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運送と冷蔵技術が悪かった頃は真っ白なしめ鯖でした。美味しくなくて好きになれませんでしたが、近年ではピンク色の軽いしめ鯖が食べられるようになって大変美味しく好きになりました。朝奈さんの作ったしめ鯖も大変美味しそうで食べてみたいと思います。名古屋に行く機会が出来たらよらせていただきます。
魚屋の森さん､今日のしめ鯖とても参考になりました、またかなちゃんとのかけ合いもとても良いと思います､流石に花波ちゃん🌼の利き酒しの解説も凄くわかりやすくいいですね♪これからも素敵な動画をあげてください楽しみにしています｡
今日のエプロン「今日は何の日」をプリントしてあって、とても良し‼️〆鯖って、こんなに手が込んでいるのは、知りませんでした。流石、魚屋の森さん。‼️カナちゃんも大活躍。‼️ご馳走様でした。
しめさば 大好きです勉強に なりました今度 自分で やってみます。
なるほど、森さん家のレシピありがとうございます。いい勉強になりました。太平洋のサバは当たるのですね。サバは海のギャングなので釣ったら切り身にしてソイをよく釣りました。サバは味噌煮ぐらいは食べますがシメ鯖はあまり食べませんね。森さん家で食べるのが1番ですね🥰
三三締めですね。釣って早めに処理した鯖でよくやります。〆た後に腹骨をすくのは目から鱗でした。マグロのクドアなんかも怖いので、念のため、冷凍で寄生虫を死滅させるのも時期や状態を考えてやっています。いつも参考になる動画を有り難うございます！
いつも楽しく拝見させいただいています。食べたくなったので今日魚屋さん行ったら、運良く長島産の良いサバがあったので４匹ゲットしてきてました。これから見よう見まねで作ってゆきたいと思います！
今日も美人すぎて癒やされます
シメサバは難しいと思っていましたが、そこまで難しくなく新鮮な鯖が入ったら、作ってみます🐟️
いつも綺麗な朝菜姫見れて🎵やっぱり地元の魚使って貰うと嬉しいです。長崎は色んな魚が採れるから色々使って欲しいです
今日は👍ですね。スーパーでも鯖売っているし、こんなに手間がかかっているとは知らなかった。。。絶対作ってみる❗️朝奈さんの飲みっぷりが良すぎて、今日のシメサバは“かざり”かと少し不安になりました。旬のイワシ、やってほしいな。
朝菜さん。今日も、素敵な笑顔見せてくれて、本当ありがとう。😊❤❤かなさんの声も、聞けて良かったです。朝菜さんのエプロン本当可愛いですね。😊どこで、買えますか。教えてください。
いつも丁寧な解説して頂きありがとうございます♪
めっちゃ楽しく、めっちゃ勉強になりました。
エプロンもかわいいですがノースリーブがステキです
けっこう前からファンです😆綺麗ですね頑張って下さい👍
真似して作ったら美味しくできました🌸
これまで寿司屋や居酒屋でアルバイトしてきた自分もビックリしたシメサバでした。自分の仕事として、いつも酢漬けする前に中骨抜く作業してました。これはめちゃくちゃ参考になります。次回試してみたいです。
腹骨は最初に取ってしまいがちなので、参考になりました❗画面越しではあるんですけど、とても良い色の〆鯖ですね🤤食べてみたい🤤
今日も素敵な捌きでしたね。鯖は生食が難しいと言われている魚で、それを生に近い形で食べるために、シメサバが生まれたのでしょうか。完成したシメサバの身が綺麗な生の感じだったのが凄いと思いました。やっぱり、魚には日本酒が一番合うと思うので、とても羨ましい感じがしました。そもそも、一般人には新鮮な鯖を手に入れる事も出来ないのだから。
〆さば、美味しそうですね、身が赤いのが良いねぇ～!〆さば食べる前に1本あける何て流石です！内蔵の卵も煮ると旨いんよね～！本当に日本酒が好きなんじゃねぇ～！デニムのエプロンも良く似合ってますよ、バッチグ～じゃ💕
〆鯖絶対美味しいに決まっている😙酒も進みますねー👍
