NÄIN VALMISTAT KIMCHIÄ KOTONA 🔥🇰🇷 | Karanteenikokki ep. 46
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- Paina Tykkäystä jos Tykkäät videosta 😍
Tässä videossa näytän miten valmistetaan Etelä-Korealaista herkkua eli Kimchiä! Kimchi on mahtava lisuke joka sopii moneen. Tilaa kanava niin saat ilmoituksen tulevista videoista!
Kanavan jäsenille paljon behind the scenes materiaalia!
✔️ / @resepti
Tästä pääset Resepti.Shoppiin!
✔️ www.resepti.shop
Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️ / pizzalovefinland
Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ bit.ly/34giP89
Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️ / projectboxi
Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ projectboximail@gmail.com
Ainekset:
2 Kiinankaalia
100g suolaa
1/2 retiisi
Nippu kevätsipulia noin 3cm paloina
Nippu ruohosipulia noin 3cm paloina
60g kalakastike
40g riisi (glutinous rice, sticky rice)
200-300g vettä
100g gochujang
60g chilijauhetta (korean chili gochugaru)
2 salottisipulia tai 1 makea sipuli
1/2 omena (makea) tai korealainen päärynä
30g inkivääri
4 valkosipulin kynttä
Ohje:
Ota kiinankaalit ekana käsittelyyn. Leikkaa päät pois. Tee viillot päähän ja repäise kahtia, ja sitten vielä kahtia. Pese kaalit. Laita astiaan ja hiero suolaa suuri määrä jokaiseen lehteen. Anna olla astiassa 2h noin 30min välein kääntäen. On tärkeää että jokainen lehti on kunnolla suolattu. Kuori ja leikkaa retiisi pieniksi julienne tikkuja. Tee sama omenalle. Leikkaa kevätsipulit sekä ruohosipulit noin 3cm pitkiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa salottisipulit, valkosipulit ja inkivääri paloiksi ja heitä blenderiin. Keitä liotettu riisi. 2h jälkeen koita kiinankaalia taittamalla onko kaali tarpeeksi suolaantunut. Jos kaalinlehti ei katkea, on suola tehnyt tehtävänsä. Puhdista kaalit kunnolla suolasta ja jätä kuivumaan. Lisää blenderiin chilijauhe ja gochujang. Lisää noin 2dl vettä ja blendaa tahnaksi. Lisää vettä tarvittaessa. Ota kulho ja lisää kalakastike, retiisi, kevätsipulit sekä ruohosipulit ja chilikastike. Sekoita kunnolla. Nyt hiero kastike kiinankaalien lehtiin. Painele ilmatiiviiseen astiaan niin, että yhtään ilmaa ei jää seoksen väleihin. Laita kansi kiinni ja anna olla huoneenlämmössä noin 4-7 päivää. Muista availla parin päivän välein, ettei purkki räjähdä! Maista 4 päivän jälkeen ja laita jääkaappiin. Jos haluat happamamman maun anna olla huoneenlämmössä vielä päivä tai pari. Maut kehittyvät mitä kauemmin pidät kimchiä fermentoitumassa. Tuote säilyy kuukausia jääkaapissa, mutta luulen että niin kauan tätä ei siellä tarvitse pitää!
NAUTI VIDEOSTA! :)
Tiedoksesi, että käyttämäsi juures on retikka, ei retiisi 😊Retiisi on se pieni, pyöreä ja punainen.
Olen tehnyt kimchiä tämän reseptin kanssa jo muutaman kerran, mutta tuunannut sen verran, että olen käyttänyt sekä gochugarua että gochujangia (misolla). Ja riisijauho toimii todella hyvin sticky ricen sijaan. Kiitos videosta, tämä on erittäin havainnollistava helppo!
Kiitos tarkennuksesta! 🤣 luulin et ne o sama asia 😍🔥
i don't know if you speak English and i definitely don't speak Finnish but i just had to say seeing you soak your rice in the strainer was life changing! it's always a fight to drain my rice without accidentally dumping it all down the sink and that's such a simple and brilliant solution. KIITOS!!!
YEah I do thanks a lot! Happy I could help
Hyvän näköistä! Q & A video olisi muuten mielenkiintoinen ja varsinkin tuosta korea ajasta olisi hauska kuulla lisää!
Kiitos! Joo pitäis tehdä QA!
Hyvältä näyttää! Joskus itsekin tullut tehtyä ja ei tuossa helposti kyllä epäonnistu. Säilyy myös erittäin hyvin jääkaapissa ja maku senkun vaan muuttuu funkymmaksi. Gochugarua tuli tilattua amazonista, mutta se oli ainaki pettymys itselleni tulisuudeltaan. Täytynee ens kerralla vaihtaa merkkiä. Riisin tilalla tuli käytettyä riisijauhosta keitettyä "puuroa" ja porkkanaa on tullut laitettua lisäksi. Toki kimchinhän voi tehdä mistä kasviksista vaan, mutta kyllä tuo kiinankaalin rakenne on paras tuohon.
