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天啊！我現在就好想喝！害我差點有個衝動要拆滷包裡找香料來煮~_~
哈哈，你的留言讓我們噗滋一笑，你很卡娃伊捏，但香料很類似是真的，很難想像可以用來滷紅燒肉，還能煮出好喝的奶茶。😊
很適合冬天喝了暖身體的茶但是印度人一年四季、從早到晚都喝。光想到就熱（抖）
真的好適合。😊
期待Cassandre下期做泰國奶茶🥰
哈，泰國奶茶也好喝。😊
泰國奶茶也好好喝
Margaret사랑듬뿍 누구세요?
Margaret사랑듬뿍 죄송하지만,이름이
@@SweetDumpling印度的茶不錯喝可是有些都有薑，可以不要薑嗎
看你的影片真是享受冰磚融化成暗流的模樣太療癒了💞
哈，真的，而且一定要用溫奶牛，用冰的牛奶，冰磚就沒反應了。😊
實際做了印度香料奶茶，完成後特別的香味讓人療鬱，更提昇了奶茶層次👍👍👍👍👍
很高興你喜歡。😊
這次也是充滿勇氣，穿白色上衣，做會飛濺的飲料又不穿圍裙😂真好奇這香料奶茶的味道，是不是有點像薑母茶？我是沒辦法喝有加薑的飲品，會打嗝，而且也不喜歡肉桂味⋯⋯雖然妳做的過程跟成品，看起來超好喝的樣子，我、我還是算了，我慫😂
哈囉美慧，哈，不瞞你說，在拉茶時衣服真的被噴到了。😂 味道倒不會像薑母茶，除非薑放太多，不放薑或肉桂也行的。😊
在马来西亚 masala chai 不是很多地方有得卖 这里的印度人会用开心和惊奇的表情看着你 如果他/她知道身边的同事/朋友也会欣赏masala chai的话
Hello Kujiki, 原來如此，上回去檳城一直專心在找在地的美食 ，沒想到去找馬來西亞有名的拉茶，連印度餐廳都沒去吃，等疫情結束，想去吉隆坡旅行，到時一定要好好品嚐拉茶還有馬國版的masala chai. 😊
到底 teh Tarik 和 masala chai 分别在哪里
我家的印度人煮的都沒妳講究，用你的方法煮真的好喝😊，沒錯他們真的喝超甜的，第一次喝到嚇一跳。而且我喜歡喝冰的奶茶，但他們茶涼了就不喝了。謝謝你的分享
大概是印度人喝這個像喝水，很平常，一切求簡。而印度奶茶應該只有熱熱喝，我們作怪，想做成冰版喝看看。😊
之前在課堂上老師自己親手煮這種奶茶，喝了第一口就愛上了🥰沒想到能在這裡看到作法這種奶茶很適合冬天喝了暖胃🤤（不過我記得我喝到的版本有加茴香，當初有把食譜抄下來，但是我忘記丟去哪了😂
Hi Peggy, 對，有的人還會加八角跟茴香，香料的組合很彈性，以你取得方便為主。😀
冰磚拿鐵超好喝，好適合現在這個天氣！謝謝Cassandre總是跟我們分享很棒的食譜及配方！跟著妳一起做總能做出超棒的味道！🥰
我們家也很愛冰磚版，謝謝你的喜歡。😊
我在馬來西亞買過拉茶，他們那邊的拉茶據說最早也是印度的師傅帶過去的技藝
應該是印度移民帶過去，再演變成拉茶的模式，下次去馬國旅行想好好品嚐一番。😊
還有據說印度的師傅做好奶茶以後都會即興表演，用兩個杯子來回的拉出很長的水注，有點像成都倒茶的小二，那樣做可以增加茶沫和香氣
对的 如果不拉就没泡沫 拉了后温度也不会太过烫
要試試，謝分享! 而且有食譜的文字版，一目了然👍
這個冬天喝也是很讚。😊
先讚後睇, 鐘意呢種只映住做的事, 你家視頻拍得很專業. 而不是只映住張人臉的視頻. 印度奶茶, 在印度是一種, 在一條街有幾十檔的飲料, 會放cardamom, Cinnamon, 或者會加些辣椒粉(可用薑代替), 做法: 用一杯水先煮開, 放茶叶 (黑茶或紅茶), 到茶出味, 加奶二杯半, 加香料(搗碎), 加糖, 煮開, 可照這比例加大份量. 我們家不加糖, 稍放涼後加蜜糖更佳,
謝謝分享哦！有空常來唷 😊
用蜂蜜代替白砂糖个人觉得更加好喝，增加甜味的层次，而且更健康，推荐 👍👍
我們在家喝也經常是煮好後，再加蜂蜜來調味。但老實說蜂蜜之於印度奶茶有點搶戲^^，它太香了啦^^。其實也可以冰糖或上白糖來煮，味道比較單純。😊
這種冷到爆的晚上，煮一杯Chai tea，放cafe music當背景音樂，窩在沙發裡邊喝奶茶邊發呆，太幸福了😆
偷偷推薦印度人平常在家自己煮的奶茶半個馬克杯的水煮滾+0.5大匙茶葉跟一兩片薑，拌勻後再加半個馬克杯的牛奶繼續煮，煮滾後加糖跟一兩匙煉乳拌勻，濾掉茶葉就好了印度朋友每次都只煮一兩小杯，給家人或來訪的朋友😊
謝謝分享哦 😊
看這集時youtube右邊出現第6集貓舌頭才想到：阿！竟然已經追這麼久了~~
感謝你的支持啊，😊
感覺好難，但看了影片後似乎挺簡單的。冰磚奶茶，喝起來不知如何，但看到熱牛奶倒入融化的樣子，簡直太療育。一定要學會冰磚，這逼我裝定了
哈哈哈，熱跟冷的一樣好喝哦。😊
谢谢您的分享。大学的时候在印度料理店打零时工的时候喝过。非常怀念。看了视频后我马上就做了一壶。😁。
