Cách làm BÁNH BÒ RỄ TRE phồng cao, xốp mềm, chỉ ủ bột 1 lần.

1/Bánh
300 g bột gạo
100 g bột năng
240 g đường
4 g men khô
300 ml nước cốt dừa
400 ml nước
30 g lá dứa
4 ống vani
1/2 mcf muối
2/Nước cốt dừa
300 ml nước cốt dừa
100 ml nước
1 MC bột năng
40 g đường
1/2 mcf muối
Vài cọng lá dứa
INGREDIENT
1/Cake
300 g rice flour
100 g tapioca starch
240 g sugar
4 g dry yeast
300 ml coconut milk
30 g pandan leaves
400 ml water
4 tube of vanilla
1/2 tbps salt
2/Coconut milk
300 ml coconut milk
100 ml water
1 tbs tapioca starch
40 g sugar
1/2 tsp salt
Some pandan leaves
*Cho bột gạo+ bột năng + men nở + muối + 1 MC đường + 300 ml nước vào thau, nhồi khoảng 20 phút.
Xay 30 g lá dứa với 50 ml nước để làm màu lá dứa.
*Nấu 300 ml cốt dừa + đường cho tan. Để nước đường nguội bớt, đổ vào bột, trộn đều, rây lại cho mịn. Đậy kín lại ủ 1 tiếng.. Chia đôi số bột để làm hai màu. Để 50 ml nước lá dứa vào phần bột màu xanh, thêm 50 ml nước vào phần bột màu trắng.
*Hấp khuôn cho nóng khoảng 2p, đổ bột vô khuôn hấp 4 phút với lửa lớn. Ko hấp quá lâu bánh sẽ bị xẹp.