Мне просто нравиться это ремесло и его философия. Купил станок, купил образивы, точу себе и семье, раз в месяц или даже в три. Но мне нравиться сам процесс, сама идея и результат. Поэтому: бюджет на заточку? Нет, не слыхал. Сколько потратил? Нет, не считал. Но могу сказать, сколько ещё планирую потратить на абразивы и комплекты, т.к. хочу, а расход денег планирую. Но в будущем будут ещё траты, которых я не знаю и на то, что ещё не знаю, но наверняка будут. А всё потому, что для меня это хобби, мечта и увлечение детства и не важно, сколько оно стоит, если делает меня счастливым. Без таких радостей жизнь превращается в существование и теряет смысл.
Руслан, приветствую. Во многом согласен, с вашего позволения поделюсь своим опытом. В моём случае всё началось абсолютно хаотично с чиапекса, попытки заточить на нём кухонную нержу, потом складни типа мкасты vg10 или парамили2 s30v. Потом учился точить руками на натуралах: вашиты, лин идвал, чарнли форест и тд и тп. Шел активный поиск разных абсолютно абразивов лишь бы попробовать) Так сложилось, что на чиапексе я обдирал и формировал подвод а точил и доводил на руках. Поначалу когда интерес был высок, то час обдирать нож мучаясь выставляя нож так, чтобы угол был одинаковый по всей длине подвода до подьёма - это легко. Потом час тратить на это надело и начался хаотичный поиск того, что с этим делать: костыль и нортон идиа коарс\медиум или чиапекс и ОА F120 \ F220. А может вневские алмазы? А может эльборы? А может зубр? А может китайские алмазы? А может нортон индия на бланках? Взял от балды то, что "посоветовали" в магазине в виде набора КК от Профиля. Потом понял что дело не сколько в абразиве, сколько в самой точилке, а именно времени на фиксацию ножа при его переворачивании. Пришёл к тому что нужна точилка лучше. Начало как-то формироваться понятия "достаточно", "необходимо" и "избыточно". Когда есть ежемесячный денежный лимит выбор встаёт: купить получше точилку, покопив 2-3 месяца и потом сидеть на китайских абразивах. Или взять прямо сейчас точилку попроще зато хотя бы 1 комплект нормальных абразивов) С заточными системами тоже не всё понятно: на форумах в сообществе их куча от 3Д принтера до дисептикона. На любой вкус и кошелёк. Чем отличаются - не понятно. Как в работе - не понятно. Выбор точилки - тыкать пальцем в небо. При этом "ветераны" заточки говорят "бери к03" или "бери казак про" и я понимаю, что если они к этому пришли, значит они прошли весь мой путь и оттуда мне говорят как лучше) Но я купил вектор в базе, и где-то нашёл комплект ОА 25А м28 \ 14 \ 7. И вот когда попробовал на более-менее нормальной точилке (относительно апекса) точить, то понял, что у меня абразивы-то оказывается не правильно доведены. Что у меня КК F600 и F1000 трёт как стекло не из-за точилки и не из-за кухонной стали а потому что я его не правильно довёл. Я критично отнёсся к доводке абразива, довёл все камни КК, ОА, даже бриз у меня вдруг начал работать. И вот только когда я хаотично прошёл через все эти стадии я видимо морально дошёл до вашего видео и задумался о том, для чего мне вообще абразивы. Какие нужны. Какие будут 100% работать по тем сталям, которые у меня есть. И ведь основная сложность в том, что в заточном сообществе часто видны абсолютно разные абразивы начиная от старинных хард арканзасов на бланках, заканчивая притирами из деревянных линеек. И новичку трудно отсортировать: где избыточно, где достаточно. Где люди просто делятся новым опытом