Kiitos! Joo todellakin maukasta.. pitää etsiä gochugarua äkkiä :)
Laittaisin ohjeeseen kyllä retikka enkä retiisi vaikka retiisihän sekin on, mutta kertoo paremmin mitä tossa on käytetty.
Tuo valkoinen juures on juurikin retikka, retiisi on paljon pienempi ja enemmän tai vähemmän pyöreä ja punakuorinen.
Kiitos - en edelleenkään ota selvää mikä on mikä, mutta taidan korjata hieman ohjetta.. :)
Voi olla että hieman menee retikat ja retiisit sekaisin
Jea! Hyvää tulee, näkee jo reseptistä.
Jep!!
Oon muutaman kerran maistanut kimchiä ja haluaisin tykätä siitä, koska oon kiinnostunut Koreasta muutenkin ja tykkään aasialaisesta ruoasta. Mutta kimchi ei vaan taida olla oma juttu... Pitäis ehkä maistaa uudelleen, tehdä itse siis. Kiitos reseptistä! :)
joo sama! Kannattaa koittaa tosi kiva resepti :) tosi tulinen tämä kylläkin!
Kiitos Mikko olen aina halunnu oppia tekee kimchia mutta odotellut juuri tällaista videota
Kiva et voi olla avuksi! Ole hyvä :)
Minä syön hapankaalia päivittäin lisukkeena kaikissa muodoissa ja noudatan matala verensokerista ruokavaliota jossa syödään 1-3 kertaa päivässä joskus syö joka toinen päivä.
Kimchi on kyllä hyvää vatsalle.
oikein! Se on hyvä!
Pro tip. Pari arkkia märkää talouspaperia tai märkä puuvillainen keittiöliina laudan ja pöydän väliin, niin tuo lauta pysyy paikallaan. Hirvitti katsoa😅 millon livahtaa veitsi käteen, kun tuo lauta vatkas tuossa leikatessa.
Joo yleensä käytössä tuo pro tip mut oisko sit talouspaperit loppu 😀
Ooh, ihan uus juttu varmaan kaikille..🤣
no huh ny on kova. kiitos tästä
jep! :)
Hyvä hyvä.👏👏👏
jeee!
Hyvä resepti! Aina pitänyt itsekin kokeilla. Nyt varmasti kokeilen. Kaupasta ostettu kimchi ollut aina pettymys. Myös aasialaisista marketeista ostettu. Sama pettymys ollut aina myös hapankaalin kohdalla.
Kiitos!
Enpä oo vielä ikinä ite tehny kimchiä, niin nytpä on ohje millä tehdä sit 😄 tosi hyvännäköistä kans! Mä just viimeks kun kävin paikallisessa Aasiamarketissa niin katoin olisko ollut gochugarua mutta eipä osunut silmään täytyy etsiskellä muualta 🤔
Kyllä! Tää tosiaan oli tosi tulista. Gochujang auttaa saaamaa autenttista makua mut gochugaru on kyl ehdoton jos vaa löytyy :)
Kaupoista löytyy kimchi-nuudelipakkauksia sekä kimchi-kuppinuudeleita, niissä on mukana tuota aitoa punaista chilirouhetta pussissa, tosin ei ole isoa annosta, mutta kuitenkin. :)
joo totta! :)
Aattelin kokeilla vkl tehä jajangmyeon, ois kova nähä sun resepti myös! Ja hyvä video 👍
Kiitos paljon! Voisin laittaa listaan! :)
Tuli tehtyä tätä jäbän ohjeella👍 Onko tietoa kauanko tämä säilyy jääkaapissa?🤔
Kiva juttu! Tämä säilyy jääkaapissa kuulemma kuukausia. Eli luulen että olet syönyt sen ennen sitä :D Mul edelleen tota mitä tein :)
Hyvähyvää yrittämistä.
Jos haluat oppia, voin opettaa sinulle kuinka tehdä kimchiä.
Se olisi mukavaa! Pistä mailia projectboximail@gmail.com
Pitääkin testata tällä reseptillä. Kerran tein joskus vuosia sitten jollain reseptillä ja siitä tuli aivan hirveetä. Taisin kalakastikkeen sijaan käyttää katkaraputahnaa, niin varmaan se alko löyhkäämään. 🤔
kyllä! :))
Kauanko kimchi säilyy jääkaapissa?
kuukausia!
Vain tiedoksi, eli yleensä kimchin kastikkeeseen ei kuuluu gochugangia. 🙂
Jep sen mainitsinkin videolla että gochujangia ei yleensä käytetä, mutta koska siinä on köytetty gochugarua jota en kaupasta löytänyt niin sain samantyylisen makuprofiilin. Seuraavaan sitten gochugarua kun nyt tiedän mistä sitä saa! :)
@@ReseptiTodella kiva ja mukava kuulla, että yrität laittaa kimchiä itse. :D
Gochugarua olen tilannut sellaisesta paikasta kun maustesoppi, on ollut hyvää tavaraa
Kiitos vinkistä! Täytyy tarkastaa! :)
12:48 omaiset on nähny
Kjeh kjeh..
cäcäääc
Koska hot wings videoo?
eile