🐔 VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 🐔 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► ruclips.net/user/ItalianBartenderOfficial ISCRIVITI è GRATIS ! APPROFONDISCI IL COCKTAIL SUL NOSTRO BLOG 👉🏻 italianbartender.com/negroni-cocktail-ingredienti-gradi-iba/✌🏻🐔
Ciao Valerio Sono un perfetto neofita. Ti ringrazio tantissimo per questo video sul “Negroni” Sbagliavo perché invertivo l’ordine degli ingredienti, partendo dal gin e terminando con il vermouth rosso
L ordine non è gin, vermouth e bitter, essendo quest ultimo di maggior densità? Per non dover troppo miscelare il drink, ed evitare una sovradiluizione se il ghiaccio non è dei migliori? Grazie
ottimo video, complimenti! Solo una precisazione: il vermouth (o vermut) non è un vino liquoroso (non viene fortificato con alcol, mistella o altro) ma un vino aromatizzato. Buon lavoro!
Bel video complimenti! Tolto il campari ed il gin che sono tra gli ""intoccabili"" un vermouth da "supermercato" quale consigli?? Non parlo tanto di prezzo ma proprio di reperibilità anche perchè non voglio impazzire per trovare un COCCHI o roba simile da 20 euro a bottiglia!
ciao giacomo! allora per quanto riguarda il gin va a gusti, quindi hai ampia libertà, il problema lo vedo sul martini rosso che in realtà non è un vermouth anche se ormai l'azienda sfrutta la "fama" del nome che storicamente rappresenta il vermouth, ma ad oggi per questioni di tasse, normative e disciplinare non è ufficialmente un vermouth. io ti consiglio di usare un carpano classico o giocare coi prodotti di diverse aziende che producono ottimi fortificati. cerca anche di capire se l'abbinamento gin vermouth può essere idoneo, il bathtub nella fattispecie è secco e speziato, se usi un vermouth troppo dolce rischi di non esaltarlo a dovere. viceversa se usi un vermouth ricco in spezie rischi di trovarti in bocca una preponderanza di spezie. insomma gli accostamenti sono davvero infiniti, l'importante è sapere cosa si vuole ottenere e sapere come ottenerlo! grazie per il commento e continua a seguirci
Ciao Dj, Perché stratificano?😁 Se si chiama miscelazione....perche si miscelano... Al limite posso suggerirti di versare prima l'ingrediente meno costoso a salire...così se ci si accorge di un errore si "spreca" la parte meno costosa.... Grazie per il commento e stay with us👍
Le mani sul bordo del bicchiere non si dovrebbero usare e poi il negaroni come gli altri cobler devono essere proprio gustati ad una data temperatura ...non è una cosa fatta a caso...se ghiacci il bicchiere e comunque non si fa così il negaroni viene snaturato
Ciao Alberto, andiamo con ordine perchè vedo un po di confusione in questo commento.... per prima cosa ho gia detto altre volte che per la cura ed il tipo di servizio che facciamo e insegniamo a fare le mani dei bartender sono sempre le più pulite, quindi "toccare" il bordo di un bicchiere non è reato. certo se abbiamo appena fumato una sigaretta, toccato cibo e altre cose del genere non è cosa buona e giusta, ma ripeto, per il modo di lavorare che presentiamo ed insegniamo, ti garantisco che spesso sono piu pulite le mie mani di molti bicchieri che vedo nei locali😂 poi vedo che parli di negroni come un cobbler...vorrei mi illuminassi, perchè anche partendo dagli albori e guardando le categorie di J.T. proprio non riesco a inserire il negroni in questa. Altra cosa di cui parli...la temperatura di servizio....bicchiere ghiacciato ecc...anche qui ti chiedo di illuminarmi con la tua teoria, perchè se proprio dobbiamo essere onesto il negroni andrebbe servito in coppette da liquore, come lo stesso conte Cammillo (si si con 2 M hai letto bene) consigliavaa fare ad un suo amico inglese, col quale intratteneva relazioni commerciali ed epistolari, e proprio su una di queste lettere scoraggiava l'amico di berne oltre 20 o 30 unità giornaliere...(grazie Luca Picchi n.d.r.)...immaginiamo quindi quanto il negroni del tempo fosse diverso sia per dosi, sia per costruzioni e sia per servizio. è con l'avvento della cultura dell'aperitivo che viene "snaturato" come dici tu, cambiandone un po tutti i parametri. In ultimo, il protagonista del nostro video è il nostro ormai conosciutissimo Valerio, a mio avviso uno dei migliori barman oggi sulla piazza italiana, titolato AIBES e grande conoscitore di storia e costruzione dei miscelati in generale....difficile a mio avviso bere un negroni migliore. restiamo a tua disposizione per confrontarci ancora su curiosità e vari aspetti della miscelazione, grazie per il commento e continua a seguirci
Che io sappia il negroni non va mai mescolato, solo 3/4 di giro con la cannuccia (che poi togli) in maniera da sentire i 3 gusti man mano che lo bevi.. Infatti se un cliente lo vuole più leggero inverti la sequenza degli alcolici, se lo vuoi più forte metti sempre il gin per ultimo. Cmq MAI mischiare!!
