Quais as Cores de Estrelas que Existem?

As estrelas possuem quase todas as cores do arco-íris, com exceção do verde. Então por que quando contemplamos as estrelas em um céu claro e sem a luz do luar, a maioria delas parecem ser brancas para nós?
Até cerca de 200 anos atrás, os cientistas realmente acreditavam que todas as estrelas fossem brancas, mas com a evolução dos estudos, eles conseguiram verificar a influência da temperatura da superfície nas cores das estrelas.