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老師妳好。今天做了米花糖非常好吃，謝謝老師無私的分享❤️。。。陰米的製作過程真的是一大考驗⋯最後要把還黏在一起的陰乾掰開真的是天荒地老的崩潰。我來分享我第二次製作陰米的方法很快就讓米粒粒都可分開只剩少數要用手撥米粒的方法。1.米蒸熟後用冷水快速沖開2.攤開風乾到米的表面手沾上去不黏手3.用吹風機（熱風）吹一手拿吹風機ㄧ手邊輕輕的搓米粒就這樣大部份的米粒就會分開只有少部需要用手掰開米粒⋯完成後還是要再自然陰乾。這樣製作會少很多掰米粒的時間。分享給喜歡老師視頻的好朋友們❤️
非常感謝你，你是第一個完整的米香制作，非常感謝。
交作业来啦：1. 风干糯米时，都快全干了才注意到，等揉开糯米时费劲，揉的手指疼。全风干大概需要3天。2. 油温至少要达到160度再下阴米，否则可能不完全膨胀起来，就会硬硬的。我总共分3次下锅，第三次时油温没达到，就没前两次软。3. 我没有麦芽糖，用了80g转化糖浆和100g白糖，有点甜了，没转化糖浆的话，用白糖应该也可以，建议用量130g左右吧。做过后发现能买到炸后的阴米，下次我就直接买那种，然后熬糖浆，就简单多啦！视频做得很不错，谢谢分享！
赞一个，很认真啊。阴米确实有点难处理，淘宝上成品很好买。全用白糖的我也试过，有点硬，适口性还是差了点。麦芽糖用转化糖浆或者玉米糖浆（水怡）代替我觉得都可以。
我看了好幾個視頻，妳的講解過程是最清楚的，非常感謝妳。👍🏻
喜欢这个做法，解释也很清楚，谢谢分享
以前在上海南京路上三阳南货店买的猪油炒米糖好好吃😋现在有了这个教学视频，自己可以试着做了！谢谢🙏🌹
感謝您的分享，非常實用的解釋，從視頻開始到完結，我一直在琢磨您的口音，就是猜不到您是哪裡人。呵呵。
南方地区，哈哈。有猜我云南的广东的，福建的，各种都有
我小时候快过年时和妈妈一起做，就是这样做的，超好吃👍
小学的味道，馋的我秒关注。😊
小妹妹我订阅了 因为这阴米做我最爱吃的米花糖 但做阴米可把我老太婆折腾累了 因为粘住了 因为用力搓还只得到些小碎可出一期做阴米吗 女孩子吃了阴米饭特别好
是老乡吗 怎么跟我小时候看到的做法一样的
dao ru nuo mi shi qi huo hou mei shuo qing chu ?
哈哈 这个做法很好哦 我也拍了做的视频 和你做的有点出入我用沙子炒米的哈哈
沙子是最最傳統古早的做法，棒棒的👍
太谢谢你了
请你做一个葱油粑粑的视频，谢谢你！
Nice. Cake
試做了非常成功~謝謝
收到反馈很开心啊😁
@@Xie-rq7ub 請問我們吃的一般的逢來米可以做嗎？還是一定要用糯米
请问黑米，紫米可以吗？
没试过呢，但是要用带糯性的米，不然好像油炸后膨胀不起来，比较硬。
谢谢你!你讲的很细心👍 有些视频都看晕。用生米直接炸🤣🤣
能不用油炸嗎
估计不太行，不油炸 得不到蓬松酥脆的口感
如果用正正的糯米，可以吗？
可以的，糯米的种类无所谓的。
米放多少？
请问一下在国外买不到麦芽糖可以用什么代替呢
可以用水怡（玉米糖浆）代替试试看，如果全部用白糖的话也能做成但是成品会比较硬。
@@Xie-rq7ub 谢谢你的回复啦！！！我会试着用一下枫糖浆maple sirup, 买不到玉米糖浆😢
@@Xie-rq7ub 不好意思再问下，我按照您的方法做，但是阴米放进油里面就黏在一块，而且有时候不浮上来，米花也不蓬松。请问是哪里出了问题呢？谢谢！
@@mingyuegao9050 你好。你是用的糯米来做阴米吗？还有就是一定要保证蒸好的糯米彻底晾干了水分，这个过程通常需要三四天的时间。（这点我视频里讲的不太详细）
糯米蒸后,总是粘在一起,很难搞成一粒粒,有什么好方法?