Ciao davis, Allora per rispondere al tuo commento non mi resta che rimandarti al libro "negroni cocktail, un leggenda italiana" del grande Luca Picchi, nel quale si evince come il drink inizialmente fosse stirrato con dosi inferiori delle nostre, al punto che in una delle lettere rinvenute, scritte dal conte in un rapporto epistolare che teneva con un suo amico inglese, lo stesso negroni consigliava di non "...eccedere le 20, 30 unità giornaliere...". Capisci come il drink fosse strutturato, consumato e costruito in modo assai diverso rispetto ai giorni nostri. Per quanto riguarda la sequenza degli ingredienti non mi esprimo, dico solo che il balance deve essere sempre mantenuto e curato alla perfezione, non esiste mettere più o meno dose di un ingrediente per sentirlo di piu o di meno tantomeno metterli prima o dopo... Viceversa si possono studiare twist, costruzioni e ingredienti che possano essere preponderanti, ma ripeto, si tratta di twist on classic, quindi ricette soggettive. Grazie per il commento e continua a seguirco
@@ItalianBartenderOfficial ciao, infatti non sto discutendo della quantità o dei modi in cui farlo, da noi a Miami hanno insegnato che il negroni non va mai mescolato la lasciato a strati in modo da variare i gusti e le sensazioni
@@daviscasagrande3899 lasciare il negroni a strati può essere una simpatica variazione che ti hanno insegnato a Miami, ma la ricetta tradizionale prevede la miscelazione delle parti alcoliche (ancora meglio se si utilizza il metodo stir and strain). La diluizione primaria, come saprai anche tu, è fondamentale in molti cocktails.
I “bartender” come questo “saccente” mi fanno ridere…i più sanno la teoria ma in pratica non sanno un cazzo…e nella maggior parte dei casi sono solo pieni di belle parole…in quanto a fatti..pochi!onore alla vecchia scuola…
e ma così il tuo commento/sfogo sarà stato vano...come faranno le generazioni future? Resteranno allo scuro del pensieri degli avi? Ricordaci la via 🤣 . A parte gli scherzi, troveremo sicuramente dei punti in comune se argomentassi, siamo qua anche per questo.
@@ItalianBartenderOfficial Continui a parlare troppo….la mia è una semplice opinione….penso,dopo 25 anni di onorato servizio e un attivista pluridecennale di non sbagliarmi…..con questo concludo qui!grazie per l’attenzione!
Immagino tu abbiamo fatto un respiro profondo, dopo la modifica dell'ultimo commento. Italian Bartender è solo un mezzo per permettere di raccontare il bartending a 360 gradi da professionisti che vogliono mettersi in gioco e fidati che chi ora è presente sul canale sa il fatto suo. Resta il fatto che non siamo ancora riusciti a capire dove sia il tuo disappunto, sei partito in 5a giudicando. Posso capire che sia un momento difficile per questo mercato ma diamoci una calmata. Questo canale deve essere un punto di ritrovo e di confronto. Nel dubbio, Buona vita ✌🏻🐔
Il Negroni ha il miglior rapporto prezzo/alcol dato che ha solo ingredienti alcolici quindi a parità di prezzo di sbronzi prima. Però dai, fa cagare hahahaha. È sicuramente un cocktail molto maschio, questo va detto. Però il sapore è terribile mamma mia
@@gaia7240 si si ci mancherebbe, non è che siccome fa schifo a me deve fare schifo a tutti hahahaha. Però in generale lo bevo più perché è molto alcolico e meno zuccherato di un capirosca piuttosto che per il sapore in se
🐔 VUOI ALTRE VIDEORICETTE? 🐔 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► ruclips.net/user/ItalianBartenderOfficial ISCRIVITI è GRATIS !
