Ganaj Nasıl Yapılır? 🍫 | Ganaj Yapımının Püf Noktaları - Chef Duygu Tugcu

Malzemeler:
*Bitter Çikolatalı Ganaj
250gr Krema
500gr Bitter Cikolata
*Sütlü Çikolatalı Ganaj
250gr Krema
750gr Sütlü Çikolata
*Beyaz Çikolatalı Ganaj
250gr Krema
1000gr Beyaz Çikolata
NOTLAR:
*içine kahve gibi aromalar koyabilirsiniz
--------------------------
Tarifimi yapıp #chefduygutugcu etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum
Beni takip edin:
İnstagram: chefduygutugcu
Facebook: chefduygutugcu
Twitter: chefduygutugcu
Abone olmak için: / duygutugcuchef

[@yy-beatiful_342]

Ya ne kadar muhtesem bi anlatiminiz var hayran kaldim gercekten...sizin kadar ögretici ve aydinlatici anlatan kimseyi gormedim .masallh

[@yaseminsaglik7070]

Gercekten harikasiniz cok guzel anlatiyosunuz

[@goodby8750]

ilmini anlatmışsınız ağzınıza sağlık zevkle dinledik

[@ervanur8059]

Çok güzel anlatıyorsunuz maşallah önemli detayların üzerinden birkaç kez geçmenizde çok hoş ..😋😍 ben helal sertifikalı ürünlerle yapmaya çalışıyorm herşeyi bulamıyoruz çok iyi oluyor sizden dinlemesi alternatif şeylerde sunuyorsunz ..

[@ilkayburgac289]

Bir çok videonuzu izledim bu kadar ayrıntıyı anlatmamız çok güzel bilgi paylaşımınız harika herkes sizin gibi olmalı ben hiç bir bilgiye sahip değilim bu konu ile ilgili fakat videonuzu izleyip yapıyorum ailem inanamıyor yaptığıma ben bile şaşırıyorum çok teşekkürler seçim yolun hep aydınlık olsun basarilar

[@hulyaefe9509]

Tarifi gayet iyi anladım ama sırf sizin anlatışınızı izlemek için 10 kere izledim 😂❤️🌼

[@edanurcetinkaaya]

Çookkk çoook teşekkür ederim sizin sayenizde çok şey ögrendim

[@guldenduzgun7318]

Aradığım bütün cevapları bu kanalda buldum 🥳
Iyiki buldum 😇

[@haceryesilyurt5020]

Çok anlaşılır anlattiniz

[@denizvyn8314]

Severek takip ediyorum 💜💜💜💜💜

[@melishece]

Beyaz çikolatalı ganajı deniyorum şuan umarım yapabiliriiimm

[@fatmacetinkaya1628]

Duygu hanım sizden bi ricam olacak pastaların üzerine dökülen çikolata soslarının yapımını öğretme şansınız var mı? Teşekkür ederim

[@se2449]

Cok guzel anlatiyorsunuz ben newyorktan krema ingilizce ne oluyor ve nasil yapilir ? Tesekurler
.

[@rictuscaptain6483]

Merhaba duygu hanım pul çikolata ile kuvertür çikolata arasında fark oluşur mu ganaj yapımında. Hangisinde daha kaliteli ürün elde etmiş oluruz

[@yasemindemir5594]

Duygu hanim halukalede bir insan ve pastacisiniz butun bilgiler icin tesekkurler 😘❤️

[@Kemerli64]

Duygu hanım merhaba nacizane sizin tariflerinizle yeni yeni pastalar yapmaya çalışıyorum çok seviyorum pasta yapmayı.size birkaç sorum olacak pasta kaplamasını genelde krem santi ile yapıyorum krem santi bsivadiktan sonra pütürlü bir görüntü oluyor böyle cam gibi bi pasta olmuyor birde sıvarken bazen pastanın katları kayıyor devriliyor bunun sebebi ne olabilir acaba

[@zeynepsengel4407]

Şefimm ganaj yaparken kremayı çırpıp daha sonra içine erimis çikolata ekleyerek yapabilirmiyiz

[@sincap343]

Elinize sağlık, bitter ve sütlü çikolatayı karıştırarak yapacak olursam nasıl yapmam gerekir ölçüleri? Ve bu ganajı oda sıcaklığına getirince çırpsam frosting olarak kullanabilir miyim?