我都是用笨办法，一粒粒掰开，蛮费劲。可以在淘宝上买成品阴米，便宜的。
請問可以用水麥芽嗎🙏
不好意思，没太看懂水麦芽是什么
糯米用尖糯或圓糯?
我用的是圆糯米，这两种用来做这个差别不大。
請問用大米代替可以嗎？？
你好，大米替代不了，做出来效果不一样。
糯米可以用煮的吗？
可以，水量稍微少一点。煮熟还是需要晾干的。
请问老师 米花可以用盐炒吗 我不想用油炸
你好呀，米花糖传统的做法是放在沙子里面炒的（然后用筛子过一遍），如果把盐炒热再加阴米进去的话应该也能炒熟，但是我没操作过，你可以试试哈，期待反馈。
1990谢's kitchen 谢谢你的解答
用麦芽粉可以吗？
估计不行，麦芽粉和麦芽糖是两种不一样的东西。
好的，谢谢，麦芽糖材料那些我买了还没做😄😄
👍👍
会很油吗？
❤
欧洲那里可以買到这種糯米？
有米的地方就有，中国货行最多
想问一下，白糖可以换成红糖吗
可以的，就是颜色会深一点，但是麦芽糖的话不建议用别的糖替换。
请问如果我用买的米花需要几克?
不好意思，这一步我忘记称重了。
put english please 🙏🏿
没有麦芽糖可以成型吗？
可以，白糖熬化能黏住，但是成品吃起来会太硬了，口感不佳。
😑😐فهمنا كتير😑😐
老師妳好。今天做了米花糖非常好吃，謝謝老師無私的分享❤️。。。陰米的製作過程真的是一大考驗⋯最後要把還黏在一起的陰乾掰開真的是天荒地老的崩潰。
我來分享我第二次製作陰米的方法很快就讓米粒粒都可分開只剩少數要用手撥米粒的方法。1.米蒸熟後用冷水快速沖開2.攤開風乾到米的表面手沾上去不黏手3.用吹風機（熱風）吹一手拿吹風機ㄧ手邊輕輕的搓米粒就這樣大部份的米粒就會分開只有少部需要用手掰開米粒⋯完成後還是要再自然陰乾。這樣製作會少很多掰米粒的時間。分享給喜歡老師視頻的好朋友們❤️
非常感謝你，你是第一個完整的米香制作，非常感謝。
交作业来啦：
1. 风干糯米时，都快全干了才注意到，等揉开糯米时费劲，揉的手指疼。全风干大概需要3天。
2. 油温至少要达到160度再下阴米，否则可能不完全膨胀起来，就会硬硬的。我总共分3次下锅，第三次时油温没达到，就没前两次软。
3. 我没有麦芽糖，用了80g转化糖浆和100g白糖，有点甜了，没转化糖浆的话，用白糖应该也可以，建议用量130g左右吧。
做过后发现能买到炸后的阴米，下次我就直接买那种，然后熬糖浆，就简单多啦！
视频做得很不错，谢谢分享！
赞一个，很认真啊。阴米确实有点难处理，淘宝上成品很好买。全用白糖的我也试过，有点硬，适口性还是差了点。麦芽糖用转化糖浆或者玉米糖浆（水怡）代替我觉得都可以。
我看了好幾個視頻，妳的講解過程是最清楚的，非常感謝妳。👍🏻
喜欢这个做法，解释也很清楚，谢谢分享
以前在上海南京路上三阳南货店买的猪油炒米糖好好吃😋现在有了这个教学视频，自己可以试着做了！谢谢🙏🌹
感謝您的分享，非常實用的解釋，從視頻開始到完結，我一直在琢磨您的口音，就是猜不到您是哪裡人。呵呵。
南方地区，哈哈。有猜我云南的广东的，福建的，各种都有
我小时候快过年时和妈妈一起做，就是这样做的，超好吃👍
小学的味道，馋的我秒关注。😊
小妹妹我订阅了 因为这阴米做我最爱吃的米花糖 但做阴米可把我老太婆折腾累了 因为粘住了 因为用力搓还只得到些小碎可出一期做阴米吗 女孩子吃了阴米饭特别好
是老乡吗 怎么跟我小时候看到的做法一样的
dao ru nuo mi shi qi huo hou mei shuo qing chu ?
