Recette Pastilla Traditionnelle au Poulet et Amandes
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- #Cuisinemarocaine#Pastilla#moroccan_cooking#
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🥣INGRÉDIENTS 🥣
Pour la cuisson de poulet :
1 verre de l’huile d’olive mélangé à l’huile de tournesol
1 poulet de 1,750 kg coupé en quatre et débarrassé de sa peau
2 kg d'oignon finement émincé
4 càs de la de coriandre et persil émincée
3 bâtonnets de cannelle
1 càs de gingembre
1 càc de poivre
1 càc de Sel
1 càc de beurre rance "Smen"
Filaments de safran
Colorant alimentaire
Pour caraméliser la sauce :
1 verre de sucre
1 càs de la cannelle
6 oeufs
Pour les amandes :
500 g d’amande mondées, 2 càc de sucre glace, 1 càc de la gomme arabique moulu avec 1 càc de sucre,1 càc de beurre, 2 càs d’eau de fleur d’oranger
المكونات 🥣
لطهي الدجاج:
1 كوب زيت زيتون ممزوج بزيت دوار الشمس
دجاجة تزن 1.750 كجم ، مقطعة أرباع ومقرمشة
2 كغ من البصل المفروم ناعماً
4 ملاعق كبيرة كزبرة وبقدونس مفروم
3 أعواد قرفة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زبدة سمن
المواضيع الزعفران
ملون غذائي
لكراميل الصلصة:
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
6 بيضات
لوز:
500 جرام لوز مقشر ، 2 ملعقة صغيرة سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة صمغ عربي مطحون مع 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
🥣INGREDIENTS 🥣
For cooking chicken:
1 glass of olive oil mixed with sunflower oil
1 chicken weighing 1.750 kg, quartered and skinned
2 kg finely chopped onion
4 tbsp cilantro and minced parsley
3 cinnamon sticks
1 tbsp ginger
1 tsp of pepper
1 tsp salt
1 tsp "Smen" rancid butter
Saffron threads
food coloring
To caramelize the sauce:
1 glass of sugar
1 tbsp cinnamon
6 eggs
For the almonds:
500 g blanched almonds, 2 tsp icing sugar, 1 tsp ground gum arabic with 1 tsp sugar, 1 tsp butter, 2 tbsp orange blossom water
🥣ZUTATEN 🥣
Zum Kochen von Hähnchen:
1 Glas Olivenöl gemischt mit Sonnenblumenöl
1 Huhn mit einem Gewicht von 1.750 kg, geviertelt und enthäutet
2 kg fein gehackte Zwiebel
4 EL Koriander und gehackte Petersilie
3 Zimtstangen
1 EL Ingwer
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL "Smen" ranzige Butter
Safranfäden
Lebensmittelfarbe
Sauce karamellisieren:
1 Glas Zucker
1 EL Zimt
6 Eier
Für die Mandeln:
500 g blanchierte Mandeln, 2 TL Puderzucker, 1 TL gemahlenes Gummi Arabicum mit 1 TL Zucker, 1 TL Butter, 2 EL Orangenblütenwasser
🥣INGREDIENTI 🥣
Per cucinare il pollo:
1 bicchiere di olio d'oliva mescolato con olio di semi di girasole
1 pollo del peso di 1.750 kg, squartato e spellato
2 kg di cipolla tritata finemente
4 cucchiai di coriandolo e prezzemolo tritato
3 bastoncini di cannella
1 cucchiaio di zenzero
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di burro rancido "Smen".
Pistilli di zafferano
colorante alimentare
Per caramellare la salsa:
1 bicchiere di zucchero
1 cucchiaio di cannella
6 uova
Per le mandorle:
500 g di mandorle pelate, 2 cucchiaini di zucchero a velo, 1 cucchiaino di gomma arabica macinata con 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di burro, 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
🥣ИНГРЕДИЕНТЫ 🥣
Для приготовления курицы:
1 стакан оливкового масла, смешанного с подсолнечным маслом
1 курица весом 1750 кг, разделенная на четыре части и очищенная от кожи
2 кг мелко нарезанного лука
4 ст л кинзы и рубленой петрушки
3 палочки корицы
1 столовая ложка имбиря
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка прогорклого сливочного масла "Смэнь"
Шафрановые нити
пищевой краситель
Для карамелизации соуса:
1 стакан сахара
1 столовая ложка корицы
6 яиц
Для миндаля:
500 г бланшированного миндаля, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. молотого гуммиарабика с 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла, 2 ст. л. апельсиновой воды
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Nouvelle abonnée ! 👋🏻 J'adore la cuisine marocaine 😋 Merci pour toutes vos recettes 🥰
J’adore
Merci 🙏
Waouh
كيشهي 😋 الله يعطيك صحة بتوفيق إنشاء الله 👍🇪🇦🇲🇦
إن شاء الله يارب شكرا لك اخي الكريم تحياتي لك
Magnifique ! Magnifique ! Et puis qu'elle belle présentation 👌👏👏 merci pour votre partage ☺️
Ho de rien au plaisir et merci pour votre visite 🙏
Bonjour Merci pour ces belles recettes et les explications. Je vais tenter de les reproduire
Bonjour de rien au plaisir et laisser-moi un retour de votre réalisation 🙏
miam ça l'air trop bon merci pour ce partage au top :)
ماشاء الله الدقة في العمل الله يعطيك الصحة يارب
Magnifique sa donne vraiment envie
Superbe😍
Merci à vous 🙏
موفقة حبيبتي دوما
إن شاء الله يارب شكرا حبيبتي ربي يحفظك
الله يعطيك الصحة