нового абразива, а где люди используют рабочий инструмент. Я часто читал и видел "вот на этой стали этот абразив лучше, на этой стали другой" и тд и тп. Первая реакция: нужно накупить тонну абразивов, чуть ли не по одному сету на один нож. А в итоге в рамках "заточки для себя" можно взять более-менее универсальный набор, один. И потратить чуть больше времени на заточку всего пула своих ножей и мелкие недочёты исправить финишем руками на маленьком старом хард арке или маленком Котикуле, чем вот с самого начала накупить кучу абразива. Т.е. в моём понимании должна быть универсальная "база", которая даёт +\- одинаковую заточку всему пулу ножей домашних. Научиться ими правильно работать, пройти все моменты на этих ножах начиная от обдирки то финиша. И повторив это раз 20-50 сравнить результаты с коллегами по опасному бизнесу. И если в 90% моментов всё ок, то можно уже расширять пул абразивов \ заточного инструмента в целях улучшения заточки: ускорения процесса \ получения необходимых свойств \ экономии абразива. Каким-то логичным этапом лично для меня было приобретение зубра 400 для обдирки, веневского алмаза 20\14 и 7\5 25% для самой заточки и борайда PC F1200 для финиша. И определение сета камней для ручной заточки: тонкая вашита, лин идвал, хард арк, котикул. От всех остальных камней потихоньку избавляюсь. И с этого момента я как-то успокоился с покупкой абразива и сосредоточился на технике, на исправлении своих же ошибок. Например я до сих пор сталкиваюсь с разными ситуациями или моментами, с которыми раньше не сталкивался: оказалось, что на ножах, которые я точил самыми первыми я делал рекурву возле пятки. А некоторые ножи мылили после доводки пастой dialux (в сравнении с ножами, которые последними заточил) и тд и тп. Для меня очень полезно смотреть на ножи, которые я точил, например, 3 месяца назад, смотреть на то Как я это сделал тогда, находить ошибки и их исправлять. И хорошо что есть друзья, на чьих ножах можно бессовестно экспериментировать. И ведь даже после самой неудачной моей заточки нож резал в разы лучше чем без неё:) И во многом благодаря вам и таким же мастерам по заточке получается услышать чужой взгляд со стороны, услышать чужой опыт, подсмотреть какие-то лайфхаки. Как-то так) Мораль сей басни такова: с заточкой как с машиной. Сначала копишь деньги, потом покупаешь. Если покупаешь ниже рынка "на последние" то будут проблемы.
Если покупаешь ниже рынка "на последние" то будут проблемы. - Так проблемы будут вообще со всем ) Деньги надо считать, время считать и т.д., и уже потом пускаться - иначе затраты и потери.
@@RuslanKiyasov да, согласен, в наши дни всё нужно считать. Может кому-то в итоге окажется выгоднее и удобнее отдать мастеру на заточку, чем самому этим заниматься)
Спасибо Руслан за видео.Сохраню,буду показывать знакомым,друзьям,коллегам из группы 99,9%:)Когда купил Профиль К 02 из первых 35 шт,все знакомые и т.д крутили вертикально палец у виска,нахуа?Обьяснял,что у меня достаточно большая коллекция складных и фиксированных Ножей из порошковых премиальных сталей.Да,Вы правы,народ в основной массе покупает Ножи на сдачу.Когда даю в руки ножи Широгоровых,Чебуркова А.И и др не менее знаменитых мастеров,всем рез нравится:)Заточит,говорят мои также.Начинаю объяснять про хим состав стали,термичку и т.д,что нож из Супермаркета не будет так никогда резать.Обижаются,когда говоришь,сколько стоит нормальный нож,ты,говорят,больной найфоман:)Нож не может столько стоить.