へぼも〆さばが大好きです。自分で釣ってきて作ったりしますが近所の父親時代から付き合いのある魚やの炙り〆さばが大好き。大振りの鯖で食べるととろけるような〆さばです。へぼもやっぱり醤油は、浸けない派。〆さばは、浸けなくてもやっぱりおいしい。鯖の押し寿司も大好きです。作り方参考にして自分で作ってみます。
めっちゃ旨そうな〆鯖やったなぁ。いつか、こんな立派な鯖釣って今日のやり方で〆鯖作って見たいと思いました🐟と、いう日でした🐟
しめ鯖！ムロアジで作ってみます🤗みぞれ酒は寅年の楽しみに！追伸🤗カナ殿の発声が心地好くて可愛いですよ！😅🍀
料理良しお酒良し美人姉妹の二人三脚はいつもいつも癒やされます🤗💯🎵いつもいつもありがとうございます💐🤗💯
コロナが落ち着いたら絶対に食べに行きます食べたいメニューがいっぱい有りすぎて困っちゃう(幸せ)
薄皮を剥いだ瞬間のキラッキラが最高、食べるとあっという間なのに手間がかかってるんですね
〆さば、美味しそうですね。カンボジアに住んでいますが、時々新鮮なサバが売っているので、挑戦して見たいです。ありがとうございます😭
森さん。いつも応援してます♪知多出身で、熱海市に在住ですが、森さんの動画見てたら故郷に帰りたくなりました😭
こんな美味しいしめ鯖があったら何杯でもお酒が飲めますね
〆鯖 作ってみたいな😄タッパーでお酒を凍らすとシャーベットの様になりますよ😁むかしお寿司屋に勤めて居た時にメニューに！有りました✋
〆鯖旨いですよね〜自分で作ったことありますが、結構手間かかるんですけど作り甲斐がありますよね。エプロンいいですね〜男性でも使いやすい前掛けタイプ？酒屋さんとかしてるようなやつがあるといいな〜。
いつも楽しく拝見しています。冷凍後の解凍は、常温の自然解凍で大丈夫でしょうか？
いつも楽しく見させていただいております。お酢はごくごく普通のミツカン酢でも良いんですか？今度、名古屋に住んでいる、甥っ子に会いに行くんですが、名古屋駅の近くにお店はあるんでしょうか？予約した方がいいでしょうか？森さんをお見かけすること出来ますか？
しめ鯖美味そう!大阪にもお店出して下さい!
今夜の晩酌はよりサッパリと酢で絞めた鯵⇒しめ鯵でした～☺️うちの前浜の魚は旨いです👍
本当に〆鯖は人それぞれだなー自分はバカ塩3時間、骨取ってお酢1時間半、痩せてるのは2時間、1時間後、薄皮溶けるので必ず冷蔵庫に入れてますアニキはブラックライト照射すると発見出来るけど、部屋を暗くしなきゃならんし面倒なので良く噛んで食べてますw
今日の朝奈ちゃん可愛いですねしめ鯖美味しいそうでねかなちゃんのきき酒分かり安かったですねこれからも動画配信楽しみにしていますね。
🐟鯖は特に💧鮮度が❢身割れしてない🥰ワテ☃マイナス40℃ストッカー所持してます👆最近社長🖥出演してない…
酢の物が苦手で、作ってみたいと思ったことなかったけど、観てたら唆られました✨エプロンがデニムになったら、凄い欲しくなりました
自分はその後に生姜を挟み昆布締めにします。これもまた美味い😋
今回の動画のみぞれ酒を飲む朝奈さんがとってもステキでした。シメサバ大好きだから、いつかはお店に行って食べてみたいです。
はまゆうさんのとこからきました。きれいでずっと見てられます。
ために、なります。ありがとうございました。
しめ鯖の作り方って、以外と簡単なんですね。それでいて美味しいんだからいい食べ物ですね。
しみるわ〜心にしみました！次回も、コメントお願いします！！
初めてのコメントです(^^)鯖がおいしそう！朝奈さんも、とても美しく、ずーっと見てられます。口調や声色も最高です！出来たら、金目鯛やカレイの上手な煮付けの手法を教えて頂きたいです。また、楽しみにしてます(^^)/
鯖は刺身がいちばん好きですが、機会があれば是非シメ鯖やってみます。
今まで言わんようにしてきたけど今日は我慢できん。あさなさん、デニムエプロンが似合いすぎてメッチャカワイイです‼️色白が映えますね😊はっ、しめ鯖とても美味しそうです‼️
可愛いだけじゃなくて愛嬌のある女性だと思う。あくまで初見ですー