哈哈 这个做法很好哦 我也拍了做的视频 和你做的有点出入我用沙子炒米的哈哈
沙子是最最傳統古早的做法，棒棒的👍
太谢谢你了
请你做一个葱油粑粑的视频，谢谢你！
Nice. Cake
試做了非常成功~謝謝
收到反馈很开心啊😁
@@Xie-rq7ub 請問我們吃的一般的逢來米可以做嗎？還是一定要用糯米
请问黑米，紫米可以吗？
没试过呢，但是要用带糯性的米，不然好像油炸后膨胀不起来，比较硬。
谢谢你!你讲的很细心👍 有些视频都看晕。用生米直接炸🤣🤣
能不用油炸嗎
估计不太行，不油炸 得不到蓬松酥脆的口感
如果用正正的糯米，可以吗？
可以的，糯米的种类无所谓的。
米放多少？
请问一下在国外买不到麦芽糖可以用什么代替呢
可以用水怡（玉米糖浆）代替试试看，如果全部用白糖的话也能做成但是成品会比较硬。
@@Xie-rq7ub 谢谢你的回复啦！！！我会试着用一下枫糖浆maple sirup, 买不到玉米糖浆😢
@@Xie-rq7ub 不好意思再问下，我按照您的方法做，但是阴米放进油里面就黏在一块，而且有时候不浮上来，米花也不蓬松。请问是哪里出了问题呢？谢谢！
@@mingyuegao9050 你好。你是用的糯米来做阴米吗？还有就是一定要保证蒸好的糯米彻底晾干了水分，这个过程通常需要三四天的时间。（这点我视频里讲的不太详细）
糯米蒸后,总是粘在一起,很难搞成一粒粒,有什么好方法?
我都是用笨办法，一粒粒掰开，蛮费劲。可以在淘宝上买成品阴米，便宜的。
請問可以用水麥芽嗎🙏
不好意思，没太看懂水麦芽是什么
糯米用尖糯或圓糯?
我用的是圆糯米，这两种用来做这个差别不大。
請問用大米代替可以嗎？？
你好，大米替代不了，做出来效果不一样。
糯米可以用煮的吗？
可以，水量稍微少一点。煮熟还是需要晾干的。
请问老师 米花可以用盐炒吗 我不想用油炸
你好呀，米花糖传统的做法是放在沙子里面炒的（然后用筛子过一遍），如果把盐炒热再加阴米进去的话应该也能炒熟，但是我没操作过，你可以试试哈，期待反馈。
1990谢's kitchen 谢谢你的解答
用麦芽粉可以吗？
估计不行，麦芽粉和麦芽糖是两种不一样的东西。
好的，谢谢，麦芽糖材料那些我买了还没做😄😄
👍👍
会很油吗？
❤
欧洲那里可以買到这種糯米？
有米的地方就有，中国货行最多
想问一下，白糖可以换成红糖吗
可以的，就是颜色会深一点，但是麦芽糖的话不建议用别的糖替换。
请问如果我用买的米花需要几克?
不好意思，这一步我忘记称重了。
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没有麦芽糖可以成型吗？
可以，白糖熬化能黏住，但是成品吃起来会太硬了，口感不佳。
😑😐فهمنا كتير😑😐