Не все так однозначно, для многих даже профессионально работающих ножом людей не волнует тема суперсталей и ножевых брендов. Для большинства даже профессионалу существует только две определение 1.хорошый нож, 2. Плохой нож . Или стоюший нож, не стоюший нож. Я сам работал мясником и поваром и видел все это из нутрий. Те же охотники промысловыки, если видели документальный фильм счастливые люди там нету какого-то культа ножа что даже не говорится о ноже. Но они работают ножом так много что не кто из нас не работаем. В отличие от нас «любителей ножей» простому нормальному человеку нож это обычный ИНСТРУМЕНТ! И я покажу им супер порошковый нож ценник на которого начинается от 300 $ он послет мне куда по дальше. Эти тараканы во многом у нас «любителей ножей» в бошках. Как то так в общем и в целом. Прошу прощение Пишу с ошибками
@@knifemen76 согласен на все 200% ножеманам нужны только супер стали и тд . а вот рабочий инструмент это совершенно другое. у меня был случай охотник попросил нож из порошка на мой вопрос может не надо сказал хочу проверить . через сезон сказал это не для работы а для понтов.не поправить его в лесу на коленке =))))
Прикольно! Думал купить Wicked Edge Commercial, но остановился на Профиле (после того как пересмотрел кучу разных "ручных" вариантов)... Хотя очень доволен и своим Tormek T8, и наточил им уже пару дюжин ножей. Есть ещё одна штуковина у меня, называется Tru Hone, пользуясь им (правда двумя такими станками сразу, на одном стоят алмазные, более грубые камешки, а на другом абразивчики зернистостью в полторы тысячи) могу любой тупой нож улучшить режущие качество ножа в 10 раз за одну минуту, превратив абсолютно тупой нож в инструмент который по крайней мере будет резать. Скоро начну обкатывать свой новенький "Профиль"... Интересные у тебя видео Руслан, приятно умного человека послушать. Так держать! :)
Вот тема очень хороша, я за продолжение. Так как живу не в очень большом городе, и нормальных мастеров и в помине нету, а свои ножи хотелось бы держать в форме, да и приятное это занятие, медитативное - заточка. Да вот только столкнулся с проблемой, что нужно брать, где это брать и как этим пользоваться. Самостоятельно довольно трудно разобраться, а даже если и разберешься то все равно косяки будут. Так что считаю тему правильной и хотел бы видеть продолжение о том что для чего покупать и как этим пользоваться
Спасибо, Руслан. Наконец-то крепко задумался и понял, что в той самой качественной заточке у меня потребности нет. Двустороннего алмаза и кожи с пастой вполне хватает для моих, если так можно выразиться, задач. Ножи острые - и ладно)
Когда то,дабным дабно у меня была точилка Лански с алмазными хонами.И рожки Лански.И мне хватало)Потом были поиски нужных абразивов,заточных систем...Точу ли я лучше,чем вначале-да,и лучше и качественней.Стало ли мне комфортней и легче жить ,пройдя этот определенный путь-не уверен)Жалею ли я ,что прошел этот путь,затратный,часто мало полезный-нет,но многим знакомым,кто лично обращался,я отсоветовал его попробовать пройти.Китайский клон апекса,триангл или мусат,веневские алмазы и недорогой сет камней с карбидом кремния решают все их проблемы.Люди довольны,я тоже.Они научились точить приемлемо для себя ножи,а я перестал точить им их).НО!Если вам нравится точить,если вам хочется точить и не жалко времени на это,и пусть у вас вместе с кухонными всего ножей 5,то тогда,возможно,Лански,ДМТ и т.д. не ваш вариант)))
Нужно понимать, что заточная система, как бы она не называлась, это кондуктор приспособление для правильного позиционирования клинка. Главное, это отличная оптика, ручки золотые и образивы.
Скажу о золотых руках так.Они не нужны главное инструмент толковый и перебороть лень.А любую роботу может сделать любой и каждый один лучше другой хуже но конечный результат тотже.
Я как человек не очень богатый, для заточки своих ножей, купил себе китайский апекс фулл металл который, к нему алмазные камни, для грубой обдирки, а так же натуральные камни на финиш + кожа-паста. Вышло вполне бюджетно и заточка получается очень качественная. От заводской не отличить, ну только если совсем приглядываться, то у заводской полосы от гринда идут перпендикулярно клинку, а от моей заточки, под углом 45 (наискось).
Это косяк Руслан)))) Почему этого видео не было лет 5-6 назад??? Я бы тогда точно, лишних ошибок не делал))) Но вот по поводу денег в пустоту не совсем согласен..Я прекрасно понимаю, что мои затраты на абразивы, заточные приспособления, КК, стекла и т.д. может и окупятся, но только через большой промежуток времени. Однако, я получаю удовольствие от своего хобби(изучения сталей, абразивов, приспособлений и т. д.) Следовательно деньги не потрачены впустую...
А что на момент выхода тех видео было сказано не верно? Если мы говорим об апексе, то очевидно, что его цена состояла, главным образом из сета абразивов.
Vladimir Kohanov Во-первых комплектация не показатель. У профиля крайне гибкая система заказа. Я к примеру вообще не брал у них абразивы. Во-вторых я задал вопрос о претензиях к старым видео .