アニサキスに負けない強靱な胃腸を持ちたいな！そしたら、しめ鯖ではなく「なま鯖」食べられるから😋子供の頃、「アニサキス」なんて知らんかった。親が捌いた「なま鯖」普通においしく食べてたもんね😉
いつも美人さんが作る美味しそうなご飯❤️余計なことですが和食は左奥から流して盛り付けたほうが見た目にいいかも。
あさなさん、いつも、癒されます。がんばってよ〜。
森さん家の朝奈ちゃん、かなちゃん、こんばんは🤗しめ鯖、とても美味しそう🤤霙酒、暑い時には最高でしょうね、でも、後から効いてきそうで要注意です😉
アニサキス対策できっちり冷凍する事を発信しているのは大変素晴らしい‼️鮮度がいいから当たらない、酢で〆てるから当たらないと勘違いしてる人がまだまだ多いですよね😔
おおぉぉ～切った角が立ってる💮💯さすが
めちゃめちゃ顔が好き!!しゃべり方や仕草もサバッとしていて好き!!
good！！サバサバッと😄
アニサキスの生命力が凄かったので、友人がマイナス６０℃冷凍庫を買いました。鮮度保持力が抜群です。
福岡でも、イベントとかしてほしいです💦 次にサバが釣れたら、アニサキスが身に回る前に釣り場で処理して、帰ってシメサバにして食べてみます✨
今度お店に飲みに行きます！何処の店舗に行けば社長と森さんに会えますかね？
おお〜凄い。自分は 塩20-25 米酢25-30 脂ののりで締め方はちゃうんですけど。夏、冬、ちゃいますよね。
最後まで見てたら。なま鯖＜しめ鯖に変わってしまった。参考にさせていただきます。それと、包丁がかっこいい！
今回は肌の調子も絶好調ですね。しょっぱなから、あれ今日はいつもに増して‥と思っていました。しかし、２回もアニサキスと付き合った利き酒師かなさんは相当の猛者ですねえ。
お酢は穀物酢でも米酢でもいいですか!?
朝奈さんが使ってる包丁Grand Chef SP TAKAYUKIがとても欲しくなりました。
地元の魚屋さんから教わったのと同じレシピですね！近年は鯖の不漁が続いていますが・・・。この夏は鰯のヌタで練習して秋鯖に備えます🎣🐟🐳
本当にお綺麗で、魚捌けてお酒も嗜む。動画も分かりやすく参考になります。応援しています。
すみません、鯨のメニューはいつも定番でありますか？
社長直伝を見られて有難い🙇調理例の比較も分かりやすくて有難い🙆
夏にぴったり
アニサキスに当たった時はどんな自覚症状があるんですか？
旨そう 魚屋行こうっと
鯖コーデしたくなったぞ～～鯨エプロン欲しいです
可愛いだけかと思いきやコーディネートだったとはさすがプロですね
Yahoo!の記事からきました。美人なお魚屋さんということで、見にきたらびっくり、料理もすごい！年齢近くて、なかなか独身で美人さんはいないので、いるもんやなぁと。時期、女社長かぁ～忙しそうだなぁ～
お疲れ様です。〆鯖だいなんで、勉強になりました。必ず、お店に顔出したいと思います。
うまそうです。差し支えなければ、撮影当日の大体の気温を教えていただけないでしょうか。
みぞれ酒は過冷却現象ですね！時々出る名古屋のイントネーションも親しみが湧きます。
旬のアワビ・イワシの動画をリクエストしまーす♪中華系もしくは洋食系だと珍しいから嬉しいです！
また、お店行きまーす!😜
お店に伺いたいです。しめ鯖に日本酒最高
今日もお綺麗ですねぇ✨
いつも綺麗な森さん😉可愛い🎽
魚屋の森さん。鯖の生き腐れって有りますが自分は鯖を冷凍して刺し身で食べてます。サンマ、アジ、ニシンの比じゃ無い位美味しいですよ（笑）因みに青森県人です。
今日はなんの日ステッカーつくってほしい❗毎回楽しみにしてます。がんばれー🚩😃🚩応援してますよ❗明るい姉妹のやり取りを、観てるだけで、元気を貰っています。
初めまして、噂どうりの可愛い朝奈ちゃん動画内での姉妹でのやり取りも可愛いし色々な魚料理を観れて楽しい😆これからも楽しみにしてます
素材のサバがまた良いサバですねっ！(≧▽≦)
後ろの、風に吹かれたお塩の袋が物凄く気に成りました！！
しめ鯖大好き。作ってみたいね
楽しかった😊 頑張れ～、よく寝てね😃
魚をおろすとき、腹から入れる時と背から入れる時の違いはなんてわずか?
