Берёзовая каша и камышовый хлеб - не от достатка, а от того, что банально кушать нечего было, вот и выкручивались, как говорится -"голь на выдумки хитра". Картофельные бунты случались не от того, что картошку якобы Церковь запретила, нет Церковь в этом вопросе была солидарна с властью. А вот на местах случались перекосы, когда от крестьян местный управитель требовал засеять большие площади, чтобы отличиться перед царём, а денег или семенной картошки не давал - закупайте на свои, вот отсюда и бунты, народ и так бедствовал, а тут надо непонятно на какие шиши картошку закупать, да ещё в огромных количествах, а не закупишь, не посадишь - заплатишь штраф, отсюда и бунты.
@@НиколайБондарь-ю7с Потому что это разные варианты голода. Голод в теплых регионах - это голод из-за отсутствия запасов еды,. На улице достаточно тепло, что бы можно было выращивать продовольствие и зимой, но легчайший (по нашим меркам) заморозок уничтожал посевы, а запасы никто не делал - дорого, но можно было выйти поискать что-нибудь съедобное. В холодных же регионах голод случается из-за недостатка запасов на зимнее время, когда даже смысла не было выходить на поиски хоть какой-нибудь еды, все замерзло.
Простому народу в любой стране есть было нечего... Отсюда и национальная кухня. Китай ел кузнечиков и рис... Больше нечего... В Италии нищета придумала пиццу- остатки еды на лепешке. В США южные штаты ели джамбалаю- месиво из риса,остатков еды и даже иногда крокодилов... Жрать было нечего... Выкручивались как могли.
Русь это Украина, а украинцы хлеб пекли из муки , а угоро фины которых Сталин в 1932 году назвал ,,русскими" во время паспортизации , были голодранцами которые жили с охоты, рыбной ловли ,собирали ягоды и грибы
Когда смотришь на азиатскую и европейскую кухню,то понимаешь,что во времена голода в пищу шло все,что хоть какую-то пищевую ценность имеет.На этом фоне древние рецепты славян зачастую весьма неплохо смотрятся.Получается что не так уж голодно жили наши предки.
@@t555ize да, мне бабушка рассказывала и про это. У них тогда на дворе жили три курицы и петух. Пришли какие - то мужики с красными повязками на рукавах, забрали всех кур. Прабабушка моя тогда заголосила: у меня 8 детей, чем мне их кормить??? Один из этих мужиков схватил петуха, свернул ему шею и кинул ей под ноги. На, на месяц хватит! Всё для народа! А моя прабабушка не народ была? Трое детей умерли от голода. Что творили тогда, это жуть просто!!!
- Щи, моя душа, сегодня очень хороши! - сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. - Эдакой няни, - продолжал он, обратившись к Чичикову, - вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут! Н.В. Гоголь "Мертвые души".
Мама с отцом из смоленского поозерья....моя бабушка 1910 года, мне много рассказывала как они жили....я думаю что веками так жили.На зиму бочками клюква, брусника, квашеная свекла, огурцы и капуста.Никто возле плиты долго не заморачивался,щи ...каша перловая или пшеничная, всё это ставилось в русскую печь и шли работать.В обед пришли...а печка всё сготовила сама.Пироги и блины по праздникам, хлеб ржаной с добавками картошки.Масло конопляное .Летом зелёные щи из щавля, ботвинья это холодный суп из ботвы и черенков молодой свеклы....крупеня Никаких борщей... помидор не видели вообще.Кулеш из муки, кисель из овсяной крупы.Молочные супы солёные....
Вот именно: никаких борщей у русских не было, потому что для борща у русских не было нужных компонентов, а для щей были нужные компоненты: вода, капуста, лук. Всё!!! Пусть русские не присваивают себе украинский борщ. ПРОТИВНО!!! Украинцы не присваивают себе русские щи!!! НАДОЕЛО эту ложь про русский борщ слушать!!! Русские, успокойтесь и признайте своим первым блюдом ЩИ, мать вашу так!!!
@@КонстантинМовчан-д2эКакой бред сивой кобылы! В каждой местности была своя кухня! Что касается ингредиентов для борща, свёклы было вдоволь. А помидоров не было в своё время вдоволь нигде, даже в Грузии. Там использовали сливу. В борщ помидоры не шли изначально! Свёклу квасили и добавляли. И на ЗУ и в Польше и в России. Ну, а насчёт щей, в кухне Малороссии(Украины), это блюдо называется капустняк. В Польше тоже варят щи, в основном на сале. Я моного поездила по Украине, жила 25 лет там. Из Кракова моя бабушка родом. Я интересуюсь историей кулинарии.
@@КонстантинМовчан-д2э Да плевать всем, что тебе там противно. Не хочешь слушать - не слушай. Закрой вкладку и не отсвечивай здесь. Русские будут считать борщ своим национальным блюдом. Тебе придется смириться. Никого ты тут не переубедишь, мартышка украинская.
Ох уж эти свиные колбаски в кишках. Это вкус детства. Помню, у родственников в деревне всегда стояли огромные чугунки с мясными, ливерными колбасками в кишках. Вся эта вкуснятина была залита крутым бульоном с жиром. Снимаешь крышку с такого пузатого, сантиметров 40 высотой чугунка, а там замерший жир. Под слоем пару сантиметров месторождение колбасок (сейчас их называют купаты). вкуснятина. Делали эту вкусняшку осенью, при забое скота. Ели весь год. Обычно это было праздничным блюдом.
В Украине БОРЩ стало национальным любимым первым блюдом . Особенно приготовленный в печи . Потому что там хорошо росли все овощи необходимые для БОРЩА . Потом также сдабривали БОРЩ кто острым перцем,кто чесноком кто салом .Получалось сытно и вкусно .
Была у меня девушка украинка. Как-то ее мама накормила меня борщом. Уже лет 25 прошло, питался в основном в недешевых ресторанах, а вкуснее того борща ничего не ел.
Борщевик Сосновского не был выведен по ошибке, а в качестве силосного растения в специально переработанном виде. Когда поля перепахивали и было более развито скотоводство, то не было таких его зарослей как сейчас. Можно заметить например, что и в Белоруссии такого до сих пор нет, вероятнее всего по вышеназванным причинам.
Овсяный кисель - вкусное и сытное блюдо. Бабушка научила меня этому старинному рецепту. Иногда готовлю его на завтрак, сильно солю (бабушка его ела кислым). Рассказываю. Берете банку, треть банки - овсяные хлопья, все остальное-вода, закрываете крышкой. Держите так трое суток, по несколько раз в день перетряхивая содержимое, чтобы все перемешивалось, иначе не закиснет. Потом выливаете через сито всю жидкость в кастрюльку (хлопья выбрасываю) и кипятите, перемешивая, до загустения. Кисель получается кислый, но я, как уже писала, кладу соль. Потом поверх горячего киселя кладу вторым слоем холодную сметану. Все, готово. :)))
Здорово! А из какого вы региона, можно узнать? У меня научный интерес) Меня научили варить кисели по-старообрядчески: обязательно хлопья овсяные весовые,а не быстрые. Чтобы брожение шло лучше,добавляем горбушку хлеба. И сливать массу сначала хорошо отжав через марлю. Варить до первых булек и разливать во влажные блюда. Привет из Нижегородского Заволжья!