[@elifaliakar9799]

Merhaba ben 200 ml kremaya sutlu, bitter çikolata karışık kullanmak istiyorum ölçünun nasıl olması gerekiyor

[@cilerbomboz5885]

Duygu hocam hazır hale getirdigimiz herhangi bir ganajimiza 1 bardak kadar pastaci kremasi katabiliyormuşuz? 2ci sorum hocam pastamı ganaj ile kapladım fakat ganajim yetmedi.Bu gibi durumlarda tekrardan ganajimizin üzerine krem santi uygulayabiliyormuyuz 🙏

[@oykumpakozay5828]

Şefim merhaba Ganajı ne kadar süre ve nerede saklamalıyız?

[@dadlheyat7493]

Bu qanaja resm yapmak olurmu pasta üzerinde?

[@doganaykutlu8462]

peki bonbon cikolata icin sutlu vikolata ganaj yapmak istiyorum bu tarif olur mu ?

[@bade5080]

Krema yerine baska bi alternatif yok mu acaba? Ya da kendi sütümüz var onun üstünü alsam ayni olur mu

[@ozlemfuruncu4762]

Acaba frambuazlı çikolatadan ganaj nasıl yapabiliriz?
Bu zamana kadar denediğim tüm tarifleriniz harika oldu 😍 videolarınızı sürekli izliyorum. Sizden öğrenmek çok keyifli. Emeğinize sağlık 🙏🏻😍

[@chefduygutugcu]

Ruby cikolata olarak mi canim?

[@ozlemfuruncu4762]

@@chefduygutugcu evet o çikolata 😊

[@trolloyunzaman7459]

Simdi sevgili şefim bu ganajı yaptiktan ne kadar zaman sonra pastamizi bununla sivayalim ? Severek takip ediyorum cook tatlisiniz 💞

[@chefduygutugcu]

Canim nutella kivamina geldigi zaman rahatlikla pastaya uygulayabilirsin💗 hava sicakligina gore zaman degisim gosterir ama istedigimiz surulebilir kivam olmasi💗

[@elanurcnar3210]

Merhaba sıvı şanti dediğiniz whıpped cream mı oluyor, yabancı tariflerde çok karşılaşıyorum heavy cream , whıpped cream diye geçiyor bunlar yerine ne kullanabilirim yardımcı olursanız çok sevinirimm 🤗🌸

[@chefduygutugcu]

Whipped cream;krem santi oluyor guzel insan.heavy cream yerine de normal hayvansal krema kullanabilirsiniz

[@SanadaBanadaKanada]

Bunu ekler'in üzerine kullanabilir miyiz Duygu Sefim?

[@chefduygutugcu]

Kullanabilirsin canim

[@tugbaninpastaevi6011]

Ben yapıyorum ama kaplama yaparken hep Altan akıyor anlamadım bir gede dolapta bekletiyorum ama istediğim gibi olmadı

[@haticeuyar8404]

MAŞALLAH❤❤❤❤❤❤❤❤

[@pelinozgur9054]

Ben kursta aldım Chef'im bire bir yapıyordum keskin kenarda sorun yaşıyordum.keskin kenarda da kullanabiliriz değil mi.

[@lincolnbroke]

O ocağı nerden buldun kııı?

[@arzunurkaraoglu2818]

Duygu hocam, bu Gana’nı nasıl kabartabilirim? Hayvansal krema yerine Hopla sıvı şanti ile eriterek mi?

[@chefduygutugcu]

Aynen canim sivi santi olur krema yerine

[@kurabiyecinnn2226]

Duygu hanım videolarınız kokolin bahsettiniZ kokolinin bitter olanınla bu ganaj yapılırmı yapılırsa nasıl olur çünkü şeker hamurunun altında kalıyor ve yenmiyor

[@chefduygutugcu]

Kokolinle ganaj yapma canim yag oranindan dolayi sorun olusturur bitter ganajda

[@busraisiktas1126]

Yamam gerekn Bi pasta var ve şeker hamuruyla kaplıcam. Şeker hamurunun bozulmaması için pasta sıvama da beyaz ganaj kullanabilirmiyim? . Ve ölçüleri ne oranda olmalı ☺️

[@chefduygutugcu]

1e4 oraninda beyaz cikolatali ganaj yapabilirsin canim

[@mine4622]

agzınıza saglik ama ceşke biraz hezlı demesydiniz🙏 çikolatal olçu lerinin ...tarif dediniz ya 3 bir 2 bir onları yazseydenz video altında kafamezda kalarde😔🙏🙏🙏🙏😍😘👍👌

[@ksksdmdmdkfkkgeleelelmrdnd5339]

Sutlu cikolata ile olurmu bu ya yalniz bitterlemi oluyo cevablarsaniz sevinirim Duygu Chefim.