APPROFONDISCI IL COCKTAIL SUL NOSTRO BLOG 👉🏻 italianbartender.com/negroni-cocktail-ingredienti-gradi-iba/✌🏻🐔
Ciao Valerio
Sono un perfetto neofita.
Ti ringrazio tantissimo per questo video sul “Negroni”
Sbagliavo perché invertivo l’ordine degli ingredienti, partendo dal gin e terminando con il vermouth rosso
Hey Stefano! Grazie a te per il commento!! Con la pratica ti verrà sempre meglio! 💪💪🍸🍸
Non cambia nulla
non è importante l'ordine ma le dosi :)
non sempre vero...
L ordine non è gin, vermouth e bitter, essendo quest ultimo di maggior densità? Per non dover troppo miscelare il drink, ed evitare una sovradiluizione se il ghiaccio non è dei migliori? Grazie
Grazie mille. Penso che ho Trovato il canale perfetto perché sto imparando a fare degli cocktail e anche l'taliano.
Ciao Luvert,
grazie a te per il commento e speriamo di poterti essere d'aiuto!
@@ItalianBartenderOfficial sarà di molto aiuto.
Thank you so much.
Regardss from Colombia.
Bravo! Molto molto bravo!!
Incredibile, un genio 😍
Con il caldo di questi giorni, credo che un ottimo cocktail ci vuole! Ora vado a comprare il tutto e lo preparo!
Ottimo. ✌🏻🐔
Grande ! Grazie per il video
Ciao Billy,
grazie a te che ci segui!
ottimo video, complimenti! Solo una precisazione: il vermouth (o vermut) non è un vino liquoroso (non viene fortificato con alcol, mistella o altro) ma un vino aromatizzato. Buon lavoro!
Io lo faccio con Gin,campari e Martini😂
Si fortifica con zuccheri
Ciao, che capacità in cl del bicchiere consigli per il negroni? Grazie
Consiglio un bicchiere Old fashioned che ha una capacità circa di 30cl. ✌🏻🐔
Bel video complimenti! Tolto il campari ed il gin che sono tra gli ""intoccabili"" un vermouth da "supermercato" quale consigli?? Non parlo tanto di prezzo ma proprio di reperibilità anche perchè non voglio impazzire per trovare un COCCHI o roba simile da 20 euro a bottiglia!
Vai di "Carpano classico" oppure "Punt e mes", con 10 euro circa te la cavi. ✌🏻🐔
Va bene lo stesso se possiedo Bathtub Gin e Martini Rosso come gin e Vermouth ?
ciao giacomo!
allora per quanto riguarda il gin va a gusti, quindi hai ampia libertà, il problema lo vedo sul martini rosso che in realtà non è un vermouth anche se ormai l'azienda sfrutta la "fama" del nome che storicamente rappresenta il vermouth, ma ad oggi per questioni di tasse, normative e disciplinare non è ufficialmente un vermouth. io ti consiglio di usare un carpano classico o giocare coi prodotti di diverse aziende che producono ottimi fortificati. cerca anche di capire se l'abbinamento gin vermouth può essere idoneo, il bathtub nella fattispecie è secco e speziato, se usi un vermouth troppo dolce rischi di non esaltarlo a dovere. viceversa se usi un vermouth ricco in spezie rischi di trovarti in bocca una preponderanza di spezie. insomma gli accostamenti sono davvero infiniti, l'importante è sapere cosa si vuole ottenere e sapere come ottenerlo!
grazie per il commento e continua a seguirci
@@ItalianBartenderOfficial Grazie mille bellissimo canale :)
Il vermouth è un vino aromatizzato,comunque bravissimo!
Stessa cosa...
Aromatizzato e fortificato. Mi pare abbia solo usato parole diverse...
Salve, una volta aperto le bottiglie di bitter e il vermouth vanno in frigo?