@@ФаридаМясникова , моя бабуля такой кисель из бузины варила!!!! Когда в войну кушать нечего было ( Ставрополье) тоже корешки собирали, из кубышичек варенье варили. Мне бабуля много рассказывала как голодно жилось....
Да ладно «чиненки »-это та же «кашанка» или «кровянка» с кашей ( гречкой, перловкой , рисом), а бывает «кашанка» с кровью и потрохами (ливером) и сейчас ее можно не только в сельской хате но и на прилавке магазинов.
И что с того, что сейчас такие колбаски есть в магазинах? Очень хорошо, что есть в магазинах. Значит, они вкусные и их покупают. Вот и вся премудрость.
Очень интересно, спасибо! Еще помню бабушка мне в лист щавля укутывала укроп и так получалась кисленькая витаминка прямо из природы. Очень вкусно и полезно!
А меня бабушка парным молоком поила и ржаные коржики давала к нему. А ещё полный огород всего было + плодовые деревья. И это деревня под Тулой. У бабушки 13 детей было, а мы внуки приезжали к ней.
Ужас, кишки с кашей, фу. и т.д. У нас в Украине, щедрее народ. Помимо гречки, ещё потроха, кровь и специи..., и... кровяночка! Или мелко нарезанные кусочки мясца с салком, чеснок и специи - домашняя колбаска. Ух! Красота!
А еще вы про толокно забыли. Очень вкусная и питательная вещь. Можно с молоком , а можно , если бедный человек был, то и просто с водой разводить. Наши предки охотно употребляли толокно в пищу. Вкусно , сытно и полезно!
Здрасте, мне мама всё время грозила накормить берёзовой кашей. У нас в семье это считалось поркой. Когда мы капризничали с сестрой, мама грозилась. Правда никогда не дралась, но мы очень боялись.
Вот вам правдивая история. Про борщ не знали мои подруги детства. Мне 49 лет. В мои школьные годы мы жили в Нижневартовске. Я с Кубани, а одноклассницы с Ульяновска и Самары. Они про борщ даже не знали тогда, в их семьях готовили щи, и не вкусно всё. И одноклассницы приходили поесть борща, который готовила моя мама. Он им очень нравился. А их мамаши не умели, мне у них было всё как помои на вкус. Вот и хлебайте щи лаптем, и не надо плести про борщ из средней полосы, люди и без вашей брехни всё знают! Борщ есть только Украинский и Кубанский. Украинский красно-бордовый свекольный. Кубанский светлый из розовой свёклы и помидор
Забавное название, учитывая, что между Русью и Россией примерно такая же, как между Римом и Румынией. "Борщ, пельмени, селёдка" - и ни одного "русского" блюда, как жаль
5:47 неправда, водку употребляли ещё задолго до 15 века, правда называли её по другому. На эту тему есть неплохая книга Вильяма Похлёбкина - История водки.
Люди хорошо ели, всё было натуральное без гормонов роста,и все сами готовили свои пробиотики ( овсяный кисель и простокваши), березовая кора почки лечит,и камышь душистый брали тоже очень полезный, так же как грибы,в старину люди были очень сильные могли на коне скакать и мечом сражаться не то что теперь.Даже фашисты не могли понять как русскиц человек может выжить,не убить их было так просто, вставали со всеми ранениями и шли вперёд.
Поверь, - это достаточно вкусно. Ел. Можно ещё делать комбинацию бульона такую: рыба, свиная голяшка, сушёные грибы и всё, что ещё захочешь добавь в бульон: морковь, картошка, лук. Вкусно. Главное, повар должен быть умелым и с творческим подходом.@@ФаридаМясникова
А сформировалось блюдо - борщ, как борщ, именно в Украине: необходимые компоненты с определённым вкусом, технология приготовления, подача. Не надо распылять значение борща на разные народы, где были подобные для борща продукты. Русские, ешьте свои щи - на них никто не претендует и не хочет их сделать своим национальным блюдом. Кстати, я очень люблю именно щи, часто их готовлю и люблю больше, чем борщ. Но это индивидуально. Русским - щи, украинцам - борщ. Не деритесь из-за этого!!!
Насчет березовой каши - прикольно! А я думала, это просто выражение такое. Очень интересен овсяный кисель - каков он на вкус? Кстати, а был еще и гороховый кисель! Но больше всего заставка понравилась! Сразу вспомнила этот чудесный мультик. "Один месил дрова, второй рубил тесто"! Двое из ларца, одинаковых с лица....
До 1917 года были единоличники, всех были лошади и коровы и никак крестьянин не мог быть голодным, при царе за водку расстрел был, поэтому не пили Революция пришла все отбрали голод стал ели хлеб камышевый, а пить стали в 1920 гг
Борщ не русское блюдо. В России до 19 века не знали о таком блюде. Из борщевика никогда не готовили борщ. И название происходит от древнесловянского борш - свекла.
Для того,чтобы сварить борщ,нужно было сначала вырастить множество этих овощей,а руские капустой всё засаживали и ели её в разных видах,отсюда- щи,трудолюбивыми нужно быть ,как украинцы,чтоб борщи есть,да с сальцом,да на свининке поросёнка вырастить надо.Всем известно ,что борщ- украинское блюдо,а на болотах споры ведут...
Уж не знаю, как там по-украински, но по-русски никак, вот просто совсем никак, нельзя сказать "с Голландии" (4:08). Я не гараммар-наци, но от вашего "с Голландии" тошнит.
@@den7s9v Как мы могли воровать борщ у других народов, если даже в Турции на курортах он называется "Ukrainian sup" иногда встречается "Russian sup". Но турки нас не разделяют.
@@den7s9v на счет машиностроения вы немножко ошиблись, мы используем подсолнечное масло. А на счет смазки могу лишь сказать, что у нас теплее, а когда тепло человек итак прекрасно течет.
Про березовую кашу как продукт питания - берд. Во первых древесная целлюлоза не усваивается организмом. Добавить её можно только как пустой наполнитель. Так немцы кормили узников концлагерей хлебом с опилками. А во вторых берёзовая каша была повсеместно распространена на Руси. Угостить берёзовой каше - эвфемизм означающий высечь розгами. И вот того яства хватало всем и каждому.
Березовая каша, не бред! Есть такое блюдо! Почитайте в интернете! А получить берёзовой каши, это известное выражение! Тут я с Вами согласен, что означает, всем известно!
Как не странно, но классический борщ, я считаю, блюдо итальянской кухни, ещё во времена Цезаря, в римской империи готовили суп из капусты и свеклы на основе говяжьего бульона
У итальянцев суп из капусты и свёклы так и называется - борщ? Борщ, как борщ, окончательно как самостоятельное первое блюдо сформировалось именно в Украине из определённого набора продуктов, а не только из капусты и свёклы, определённой технологии та подачи. Поэтому и считается и уже узаконено, что борщ именно украинский. Русские, ну успокойтесь вы со своим борщом, наконец-то!!! Надоели, противно. Ешьте свои щи. На них никто не претендует. Кстати, щи - это ЧУДЕСНЫЙ суп. Люблю его больше борща.
Брщь...это Буряк на многих Словянских языках ..то есть Свекла ! А не ,, борщевик,,..🤕...Каким образом в ,,русском,, это стала вдруг Свекла ...наверно по причине не совсем Словянских корней ,,русских,, !
Моя бабка из Иркутска берёзовой кашей называла березовый прутик запареный в кипятке которым она меня била по спине когда я приходил домой поздно, или просто так, для профилактики.
