Amadeo hace poco encontre su canal y la verdad que és placer la docencia que aplica en él arte gastronómico hoy en dia son pocos los profesionales de este arte felicitaciones Montevideo Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Para mi gusto un poco crudo por dentro,yo le diría que los hiciese a fuego más lento y con tapadera para que se hagan por dentro y algo más pequeños,lo sé porque mi madre habrá hecho en su vida muchísimos y si no pregunte a cualquier persona de Benejama.
Amadeo: Puedes dar las claves para una paella en vitroceramica?. Puede parecerte un sacrilegio pero yo no tengo otros medios. Y nunca consigo que el arroz quede al punto, ese punto un poco caramelizado, de aspecto obvio. Se que el fuego es clave par aun buen arroz, pero digo yo que algún truco habrá para la vitro.
Hola, la paella en vitrocerámica es un poco más difícil de hacer por la superficie del fuego, que será en definitiva lo que determine el tamaño de la paella. Por lo demás es básicamente el mismo proceso. Un buen consejo es que la capa de arroz no sea muy gorda. Otro, si on te queda otra que usar una paella más grande que el fuego la tendrás que ir moviendo para obtener una cocción uniforme en toda la superficie. Por lo demás es todo igual, el control de intensidad del fuego es sencillo, de 0 a 9, así que siquieres caramelizar en el ultimo minuto le das mucha intensidad y ya lo tienes. La cuestión es probar sim miedo a equivocarse. La experiencia hace maestros. Suerte
Amadeo hace poco encontre su canal y la verdad que és placer la docencia que aplica en él arte gastronómico hoy en dia son pocos los profesionales de este arte felicitaciones Montevideo Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Vaya artista picando la carne con cuchillo, tiene mi admiración.
Buff si esto se promocionara y comercializara como merece el figatell seria un bombazo igual que muchas comidas menos conocidas que disfrutamos
Muy buena pinta, que bien lo haces Amadeo 👏👏
Gracias por compartir esta receta de la terreta ❤
Para mi gusto un poco crudo por dentro,yo le diría que los hiciese a fuego más lento y con tapadera para que se hagan por dentro y algo más pequeños,lo sé porque mi madre habrá hecho en su vida muchísimos y si no pregunte a cualquier persona de Benejama.
Que ricos.
Uf, un bocata de figatells con cebolla caramelizada y queso...🤤
Brutal
pues lo probaré
Me encantaría entrevistarte.
Esquisito 👌
Me encanta, un video de una recta no instagramable
Pues sí que madruga usted, chef. Jeje.
Me gustaría saber cómo se sirve y la presentación en el plato
En Oliva, que es la cuna del figatell, se sirven con mostaza y una rodajita de pan. Tammbién con cebolla caramelizada estan muyy buenos
Porque se puede sustituir la mantellina o redaño?
Pues no lo se, siempre hemos usado la mantellina. Lo siento!
Maremeu bocado de dioses que manitas tienes más primerosas me encantas y te sigo gracias por todo
Jugoso debe estar sin duda.
Buffffffff, mira que me gustan tus vídeos.... pero este 😢 😢😢
El figatell, plat estrella en Pego. Pego és la capital del figatell.
En Pego se'n fan, per el Figatell se d'Oliva de tota la vida
@@vicentsanchis136 qué dius? Ves i vorás quans oliveros van a Pego a comprar figatells. De Pego a Oliva no en vorás, per algo será.
Ta poco hecho
Hoy no me ha gustado la receta. Un saludo chef
Porque no la has probado
@@cristinasacristanjimenez5693 Noo no me gusta nada el hígado y menos de cerdo y la tela esa del estómago, me da mucha grima
Amadeo: Puedes dar las claves para una paella en vitroceramica?. Puede parecerte un sacrilegio pero yo no tengo otros medios. Y nunca consigo que el arroz quede al punto, ese punto un poco caramelizado, de aspecto obvio. Se que el fuego es clave par aun buen arroz, pero digo yo que algún truco habrá para la vitro.
Hola, la paella en vitrocerámica es un poco más difícil de hacer por la superficie del fuego, que será en definitiva lo que determine el tamaño de la paella. Por lo demás es básicamente el mismo proceso. Un buen consejo es que la capa de arroz no sea muy gorda. Otro, si on te queda otra que usar una paella más grande que el fuego la tendrás que ir moviendo para obtener una cocción uniforme en toda la superficie. Por lo demás es todo igual, el control de intensidad del fuego es sencillo, de 0 a 9, así que siquieres caramelizar en el ultimo minuto le das mucha intensidad y ya lo tienes.
La cuestión es probar sim miedo a equivocarse. La experiencia hace maestros. Suerte
@@ChefAmadeo Mucahs gracias chef!
Falta un poco de pulcritud....... Bastante poco higiénico, todo desparramado por aquí y por allá