PASTRY CREAM (VLA) DASAR DAN VARIASI RASANYA // PASTRY CREAM VARIATION
HTML-код
- Опубликовано: 22 ноя 2024
- helooo,kali ini saya mo bikin vla ato pastry cream dari 1 resep dasar yang dibikin berbagai variasi rasa. cream ini bisa dipake buat banyak banget, contohnya : isian sus/eclair, kue cumcum/cornet pie, bombolini, tart/tartlet, isian roti/bakpao bahkan cake filling. di video berikutnya saya akan bikin berbagai dessert dari pastry cream ini. sebenernya saya udah pernah bikin video pastry cream ini di sini ( • VLA // PASTRY CREAM (V... ) tapi yang ini diubah dikit resepnya.. susunya dan tepungnya ditambah dikit. kalo sebelumnya saya pakai tepung maizena aja, disini saya campur 50:50 dengan terigu. bedanya cuma ke warna dan rasa sedikit. kalo pake terigu warnanya lebih pekat dan ada rasa tepung yang udah termasak. tapi kalo lebih suka pake maizena bisa pake full maizena aja yak.. bedanya lagi dengan video sebelumnya, kalo video sebelumnya pake cara all-in-one, jadi semua bahan dimasukkin ke panci (kecuali butter dan vanilla) lalu dimasak sampe meletup dan mengental. kalo ini pake cara panasin dulu susu baru tempering telurnya. hasilnya? nggak jauh beda sih :D
selamat mencobaa :)
*oiya kalo yang di video, keliatan lebih sedikit karna ada yg saya bikin 1/4 resep :)
RESEP PASTRY CREAM
untuk : 1 cup (240ml)
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)
2 kuning telur (kalo mo bikin yang versi tanpa telur, 2 kuning telur ini bisa diganti dengan 1 sdm tepung beras/maizena + 2 sdt tepung custard)
200ml (3/4 cup + 4 sdt) susu cair
10g (1 1/3 sdm) tepung maizena
10g (1 1/4 sdm) tepung terigu protein sedang
30-50g (2 1/2 - 4 sdm) gula
15g (1 sdm) mentega tawar
1/2 sdt pasta vanilla
Variasi :
coklat :
1 resep pastry cream + 80g dcc (dark cooking chocolate) + 2 sdm coklat bubuk
coffee :
1 resep pastry cream + 1 sdt kopi instan
matcha :
1 resep pastry cream + 1 sdt matcha bubuk
taro :
1 resep pastry cream + 1 sdt taro bubuk
selai strawberry :
1 resep pastry cream + 40g selai strawberry
nutella / peanut butter :
1 resep pastry cream + 40g nutella
caramel (caramel bisa diliat di
• KUMPULAN SAUS UNTUK DE... ):
1 resep pastry cream + 40g caramel
cheese :
1 resep pastry cream + 100g cream cheese / cheese spread
pandan :
1 resep pastry cream tapi ganti susunya dengan santan cair yang diblender bersama 5 daun pandan
puree buah (durian/pisang/buah lainnya) :
1 resep pastry cream tapi ganti 100ml susunya dengan pure buahnya. kurangi gulanya menjadi 15-20g
minuman kalengan/kemasan/botol (seperti buavita) :
1 resep pastry cream tapi ganti susunya dengan 175ml jus kemasan dan 25g susu bubuk. kurangi gulanya menjadi 15-20g
light pastry cream :
1 resep pastry cream + 100-200ml whipping cream (kalau pake yang bubuk, 1 bagian whipcream bubuk + 2 bagian air es)
pastry cream ini juga bisa dipake untuk :
Cake in a cup : • CAKE IN A CUP DENGAN K...
Bakpao manis : • BAKPAO MANIS 4 RASA IS...
Croquant choux : • CROQUANT CHOUX (SUS BE...
Pie buah : • PIE BUAH SEGERRR UKURA...
Choux au craquelin : • KUE SUS CRISPY // CRIS...
Banana pudding : • BANANA PUDDING ALA MAG...