С середины XX века растение культивировалось в СССР[3] как силосное[4]. Впоследствии выяснилось, что оно легко дичает и проникает в естественные экосистемы, практически полностью разрушая их. Листья и плоды богаты эфирными маслами, содержащими фуранокумарины - фотосенсибилизирующие вещества, которые при попадании на кожу могут повысить чувствительность её клеток к ультрафиолету, что может привести к буллёзному дерматиту, протекающему по типу ожога. Эти обстоятельства побудили к отказу от попыток промышленного культивирования.(это про борщевик Сосновского)
@@IrinaM217 Да, у нас в Ленобласти с ним борются-борются, а извести не могут. Гербицидами обработают, растения вокруг погибают, а борщевик как стоял, так и стоит, зараза! )))
@@ОльгаФилатова-р1й Кировская область на связи.Борщевик везде и прекрасно себя чувствует,несмотря на попытки уничтожения.Все поля-это уже его собственность.
@@chagareha8750 так наличие мяса не обязательно, чтобы не голодать. Питание без мяса скудное, но это не голод, и если питаться мясом и ничем более- то питание тоже скудное, наличие мяса или наличие к мясу других источников питания это вопросы скудности питания, а не голода. Голод- это отсутствие любых источников питательных веществ
@@unknownunknown-os4ue Организму для жизни необходимы белки, жиры, углеводы и ряд витаминов... Из каких источников все это берется не важно. Например заменой мясу является соя так как оба продукта богаты белком, а витамин С можно достать из достаточно большого количества разных продуктов, не обязательно есть лимоны.
Украинцы подтусовали историю и теперь борщ их. Хотя до Киева это был хазарский город и понятное дело, что кочевые предки украинцев хазары не могли знать борща
У тюрских народов,особенно Карачаевцев и Балкарцев по сей день каждая заколотая скотина-это помимо мяса(только баранина и говядина)ещё и СОХТА-начинёнка,по вашему.Гурманы оценят.
Temirlan Kami,Колбаса-къол баса(тюрк.) сложное слово,состоящее из двух слов-КЪОЛ(рука) и БАСА(вдавливать),то есть вручную начинять.Это относится к более плотной начинке,а СОХТА имеет изначально жидкую начинку(ливер,рис и чесник).
Начиненка там из чистого мяса, это у казахов казы называется, из ребер конины. Если из других частей шужук, если из субпродуктов с добавлением крупы асип. А так чисто из каши не делают
Поэтому в России ни одной звезды Мишлен. Про нас это накормить,не до хитовых блюд. Нет в мире русских популярных блюд. Маленькая Италия,а кухня ее по всему миру славится. Они молодцы,а мы от бедноты ,бедные предки..
Всё ерунда, но не нужно себе присваивать, то , что вам не принадлежит. Ещё 40-50 лет назад никто не говорил, что борщь русское блюдо! Украинцы и сейчас не говорят , что щи и окрошка украинские! То , что некоторые русские цари любили борщь не говорит , что это было русское блюдо.
Почитав комменты я понял одно. Сказки Путина о русофобии, оказались н*хера не сказками. Господа комментаторы, если своей желчью вы пытаетесь подорвать у Русских чувство национальной самоидентичности, то ничего у вас не выйдет!
упоминалось первое блюдо с сухариками тюря. Был ещё холодный суп мурцовка. Это холодная вода, хлеб, зелень, соль и ложка постного масла. Ещё была простая уха. Ещё были голубцы с зеленью и кашей, томлёные в печи с разбавленым молоком. Да много чего было, а помидоры, ели как яблоки.
@@ИннаБачинская-и4ж 🤣🤣🤣 Жили отлично, чёрную икру ложками ела в детстве, но эта мамина мама она совсем готовить не умела. Могла из манки пельмени налепить и из пропавшей капусты щи сварить🤮 Вторая бабушка это ДА😋
@@ИннаБачинская-и4ж Вот вы счастливые какие украинцы! Вы богатая страна, так хорошо питаетесь, мы вам завидуем. Не то что мы, дальневосточники, давимся этой красной икрой, тихоокеанским лососем, крабами и кальмарами.
Половину я не верю.В реках ,озёрах рыбы было полно,в лесах водилось много животных. Мы жили в Горном Алтае,с сестрой рыбу мелкую ловили маечками,а отец каждый год с охоты привозили маралятину и медвежатину.
Не только гречка. В Испании нет даже обычной перловки! Единственное, что можно купить в местных магазинах - рис и овсяные хлопья. Чёрного хлеба тоже здесь нет.
@@Elenas.yjuang В небольшом нидерландском городке, где я сейчас живу, гречку можно купить (да и то не всегда) разве что в супермаркете, который содержит курд, да польском магазинчике под "Склеп споживчий", то есть продуктовый. Только не пугайтесь : склеп - это по-польски "магазин".Что интересно - торгует там армянская семья. А перловку, пшонку, пшеничную крупу - тоже только у курда. А пельмени или вареники - тоже только в "Склепе". Ещё один момент: европейцы, американцы, канадцы , во всяком случае, в моём родном Донбассе, действительно сначала с ужасом смотрят на то, что мы любим гречку. А потом с таким удовольствие начинают её трескать, особенно с гуляшиком, тушёнкой и мясной подлвиочкой.
Да нет национальной кухни ни у кого! Все блюда переимались из одной страны к другой. Со мной на днях спорила одна мадам, что пельмени, да ещё равиоли, исконно русское блюдо! 🤣🤣🤣
@@ima80 Вы были на Камчатке вы жили в тех краях , вы общались с местными ,, Аборигенами" вы пробовали их нею пищу . Или вы Чумница ( работник на стане в Чуме) Камчатка это сплошные заросли Борщевика Сосновского., Вдоль рек и.т.д.
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Берёзовая каша и камышовый хлеб - не от достатка, а от того, что банально кушать нечего было, вот и выкручивались, как говорится -"голь на выдумки хитра". Картофельные бунты случались не от того, что картошку якобы Церковь запретила, нет Церковь в этом вопросе была солидарна с властью. А вот на местах случались перекосы, когда от крестьян местный управитель требовал засеять большие площади, чтобы отличиться перед царём, а денег или семенной картошки не давал - закупайте на свои, вот отсюда и бунты, народ и так бедствовал, а тут надо непонятно на какие шиши картошку закупать, да ещё в огромных количествах, а не закупишь, не посадишь - заплатишь штраф, отсюда и бунты.
На свои деньги? Блин, так не сильно то и поменялось все) у нас же сейчас тоже требуют на свои деньги как нибудь спецтехнику на работе ремонтировать))
а,да? А я думал березовая каша и камышовый хлеб от того что икру надоело есть, а оказывается вот как
Аткуда знаишь?
@@НиколайБондарь-ю7с Потому что это разные варианты голода. Голод в теплых регионах - это голод из-за отсутствия запасов еды,. На улице достаточно тепло, что бы можно было выращивать продовольствие и зимой, но легчайший (по нашим меркам) заморозок уничтожал посевы, а запасы никто не делал - дорого, но можно было выйти поискать что-нибудь съедобное. В холодных же регионах голод случается из-за недостатка запасов на зимнее время, когда даже смысла не было выходить на поиски хоть какой-нибудь еды, все замерзло.
А может это полезней чем все то что мы кушаем
Питьевыми щами можно утолить жажду,
Речными лещами можно утолить голод,
А отцовскими лещами можно утолить лень.