哈，你很有行動力。這款奶茶真的不錯喝，我們家人都很愛印度菜，也很愛看印度電影。😊
一直离不开您的小手手，是双好手，糯糯的
你是個好人呀 😄
哎喲～一魚兩吃，同場加映冰磚拿鐵XD一次看兩集
哈，天氣太熱了，也想要來杯冰的奶茶。😊
視覺聽覺+味覺，看你的影片就是享受，冰磚拿鐵超美的
謝謝呀～😘
好好喝哦!! Green cardamon是一种蛮贵的香料，就像印度界的Vanilla Bean一样。😊
NiceLoaf你好，綠荳蔻真的香味出眾，原來它身價頗高，長知識了。😊
不會啊，很便宜啊
謝謝分享！超愛這款奶茶的！
我也是，很適合冬天。😋
感覺好好喝。明早做做看拿鐵。謝謝Cassandre
不客氣 😊
两种做法都感觉好好喝，家里材料也有，保存起来。哈哈～谢谢分享
一定要分享的 😄
媽呀~~~流口水看起來超級無敵好喝>
真的是無敵好喝哦 😊
請問您Cassandre：您搗香料的研磨缽，在哪兒可買到呢？謝謝回覆！已訂閱，很讚^^
那個研磨缽是在蝦皮跟一個專賣橄欖木的賣家買的，你搜尋橄欖木，賣家好像就那幾位，應該不難找，這個還不錯用。😄
好喔謝謝^^
声音好好听。我也想要“一杯满室飘香又好喝到掉泪的香料热奶茶”😊谢谢分享哦，订阅啦
感謝訂閱(躹躬😊)。
严格按照指示做 太好喝了！！
😄
Excellent, our favourite, now i can make for my frens and family. TQ
Great 😊 😊 😊
很浓郁好喝的感觉哦，喜欢这种茶颜色。糖饺子姐什么时候可以出一期crepe 皮配方？RUclips 上有很多教脆皮的和法式的，都试过不是很好呢，期待您的
你是說可麗餅嗎？法式的是軟軟的質地，口感好像都差不多^^ 你覺得不喜歡的是口感嗎？可以來研究一下。😊
糖餃子Sweet Dumpling ，很高興見您回復，果然是專業的，一說您就知道法式可麗餅是軟皮，想請教，日韓、台灣喜歡脆皮，兩者配方上有什麼不同，我試過兩種，皮都有些破，我用的是沒有邊的鑄鐵鍋轉面漿，因為很喜歡那種感覺，哈哈
感谢你，祝愿你平安又快乐
謝謝你，也祝你一切平安。😊
OMG!!!! I love masala chai!!!!! Thanks for sharing! :))))
Hi Belle, We love hearing how much you like it. Just try to make it one day. 😊
@@SweetDumpling I already made it today and it was AWESOME!!!!!
拉過的茶,奶香會加重, 同時亦會帶走茶的苦澀味. 不過,不能拉太多, 我只拉3下, 拉多了茶味就變淡.
謝謝分享。😊
超級喜歡妳的影片~
謝謝 Betty 😊
今天試煮熱奶茶，味道非常棒！香氣足夠，不曉得還有其他甚麼香料可以加入？謝謝。
皓棠你好，很開心你喜歡這味道。香料的話，像肉豆蔻也蠻多印度人會加的。😊
奶茶大聯盟 lol
😊
這影片頗有質感
謝謝帥終帥😊
谢谢这么仔细的教导
您好想請問為什麼香料要用水煮過呢？如果香料直接加入牛奶浸泡過香氣會有差別嗎？（如果想全牛奶直接煮香料，怕牛奶容易會有奶臭味）
因為香料經過加熱的過程，味道會更釋放。😊
看起來好好喝，好想自己做。但是老師~中藥行通常會讓客人買這麼少量的香料嗎？有推薦的藥行可以買嗎？：)
可以耶，我們每回買丁香八角或肉荳蔻都是10元，20元或50元來買的。😊如果不給買，那就換一家。
老師的 木缽超美！
Hi 玥瑤，這木缽是橄欖木的，我們自己也很喜歡。😊
Cassandre妳好想詢問如果我想先單煮紅茶之後要喝時再加牛奶的話比較適合使用冰的還是熱的食譜呢謝謝
好像都可以，不過要留意「加熱過」的茶久放會有氧化變澀的問題，不確定會不會傷胃，最理想還是現煮享用，煮一杯其實不用十分鐘就煮好了，這算是印度人的日常茶飲，如果喜歡這味道，可以先把香料處理好，隨時都可以煮，特別在冬天^^。😊
馬薩拉茶真的好喝😋
好喝+1 😊
最近有變冷，終於來試做了；喝起來很香但不會辣是對的嗎？
哈囉美蘭，不會辣哦。😊
超爱喝Chai Latte！不过有点懒得煮哈哈，家里有一袋粉装的Masala香料……外包装扔掉了不知道里面都有什么，一直用来做咖喱。我在犹豫要不要用它试一下，担心味道有可能会比较奇怪哈哈哈哈
可以試試看。😊
老師請問一下，香料是可以挑自己喜歡的組合嗎？八角、茴香、草果之類的可以加入嗎？另外找不到綠豆蔻可以用肉豆蔻嗎？
你好，香料是可以自由組合的，如果可以有綠荳蔻最好，因為它的香氣是很典型的印度奶茶氣味。若沒有，就用手邊易取得的來調配看看。😊
老師，請問可以請您拍攝有關可麗露的影片嗎?