[@zerdacetin1199]

Açıklama kısmında yazıyor

[@a.se_m4730]

Merhaba Duygu hanim bu sanki biraz koyu oldu ,ben pastamin uzerinde kenarlari akintili halde kullanmak istiyorum, olurmu bu koyu haliyle? Yoksa kremasini mi arttirmam lazim?

[@chefduygutugcu]

Akitmalarda 1e1 olcu kullanmaniz gerekir guzel insan

[@a.se_m4730]

@@chefduygutugcu tesekkur ederimm :)

[@nergizhuseynova5006]

Sevinc xanim krema dediye qaymaqdi xahis edirem yazardiniz

[@zeynepmerveerdogan1070]

Merhaba Duygu hanım ben yanlışlıkla şekerli sıvı şanti aldım aldığım yer uzak değiştiremedim de pasta yapmak için tekrar şekersiz alacağım. Araştırdım ama hiç bilgi bulamadım şekerli sıvı şantiyi nelerde kullanabilirim ne önerirsiniz💕🙏

[@chefduygutugcu]

Canim ganaj yaparkende kullanabilirsin. Ben kullaniorum krema yerine.. hem maliyeti de dusuruyor. Yemek disinda tatlilarin hepsinde krema yerine kullanabilirsin tatlisim

[@zeynepmerveerdogan1070]

@@chefduygutugcu çok teşekkür ederim😍 şantiyi 1 e 2 sütlü çikolatayla ganaj yapıp soğutup çırpmam mı gerekir pasta kreması olarak kullanabilmem için. Ganaj olarak da kullanayım o zaman tatlı olur diye korkmuştum 😊tekrar çok teşekkür ederim 💕💕🙏

[@TheElisje]

Merhaba, bu ölçülerdeki ganajla, pastaya çember çekebiliriz degil mi? Yüksek pasta yapıcam.

[@chefduygutugcu]

17cmlik icin 250gr krema 500gr cikolata olur canim

[@fatmacetrez6649]

1000 . Beğeniyi basan ben😁

[@rabiaebrarindunyasi6650]

Gaanjim çok sulu oldu katilasmiyo ne ypaamam lazım acaba

[@esrakahraman891]

Frosting tarifi de verebilir misiniz ?

[@chefduygutugcu]

Cupcake videosunda var canim buttercream’den mi bahsediosun?

[@esrakahraman891]

Aslında onun tarifini istemiyorum çok yağlı olduğu için ağır geliyor . Onun gibi tok duran başka bişey var mı diye merak ediyorum 😊

[@selencavdar964]

Şeker hamuru ile kaplarken pastayı bu ölçülerle ganaja kaplarsak uygun olur mu acaba?

[@chefduygutugcu]

10 kisilik pastayi olur guzel insan

[@selencavdar964]

Duygu Tugcu ❤️❤️❤️❤️

[@zerdacetin1199]

Sürüle bilir çikolata kıvamına gelmesi için dolaptamı yoksa oda sıcaklığındamı bekletelim

[@chefduygutugcu]

Oda sıcaklığında canim💗 birkac saatte geliyor kıvama

[@Tenoartt]

Merhaba çikolata yaparken iç dolgusu için oranlar nasıl oluyor?

[@chefduygutugcu]

1e1 kullanabilirsiniz🌸

[@Tenoartt]

Teşekkür ederim

[@besiktastaraftar8395]

Pastanin icine cikolata sos olarakta koyabilir miyiz

[@chefduygutugcu]

Yaptiktan sonra mikserle cirpip koyabilirsin veya krem santiyle karistirip kullanirsan cok guzel olur

[@edanurdalgc7769]

Bu ganajın üzerini şeker hamuru ile kaplaya bilir miyim acaba

[@chefduygutugcu]

Tabi kiiiii🌸

[@doganaykutlu8462]

bunu cikolata ic dolgusu olarak kullanabiliyor muyuz ?