😄😄😄😄
🤣🤣🤣
Питьевыми!
Мне от Деда лещ приплывал)
Простому народу в любой стране есть было нечего... Отсюда и национальная кухня. Китай ел кузнечиков и рис... Больше нечего...
В Италии нищета придумала пиццу- остатки еды на лепешке. В США южные штаты ели джамбалаю- месиво из риса,остатков еды и даже иногда крокодилов...
Жрать было нечего... Выкручивались как могли.
Рис с крокодилом - это прямо деликатес!
Тем временем тюркские народы: мясо,мясо,мясо и кумыс
Степняки только на мясе сидели и в коже были.
@@АрданШирипнимбуев а ещё на молочных и мучных продуктах
До прихода коммунистов в Украину, у нас таких традиций не было
Хлеб пекли не из стеблей камыша, а из корневищ богатых крахмалом. Корни сушили, мололи и добавляли в тесто.
Русь это Украина, а украинцы хлеб пекли из муки , а угоро фины которых Сталин в 1932 году назвал ,,русскими" во время паспортизации , были голодранцами которые жили с охоты, рыбной ловли ,собирали ягоды и грибы
@@КонстантинР-д1г Скажите, Ваш главврач, в курсе, что Вы у медсестры телефон сперли? 🤔
@@bastianabasta7221 У тебя проблемы с медсестрой или с телефоном ,чудь белоглазая ?
Вы путаете рогоз и камыш. То, что мы привыкли называть камышрм им и в помине не является, это рогоз. А камыш-это далекий родственник риса.
@@КонстантинР-д1г Да нет, это у тебя проблемы, шапочку из фольги одеть не забудь 😂😂 укрАинец
Брюква была более распространена чем репа. И где в супах сейчас кладут картошку, изначально была брюква.
Не пробовали репу парить?
:)
@@Wo_Wang доброго времени суток) паренная репа и паренная брюква разные по вкусу .
По мне , так паренная брюква лучше ,чем репа ...
@@Elenauser-pd2ql4pd6o , брюкву не пробовал.
:)
Когда смотришь на азиатскую и европейскую кухню,то понимаешь,что во времена голода в пищу шло все,что хоть какую-то пищевую ценность имеет.На этом фоне древние рецепты славян зачастую весьма неплохо смотрятся.Получается что не так уж голодно жили наши предки.
До лягушек и улиток так и не дошли
@@dr..pepper , моя бабушка 1927 г.р. Ела ёжиков, крыс в 1932
@@Elenas.yjuang это потому ,что "Любимые"правители голодомор устроили своим подданым!!!!
@@t555ize да, мне бабушка рассказывала и про это. У них тогда на дворе жили три курицы и петух. Пришли какие - то мужики с красными повязками на рукавах, забрали всех кур. Прабабушка моя тогда заголосила: у меня 8 детей, чем мне их кормить??? Один из этих мужиков схватил петуха, свернул ему шею и кинул ей под ноги. На, на месяц хватит! Всё для народа!
А моя прабабушка не народ была? Трое детей умерли от голода. Что творили тогда, это жуть просто!!!
По-моему бедные жили одинаково везде.
- Щи, моя душа, сегодня очень хороши! - сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. - Эдакой няни, - продолжал он, обратившись к Чичикову, - вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!
Н.В. Гоголь "Мертвые души".
По описанию няня похожа на шотландский хаггис
Ох, уж и Гоголь.. Мастер был описывать еду... угощения... Любил, наверно, сам поесть..
Обожаю щи
От бабки слышала,что по весне, голодно, собирали новые побеги сосны и елей, проростки хвощя все запаривали в печи - ели ,чтобы ВЫЖИТЬ!
Это ужасно...
Это какие времена были?
@@bigbrother1267 до революции!!!!
Витамины, с этой же целью делали отвар из еловых иголок. А голодно в то время было много где.
@@ОльгаСамсонова-д4щ я понял, думал опять будут про СССР говорит. Думаю что у той бабки была сытая жизнь при советах
Мама с отцом из смоленского поозерья....моя бабушка 1910 года, мне много рассказывала как они жили....я думаю что веками так жили.На зиму бочками клюква, брусника, квашеная свекла, огурцы и капуста.Никто возле плиты долго не заморачивался,щи ...каша перловая или пшеничная, всё это ставилось в русскую печь и шли работать.В обед пришли...а печка всё сготовила сама.Пироги и блины по праздникам, хлеб ржаной с добавками картошки.Масло конопляное .Летом зелёные щи из щавля, ботвинья это холодный суп из ботвы и черенков молодой свеклы....крупеня Никаких борщей... помидор не видели вообще.Кулеш из муки, кисель из овсяной крупы.Молочные супы солёные....
Вот именно: никаких борщей у русских не было, потому что для борща у русских не было нужных компонентов, а для щей были нужные компоненты: вода, капуста, лук. Всё!!! Пусть русские не присваивают себе украинский борщ. ПРОТИВНО!!! Украинцы не присваивают себе русские щи!!! НАДОЕЛО эту ложь про русский борщ слушать!!! Русские, успокойтесь и признайте своим первым блюдом ЩИ, мать вашу так!!!
И отца тоже так!!!
@@КонстантинМовчан-д2эКакой бред сивой кобылы! В каждой местности была своя кухня! Что касается ингредиентов для борща, свёклы было вдоволь. А помидоров не было в своё время вдоволь нигде, даже в Грузии. Там использовали сливу. В борщ помидоры не шли изначально! Свёклу квасили и добавляли. И на ЗУ и в Польше и в России. Ну, а насчёт щей, в кухне Малороссии(Украины), это блюдо называется капустняк. В Польше тоже варят щи, в основном на сале. Я моного поездила по Украине, жила 25 лет там. Из Кракова моя бабушка родом. Я интересуюсь историей кулинарии.
@@КонстантинМовчан-д2э Да плевать всем, что тебе там противно. Не хочешь слушать - не слушай. Закрой вкладку и не отсвечивай здесь.
Русские будут считать борщ своим национальным блюдом. Тебе придется смириться. Никого ты тут не переубедишь, мартышка украинская.
Чего спорите! Спасибо предкам, что мы пользуемся их опыту. Глупо...
БОРЩ...звучит как музыка...и мне плевать кто его придумал...Его готовила моя мама...её теперь нет со мной, да и борщика я больше такого не едал...
Мамина кухня всегда самая вкусная
@@KsushaPoly И никогда её не забудешь)))
Тоже самое.Её борщ был самым лучшим...
Мамочкин борщ был вкусный, но когда мы с сестрой приезжали после каникул от бабушки , то просили сварить бабушкин борщ...😄
Борщ общеславянское блюдо
Прекрасное видео и тема очень интересная. Жаль, что так коротко)
chlenistonogaya Только всё видео построено на дремучем невежестве, слава богу что короткое...
@@yuriyskrypko6332 господин профессор, снимите свое видео, в котором озарите нас своим знанием
@@yuriyskrypko6332 эххх
@@yuriyskrypko6332 Точно. Особенно, про борщ и щи
Эх, берёзовую кашу и камышовый хлеб я бы с удовольствием попробовала!
Котлеты из чёрной икры уже надоели?
@@BastioncenterRu ой вы совсем ьам бедняки???? мы вот из золота делаем...
О я тоже
как жизнь пойдёт...
Фу, мерзость
Гурьевскую кашу перекладывали запечеными сливочными пенками, а не просто сливками. Образовывались красивые заметные слои.