今日かわいい ❌いつもかわいい ⭕
生ちょじょう酒❗️かわいいですね。
しめ鯖 素敵やん！
こんにちは Gyoを何気なく見てたら森さん家族が顔出しででていました。妹さんはお母さん似かな？
勉強になりました
いつもと違うのは、ノースリーブだからだと思います！好きすぎる！
これは...最高ですね！
しめ鯖は大好物だが店によって違いがある。今回解かり易い実績ある説明で良かった。みぞれ酒も飲みたいが、家庭では温度管理難しいな。👺
デニムのエプロン凄く似合います朝奈さん今日もお綺麗です😍
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大変美味しく好きになりました。
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今日のエプロン「今日は何の日」をプリントしてあって、とても良し‼️〆鯖って、こんなに手が込んでいるのは、知りませんでした。流石、魚屋の森さん。‼️カナちゃんも大活躍。‼️ご馳走様でした。
しめさば 大好きです
勉強に なりました
今度 自分で やってみます。
なるほど、森さん家のレシピありがとうございます。いい勉強になりました。太平洋のサバは当たるのですね。サバは海のギャングなので釣ったら切り身にしてソイをよく釣りました。サバは味噌煮ぐらいは食べますがシメ鯖はあまり食べませんね。森さん家で食べるのが1番ですね🥰
三三締めですね。釣って早めに処理した鯖でよくやります。
〆た後に腹骨をすくのは目から鱗でした。
マグロのクドアなんかも怖いので、念のため、冷凍で寄生虫を死滅させるのも時期や状態を考えてやっています。
いつも参考になる動画を有り難うございます！
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今日も美人すぎて癒やされます
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いつも綺麗な朝菜姫見れて🎵
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今日は👍ですね。
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絶対作ってみる❗️
朝奈さんの飲みっぷりが良すぎて、今日のシメサバは“かざり”かと少し不安になりました。
旬のイワシ、やってほしいな。
朝菜さん。今日も、素敵な笑顔見せてくれて、本当ありがとう。😊❤❤かなさんの声も、聞けて良かったです。朝菜さんのエプロン本当可愛いですね。😊どこで、買えますか。教えてください。
いつも丁寧な解説して頂きありがとうございます♪
めっちゃ楽しく、めっちゃ勉強になりました。
エプロンもかわいいですがノースリーブがステキです
けっこう前からファンです😆綺麗ですね
頑張って下さい👍
真似して作ったら美味しくできました🌸
これまで寿司屋や居酒屋でアルバイトしてきた自分もビックリしたシメサバでした。自分の仕事として、いつも酢漬けする前に中骨抜く作業してました。
これはめちゃくちゃ参考になります。
次回試してみたいです。
腹骨は最初に取ってしまいがちなので、参考になりました❗
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食べてみたい🤤
今日も素敵な捌きでしたね。
鯖は生食が難しいと言われている魚で、それを生に近い形で食べるために、シメサバが生まれたのでしょうか。
完成したシメサバの身が綺麗な生の感じだったのが凄いと思いました。
やっぱり、魚には日本酒が一番合うと思うので、とても羨ましい感じがしました。
そもそも、一般人には新鮮な鯖を手に入れる事も出来ないのだから。
〆さば、美味しそうですね、身が赤いのが良いねぇ～!〆さば食べる前に1本あける何て流石です！
内蔵の卵も煮ると旨いんよね～！
本当に日本酒が好きなんじゃねぇ～！
デニムのエプロンも良く似合ってますよ、バッチグ～じゃ💕
〆鯖絶対美味しいに決まっている😙
酒も進みますねー👍
へぼも〆さばが大好きです。自分で釣ってきて作ったりしますが近所の父親時代から付き合いのある魚やの炙り〆さばが大好き。
大振りの鯖で食べるととろけるような〆さばです。
へぼもやっぱり醤油は、浸けない派。〆さばは、浸けなくてもやっぱりおいしい。鯖の押し寿司も大好きです。作り方参考にして自分で作ってみます。
めっちゃ旨そうな〆鯖やったなぁ。