Ciao D,
Vermouth assolutamente si, è un vino, altrimenti ossida. Bitter puoi lasciarlo in rack senza problemi!👍
@@ItalianBartenderOfficial ti ringrazio 🙂
Se ve buenazooo !!!!
🎉🎉🎉
Il vermouth si versa per ultimo, gin>campari>vermouth
vai per gradazione
Ciao Dj,
Perché stratificano?😁
Se si chiama miscelazione....perche si miscelano...
Al limite posso suggerirti di versare prima l'ingrediente meno costoso a salire...così se ci si accorge di un errore si "spreca" la parte meno costosa....
Grazie per il commento e stay with us👍
👏🏻 👏🏻 👏🏻
✌🏻🐔
Preferisco una scorza rispetto al mattone d’arancia
Son gusti. Sperimenta 👋🏻 🐔
Io usa un bicherini di desert invece del jigger...👍🏾😄😄😄😄
ciao birdy,
va benissimo l'importante che il bilanciamento complessivo sia corretto!
stay tuned!
Le mani sul bordo del bicchiere non si dovrebbero usare e poi il negaroni come gli altri cobler devono essere proprio gustati ad una data temperatura ...non è una cosa fatta a caso...se ghiacci il bicchiere e comunque non si fa così il negaroni viene snaturato
Ciao Alberto,
andiamo con ordine perchè vedo un po di confusione in questo commento....
per prima cosa ho gia detto altre volte che per la cura ed il tipo di servizio che facciamo e insegniamo a fare le mani dei bartender sono sempre le più pulite, quindi "toccare" il bordo di un bicchiere non è reato. certo se abbiamo appena fumato una sigaretta, toccato cibo e altre cose del genere non è cosa buona e giusta, ma ripeto, per il modo di lavorare che presentiamo ed insegniamo, ti garantisco che spesso sono piu pulite le mie mani di molti bicchieri che vedo nei locali😂
poi vedo che parli di negroni come un cobbler...vorrei mi illuminassi, perchè anche partendo dagli albori e guardando le categorie di J.T. proprio non riesco a inserire il negroni in questa.
Altra cosa di cui parli...la temperatura di servizio....bicchiere ghiacciato ecc...anche qui ti chiedo di illuminarmi con la tua teoria, perchè se proprio dobbiamo essere onesto il negroni andrebbe servito in coppette da liquore, come lo stesso conte Cammillo (si si con 2 M hai letto bene) consigliavaa fare ad un suo amico inglese, col quale intratteneva relazioni commerciali ed epistolari, e proprio su una di queste lettere scoraggiava l'amico di berne oltre 20 o 30 unità giornaliere...(grazie Luca Picchi n.d.r.)...immaginiamo quindi quanto il negroni del tempo fosse diverso sia per dosi, sia per costruzioni e sia per servizio. è con l'avvento della cultura dell'aperitivo che viene "snaturato" come dici tu, cambiandone un po tutti i parametri.
In ultimo, il protagonista del nostro video è il nostro ormai conosciutissimo Valerio, a mio avviso uno dei migliori barman oggi sulla piazza italiana, titolato AIBES e grande conoscitore di storia e costruzione dei miscelati in generale....difficile a mio avviso bere un negroni migliore.
restiamo a tua disposizione per confrontarci ancora su curiosità e vari aspetti della miscelazione, grazie per il commento e continua a seguirci
@@ItalianBartenderOfficial questa storia del negroni in coppetta è una goduria! GRAZIE😍
cincin
ma perché non dite quanti cl .....
Trovi le dosi in descrizione ✌🏻🐔
Un video sul negroni sbagliato?
Lo abbiamo affrontato.🐔 Lo trovi qua 👇🏻
ruclips.net/video/3QP8tcmOSL0/видео.html
Visto il nome questo cocktail dovrebbe essere guarnito da una fettina di salame e non d'arancia...
Che io sappia il negroni non va mai mescolato, solo 3/4 di giro con la cannuccia (che poi togli) in maniera da sentire i 3 gusti man mano che lo bevi.. Infatti se un cliente lo vuole più leggero inverti la sequenza degli alcolici, se lo vuoi più forte metti sempre il gin per ultimo.
Cmq MAI mischiare!!