Реально торт получается уже
Чененку(каша в кишках)делают и сейчас и ещё моя мама может начинять картошкой!И это кстати,в Украине!
Від слова-начиняти,а чим нема різниці
Ох уж эти свиные колбаски в кишках. Это вкус детства. Помню, у родственников в деревне всегда стояли огромные чугунки с мясными, ливерными колбасками в кишках. Вся эта вкуснятина была залита крутым бульоном с жиром. Снимаешь крышку с такого пузатого, сантиметров 40 высотой чугунка, а там замерший жир. Под слоем пару сантиметров месторождение колбасок (сейчас их называют купаты). вкуснятина. Делали эту вкусняшку осенью, при забое скота. Ели весь год. Обычно это было праздничным блюдом.
Мурр
Такое и в Китае делают. Думаю это тип хранения, холодильника то не было
@@Марья-ф9ч а как ты догадался?
А я была малая в Татарстане в деревню к бабушке ездили там гуся с 3литрового балкона доставали он в соли лежал и суп варили
@@ФаридаМясникова Есть на ютубе рецепты этого вяленого гуся
Нужен подходящий климат и ветер
Не должно быть морозов, воздух должен быть сухой и ветер
В Украине БОРЩ стало национальным любимым первым блюдом . Особенно приготовленный в печи . Потому что там хорошо росли все овощи необходимые для БОРЩА . Потом также сдабривали БОРЩ кто острым перцем,кто чесноком кто салом .Получалось сытно и вкусно .
Была у меня девушка украинка. Как-то ее мама накормила меня борщом. Уже лет 25 прошло, питался в основном в недешевых ресторанах, а вкуснее того борща ничего не ел.
....когда появилась картошка.помидор перец.?...да тот же буряк столовый.
А то с древнейших времён готовили борщ.
Борщевик Сосновского не был выведен по ошибке, а в качестве силосного растения в специально переработанном виде.
Когда поля перепахивали и было более развито скотоводство, то не было таких его зарослей как сейчас.
Можно заметить например, что и в Белоруссии такого до сих пор нет, вероятнее всего по вышеназванным причинам.
Овсяный кисель - вкусное и сытное блюдо. Бабушка научила меня этому старинному рецепту. Иногда готовлю его на завтрак, сильно солю (бабушка его ела кислым).
Рассказываю. Берете банку, треть банки - овсяные хлопья, все остальное-вода, закрываете крышкой. Держите так трое суток, по несколько раз в день перетряхивая содержимое, чтобы все перемешивалось, иначе не закиснет. Потом выливаете через сито всю жидкость в кастрюльку (хлопья выбрасываю) и кипятите, перемешивая, до загустения. Кисель получается кислый, но я, как уже писала, кладу соль. Потом поверх горячего киселя кладу вторым слоем холодную сметану. Все, готово. :)))
Здорово! А из какого вы региона, можно узнать? У меня научный интерес) Меня научили варить кисели по-старообрядчески: обязательно хлопья овсяные весовые,а не быстрые. Чтобы брожение шло лучше,добавляем горбушку хлеба. И сливать массу сначала хорошо отжав через марлю. Варить до первых булек и разливать во влажные блюда. Привет из Нижегородского Заволжья!
Пробовала овсяной кисель. Есть можно и полезно, наверное. Но вкусным не назовешь.
Недурно.) Мне тоже нравится, но я когда готовлю всегда подслащиваю медом, так вкуснее.)
Из отжатых хлопьев получаются прекрасные оладушки
@@elenanikitina8954 его нужно уметь приготовить, вроде простое, но у одного очень вкусно, а у другого так себе
В 1947 году у моего деда в селе был голод. Ели лебеду и варили ракушки перламутровые. Ну почти мидии со шпинатом :)
Мой отец 1941 г рассказывал что тоже ели корешки и что накопают голод был в деревне кукмор татарстан
@@ФаридаМясникова , моя бабуля такой кисель из бузины варила!!!! Когда в войну кушать нечего было ( Ставрополье) тоже корешки собирали, из кубышичек варенье варили. Мне бабуля много рассказывала как голодно жилось....
У моих тоже в Тамбовской области, лебеда и рапаны.
Батя 38г.р. на Алтае рассказывал, что бабуля и три его старшие сестры выжили благодоря сусликам, которых батя выливал и отлавливал в степи
- Тату, що таке щі?
- Щі, синку, це вода, якою помили кастрюлю з-під борщу.
👍👍👍
Какие смешные шутки, интелектуальные. Отображаешь украинский народ
@@hhhggg9721 а что нет?
😂😂😂👍
браво !!!!!!👏👏👏
На Руси или в России?
Русь и московское царство оч разное.
Ага, как скажешь, дорогой южнорусский друг
@@bare_hollowness
Я Українець. Русич! А ти дикий мешканець боліт! От і все
@@KitKat-xc2vi 😄👍👍👍
@@KitKat-xc2vi Так ты Русичь или Украинец
@@KitKat-xc2vi Московское царство это и есть Русь.
Бабушка готовила чиненные кишки. Очень вкусное блюдо я вам скажу
Ооочень вкусное...
У нас в Якутии тоже кишки варили, в целом вкусно, особенно с лучком
Интересно!
Кишка с картошкой это мастхэв
Бабушка их начиняла картошкой и кукузной крупой. Жаль что я больше такое не попробую...
Хорошо читаешь! 👍 ВЫРАЗИТЕЛЬНО И С ИНТОНАЦИЕЙ!
Чененки-это же современная домашняя колбаса😉 блин, в детстве я её обожала, бабушки делали на праздники и это было самое вкусное блюдо из всех 😍😍😍😍
Спасибо за видео!Это действительно ИНТЕРЕСНО!!!
Очень люблю гурьевскую кашу! Это очень вкусно! Очень интересно, но мало.
Да ладно «чиненки »-это та же «кашанка» или «кровянка» с кашей ( гречкой, перловкой , рисом), а бывает «кашанка» с кровью и потрохами (ливером) и сейчас ее можно не только в сельской хате но и на прилавке магазинов.
Как готовила кровяную колбасу с кашей, фаршированный желудок моя бабушка!
Я люблю кровянкю колбасу а она вон как называется
И что с того, что сейчас такие колбаски есть в магазинах? Очень хорошо, что есть в магазинах. Значит, они вкусные и их покупают. Вот и вся премудрость.
Очень интересно, спасибо! Еще помню бабушка мне в лист щавля укутывала укроп и так получалась кисленькая витаминка прямо из природы. Очень вкусно и полезно!
А мне бабушка в лист щавеля заворачивала пёрышко зелёного лука, и в соль мокала 😊
Я щавель в детстве ела просто так, прямо с грядки, он еле вылезать успевал, самые первые витаминки.
А меня бабушка парным молоком поила и ржаные коржики давала к нему. А ещё полный огород всего было + плодовые деревья.
И это деревня под Тулой.
У бабушки 13 детей было, а мы внуки приезжали к ней.
Очень интересно, спасибо автору!
Ужас, кишки с кашей, фу. и т.д. У нас в Украине, щедрее народ. Помимо гречки, ещё потроха, кровь и специи..., и... кровяночка! Или мелко нарезанные кусочки мясца с салком, чеснок и специи - домашняя колбаска. Ух! Красота!
Всем плевать, что у вас в Украине.
@@TheBobVovaты уже в пакете?