宜農你好，之後一定會拍哦^^ 😊
不好意思想請問一下，請問這個奶茶肉桂味會很重嗎?若不加味道是否會差很多?謝謝~
嗯，我們覺得還好，好像綠荳蔻比較明顯，但也可能我們不討厭肉桂，所以對它的嗅覺沒那麼敏感。😊
非常成功！謝謝
太棒了😊
冰磚好像牛奶糖XDD我喝冰磚咖啡都直接倒在馬克杯連杯子一起冰起來，拿出來倒牛奶慢慢融化（懶
是把煮好的濃縮咖啡直接倒在馬克杯裡拿去凍嗎？那這樣冰塊很大一塊，倒溫牛奶時會不會融化的很慢？我們第一次試的時候忘了用溫牛奶，結果老半天都沒有融化，喝到的都是牛奶😄，後來把牛奶加熱後，冰磚慢慢融化，邊喝邊加溫牛奶，味道就很剛好，奶茶也是冰冰的口感。😘
@@SweetDumpling 是放涼的手沖黑咖啡(家裡沒有義式機所以就手沖煮濃一點)真的是很大一塊，不過我是工作告一段落回過神已經融得差不多了，剛好能喝:D
使用原始黑糖更香喔 又健康🌈
好點子。😊
請問加入薑的作用是什麼呢? 不是很喜歡薑的味道
Soapy你好，印度奶茶跟其它奶茶最大不同在於放了香料，薑也是其一，作用就是香氣，香料的組合可以很彈性的哦。😊
老師您好，請教原本液體有450毫升，我煮完剩下250毫升，請問是正常的嗎？怕煮不夠久，香料味道出不來，但這樣水分蒸發好多。謝謝老師解析！
好像煮太久了，香料其實遇熱就會散發香氣，不用熬煮太久，只要茶與牛奶都融合了即可。🎅🦌🔔🎁
@@SweetDumpling 好的原來是這樣的原理，謝謝老師的提點！也祝老師聖誕禮物哦🎁🎄🎅🎉
照著影片煮了 可惜跑了5家中藥行都買不到綠豆蔻 最後只好用肉豆蔻代替但是成品依然很香 很好喝喔！ 謝謝老師❤️
綠豆蔻最後我們是在印度的食材店找到的，你搜尋 印度食材，我記得我們買的那家店，他們也有網路商店。😊
台灣藥舖會稱綠豆蔻為青沙仁 但大多數的藥舖只有老沙仁
嗨，諮詢您。若無綠豆蔻可改用白跟肉豆蔻嗎？
Kilin你好，由於印度奶茶的香氣靈魂正是綠荳蔻，白豆蔻我們沒用過香氣不熟，但肉豆蔻的味道跟綠荳蔻完全不同，無法取代唷。😊
請問有些香料可以用全聯裡有的香料罐替代嗎？可以的話還需要先炒過嗎？謝謝您😊
可以，不用炒過。😊
看完覺得香料茶和牛奶分開煮 最後再混合好像也可以 這樣分開保存可以不用每次都磨
有些印度人他們會先把綜合香料磨成細碎，然後放在密封罐裡保存，要喝的時候就搖一兩燒來煮奶茶。😀
哈哈，恰巧手上有正統印度人調的奶茶香料粉，影片看到一半就蠢蠢欲動，省了前半段，行動力十足🎉
what I can do if I didn't have milk?Can I use milk powder but how?
Hello there, we have no idea about it. How about to make a milk first with milk powder?
才思考哪裡能買Masala😂😂原來可以自己組合
對的，而且也可以加自己喜歡的香料，綠荳蔻的味道像主角，如果買得到的話，一定要有它。😊
So nice. Thanks for sharing.
Thank You. 😊
看起來很適合做給長輩喝,想問一下這些香料去哪邊買會比較好?
Tom你好，大部份的香料中藥行都買得到哦，綠荳蔻比較不確定中藥行有沒有，我們是在印度人開的香料店買的，網路上也買得到。😊
迪化街中藥行很好買 但綠豆蔻好貴
@@EvelynRoseBCN 好的謝謝你，我是很怕迪化街那種都要一次買很多才行😂
超廢買即溶就覺得超級好喝了，現做的應該更不得了
哈，可試看看手作。😊
超療癒
謝謝 😊
筆記... 我們下次露營也來試試 ❤️
喵樂 ，這個好適合露營煮來當早茶喝。😊
謝謝這麼詳盡的解說，想問裝奶茶的玻璃杯是在哪裡購入的呢🥺
這個是法國 deralex 強化玻璃杯，買了十年有了，購買地點記不起來了，另，ikea也有賣長相類似的。😊
@@SweetDumpling 了解了，謝謝喲🙏
您好: )想請問可否改成用丁香粉、荳蔻粉、黑胡椒粉、肉桂粉、薑黃粉下去做呢? 比例大概怎麼抓?