--------------------------------------------------------------------
PASTRY CREAM RECIPE
Makes about : 1 cup (240ml)
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)
2 egg yolks (if you want to make an eggless version, these 2 eggyolks can be replaced with 1 tbsp rice flour/cornflour + 2 tsp custard powder)
200ml (3/4 cup + 4 tsp) milk
10g (1 1/3 tbsp) corn flour
10g (1 1/4 tbsp) all purpose flour
30-50g (2 1/3 - 4 tbsp) sugar
15g (1 tbsp) unsalted butter
1/2 tsp vanilla paste
Variasi :
chocolate :
1 recipe of pastry cream + 80g dcc (dark cooking chocolate) + 2 tbsp cocoa powder
coffee :
1 recipe of pastry cream + 1 tsp instant coffee
matcha :
1 recipe of pastry cream + 1 tsp matcha powder
taro :
1 recipe of pastry cream + 1 tsp taro powder
strawberry jam :
1 recipe of pastry cream + 40g strawberry jam
nutella / peanut butter :
1 recipe of pastry cream + 40g nutella
caramel :
1 recipe of pastry cream + 40g caramel
cheese :
1 recipe of pastry cream + 100g cream cheese / cheese spread
pandan :
1 recipe of pastry cream but substitute the milk with a coconut milk that blend with 5 pandan leaves
fruit puree (durian/banana/another fruit) :
1 recipe of pastry cream but substitute 100ml of milk with the fruit puree. reduce the sugar to 15-20g
canned/bottled juice :
1 recipe of pastry cream but substitute the milk with 175ml of canned juice and 25g of milk powder. reduce the sugar to 15-20g
light pastry cream :
1 recipe of pastry cream + 100-200ml whipping cream cream
Variasi Rasa Vla:
🍦0:00 Vanilla/ Basic pastry cream
🍫 2:53 Cokelat
☕ 3:51 Kopi
🍵🍃 4:20 Matcha
💜 4:50 Taro
🍓 5:15 Varian selai (Stroberi atau yg lain)
🌰🥜 5:36 Nutella/Selai cokelat/selai kacang
🍂 6:06 Karamel
🧀 6:30 Cream cheese/cheese spread
🌿 6:59 Pandan
🍌 7:44 Pure buah
🥤8:47 Minuman kemasan
☁️ 9:22 Light pastry cream
You're welcome 😘
waah.. tengkyu dibikinin 😄
*pinned*
Masamaa
Terima kasih bunda resepnya☺
Terima kasih infonya Mba @Nataline Gloriana
ini bisa tahan berapa lama yaa... klu di suhu ruang...??
ini sih namanya all out..!!! TOTAL... mengedukasi org lain juga....share ilmu...
pasti cape bgt ya.....buatnya kan macem2 rasa...belum lgi edit videonya....jempol 10 kak 😁😁😁😁😁😁😁
Gilaaaaa bner2 chanel yg wajib kasih penghargaan, 🎉🎉🎉🎉🎉
Pastry cream + whipping cream = diplomat cream.. Enakk
Lengkap banget infonyaa, swneng deh kalo ketemu video kayak ginii😍😍 sukses terus mbaa
Lagi cari cari resep isian sus..nemu resep ini👍👍👍👍 jelas bgt neranginnya..wajib di coba..🙏🙏
Selamat mencobaa 😉😉
Masya Allah... lengkap dan jelas. Terimakasih sudah share ilmunya, langsung subscribe supaya tidak ketinggalan ilmu-ilmu yang baru 😉
Sukses selalu ya mbaaaa... Salam kenal 🙏😊
Cari cari channel bikin kue ,akhirnya nemu channel bebenom yang paling aku paham dan kue kue nya pas di rebaking ,hasilnya moist banget
horee.. selamat coba2 lagii :)
Thank youuu, jadi lebih kebayang bisa bikin variasi rasa apa aja buat dessert
Bagus banget cara penjelasannya..suaranya jg nyenengin..jd pingin nyoba bikin deh...terimaksih sdh sharing ilmunya..mudah2an berhasil ah...
heuhue makasiih yaah.. selamat mencobaa, pasti berhasil 😍😍 👍
Bunda makasih banget udah berbagi ilmu buat kami,benar2 menakjubkan resep2nya,jadi semangat untuk jualan
Semangaaat 😉
terima kasih kk,karna kk sdh berbagi resep cara bikin crem ini alhamdulilah akhirnya sy bisa bikin crem seperti ini buat isian kue sy.kalao bikin sendiri kan bisa bikin lebih banyak dan lebih enak.terima kasih ya kk.
Really nice video! Thank you for sharing! Bisa buat isian macem-macem nie 🥰
samaa2 :) tinggal ditambahin ke macem2 :D
Nominooom...trimakasih sudah berbag. Saya tunggu vidio variasi toping ya..❤ baik untuk sus, donat dll❤❤
Thanks for sharing kakk 😊 Mau nanya, kalau buat pastry cream rasa taro tapi bubuknya diganti pakai taro paste bisa kah? jd engga pakai bubuk tp pakai paste gitu..