Борщ из борщивика, супер рецепт для неожиданного прихода свекровушки!🤣🤣🤣🤣🤣
Борщевик Сосновского соберите и "свекровушка" будет носить передачи в кожную больницу невестке.
А для тёщеньки смола горячая
Борщ это из украинской национальной кухни, а щи ,это вода ,которой памыли кастрюлю после борща.
@@КонстантинР-д1г Борщ - национаальная.. уКраинская...ахахаха ахахахаха ахахаха ахахахаха ахахаха 😂
@@bastianabasta7221 Улыбайся ,шеф в кремле любит таких идиотов .
Век на щавеле, скисли душами, опрыщавели (с)
Самый кайф - это класть на лист щавля укроп, заворачивать и потом есть! Витаминный бум!
@@Minimal1990 надо попробовать
🤣🤣🤣👏
А еще вы про толокно забыли. Очень вкусная и питательная вещь. Можно с молоком , а можно , если бедный человек был, то и просто с водой разводить. Наши предки охотно употребляли толокно в пищу. Вкусно , сытно и полезно!
Толокно тоже не русское. Толокно развести тепленым маслом и чуть подсолить👍👍👍
Здрасте, мне мама всё время грозила накормить берёзовой кашей. У нас в семье это считалось поркой. Когда мы капризничали с сестрой, мама грозилась. Правда никогда не дралась, но мы очень боялись.
Вот вам правдивая история. Про борщ не знали мои подруги детства. Мне 49 лет. В мои школьные годы мы жили в Нижневартовске. Я с Кубани, а одноклассницы с Ульяновска и Самары. Они про борщ даже не знали тогда, в их семьях готовили щи, и не вкусно всё. И одноклассницы приходили поесть борща, который готовила моя мама. Он им очень нравился. А их мамаши не умели, мне у них было всё как помои на вкус. Вот и хлебайте щи лаптем, и не надо плести про борщ из средней полосы, люди и без вашей брехни всё знают!
Борщ есть только Украинский и Кубанский. Украинский красно-бордовый свекольный. Кубанский светлый из розовой свёклы и помидор
Почему не вкусно?
Я не была бы так категорична,насчет щей,если,что я вообще терпеть не могу первые блюда,не помои,а кто как готовит…
Забавное название, учитывая, что между Русью и Россией примерно такая же, как между Римом и Румынией.
"Борщ, пельмени, селёдка" - и ни одного "русского" блюда, как жаль
Да нет ни одного русского блюда просто. Из других стран брали, потом делали свои добавки и " вуаля", русское, исконное блюдо!
между Русью и Россией примерно такая же, как между Римом и Римом.
5:47 неправда, водку употребляли ещё задолго до 15 века, правда называли её по другому. На эту тему есть неплохая книга Вильяма Похлёбкина - История водки.
Похоже, русские устроили Голодомор чтоб украинцы тоже смогли прикоснуться к их национальной кухне.
Голодомор устроил Сталин и украинская партийная номенклатура на местах, а не русские.
Люди хорошо ели, всё было натуральное без гормонов роста,и все сами готовили свои пробиотики ( овсяный кисель и простокваши), березовая кора почки лечит,и камышь душистый брали тоже очень полезный, так же как грибы,в старину люди были очень сильные могли на коне скакать и мечом сражаться не то что теперь.Даже фашисты не могли понять как русскиц человек может выжить,не убить их было так просто, вставали со всеми ранениями и шли вперёд.
Камыш пишется без мягкого знака, потому что это слово мужского рода, грамотей несчастный.
Ой, а тут ещё много слов с грамматическими ошибками. Ужас. лучше не пиши вообще.
А в юрме-то чего странного? Уху до сих пор готовят на курином бульоне с добавлением рыбы
Не могу представить как смещать рыбу и мясо в бульоне для меня нет отдельно да
Поверь, - это достаточно вкусно. Ел. Можно ещё делать комбинацию бульона такую: рыба, свиная голяшка, сушёные грибы и всё, что ещё захочешь добавь в бульон: морковь, картошка, лук. Вкусно. Главное, повар должен быть умелым и с творческим подходом.@@ФаридаМясникова
борщ был популярен еще в Древнем Риме где выращивали много капусты и свеклы.
А сформировалось блюдо - борщ, как борщ, именно в Украине: необходимые компоненты с определённым вкусом, технология приготовления, подача. Не надо распылять значение борща на разные народы, где были подобные для борща продукты. Русские, ешьте свои щи - на них никто не претендует и не хочет их сделать своим национальным блюдом. Кстати, я очень люблю именно щи, часто их готовлю и люблю больше, чем борщ. Но это индивидуально. Русским - щи, украинцам - борщ. Не деритесь из-за этого!!!
@@КонстантинМовчан-д2э Почему не надо распылять? Надо.
Борщ - русское национальное блюдо. Смирись.
Насчет березовой каши - прикольно! А я думала, это просто выражение такое. Очень интересен овсяный кисель - каков он на вкус? Кстати, а был еще и гороховый кисель! Но больше всего заставка понравилась! Сразу вспомнила этот чудесный мультик. "Один месил дрова, второй рубил тесто"! Двое из ларца, одинаковых с лица....
Отвратительный он на вкус. Но можно полить растительным маслом и сахаром посыпать.
@@ВладимирСенин-л4б Спасибо! А мне почему-то казалось, что должен напоминать по вкусу молочный кисель. Хотя, наверное, скорее, овсяную недокашу? ))
Жидкий овсяный кисель продаётся во Вкусвилл. Он кислый, не сладкий. Само слово кисель и кислый однокоренные
Моя покойная ныне бабушка готовила молочный и овсянный кисель. И то и другое... Ну фиг знает... Ну такое себе... На любителя.
@@АртурВалитов-ч3я А я молочный кисель очень люблю! Мама покойная хорошо варила. Но еще вкуснее он был у бабушки! 🍶
До 1917 года были единоличники, всех были лошади и коровы и никак крестьянин не мог быть голодным, при царе за водку расстрел был, поэтому не пили
Революция пришла все отбрали голод стал ели хлеб камышевый, а пить стали в 1920 гг
Борщ не русское блюдо. В России до 19 века не знали о таком блюде. Из борщевика никогда не готовили борщ. И название происходит от древнесловянского борш - свекла.
Ел и тюрю и кисель) вкуснятина, особенно тюря на молоке
Для того,чтобы сварить борщ,нужно было сначала вырастить множество этих овощей,а руские капустой всё засаживали и ели её в разных видах,отсюда- щи,трудолюбивыми нужно быть ,как украинцы,чтоб борщи есть,да с сальцом,да на свининке поросёнка вырастить надо.Всем известно ,что борщ- украинское блюдо,а на болотах споры ведут...
Всем известно, что борщ - русское блюдо
И про рис не надо врать. Его русские узнали только в начале XX века, русско-японскую войну. Причём, поначалу напрочь отвергали его.
Не надо вранья. Рис был известен давно. Носил название сарацинское ( арабское) зерно.
@@АндрейКухтоеков Сарацины - это совсем не японцы. Повторяю для тех, кто в танке - на Московии рис ШИРОКО узнали только в Русско-Японскую войну.
На севере РФ есть целые города имеющие названия связанные с рисом, бо торговый путь проходил))
Я из Бразилии, но мне нравится эта еда
На Руси ели много рыбы, ягод, дичи ,каши много и разных и конечно пироги
Ага, конечно. Пироги появились в 16-17 веке и перекочевали из турецкой и крымско-татарской кухни, в результате вечных походов козаков.
