะ แต่อยากให้เชฟใช้ถุงผ้า หรือตะกร้าจ่ายตลาด ช่วยกันลดโลกร้อนค่ะ
หอยแพงใบโหรพาก็แพงมาก
2021 ราคา 45/โล ครับเชฟ
อยากทาน ผัดหอยลาย ฝีมือ เชฟ จะอร่อย แค่ไหน?
120 กินกันทั้งบ้านดีจังค่ะสมัยนี้ต้องประหยัด💝😍
ตลาดนี้ของแพงจัง
ได้หอยลายใส่ถุงวางบนน้ำแข็งมา ไม่ค่อยสดเลยค่ะ ละบางตัวยังมีโคลนอยู่ ดีที่ว่าไม่ได้เติมน้ำ โคลนจากตัวหอยเลยไม่ออกมา รอบหน้าจะลองใหม่ค่ะ
❤️❤️❤️
Overcooked !
โหระพา กำ 20 พระเจ้า
ตลาดแห่งนี้ขายของแพงจัง
ถ้าเค็มด้วยเต้าเจี้ยวนะแจ่ม
น้ำยายไหยเยย
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
ตลาดบางกะปิโล40
ทำไมหอยลายแพงจังเลยครับ
หอยลาย ตลาดปากน้ำโลละ 25 บาท
หิวข้าวเลย
ช่วงนี้อวบ ถูก3กิโล100
ไม่ได้โลกสวยนะ แต่ท่านบอก เราเป็นพุทธ ต้องถือศีล5
ท่านผิดข้อแรกเลยครับ
ขำๆครับ แชวๆ
เอาหอยลายมาต้ม รสชาดไปกับน้ำหมดแช่น้ำเย็นก็พอแล้วผัดได้เลยความหวานและกลิ่นของหอยจะทำให้อร่อยกว่าที่ทำแบบนี้
上海教父 เชฟระดับโลกนะครับ
สอนดีละเอียดไม่มีกั๊ก
q
H ft the to
น่าทานมาก
เอาไปลวกก่อนความหวานความสดของหอยออกหมดล้างให้สะอาดลงไปผัดก็อ้าก็สุกแล้วนะครับผมว่า
ธรรมนูญ เกษรา คิดเหมือนกัน อาจจะเป็นเพราะเชฟต้องการเลือกตัวเหม็นออกมั้ง บางทีมันมีปน
ทั้งต้มทั้งล้างไม่ทำให้ความหวานของหอยหายไปเหรอครับ
สุดยอดครับสูตรนี้ชอบกินมากครับผัดหอยลาย