Хрусткі карамелізовані яблука та гарбуз по-китайські!

Рецепт хрустких яблук та гарбуза у карамелі з кунжутом
Хрусткі яблука в карамелі - це один із найпопулярніших десертів китайської кухні. Окрім яблук, за цим рецептом можна готувати груші, банани, гарбус і багато чого ще - за вашим смаком. Ароматна кунжутна олія надає особливого східного колориту.
Інгредієнти:
2 середніх яблука або 1 велике
1 яйце
4 ст. л. борошна
3 ст. л. цукру
2 ст. л. рослинної олії без запаху
1 ч. л. кунжутної олії
1 ст. л. насіння кунжуту
Олія для фритюру
Приготування:
Підготовка кляру:
У просторій мисці змішайте борошно з яйцем і невеликою кількістю холодної води. Поступово додавайте воду, домагаючись консистенції сметани середньої густоти.
Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх скибочками, видаливши серцевину. Гарбуз наріжте шматочками. Обваляйте в борошні, опустіть скибочки в кляр, щоб він рівномірно вкрив кожен шматочок.
Розігрійте олію, обсмажуйте яблука та гарбуз в клярі до золотистого кольору, викладіть їх на паперовий рушник для видалення зайвої олії.
Приготування карамелі:
У великій пательні розігрійте 2 ст. л. рослинної олії, додайте кунжутну олію і цукор. Постійно помішуючи, доведіть цукор до золотистої карамелі. Всипте кунжут та трошки обсмажте. Далі - вогонь зменшить до мінімуму, покладіть у карамель обсмажені яблука та гарбуз. Перемішайте так, щоб карамель покрила кожну скибочку.
Тарілку треба змащити олією та викладайте на неї яблука та гарбуз. Їсти треба одразу, бо через деякій час скоринка втратить хрусткість.
#карамелізованіяблука #хрустящаякарамель #китайскийдесерт #caramelisedapples #dessert #гарбуз