@@УкраинецРадислав бред какой...
@@Zimoved1 ну, считайте это дальше бредом.
@@Zimoved1 П. С, к сведенью, речь идёт именно о варениках, которые очень часто почему-то называют пирогами.
@@УкраинецРадислав всмысле, это на Украине называют вареники пирогами? Не знал. У нас это полуфабрикат как пельмени.
Уж не знаю, как там по-украински, но по-русски никак, вот просто совсем никак, нельзя сказать "с Голландии" (4:08). Я не гараммар-наци, но от вашего "с Голландии" тошнит.
Какое отношение имеет московский улус Руси
@viktordyachenko5268, никакое. Московского улуса в природе не было.
В Украине ничего особо не изменилось в кухне. Все также как и 1 000 лет назад.
украины до 1920ых не существовало)
ее коммунисты придумали в подвалах МГУ=)
@@МайорЛазер-щ7х германии до 19 века не существовало) её Бисмарк придумал в подвалах рейхстага.
Украинцы своровали борщ у других народов, добавили в него сало. Они везде используют сало даже в машиностроении, а также как интимную смазку.
@@den7s9v Как мы могли воровать борщ у других народов, если даже в Турции на курортах он называется "Ukrainian sup" иногда встречается "Russian sup". Но турки нас не разделяют.
@@den7s9v на счет машиностроения вы немножко ошиблись, мы используем подсолнечное масло. А на счет смазки могу лишь сказать, что у нас теплее, а когда тепло человек итак прекрасно течет.
Что странного в борще, щах, каше? Юрма нужно уметь готовить.
Про похлебки, ботвинью, калью ничего не сказано.
Что такое Юрма как готовят
калья просто огонь👍👍
Про березовую кашу как продукт питания - берд. Во первых древесная целлюлоза не усваивается организмом. Добавить её можно только как пустой наполнитель. Так немцы кормили узников концлагерей хлебом с опилками. А во вторых берёзовая каша была повсеместно распространена на Руси. Угостить берёзовой каше - эвфемизм означающий высечь розгами. И вот того яства хватало всем и каждому.
Березовая каша, не бред! Есть такое блюдо! Почитайте в интернете! А получить берёзовой каши, это известное выражение! Тут я с Вами согласен, что означает, всем известно!
Как не странно, но классический борщ, я считаю, блюдо итальянской кухни, ещё во времена Цезаря, в римской империи готовили суп из капусты и свеклы на основе говяжьего бульона
Странно, но в Испании такое не готовят, хотя эта страна была Римской империей
У итальянцев суп из капусты и свёклы так и называется - борщ? Борщ, как борщ, окончательно как самостоятельное первое блюдо сформировалось именно в Украине из определённого набора продуктов, а не только из капусты и свёклы, определённой технологии та подачи. Поэтому и считается и уже узаконено, что борщ именно украинский. Русские, ну успокойтесь вы со своим борщом, наконец-то!!! Надоели, противно. Ешьте свои щи. На них никто не претендует. Кстати, щи - это ЧУДЕСНЫЙ суп. Люблю его больше борща.
Тонкая кора - это камбий называется. А меня отец в детстве пугал "березовой каши всыпать" в смысле выпороть.
Про хлеб из камыша никогда не слышала
Если бы еще ударение нормально ставил, а то выходит, что не УкраИна, а УкрАина, очень не приятно
А автору ВЯЛИЧИЕ на мозги давило
А на десерт подавали березовый сок с мякотью
Аха, "Де пруне" назывался.
И выжимался вручную...
Брщь...это Буряк на многих Словянских языках ..то есть Свекла ! А не ,, борщевик,,..🤕...Каким образом в ,,русском,, это стала вдруг Свекла ...наверно по причине не совсем Словянских корней ,,русских,, !
О, первый раз слышу знакомое слово- чинёнки! И способ приготовления--точь-в-точь. У нас делали с пшённой кашей
интересное видео, мне очень понравилось, спасибо
Моя бабка из Иркутска берёзовой кашей называла березовый прутик запареный в кипятке которым она меня била по спине когда я приходил домой поздно, или просто так, для профилактики.
хахахахахааха
Всё же , восточные блюда, самые вкусные, но они не хвастаются, что самое вкусное, как русские
Борщевик-эндемик Кавказского региона (раньше был, до Сталинских идей-его так и называли раньше: месть Сталина)
И Откуда мысль от «вывели по ошибке»???
С середины XX века растение культивировалось в СССР[3] как силосное[4]. Впоследствии выяснилось, что оно легко дичает и проникает в естественные экосистемы, практически полностью разрушая их. Листья и плоды богаты эфирными маслами, содержащими фуранокумарины - фотосенсибилизирующие вещества, которые при попадании на кожу могут повысить чувствительность её клеток к ультрафиолету, что может привести к буллёзному дерматиту, протекающему по типу ожога. Эти обстоятельства побудили к отказу от попыток промышленного культивирования.(это про борщевик Сосновского)
@@IrinaM217 Да, у нас в Ленобласти с ним борются-борются, а извести не могут. Гербицидами обработают, растения вокруг погибают, а борщевик как стоял, так и стоит, зараза! )))
@@ОльгаФилатова-р1й нам повезло у нас такой не растёт насколько я знаю, я из Казахстана.
@@IrinaM217 Зато Ленобласть вся в борщевике!
@@ОльгаФилатова-р1й Кировская область на связи.Борщевик везде и прекрасно себя чувствует,несмотря на попытки уничтожения.Все поля-это уже его собственность.
Это был рай для веганов в то время)))... странно что не сказал про мясные блюда какие готовили
А борщ, или кишочки с кашей это не мясо?
Потому что их почти не было) Люди голодали.
@@rawil6751 кишки с КАШЕЙ где ты тут мясное увидел я понимаю колбасы купаты но каша...КАША Карл.
@@chagareha8750 так наличие мяса не обязательно, чтобы не голодать. Питание без мяса скудное, но это не голод, и если питаться мясом и ничем более- то питание тоже скудное, наличие мяса или наличие к мясу других источников питания это вопросы скудности питания, а не голода. Голод- это отсутствие любых источников питательных веществ
@@unknownunknown-os4ue Организму для жизни необходимы белки, жиры, углеводы и ряд витаминов... Из каких источников все это берется не важно. Например заменой мясу является соя так как оба продукта богаты белком, а витамин С можно достать из достаточно большого количества разных продуктов, не обязательно есть лимоны.
В детстве всегда была тюря в кружке когда хотелось чего-то сладкого
Вы лучше раскажите про ЩИ,семиденку...
После просмотра захотелось гречки и киселя.
Понятие "первое и второе блюдо" это чисто русские понятия. На Западе такого нет. Они стали популярными со времён Екатерины Великой.
Борщ-это щи, но со свеклой
Хлеб красивый,спасибо!
Какую дичь они несут о борще
Есть аргументы?
Ну да, хуле. Вин жеш тильки украиньский, епти...
Украинцы подтусовали историю и теперь борщ их. Хотя до Киева это был хазарский город и понятное дело, что кочевые предки украинцев хазары не могли знать борща
2:56 почему "была"? ее и сейчас готовят на некоторые праздники
потому что говорят о прошлом, да и я например ни разу такую не встречал
У тюрских народов,особенно Карачаевцев и Балкарцев по сей день каждая заколотая скотина-это помимо мяса(только баранина и говядина)ещё и СОХТА-начинёнка,по вашему.Гурманы оценят.