いつか、こんな立派な鯖釣って今日のやり方で〆鯖作って見たいと思いました🐟
と、いう日でした🐟
しめ鯖！ムロアジで作ってみます🤗みぞれ酒は寅年の楽しみに！
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料理良し
お酒良し
美人姉妹の二人三脚はいつもいつも癒やされます🤗💯🎵
いつもいつもありがとうございます💐🤗💯
コロナが落ち着いたら絶対に食べに行きます
食べたいメニューがいっぱい有りすぎて困っちゃう(幸せ)
薄皮を剥いだ瞬間のキラッキラが最高、食べるとあっという間なのに手間がかかってるんですね
〆さば、美味しそうですね。
カンボジアに住んでいますが、時々新鮮なサバが売っているので、挑戦して見たいです。
ありがとうございます😭
森さん。いつも応援してます♪
知多出身で、熱海市に在住ですが、森さんの動画見てたら故郷に帰りたくなりました😭
こんな美味しいしめ鯖があったら何杯でもお酒が飲めますね
〆鯖 作ってみたいな😄
タッパーでお酒を凍らすと
シャーベットの様になりますよ😁むかしお寿司屋に勤めて居た時にメニューに！有りました✋
〆鯖旨いですよね〜
自分で作ったことありますが、結構手間かかるんですけど作り甲斐がありますよね。
エプロンいいですね〜
男性でも使いやすい前掛けタイプ？酒屋さんとかしてるようなやつがあるといいな〜。
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冷凍後の解凍は、常温の自然解凍で大丈夫でしょうか？
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今度、名古屋に住んでいる、甥っ子に会いに行くんですが、名古屋駅の近くにお店はあるんでしょうか？
予約した方がいいでしょうか？森さんをお見かけすること出来ますか？
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大阪にもお店出して下さい!
今夜の晩酌はよりサッパリと酢で絞めた鯵⇒しめ鯵でした～☺️うちの前浜の魚は旨いです👍
本当に〆鯖は人それぞれだなー
自分はバカ塩3時間、骨取ってお酢1時間半、痩せてるのは2時間、1時間
後、薄皮溶けるので必ず冷蔵庫に入れてます
アニキはブラックライト照射すると発見出来るけど、部屋を暗くしなきゃならんし面倒なので良く噛んで食べてますw
今日の朝奈ちゃん可愛いですねしめ鯖美味しいそうでねかなちゃんのきき酒分かり安かったですねこれからも動画配信楽しみにしていますね。
🐟鯖は特に💧鮮度が❢
身割れしてない🥰
ワテ☃マイナス40℃ストッカー所持してます👆
最近社長🖥出演してない…
酢の物が苦手で、作ってみたいと思ったことなかったけど、観てたら唆られました✨
エプロンがデニムになったら、凄い欲しくなりました
自分はその後に生姜を挟み昆布締めにします。これもまた美味い😋
今回の動画のみぞれ酒を飲む朝奈さんがとってもステキでした。シメサバ大好きだから、いつかはお店に行って食べてみたいです。
はまゆうさんのとこからきました。きれいでずっと見てられます。
ために、なります。ありがとうございました。
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それでいて美味しいんだからいい食べ物ですね。
しみるわ〜
心にしみました！
次回も、コメントお願いします！！
初めてのコメントです(^^)
鯖がおいしそう！
朝奈さんも、とても美しく、ずーっと見てられます。口調や声色も最高です！
出来たら、金目鯛やカレイの上手な煮付けの手法を教えて頂きたいです。
また、楽しみにしてます(^^)/
鯖は刺身がいちばん好きですが、機会があれば是非シメ鯖やってみます。
今まで言わんようにしてきたけど今日は我慢できん。あさなさん、デニムエプロンが似合いすぎてメッチャカワイイです‼️色白が映えますね😊はっ、しめ鯖とても美味しそうです‼️
可愛いだけじゃなくて愛嬌のある女性だと思う。あくまで初見ですー
アニサキスに負けない強靱な胃腸を持ちたいな！そしたら、しめ鯖ではなく「なま鯖」食べられるから😋
子供の頃、「アニサキス」なんて知らんかった。親が捌いた「なま鯖」普通においしく食べてたもんね😉
いつも美人さんが作る美味しそうなご飯❤️
余計なことですが和食は左奥から流して盛り付けたほうが見た目にいいかも。
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がんばってよ〜。