弘毅你好，粉狀的香料比較難捉，之前買過奶茶專用的印度綜合香料，它也是碎屑狀不是粉狀，粉煮起來濃度可能會很高，份量上不好控制，可能少量先測試煮看看。另外薑黃不能替代薑哦，兩者的味道不同，要用薑粉，不要用薑黃粉。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好用心喔！每則留言都回覆：）謝謝妳
先煮牛奶不會煮不出茶味嗎？
不會耶，因為要先把香料的氣味煮出來，若一開始就放茶葉，反而會增加茶葉的苦澀味，牛奶放在中間加，煮的時間也足夠，反而更融入奶茶裡，不會有奶是奶茶是茶的口感。另外散茶的茶味比茶包濃，如果使用茶包，可以多用1-2包。😊
請問 綠豆蔻 要在哪兒買？或還有啥香料可取代？台灣中藥店沒有
焙爾你好，我們是在印度的香料店買，你google印度香料可以找到，它們在網路上有商店。😊
請問老師有沒推薦的鍚蘭紅茶牌子？🙏🏼🙏🏼
哈，沒有特別推薦耶，就好買的都行。其實像阿薩姆跟大吉嶺也很適合煮這奶茶。😊
推Harrods的阿撒姆！適合做奶茶！台灣新光三越百貨超市能買到
老師下午好，請問散裝錫蘭紅茶要去哪里買，超市只有單獨2克小紅茶包
你好，我們是在印度食材店買，不過像city super或者微風這種較大型的進口超市，茶葉的選擇種類比較多，有茶包也有散茶。但茶包也是可以做哦。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師
非常喜欢，谢谢🙏
不客氣哦 😊
想請問香料是在中藥店能買到嗎？
辰珊你好，除了綠豆蔻之外，其他的香料都可以在中藥房或者是超市（例如頂好跟全連）買得到。綠豆蔻我們是在一間印度的食品專賣店買到的，不過網路上像蝦皮Y拍都有看到有人賣。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好的好的，太感謝您了～～
Latte looks so pretty~~ Enjoyed watching! ❣️😊
视频非常棒👍讲解清晰。Masala奶茶让我想念起在日本印度女闺蜜。每次去她家，必定是煮一杯香甜可口奶茶。
@LesEatGood thank you. 😊
@十里洋场Michelle 妳真有口福呢 😊
不知道香料用料理機搗碎和用這種傳統搗碎的味道有什麼差別？
傳統的通常來說 味道會更香 太碎會讓香氣減少
我比較在意她沒搗再炒，而是炒了才搗，如果是我，可能會被師父罵死！只能解釋為用途不一樣吧……
这一期使用的香料量 用料理机的话 会把那些香料捣得太碎 香料捣得太碎 会很难控制弄热香料的火候 所以用捣杆捣碎比较好
@peng Zhao 你好，我們看過很多印度人的做法，大概它是很尋常的飲料，所以各家處理香料各有其「隨性」之處，有很多家庭是會先把香料用打碎機打過，然後用密封罐保存，想喝就舀幾匙來煮奶茶。不過建議一次不要太多，因為打碎的香料香氣放久易散掉。至於香氣味道，如果現打碎 現喝，也許味道差異不大。😊
請問不喝牛奶，改用豆漿可以嗎
可以用杏仁奶或豆漿煮看看。😊
哈哈，你切姜的方法也很印度。国内你用什么奶煮奶味比较重？我每次回国煮感觉牛奶没有奶香味
哈囉，我們都用全脂牛奶，超市有賣北海道牛奶，不知道煮起來會不會更香濃？😊
我買的是香料粉 抓不準香料粉和奶和茶的比例 今天做就香料放太多但是茶味沒有 奶也太多=-=
如果是茶包，可能最少要2包，味道會比較明顯，水和牛奶的比例其實可以調整，我們是牛奶略多於水一點，也可以牛奶多水少，主要是要把茶味煮出來，香料粉的部份就只能多試幾次來捉份量。😊
超爱喝
嗯，印度奶茶蠻好喝的。😊
請問可以直接用肉桂粉和薑粉嗎？
晟凱你好，可以，但粉量不用太多，不過精確克數我們沒試過不太清楚，肉桂棒跟直接用粉來煮，濃度會不同，另外薑粉不要用錯，用成薑黃粉囉。😊
請問，為什麼我買的印度肉桂和你的不一樣，我的感覺像樹皮，是買錯了嗎？
肉桂本來就是樹皮或貼近樹皮的樹木組織
我們之前在中藥行買的肉桂(桂皮)就是樹皮狀，你去超市買的就是像我們影片裡這樣的。
@@SweetDumpling 謝謝回覆，我再去超市找相同肉桂，感恩。
終於有一個我也能做的食譜了😭😭😭
哈哈，加油。😊
請問錫蘭紅茶你選用哪個品牌
我們是用twinings
@@SweetDumpling 謝謝
I can smell this!love
真的喝過馬薩拉茶以後，只能喝重乳鮮奶茶了。馬薩拉茶超級好喝Σ>―(〃°ω°〃)♡→
哈，以前很喜歡伯爵奶茶簡約的香氣，相較起來馬薩拉奶茶算是重口味，但味道很豐富。😊
可以直接將市售滷包用來取代嗎😂
可以耶，拆開來拿可以用的來煮。😊
老師加油
您好請問綠豆寇哪裏買？去迪化街問了幾家中藥行都沒賣綠豆寇，只有賣肉豆寇
Lily你好，我們是去一家印度食品和香料專賣店 Trinity , 它們的香料超級齊全，記得它們有FB跟網站，可以線上訂購。😊
@@SweetDumpling 謝謝提供資訊，上網查詢北市有三家門市太好了，下班後立刻去買綠豆蔻
要用什么样的牛奶🥛？
我們用全脂。😊
好想試下……不過要買齊材料先
Hi Stone, 大部份的香料中藥行都買得到哦，綠荳蔻比較不確定中藥行有沒有，我們是在印度人開的香料店買的，網路上也買得到。😊
@@SweetDumpling 可以請問香料店的名字嗎？謝謝你🙏
請問香料哪裡買啊～?
是跟一間專賣印度食材用品的店買的，他們好像有網站，你查 Trinity Indian Store 😊
@@SweetDumpling 好的謝謝妳
印度奶茶真的好好喝~~~~:)))
對呀，真好喝。😊
I love Masala chai tea 👍🏻😻
it's really delicious. 😊
請問是用甚麼茶葉呢？
Kay你好，我們是用錫蘭茶做基底。也可以用一般的紅茶，阿薩姆紅茶等。😄
奶茶大聯盟！❤️❤️😍😍😍😍
我做了，老奶奶味👵😂
哈哈，真有趣！很高興你嘗試了食譜 😊
請問食材要到哪裏買呢
你好，除了綠豆蔻以外，其他的香料都是在超市或者中藥房買的，綠豆蔻則是在印度食品店購買的。😄
你的綠豆蔻不打開嗎？
搗過全都開了呀^^ 😊
請問綠荳蔻哪裡買的到
你好，我們是在台北一間印度食材店買的，網路上應該也買得到😄
請問那個島碎香料木製那個東西要怎麼清理它呢？
就清水沖一沖洗一洗，然後用廚房紙巾或擦碗巾拭乾水份，晾乾。😊
糖餃子Sweet Dumpling 需要清潔劑嗎？要曬太陽嗎
我沒有用清潔劑，就用清水拿菜瓜布刷一刷，然後趕緊把水分擦一擦，木頭東西比較不適合曬太陽，不過一段時間我會上油。😄
糖餃子Sweet Dumpling 好的謝謝妳
天啊！我現在就好想喝！害我差點有個衝動要拆滷包裡找香料來煮~_~
哈哈，你的留言讓我們噗滋一笑，你很卡娃伊捏，但香料很類似是真的，很難想像可以用來滷紅燒肉，還能煮出好喝的奶茶。😊
很適合冬天喝了暖身體的茶
但是印度人一年四季、從早到晚都喝。
光想到就熱（抖）
真的好適合。😊
期待Cassandre下期做泰國奶茶🥰
哈，泰國奶茶也好喝。😊
泰國奶茶也好好喝
Margaret사랑듬뿍 누구세요?