Terima kasih banyak untuk resep nya,,,saya udah nyoba yg Nutella dan pandan,,,saya bikin resep nya double dan rasanya ajib banget,,,terima kasih banyak semoga berkah 🙏😘
Keren banget sih, terniat
Harus banget bikin karena udah pernah bikin resep buttercream itu mirip bgt whippedcream 😍
Thank you for the english translation ❤️
You're welcome 😉
Mantap, ini yg aku cari , mksh kak , smg ilmunya berkah
halo, kira kira pasta cream seperti itu bisa bertahan berapa lama ya?? terima kasih sebelumnya 🙏
Upp
Up
Kynya gbsa lama lama sis max bgt 3 hari taruhnya di bagian bawah freezeer yaa... Kan mgndg susu aku klo udah campur susu itu max bgt 3 harian sis... *bantu jawab yaa
Up sis
Up
Keren kak. Komplit banget. Terimakasih resepnya.
Masamaa :)
Makasih resepnya kak, luar biasa aku langsung auto subscribe😂.Detail banget jelasinnya, sukses selalu kak❤
Ok trimakasih resepnya mb
Terima kasih Kak telah berbagi ilmunya... Keren
Mb selalu juara resep2xnya.... Sehat selalu & banyak rezeki y mb
Suka bangett penjelasannya 🥺 detail bgtt. Bener2 ngebantu😭🥰
Hemmmm..byk pilihan tuh..tinggal pilih...mksh bun.resep nya.
selamat mencobaa :)
Terimakasih non ...resepnya jelas ...komplit semua varian rasa ada , jd ga repot cari" ...sangat membantu bgt u pemula spt sy .....
samaa2 :)
trima ksih bun resep nya..sngat bermafaat bgi sya,smg sukses slalu.dari taiwan ikut blajar..
Nyesel baru tahu Chanel ini. Karena ilmunya yg bermanfaat
😁😁
Ke sini krn ice cake. Sy yg tdk begitu suka masak, jdi tertarik. Suka cara menjelaskannya. G ribet. Simpel. Makasiihh for sharing this mbaa.
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh Alhamdulillah bisa nemuin Chanel ini nominooom
Resep2nya andalan banget
Sangat bermanfaat,,, makasih share ilmu bikin fla nya... Ijin bikin sendiri dirumah yaa
selamat mencobaa :)
Hebat dan kreatif,semoga selalu berkaryah dgn bahan yg terjamin kwalitasnya demi kemaslahatan kita semua dan selalu sehat,aaamiiin
Thank you for sharing this amazing recipes. really appreciate...good luck 🙏🙏😇
Tinggal bikin bahan dasar yg bisa dibikin bermacam varian.thanks banget infonyaa. Sukses ya kak
Makasii yaa, selamat mencoba😊
maksh resep nya bunda akan saya coba nanti
Trimakasih amal ilmunya ya Mom karna aku ingin fasih buat glaze / selai aneka rasa dari pasta terutama (rasa durian, nangka, nanas, coklat u/ isian donat)
samaa2.. selamat mencobaa yah dan salam kenal :)
Aku sudah coba yg cokelat, bener2 enakkkkkkk. Thank u resep nya mba. Semoga sukses ❤️
waa sama2.. selamat menikmati :)
Vla nya tahan lama nggak ya ?
Lgsung subscrb 👍
Seneng bgt ktmu video ini, lgsung praktek.
Trims ilmunya..💕
Kereeeen, mkasi ya.. JD g perlu beli bnyk Fla rasa
Mksh resepnya..... smg barokah.... Aamiin...
MasyaAllah lengkap sekaliii mbk.. Trimakasih ilmunya.. 🤗🤗bermanfaat sekali
Langsung buang pg ini.. Enakkk bngt.. Langsung buat 2resep.. Tinggal buat susnya🤗🤗
Terimakasih untuk semua resep"nya insha Allah saya mau jualan , karena channel masak saya gak berkembang , makanya mau coba jualan
Thank you for the recipes and for translating.This was so helpful.❤
Makasi resep krimnya mom
Sangat keren hasilya cakep
Terima kasih mba...