森さん家の朝奈ちゃん、かなちゃん、こんばんは🤗
しめ鯖、とても美味しそう🤤
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鮮度がいいから当たらない、酢で〆てるから当たらないと勘違いしてる人がまだまだ多いですよね😔
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さすが
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鮮度保持力が抜群です。
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おお〜凄い。自分は 塩20-25 米酢25-30 脂ののりで締め方はちゃうんですけど。夏、冬、ちゃいますよね。
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今回は肌の調子も絶好調ですね。しょっぱなから、あれ今日はいつもに増して‥と思っていました。しかし、２回もアニサキスと付き合った利き酒師かなさんは相当の猛者ですねえ。
お酢は穀物酢でも米酢でもいいですか!?
朝奈さんが使ってる包丁Grand Chef SP TAKAYUKIがとても欲しくなりました。
地元の魚屋さんから教わったのと同じレシピですね！近年は鯖の不漁が続いていますが・・・。この夏は鰯のヌタで練習して秋鯖に備えます🎣🐟🐳
本当にお綺麗で、魚捌けてお酒も嗜む。動画も分かりやすく参考になります。
応援しています。
すみません、鯨のメニューはいつも定番でありますか？
社長直伝を見られて有難い🙇
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夏にぴったり
アニサキスに当たった時はどんな自覚症状があるんですか？
旨そう 魚屋行こうっと
鯖コーデしたくなったぞ～～
鯨エプロン欲しいです
可愛いだけかと思いきやコーディネートだったとはさすがプロですね
Yahoo!の記事からきました。
美人なお魚屋さんということで、見にきたらびっくり、料理もすごい！
年齢近くて、なかなか独身で美人さんはいないので、いるもんやなぁと。
時期、女社長かぁ～
忙しそうだなぁ～
お疲れ様です。
〆鯖だいなんで、勉強になりました。
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うまそうです。差し支えなければ、撮影当日の大体の気温を教えていただけないでしょうか。
みぞれ酒は過冷却現象ですね！
時々出る名古屋のイントネーションも親しみが湧きます。
旬のアワビ・イワシの動画をリクエストしまーす♪
中華系もしくは洋食系だと珍しいから嬉しいです！
また、お店行きまーす!😜
お店に伺いたいです。しめ鯖に日本酒最高
今日もお綺麗ですねぇ✨
いつも綺麗な森さん😉可愛い🎽
魚屋の森さん。
鯖の生き腐れって有りますが自分は鯖を冷凍して刺し身で食べてます。
サンマ、アジ、ニシンの比じゃ無い位美味しいですよ（笑）
因みに青森県人です。
今日はなんの日ステッカーつくってほしい❗毎回楽しみにしてます。がんばれー🚩😃🚩応援してますよ❗明るい姉妹のやり取りを、観てるだけで、元気を貰っています。
初めまして、噂どうりの可愛い朝奈ちゃん
動画内での姉妹でのやり取りも可愛いし
色々な魚料理を観れて楽しい😆
これからも楽しみにしてます
素材のサバがまた良いサバですねっ！(≧▽≦)
後ろの、風に吹かれたお塩の袋が物凄く気に成りました！！
しめ鯖大好き。作ってみたいね
楽しかった😊 頑張れ～、よく寝てね😃
魚をおろすとき、腹から入れる時と背から入れる時の違いはなんてわずか?
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生ちょじょう酒❗️
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しめ鯖 素敵やん！
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勉強になりました
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好きすぎる！
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デニムのエプロン凄く似合います
朝奈さん今日もお綺麗です😍