Вы про колбасу?ну не совсем колбаса но мясо в кишках да?
Temirlan Kami,Колбаса-къол баса(тюрк.) сложное слово,состоящее из двух слов-КЪОЛ(рука) и БАСА(вдавливать),то есть вручную начинять.Это относится к более плотной начинке,а СОХТА имеет изначально жидкую начинку(ливер,рис и чесник).
@@nuis821 да правильно говорите на казахском Қол это рука
Начиненка там из чистого мяса, это у казахов казы называется, из ребер конины. Если из других частей шужук, если из субпродуктов с добавлением крупы асип. А так чисто из каши не делают
В Португалии есть колбаса альейра она из каши или картошки и чеснока
Спасибо большое!очень интересно!
Поэтому в России ни одной звезды Мишлен. Про нас это накормить,не до хитовых блюд. Нет в мире русских популярных блюд. Маленькая Италия,а кухня ее по всему миру славится. Они молодцы,а мы от бедноты ,бедные предки..
Пицца и пасту которую ты ешь, намного отличается от той которую ели итальянцы. У нас никакой бедноты нет, потому что все бедные.
Всё ерунда, но не нужно себе присваивать, то , что вам не принадлежит. Ещё 40-50 лет назад никто не говорил, что борщь русское блюдо! Украинцы и сейчас не говорят , что щи и окрошка украинские! То , что некоторые русские цари любили борщь не говорит , что это было русское блюдо.
Почитав комменты я понял одно.
Сказки Путина о русофобии, оказались н*хера не сказками.
Господа комментаторы, если своей желчью вы пытаетесь подорвать у Русских чувство национальной самоидентичности, то ничего у вас не выйдет!
С удовольствием посмотрела!
Даже жалко... По сути вообще ничего серьезного не было... бедные люди
Серьёзно, а зверья сколько в лесах было, а рыбы в реках и морях, а ягод, грибов и т.д. ?
Почему? Если открыть кулинарную книгу, то много чего было. И первые блюда и вторые, и выпечки куча, и овощные салаты и закуски, напитки разные.
Как писал древний летописец, руским даже хлеб не нужен, они друг друга поедом едят !)😂😂
А я все никак не мог понять почему бабушка называет фаршированные кишки чинами
Есть такое русское слово: Начинка, это то, чем начиняют пироги, пирожки, всякое печево и т.д., и т.п. Фарш- немецкое слово...
упоминалось первое блюдо с сухариками тюря.
Был ещё холодный суп мурцовка.
Это холодная вода, хлеб, зелень, соль и ложка постного масла.
Ещё была простая уха.
Ещё были голубцы с зеленью и кашей, томлёные в печи с разбавленым молоком.
Да много чего было, а помидоры, ели как яблоки.
Я рад выходу этого ролика
Если картошка в России с 19 века, так чей же все таки борщь?
Украинский борщ
Какой ужас от презентации....
Мя бабушка мне в детстве готовила Тюрю🤣 Вода, сухари и лук зелёный, ну и соль👍
так плохо жили?А у меня бабуля вареники,дом.колбаска,деруни,борщ с дом. сметанкой,вот ето лето!😉😉
@@ИннаБачинская-и4ж 🤣🤣🤣 Жили отлично, чёрную икру ложками ела в детстве, но эта мамина мама она совсем готовить не умела. Могла из манки пельмени налепить и из пропавшей капусты щи сварить🤮 Вторая бабушка это ДА😋
@@ИннаБачинская-и4ж Вот вы счастливые какие украинцы! Вы богатая страна, так хорошо питаетесь, мы вам завидуем.
Не то что мы, дальневосточники, давимся этой красной икрой, тихоокеанским лососем, крабами и кальмарами.
Чушь. Автор - гольный невежда.
Чем это абасновано? Вы знаток русской национальной кухни?
А знаете почему пельмени не китайские,а русские?А вот почему: а потому что в Китае изобрели баодзы а мы пельмени
Пельмень слово венгерское
Про полбу расскажи....
Половину я не верю.В реках ,озёрах рыбы было полно,в лесах водилось много животных. Мы жили в Горном Алтае,с сестрой рыбу мелкую ловили маечками,а отец каждый год с охоты привозили маралятину и медвежатину.
А почему тогда, в Европе гречка мало известна? Канула в лету?
Там ее применяют только как корм для животных. Об этом много инфы есть в инете.
Гречка шикарный продукт, особенно если диета, то она творит чудеса!
Не только гречка. В Испании нет даже обычной перловки! Единственное, что можно купить в местных магазинах - рис и овсяные хлопья. Чёрного хлеба тоже здесь нет.
@@Elenas.yjuang В небольшом нидерландском городке, где я сейчас живу, гречку можно купить (да и то не всегда) разве что в супермаркете, который содержит курд, да польском магазинчике под "Склеп споживчий", то есть продуктовый. Только не пугайтесь : склеп - это по-польски "магазин".Что интересно - торгует там армянская семья. А перловку, пшонку, пшеничную крупу - тоже только у курда. А пельмени или вареники - тоже только в "Склепе".
Ещё один момент: европейцы, американцы, канадцы , во всяком случае, в моём родном Донбассе, действительно сначала с ужасом смотрят на то, что мы любим гречку. А потом с таким удовольствие начинают её трескать, особенно с гуляшиком, тушёнкой и мясной подлвиочкой.
Оливье - этож французкая блюдо, как русские могли внаглую его присвоить ее себе
Вы же борщ себе присвоили. Даже не стали на свой манер переименовывать его в "бiрщ". Вообще наглость.
С чего ты взял, что французское?
Борщ и щи вообще древнеримское блюдо,а страны которые приписывают его себе тогда на карте не было)
Да нет национальной кухни ни у кого! Все блюда переимались из одной страны к другой. Со мной на днях спорила одна мадам, что пельмени, да ещё равиоли, исконно русское блюдо! 🤣🤣🤣
Да хули там древнеримское! Австралопитеки еще варили борщ! На наскальной живописи это есть!
@@Elenas.yjuang может и так,Деже Гордон Рамзи "бефстроганов" Английским блюдом считает,все иногда ошибаются)Может и я в чём то не прав)
@@jurashmor7418 А чё проблемы? Ты ещё шашлык к чьей-нибудь национальности припиши. Поржём.
ЮНЕСКО признала борщ Культурньім наследием Украиньі.
Борщевик Сосновского ранней весной не ядовит , Камчадалы употребляют и много делают заготовок.
Там сибирский борщевик.
@@ima80 Вы были на Камчатке вы жили в тех краях , вы общались с местными ,, Аборигенами" вы пробовали их нею пищу .
Или вы Чумница ( работник на стане в Чуме)
Камчатка это сплошные заросли Борщевика Сосновского., Вдоль рек и.т.д.
А я думал у Русских нет богатой кухни, я был прав
Практически все блюда «русской» кухни украдено у чужих народов..
@@rusorez666 да блять.....
@@rusorez666 Ты ту$ой? 😑
По этой логике все блюды у всех кухен спизжены друг у друга. 😑
Бор, бер, бур-красный. Щи - стать сытым... Бор-щи
УкраИнской,ору
Так правильно
Оасраинской
@@Minimal1990 ха-ха даун