Margaret사랑듬뿍 죄송하지만,이름이
@@SweetDumpling印度的茶不錯喝可是有些都有薑，可以不要薑嗎
看你的影片真是享受
冰磚融化成暗流的模樣太療癒了💞
哈，真的，而且一定要用溫奶牛，用冰的牛奶，冰磚就沒反應了。😊
實際做了印度香料奶茶，完成後特別的香味讓人療鬱，更提昇了奶茶層次👍👍👍👍👍
很高興你喜歡。😊
這次也是充滿勇氣，穿白色上衣，做會飛濺的飲料又不穿圍裙😂
真好奇這香料奶茶的味道，是不是有點像薑母茶？我是沒辦法喝有加薑的飲品，會打嗝，而且也不喜歡肉桂味⋯⋯雖然妳做的過程跟成品，看起來超好喝的樣子，我、我還是算了，我慫😂
哈囉美慧，哈，不瞞你說，在拉茶時衣服真的被噴到了。😂
味道倒不會像薑母茶，除非薑放太多，不放薑或肉桂也行的。😊
在马来西亚 masala chai 不是很多地方有得卖
这里的印度人会用开心和惊奇的表情看着你 如果他/她知道身边的同事/朋友也会欣赏masala chai的话
Hello Kujiki, 原來如此，上回去檳城一直專心在找在地的美食 ，沒想到去找馬來西亞有名的拉茶，連印度餐廳都沒去吃，等疫情結束，想去吉隆坡旅行，到時一定要好好品嚐拉茶還有馬國版的masala chai. 😊
到底 teh Tarik 和 masala chai 分别在哪里
我家的印度人煮的都沒妳講究，用你的方法煮真的好喝😊，沒錯他們真的喝超甜的，第一次喝到嚇一跳。而且我喜歡喝冰的奶茶，但他們茶涼了就不喝了。謝謝你的分享
大概是印度人喝這個像喝水，很平常，一切求簡。而印度奶茶應該只有熱熱喝，我們作怪，想做成冰版喝看看。😊
之前在課堂上老師自己親手煮這種奶茶，喝了第一口就愛上了🥰沒想到能在這裡看到作法
這種奶茶很適合冬天喝了暖胃🤤
（不過我記得我喝到的版本有加茴香，當初有把食譜抄下來，但是我忘記丟去哪了😂
Hi Peggy, 對，有的人還會加八角跟茴香，香料的組合很彈性，以你取得方便為主。😀
冰磚拿鐵超好喝，好適合現在這個天氣！謝謝Cassandre總是跟我們分享很棒的食譜及配方！
跟著妳一起做總能做出超棒的味道！🥰
我們家也很愛冰磚版，謝謝你的喜歡。😊
我在馬來西亞買過拉茶，他們那邊的拉茶據說最早也是印度的師傅帶過去的技藝
應該是印度移民帶過去，再演變成拉茶的模式，下次去馬國旅行想好好品嚐一番。😊
還有據說印度的師傅做好奶茶以後都會即興表演，用兩個杯子來回的拉出很長的水注，有點像成都倒茶的小二，那樣做可以增加茶沫和香氣
对的 如果不拉就没泡沫
拉了后温度也不会太过烫
要試試，謝分享! 而且有食譜的文字版，一目了然👍
這個冬天喝也是很讚。😊
先讚後睇, 鐘意呢種只映住做的事, 你家視頻拍得很專業. 而不是只映住張人臉的視頻. 印度奶茶, 在印度是一種, 在一條街有幾十檔的飲料, 會放cardamom, Cinnamon, 或者會加些辣椒粉(可用薑代替), 做法: 用一杯水先煮開, 放茶叶 (黑茶或紅茶), 到茶出味, 加奶二杯半, 加香料(搗碎), 加糖, 煮開, 可照這比例加大份量.