[@chefduygutugcu]

Tabi ki kullanabilirsiniz🌸

[@oznurkarakasoglu4048]

Kullandığınız çikolata market cikolatasi değilmi

[@chefduygutugcu]

Aynen oyle 💗

[@fatmanuralbayrak2281]

Bunları çikolata dolgusu olarak kullana bilirmiyiz ?

[@chefduygutugcu]

Tabi kiii🌸

[@beratsekerci9514]

250gr krema 500gr bitter ile ne kadar büyüklükte bi pastayı sıvayabilirim

[@chefduygutugcu]

10 kişilik bir pastayı sıvayabilirsin

[@emelbg9405]

Hayvansal veya bitkisel krema dediğiniz marketlerde 200 gramlık sıvı kremalar değil sanırım .Onlardan kullanabiliyormuyuz onların yerine acaba ? 😕

[@chefduygutugcu]

Marketlerde satilanlar hayvansal krema guzel insan. Bitkisel olanlarda sivi santi olarak satilior pastacilik malzemesi satilan yerlerde

[@emelbg9405]

Duygu Tugcu Çok teşekkür ederim .🥰.20 *20 yaptım dogum günü pastası ilk defa sizin tariflerle herşey mükemmel oldu 🌈.

[@Kemerli64]

Bilirse bu ganaji daha sonra çırpıp kabartabilirmiyim acaba

[@chefduygutugcu]

Tabi ki canim sivi santiyle yaparsan kabartabilirsin

[@melishece]

Beyaz çikolatalı ganaja jel gıda boyası koysam olur mu evde başka gıda boyası yok :((

[@chefduygutugcu]

Cikolata boyasi lazim canim yag bazli boya olmali

[@melishece]

@@chefduygutugcu çok teşekkür ederim

[@Baharbahar-gl5wp]

Krema yerine süt kullansak nasıl olur

[@chefduygutugcu]

Olmaz tatlisim💗

[@Baharbahar-gl5wp]

@@chefduygutugcu ❤️🥰

[@merve.a6454]

Bu ganajlar buzlukta saklanmaz dimi?

[@chefduygutugcu]

Saklayan cok kisi var canim. Ben taraftari degilim yapisi cok bozuluyor cunku. Ama acil yapilacak isler icin kullanilabilir. Tat olarak ayni mi olur olmaz ama yine de yenilebilir

[@merve.a6454]

@@chefduygutugcu çok teşekkür ederimm

[@mukuuyku7021]

150 Gr kullansam olur mu kaplarken ne olur

[@chefduygutugcu]

150gr krema, 300gr cikolata olur tabi ki

[@mukuuyku7021]

200 kreme 150gr çikolata kullansam ne olur diyorum

[@nisaokuyucu9405]

@@mukuuyku7021 200 ml krema kullanırsan çikolata 2 katı olmalı yani 400 gr olmalı

[@elaege3535]

@@mukuuyku7021 yahu 150gr çikolata varsa 75 gr krema koyacaksın.

[@vusalaliyev1012]

kaç %crema olmali

[@chefduygutugcu]

Altindaki bilgilerde yazior guzel insan

[@vusalaliyev1012]

Tesekkur ederim.Miktarini deyil yaglilik oranini sormustum.Yinede teskkurler

[@zeynepcodel1908]

Bu ganajla pastamızı sıvayıp da uzerine şeker hamuru çalışabilirmiyiz ? Yoksa şeker hamuru direk kek uzerine mi uygulanıyor ?

[@chefduygutugcu]

Ganajla sivayip sekerhamuruyla oyle kaplaman lazim canim

[@lcx_bebec]

Sivi şantiyle kac ml lütfen cevap yazin

[@tulayturgut4679]

Yapacağımız yas pastanın içine koyabilirmiyiz acaba içi akışkan çikolata diye feri kalani da ganajda kullanılır olur mu

[@chefduygutugcu]

sogukla biraraya geldigi zaman ganaj sertlesir.ara dolgu olarak onermem canim

[@besiktastaraftar8395]

​@@chefduygutugcu Merhaba . Yaş pastanın icine cikolata sos olarak ne koyabiliriz peki ? Donmayacak, kestigimizde hafif akiskan cikolata sos oneriniz var mi? Pastanin icine koymak icin.

[@lcx_bebec]

Sivi şantiyle kac ml lütfen cevap yazin

[@lcx_bebec]

Sivi şantiyle kac ml lütfen cevap yazin