Vladimir Kohanov в тех видео комплекты разбирались, если я ничего не путаю. И понятное дело, что чем беднее комплектация, тем она дороже в конечном итоге. Я к тому , что на тот момент апекс был лучшим из доступного. Сейчас выбор на порядок больше и вспоминать рекомендации 7ми летней давности и применять их к сегодняшнему дню не корректно.
Vladimir Kohanov Сегодня ,благодаря сообществу в том числе ( т.е. сформированному рынку ) у нас есть множество альтернатив. И конечно же каждый сам выбирает то , на что стоит или не стоит тратить деньги.
Хобби это хорошо, но хоббисту любое действо впрок. Я все же скорее про бытовые потребности работы качественным инструментом - ножом, а тут деньги и время лучше не тратить в пустоту.
Тут наверное стоит разделить пользовотелей заточных устройств еще на два лагеря. Есть люди увлеченные ножами, для которых заточка в большей степени развлечение чем необходимость, а есть перфекционисты, для которых "остро и красиво" прям потребность и зуд. Возможно для тех у кого это хобби нужен путь от Апексоида до Профиля?
ИМХО, для начинающих идеальным вариантом будет: "кит апекс (если им правильно пользоваться,- передвигая нож)+ бланки из зеркала(ни в коем случае не из обычного стекла)+наждачки 3М или мирка( ОА и КК)+ гусевский сланец аля Бордо Бразилиан" перекроет огромный диапазон от пластилина до высокованадиевых порошковых быстрорезов, стоит такой комплект от 3300 руб до границы жадности розничных продавцов. Руслан ты бы сам что посоветовал? Может есть более бюджетная альтернатива перекрывающая широкий диапазон сталей от обдирки до доводки? Напомню что зарплаты в регионах зачастую не дотягивают и до 10к, посему вопрос качественной бюджетной заточки всегда будет стоять особняком...
Здравствуйте. Классный ролик, вот бы ещё тему по тому сколько будет стоить заточить разные виды ножей, кухонный, либо шеф нож или охотничий, от чего отталкиваться?
вот действительно надо определиться, с тем, что нужно. я когда-то купил апекс, так и лежит, не пользую. китайский клон апекса за $20 + отдельно купленные абразивы оказался удобнее за счёт большей площадки и длинной штанги. пятисотрублёвые кухонники точить раз в год самое оно. а основной карманник - себензу я только правлю, как была острая, зараза, так уже лет 5 и острая ))
+ а какой парк ножей и камни? сам пользую индию корс-файн + финиш нонеймовая алюмокерамика (близко к спайдерко файн), стали 154 см, s30v, 8cr16...., ну и кухня обычная.
Камни в основном водники, покупал давно и название уже не вспомню (логотипы стёрлись), ещё есть несколько алмазов от ДМТ, на случай когда надо выправить сильные повреждения. Ножи разные от финок до складников. К примеру сейчас на кармане таскаю брокенскул колдстиловский с cts-xhp.
epsylon1979 водники да, тема; алюмокерамика неубиваемая практически... Точилки для профи и для товарищей, для которых трудно удерживать угол заточки)))...
По сути. Да всё именно так. Нужно сначала всё высчитать а потом вкладываться. То как это сделал я ,с надеждой ,что этого мне хватит,это не так. Когда заточишь один нож,только тогда приходит понимание того.что надо,и как это происходит. Сначала станок за 1500 рублей,потом станок за 4190. Сначала камни набор Даемон Тулс 240,600,1000 грит,думаешь да,хватит на долго,нет не так. Потом купишь набор Борайд и это не предел. Результат на всех камнях разный. Пределов тут нет. Все кто стремится в результату Вау,какой нож. То будет вынужден приобретать другие камни. Благо,что есть вот Руслан,который рассказывает,как и что нужно.
После того как научишься точить руками никакие точилки не понадобятся как по мне настоящий ножеман это тот кто точит руками и вызывают большее уважение...
Когда речь заходит о профессионалах заточниках, у меня возникает вопрос. Какое учебное заведение вы для этого закончили и какое полное название специальности? Или такие профессионалы вырастают на Ютубе и в гаражах?
добрый день! Руслан, у меня имеются ножи opinel 12 explore (использую на рыбалке, в походах, и других сценариях в не стен дома), филейный нож 15 см opinel (для рыбы) и 7 см opinel, а также кухонные недорогие ножи ноунейм. Сильно погружаться в заточку не планирую. Достаточно ли мне будет приобрести Spyderco Triangle + мусат для поддержания перечисленных ножей в остром состоянии для бытовых нужд? Или может рассмотреть что-то другое?