我們家不加糖, 稍放涼後加蜜糖更佳,
謝謝分享哦！有空常來唷 😊
用蜂蜜代替白砂糖个人觉得更加好喝，增加甜味的层次，而且更健康，推荐 👍👍
我們在家喝也經常是煮好後，再加蜂蜜來調味。但老實說蜂蜜之於印度奶茶有點搶戲^^，它太香了啦^^。其實也可以冰糖或上白糖來煮，味道比較單純。😊
這種冷到爆的晚上，煮一杯Chai tea，放cafe music當背景音樂，窩在沙發裡邊喝奶茶邊發呆，太幸福了😆
偷偷推薦印度人平常在家自己煮的奶茶
半個馬克杯的水煮滾+0.5大匙茶葉跟一兩片薑，拌勻後再加半個馬克杯的牛奶繼續煮，煮滾後加糖跟一兩匙煉乳拌勻，濾掉茶葉就好了
印度朋友每次都只煮一兩小杯，給家人或來訪的朋友😊
謝謝分享哦 😊
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感覺好難，但看了影片後似乎挺簡單的。冰磚奶茶，喝起來不知如何，但看到熱牛奶倒入融化的樣子，簡直太療育。一定要學會冰磚，這逼我裝定了
哈哈哈，熱跟冷的一樣好喝哦。😊
谢谢您的分享。大学的时候在印度料理店打零时工的时候喝过。非常怀念。看了视频后我马上就做了一壶。😁。
哈，你很有行動力。這款奶茶真的不錯喝，我們家人都很愛印度菜，也很愛看印度電影。😊
一直离不开您的小手手，是双好手，糯糯的
你是個好人呀 😄
哎喲～一魚兩吃，同場加映冰磚拿鐵XD一次看兩集
哈，天氣太熱了，也想要來杯冰的奶茶。😊
視覺聽覺+味覺，看你的影片就是享受，冰磚拿鐵超美的
謝謝呀～😘
好好喝哦!! Green cardamon是一种蛮贵的香料，就像印度界的Vanilla Bean一样。😊
NiceLoaf你好，綠荳蔻真的香味出眾，原來它身價頗高，長知識了。😊
不會啊，很便宜啊
謝謝分享！超愛這款奶茶的！
我也是，很適合冬天。😋
感覺好好喝。明早做做看拿鐵。謝謝Cassandre
不客氣 😊
两种做法都感觉好好喝，家里材料也有，保存起来。哈哈～谢谢分享
一定要分享的 😄
媽呀~~~流口水看起來超級無敵好喝>
真的是無敵好喝哦 😊
請問您Cassandre：
您搗香料的研磨缽，在哪兒可買到呢？
謝謝回覆！
已訂閱，很讚^^
那個研磨缽是在蝦皮跟一個專賣橄欖木的賣家買的，你搜尋橄欖木，賣家好像就那幾位，應該不難找，這個還不錯用。😄
好喔謝謝^^
声音好好听。我也想要“一杯满室飘香又好喝到掉泪的香料热奶茶”😊谢谢分享哦
，订阅啦
感謝訂閱(躹躬😊)。
严格按照指示做 太好喝了！！
😄
Excellent, our favourite, now i can make for my frens and family. TQ
Great 😊 😊 😊
很浓郁好喝的感觉哦，喜欢这种茶颜色。糖饺子姐什么时候可以出一期crepe 皮配方？RUclips 上有很多教脆皮的和法式的，都试过不是很好呢，期待您的
你是說可麗餅嗎？法式的是軟軟的質地，口感好像都差不多^^ 你覺得不喜歡的是口感嗎？可以來研究一下。😊
糖餃子Sweet Dumpling ，很高興見您回復，果然是專業的，一說您就知道法式可麗餅是軟皮，想請教，日韓、台灣喜歡脆皮，兩者配方上有什麼不同，我試過兩種，皮都有些破，我用的是沒有邊的鑄鐵鍋轉面漿，因為很喜歡那種感覺，哈哈
感谢你，祝愿你平安又快乐
謝謝你，也祝你一切平安。😊
OMG!!!! I love masala chai!!!!! Thanks for sharing! :))))
Hi Belle, We love hearing how much you like it. Just try to make it one day. 😊
@@SweetDumpling I already made it today and it was AWESOME!!!!!
拉過的茶,奶香會加重, 同時亦會帶走茶的苦澀味. 不過,不能拉太多, 我只拉3下, 拉多了茶味就變淡.
謝謝分享。😊
超級喜歡妳的影片~
謝謝 Betty 😊
今天試煮熱奶茶，味道非常棒！香氣足夠，不曉得還有其他甚麼香料可以加入？謝謝。
皓棠你好，很開心你喜歡這味道。香料的話，像肉豆蔻也蠻多印度人會加的。😊
奶茶大聯盟 lol
😊
這影片頗有質感
謝謝帥終帥😊
谢谢这么仔细的教导
😊
您好想請問為什麼香料要用水煮過呢？
如果香料直接加入牛奶浸泡過香氣會有差別嗎？（如果想全牛奶直接煮香料，怕牛奶容易會有奶臭味）
因為香料經過加熱的過程，味道會更釋放。😊
看起來好好喝，好想自己做。
但是老師~中藥行通常會讓客人買這麼少量的香料嗎？有推薦的藥行可以買嗎？：)
可以耶，我們每回買丁香八角或肉荳蔻都是10元，20元或50元來買的。😊
如果不給買，那就換一家。
老師的 木缽超美！
Hi 玥瑤，這木缽是橄欖木的，我們自己也很喜歡。😊
Cassandre妳好
想詢問如果我想先單煮紅茶
之後要喝時再加牛奶的話
比較適合使用冰的還是熱的食譜呢
謝謝
好像都可以，不過要留意「加熱過」的茶久放會有氧化變澀的問題，不確定會不會傷胃，最理想還是現煮享用，煮一杯其實不用十分鐘就煮好了，這算是印度人的日常茶飲，如果喜歡這味道，可以先把香料處理好，隨時都可以煮，特別在冬天^^。😊
馬薩拉茶真的好喝😋
好喝+1 😊
最近有變冷，終於來試做了；喝起來很香但不會辣是對的嗎？
哈囉美蘭，不會辣哦。😊
超爱喝Chai Latte！不过有点懒得煮哈哈，家里有一袋粉装的Masala香料……外包装扔掉了不知道里面都有什么，一直用来做咖喱。我在犹豫要不要用它试一下，担心味道有可能会比较奇怪哈哈哈哈
可以試試看。😊
老師請問一下，香料是可以挑自己喜歡的組合嗎？八角、茴香、草果之類的可以加入嗎？另外找不到綠豆蔻可以用肉豆蔻嗎？
你好，香料是可以自由組合的，如果可以有綠荳蔻最好，因為它的香氣是很典型的印度奶茶氣味。若沒有，就用手邊易取得的來調配看看。😊
老師，請問可以請您拍攝有關可麗露的影片嗎?