Smakin sukses dan dibrkati🙏🏻😇
Terima kasih 👍 sudah berbagi videonya
Samaa2.. selamat mencobaa 😊
Barakallah mbk ...terimakasih ilmu nya ..❤
Klo aku bikinnya aku blander semua sekaligus. Baru aku masak sambil d aduk terus. Mayan hemat wkt dan tenaga😝 dan hasilnya mulus g ada yg bergerindil.
waah iyah lebih praktis yah :)
Terima kasih banyak bu untuk ilmunya
Aku Seneng bgt resepnya memberi inspirasi...di tggu resep2 cantiq lainnya😍
makasii :)
Tks sekali mba resep nya..👍👍
Thannkk youu kaakk informatif banget, sukses selaluu💟💟
Menginspirasi bgt resep dan tutorialnya.terimakasih👍
Terimakasih sekali mbak, sangat bermanfaat, sehat selalu ❤ sangat membantu 🙏🙏
Penjelasannya detail, padat, dan JELAS ❤️ auto subcribe, thanks kak
Terima kasih resep nya ,semoga tetap sehat selalu amiin.
aamiin.. makasii yah :)
Jazaakillaah khayr. Baarokalloohu fiik
Bermanfaat sekali bun...
Bener2 detail..... Mantaaap. Haturnuhun, teteh
Trimk ilmunya Bunda semoga selalu sukses aamiin
Terima kasih sdh sharing ilmunya , sangat berguna sekali . semoga barokah . . Sukses terus ya Bunsay😍
Makasih yaaaa Bunda resepnya... Semoga sukses selalu... AMIN 🙏❤️🙏
Wah ini sih yang dicari makasih yaa❤
Keren keren. Makasih resepnya... wajib coba nih. Semoga berkah chanelnya
makasii yaah :)
Aku udah coba recook kak, dan enak 😍
Lembut dan manis nya pas 😉
Apalagi kalo dingin.
Makasih ya resepnya 😊🙏
waah senangnya kalo cocok 😍
Adonan pastry cream nya sebelum dikasih rasa rasa, kalau mau di dinginkan misal ga pakai plastik wrap bs gk ya kak?
Aku suka chanel ini soalnya ada takaran sendoknya sama resepnya mudah di mengerti 👍
Udah aku subcribe
Kerennn makasih resepnya jenius... thanks thanks alot
Sangat bermanfaat buat saya trimakasih ilmunya🙏
Aduh mom mkah byk resep in membantu banget .smg sukses d bertambah ilmuya. Aamiiiin
masamaa.. sukses juga yaa :)
Makasih resepnya kak..bisa berguna mau bikin..oh ya ini buat toping martabak manis bisa ya buat pengganti nutela ..salam sukses kak
Excellent work thanks روعه يسلمو جميل جدا
Ini yg saya cari2.. Makasih banget resepnya🙏🙏👍
masamaa :)
Thankyouuuu
Auto langsung subscribe
Kerenn .. super duper lengkap
Akhirnya nemu juga resep pastri cream all variant makasih mba...auto sub👍👍👍👍
Makasii yaa.. selamat mencobaa :)
Mau cobain ke waffles nti deh..😋
Kereeeen trims 👍👍👍
Keren resepnya,detail banget
makasii :)
trimakasih kak , sangat membantu untuk usaha
Tqvm. Inilah resipi yg dicari. Pelbagai flavor 😍
samaa2.. selamat mencobaa :)
Kereeennn dan sangat jelas.... 🖒🖒🖒
makasii :)
Trimakasih ilmunya bunda
Terima kasih resepnya
aku udah coba buat vla vla nya, manteeep!! thank you resep nyaaaa
masamaa :)
auto subscribe.
Trm kasih Bun, jadi paham aneka variasi.
TQ kak...
Pas banget lg nyari varian isian soes...❤😍
Makasiii mbaaa ga pelit ilmu... detail bngt😍😍😍
Keren
Terima kasih kak.. jd bisa bikin variasi pastry cream. Mau tanya yg untuk pastry cream yg agar lebih light, kan ditambahkan whip cream, kl pake whip cream bubuk, komposisinya whip cream bubuk brp air brp kak..
Terimakasih resepxa 👍👍
masmaaa :)
Hai terima kasih resepnya, vla ini bisa untuk fruit pie juga kah? Atau beda tekstur?
Ini helpful bgt sih, thanks kak🙌
Makin suka dg channel ini👍
makasii :)
Makasih mb..resepnya..
Makasih resepnya bunda
samaa2 :)
Wow 🤩 nice 👍 yummy 😋 chocolate 🍫