Ciao davis,
Allora per rispondere al tuo commento non mi resta che rimandarti al libro "negroni cocktail, un leggenda italiana" del grande Luca Picchi, nel quale si evince come il drink inizialmente fosse stirrato con dosi inferiori delle nostre, al punto che in una delle lettere rinvenute, scritte dal conte in un rapporto epistolare che teneva con un suo amico inglese, lo stesso negroni consigliava di non "...eccedere le 20, 30 unità giornaliere...".
Capisci come il drink fosse strutturato, consumato e costruito in modo assai diverso rispetto ai giorni nostri.
Per quanto riguarda la sequenza degli ingredienti non mi esprimo, dico solo che il balance deve essere sempre mantenuto e curato alla perfezione, non esiste mettere più o meno dose di un ingrediente per sentirlo di piu o di meno tantomeno metterli prima o dopo...
Viceversa si possono studiare twist, costruzioni e ingredienti che possano essere preponderanti, ma ripeto, si tratta di twist on classic, quindi ricette soggettive.
Grazie per il commento e continua a seguirco
@@ItalianBartenderOfficial ciao, infatti non sto discutendo della quantità o dei modi in cui farlo, da noi a Miami hanno insegnato che il negroni non va mai mescolato la lasciato a strati in modo da variare i gusti e le sensazioni
@@daviscasagrande3899ma non è assolutamente vero
@@francescofrancescato1251 é come la carbonara, ognuno pensa di farla meglio degl'altri
@@daviscasagrande3899 lasciare il negroni a strati può essere una simpatica variazione che ti hanno insegnato a Miami, ma la ricetta tradizionale prevede la miscelazione delle parti alcoliche (ancora meglio se si utilizza il metodo stir and strain). La diluizione primaria, come saprai anche tu, è fondamentale in molti cocktails.
I “bartender” come questo “saccente” mi fanno ridere…i più sanno la teoria ma in pratica non sanno un cazzo…e nella maggior parte dei casi sono solo pieni di belle parole…in quanto a fatti..pochi!onore alla vecchia scuola…
Illuminaci
@@ItalianBartenderOfficial no grazie…ci sei tu che chiacchieri…io non sono erudito come te..
e ma così il tuo commento/sfogo sarà stato vano...come faranno le generazioni future? Resteranno allo scuro del pensieri degli avi? Ricordaci la via 🤣 . A parte gli scherzi, troveremo sicuramente dei punti in comune se argomentassi, siamo qua anche per questo.
@@ItalianBartenderOfficial Continui a parlare troppo….la mia è una semplice opinione….penso,dopo 25 anni di onorato servizio e un attivista pluridecennale di non sbagliarmi…..con questo concludo qui!grazie per l’attenzione!
Immagino tu abbiamo fatto un respiro profondo, dopo la modifica dell'ultimo commento. Italian Bartender è solo un mezzo per permettere di raccontare il bartending a 360 gradi da professionisti che vogliono mettersi in gioco e fidati che chi ora è presente sul canale sa il fatto suo. Resta il fatto che non siamo ancora riusciti a capire dove sia il tuo disappunto, sei partito in 5a giudicando. Posso capire che sia un momento difficile per questo mercato ma diamoci una calmata. Questo canale deve essere un punto di ritrovo e di confronto. Nel dubbio, Buona vita ✌🏻🐔
Sbagliatissimo, il primo ingrediente dev'essere il gin seguito dal vermouth e infine il campari tutti da 3 cl
K
cosa cambia se inverto l'ordine scusami?
Negroni
bravo sai leggere. Continua così ✌🏻
@@ItalianBartenderOfficial HAHAHAHAHAHA
Il Negroni ha il miglior rapporto prezzo/alcol dato che ha solo ingredienti alcolici quindi a parità di prezzo di sbronzi prima. Però dai, fa cagare hahahaha. È sicuramente un cocktail molto maschio, questo va detto. Però il sapore è terribile mamma mia
A me piace sinceramente
@@gaia7240 si si ci mancherebbe, non è che siccome fa schifo a me deve fare schifo a tutti hahahaha. Però in generale lo bevo più perché è molto alcolico e meno zuccherato di un capirosca piuttosto che per il sapore in se
@@handsomejack395 si effettivamente la gente lo beve per quello haha, credo che sia uno di quelli che o ti piace o non tipiace