宜農你好，之後一定會拍哦^^ 😊
不好意思想請問一下，請問這個奶茶肉桂味會很重嗎?若不加味道是否會差很多?謝謝~
嗯，我們覺得還好，好像綠荳蔻比較明顯，但也可能我們不討厭肉桂，所以對它的嗅覺沒那麼敏感。😊
非常成功！謝謝
太棒了😊
冰磚好像牛奶糖XDD
我喝冰磚咖啡都直接倒在馬克杯連杯子一起冰起來，拿出來倒牛奶慢慢融化（懶
是把煮好的濃縮咖啡直接倒在馬克杯裡拿去凍嗎？那這樣冰塊很大一塊，倒溫牛奶時會不會融化的很慢？
我們第一次試的時候忘了用溫牛奶，結果老半天都沒有融化，喝到的都是牛奶😄，後來把牛奶加熱後，冰磚慢慢融化，邊喝邊加溫牛奶，味道就很剛好，奶茶也是冰冰的口感。😘
@@SweetDumpling 是放涼的手沖黑咖啡(家裡沒有義式機所以就手沖煮濃一點)真的是很大一塊，不過我是工作告一段落回過神已經融得差不多了，剛好能喝:D
使用原始黑糖更香喔 又健康🌈
好點子。😊
請問加入薑的作用是什麼呢? 不是很喜歡薑的味道
Soapy你好，印度奶茶跟其它奶茶最大不同在於放了香料，薑也是其一，作用就是香氣，香料的組合可以很彈性的哦。😊
老師您好，請教原本液體有450毫升，我煮完剩下250毫升，請問是正常的嗎？怕煮不夠久，香料味道出不來，但這樣水分蒸發好多。謝謝老師解析！
好像煮太久了，香料其實遇熱就會散發香氣，不用熬煮太久，只要茶與牛奶都融合了即可。🎅🦌🔔🎁
@@SweetDumpling 好的原來是這樣的原理，謝謝老師的提點！也祝老師聖誕禮物哦🎁🎄🎅🎉
照著影片煮了 可惜跑了5家中藥行都買不到綠豆蔻 最後只好用肉豆蔻代替
但是成品依然很香 很好喝喔！ 謝謝老師❤️
綠豆蔻最後我們是在印度的食材店找到的，你搜尋 印度食材，我記得我們買的那家店，他們也有網路商店。😊
台灣藥舖會稱綠豆蔻為青沙仁 但大多數的藥舖只有老沙仁
嗨，諮詢您。
若無綠豆蔻可改用白跟肉豆蔻嗎？
Kilin你好，由於印度奶茶的香氣靈魂正是綠荳蔻，白豆蔻我們沒用過香氣不熟，但肉豆蔻的味道跟綠荳蔻完全不同，無法取代唷。😊
請問有些香料可以用全聯裡有的香料罐替代嗎？
可以的話還需要先炒過嗎？謝謝您😊
可以，不用炒過。😊
看完覺得香料茶和牛奶分開煮 最後再混合好像也可以 這樣分開保存可以不用每次都磨
有些印度人他們會先把綜合香料磨成細碎，然後放在密封罐裡保存，要喝的時候就搖一兩燒來煮奶茶。😀
哈哈，恰巧手上有正統印度人調的奶茶香料粉，影片看到一半就蠢蠢欲動，省了前半段，行動力十足🎉
what I can do if I didn't have milk?Can I use milk powder but how?
Hello there, we have no idea about it. How about to make a milk first with milk powder?
才思考哪裡能買Masala😂😂原來可以自己組合
對的，而且也可以加自己喜歡的香料，綠荳蔻的味道像主角，如果買得到的話，一定要有它。😊
So nice. Thanks for sharing.
Thank You. 😊
看起來很適合做給長輩喝,想問一下這些香料去哪邊買會比較好?
Tom你好，大部份的香料中藥行都買得到哦，綠荳蔻比較不確定中藥行有沒有，我們是在印度人開的香料店買的，網路上也買得到。😊
迪化街中藥行很好買 但綠豆蔻好貴
@@EvelynRoseBCN 好的謝謝你，我是很怕迪化街那種都要一次買很多才行😂
超廢買即溶就覺得超級好喝了，現做的應該更不得了
哈，可試看看手作。😊
超療癒
謝謝 😊
筆記... 我們下次露營也來試試 ❤️
喵樂 ，這個好適合露營煮來當早茶喝。😊
謝謝這麼詳盡的解說，想問裝奶茶的玻璃杯是在哪裡購入的呢🥺
這個是法國 deralex 強化玻璃杯，買了十年有了，購買地點記不起來了，另，ikea也有賣長相類似的。😊
@@SweetDumpling 了解了，謝謝喲🙏
您好: )
想請問可否改成用丁香粉、荳蔻粉、黑胡椒粉、肉桂粉、薑黃粉下去做呢? 比例大概怎麼抓?
弘毅你好，粉狀的香料比較難捉，之前買過奶茶專用的印度綜合香料，它也是碎屑狀不是粉狀，粉煮起來濃度可能會很高，份量上不好控制，可能少量先測試煮看看。另外薑黃不能替代薑哦，兩者的味道不同，要用薑粉，不要用薑黃粉。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好用心喔！每則留言都回覆：）謝謝妳
先煮牛奶不會煮不出茶味嗎？
不會耶，因為要先把香料的氣味煮出來，若一開始就放茶葉，反而會增加茶葉的苦澀味，牛奶放在中間加，煮的時間也足夠，反而更融入奶茶裡，不會有奶是奶茶是茶的口感。另外散茶的茶味比茶包濃，如果使用茶包，可以多用1-2包。😊
請問 綠豆蔻 要在哪兒買？
或還有啥香料可取代？
台灣中藥店沒有
焙爾你好，我們是在印度的香料店買，你google印度香料可以找到，它們在網路上有商店。😊
請問老師有沒推薦的鍚蘭紅茶牌子？🙏🏼🙏🏼
哈，沒有特別推薦耶，就好買的都行。其實像阿薩姆跟大吉嶺也很適合煮這奶茶。😊
推Harrods的阿撒姆！適合做奶茶！台灣新光三越百貨超市能買到
老師下午好，請問散裝錫蘭紅茶要去哪里買，超市只有單獨2克小紅茶包
你好，我們是在印度食材店買，不過像city super或者微風這種較大型的進口超市，茶葉的選擇種類比較多，有茶包也有散茶。但茶包也是可以做哦。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師
非常喜欢，谢谢🙏
不客氣哦 😊
想請問香料是在中藥店能買到嗎？
辰珊你好，除了綠豆蔻之外，其他的香料都可以在中藥房或者是超市（例如頂好跟全連）買得到。綠豆蔻我們是在一間印度的食品專賣店買到的，不過網路上像蝦皮Y拍都有看到有人賣。😊
糖餃子Sweet Dumpling 好的好的，太感謝您了～～
Latte looks so pretty~~ Enjoyed watching! ❣️😊
视频非常棒👍讲解清晰。Masala奶茶让我想念起在日本印度女闺蜜。每次去她家，必定是煮一杯香甜可口奶茶。
@LesEatGood thank you. 😊
@十里洋场Michelle 妳真有口福呢 😊
不知道香料用料理機搗碎和用這種傳統搗碎的味道有什麼差別？
傳統的通常來說 味道會更香 太碎會讓香氣減少
我比較在意她沒搗再炒，而是炒了才搗，如果是我，可能會被師父罵死！只能解釋為用途不一樣吧……
这一期使用的香料量 用料理机的话 会把那些香料捣得太碎 香料捣得太碎 会很难控制弄热香料的火候 所以用捣杆捣碎比较好
@peng Zhao 你好，我們看過很多印度人的做法，大概它是很尋常的飲料，所以各家處理香料各有其「隨性」之處，有很多家庭是會先把香料用打碎機打過，然後用密封罐保存，想喝就舀幾匙來煮奶茶。不過建議一次不要太多，因為打碎的香料香氣放久易散掉。至於香氣味道，如果現打碎 現喝，也許味道差異不大。😊
請問不喝牛奶，改用豆漿可以嗎
可以用杏仁奶或豆漿煮看看。😊
哈哈，你切姜的方法也很印度。国内你用什么奶煮奶味比较重？我每次回国煮感觉牛奶没有奶香味
哈囉，我們都用全脂牛奶，超市有賣北海道牛奶，不知道煮起來會不會更香濃？😊
我買的是香料粉 抓不準香料粉和奶和茶的比例 今天做就香料放太多但是茶味沒有 奶也太多=-=
如果是茶包，可能最少要2包，味道會比較明顯，水和牛奶的比例其實可以調整，我們是牛奶略多於水一點，也可以牛奶多水少，主要是要把茶味煮出來，香料粉的部份就只能多試幾次來捉份量。😊
超爱喝
嗯，印度奶茶蠻好喝的。😊
請問可以直接用肉桂粉和薑粉嗎？
晟凱你好，可以，但粉量不用太多，不過精確克數我們沒試過不太清楚，肉桂棒跟直接用粉來煮，濃度會不同，另外薑粉不要用錯，用成薑黃粉囉。😊
請問，為什麼我買的印度肉桂和你的不一樣，我的感覺像樹皮，是買錯了嗎？
肉桂本來就是樹皮或貼近樹皮的樹木組織
我們之前在中藥行買的肉桂(桂皮)就是樹皮狀，你去超市買的就是像我們影片裡這樣的。
@@SweetDumpling 謝謝回覆，我再去超市找相同肉桂，感恩。
終於有一個我也能做的食譜了😭😭😭
哈哈，加油。😊
請問錫蘭紅茶你選用哪個品牌
我們是用twinings
@@SweetDumpling 謝謝
I can smell this!love
😊
真的喝過馬薩拉茶以後，只能喝重乳鮮奶茶了。馬薩拉茶超級好喝Σ>―(〃°ω°〃)♡→
哈，以前很喜歡伯爵奶茶簡約的香氣，相較起來馬薩拉奶茶算是重口味，但味道很豐富。😊
可以直接將市售滷包用來取代嗎😂
可以耶，拆開來拿可以用的來煮。😊
老師加油
謝謝 😊
您好
請問綠豆寇哪裏買？去迪化街問了幾家中藥行都沒賣綠豆寇，只有賣肉豆寇
Lily你好，我們是去一家印度食品和香料專賣店 Trinity , 它們的香料超級齊全，記得它們有FB跟網站，可以線上訂購。😊
@@SweetDumpling
謝謝提供資訊，上網查詢北市有三家門市太好了，下班後立刻去買綠豆蔻
要用什么样的牛奶🥛？
我們用全脂。😊
好想試下……不過要買齊材料先
Hi Stone, 大部份的香料中藥行都買得到哦，綠荳蔻比較不確定中藥行有沒有，我們是在印度人開的香料店買的，網路上也買得到。😊
@@SweetDumpling 可以請問香料店的名字嗎？謝謝你🙏
請問香料哪裡買啊～?
是跟一間專賣印度食材用品的店買的，他們好像有網站，你查 Trinity Indian Store 😊
@@SweetDumpling 好的謝謝妳
印度奶茶真的好好喝~~~~:)))
對呀，真好喝。😊
I love Masala chai tea 👍🏻😻
it's really delicious. 😊
請問是用甚麼茶葉呢？
Kay你好，我們是用錫蘭茶做基底。也可以用一般的紅茶，阿薩姆紅茶等。😄
奶茶大聯盟！❤️❤️😍😍😍😍
😊
我做了，老奶奶味👵😂
哈哈，真有趣！很高興你嘗試了食譜 😊
請問食材要到哪裏買呢
你好，除了綠豆蔻以外，其他的香料都是在超市或者中藥房買的，綠豆蔻則是在印度食品店購買的。😄
你的綠豆蔻不打開嗎？
搗過全都開了呀^^ 😊
請問綠荳蔻哪裡買的到
你好，我們是在台北一間印度食材店買的，網路上應該也買得到😄
請問那個島碎香料木製那個東西要怎麼清理它呢？
就清水沖一沖洗一洗，然後用廚房紙巾或擦碗巾拭乾水份，晾乾。😊
糖餃子Sweet Dumpling 需要清潔劑嗎？要曬太陽嗎
我沒有用清潔劑，就用清水拿菜瓜布刷一刷，然後趕緊把水分擦一擦，木頭東西比較不適合曬太陽，不過一段時間我會上油。😄
糖餃子Sweet Dumpling 好的謝謝妳