Длинна штанги влияет не на длину хода, а на изменение угла заточки на разных частях лезвия ножа. Мне кажется, разный угол заточки в разных частях лезвия ножа - основная проблема заточных устройств с короткой штангой.
Привет. Спасибо за видео, смотрел с удовольствием, со всем согласен. Для себя вопрос по заточке закрыл полностью с приобретением хапстоуна. Абразивы стандартные от апекса. Ну и для души, под настроение , несколько водников .
Руслан подскажите пожалуйста. Выбираю новую систему для заточки, до этого был простой Lansky. Смотрю на Профиль или wicked edge, последняя привлекает тем, что можно точить обеими руками, что быстрее и ( возможно) более контролируемо. Из ножей пара кухонных 440С, ColdSteel Recon Tanto 1 (AUS8), Spyderco Paramilitary. Планирую добавить дамаск. Удобнее ли точить wicked edge? Бюджет не проблема.
RuslanKiyasov спасибо большое за ответ) Острым - типа заусенцем волосы брить или острым, который и будет оставаться острым долго (в стандартном рабочем режиме)
Не всегда с тобой согласен,но по теме Профиля за тебя на все 100%. Когда едешь на авто с механикой 1000 км. и начинается то ремонт дороги,то ограничение скорости,то пробки и уже начинаешь мечтать о третьей руке и ноге. А когда на автомате - совсем другое дело! Так и Профиль. Получаешь удовольствие и комфорт. Дорого? Да,дорого,но комфорт не бывает без денег. А на комментарии завистливых маргиналов вообще не стоит обращать внимание.
Прошу в следующем видео ответить на вопрос - Какие критерии определяют качественную заточку? Т.е. какая разница между "красиво и остро" и "качественно"?
8:25 Я бы не сказал что Профиль бестолковая система, просто лично для меня он слишком дорог, я точу в основном кухонные ножи, за небольшие деньги, поэтому Профиль будет окупаться больше 10 лет, хотя бы с удовольствием купил бы подобную систему, уж слишком она хороша и удобна в работе.
Руслан, не все готовы платить такие деньги, что бы заточная система окупилась быстро... хотя опять таки, я её оцениваю как ультра... если мне спонсор подарит подобную, я буду счастлив выше крыши....
"Бестолковая вещь" - это значит в ней нет смысла. Мне сложно понять логику этого выражения, т.к. Профиль (или другие системы такого уровня) позволяют точить быстрее, результат работы на них стабильнее, для хорошего результата, нет необходимости в высоком навыке у пользователя, кроме того, они позволяют получать от процесса заточки гораздо больше удовольствия. Если у тебя нет денег на эти системы - бросай пить и курить. 30 тыс, сколько там стоит этот Профиль (по памяти пишу стоимость), среднестатистический курящий и пьющий мужик сэкономит за несколько месяцев. И я думаю не надо никому дополнительно расшифровывать, что питье и курево не для 99%, а для всех 100% - не просто бестолковая вещь, а вредная.
Ахахаха про карбид и стекло поржал :) Правда была такая проблема :) По поводу парка оборудования тоже соглашусь, хотя с оговорками. Я не беру некоторые ножи на заточку, потому как не хочу покупать под них оборудование или материалы, ну и руки править тоже :) В итоге для себя и друзей остановился на профиле и на самопальном железном камне :) Оговорюсь, что денег заточкой не зарабатываю, точу из любви к искусству :) Спасибо за видео. Как всегда дельное.
@@BRZ513 ипадь он походу весит... Не лучше ли для ножа если не стеклянный, то бланк из алюминия пол сантиметра-сантиметр толщиной, можно даже пустотелый...
Для меня именно вес и стал аргументом :) Его же не дамской сумочке носить. Лежит, жрать не просит :) Но при работе с ним не надо ни какой фиксации, кинул на стол и работаешь как с водником.
2000 р станок с тремя алмазами с Али, можно переворачивать без разбора системы, прекрасно держит угол. Гридность выше 1000 реализуем наждаком закрепляя его на алмазном бруске.., 2500 ...вплоть до пасты по обратной стороне наждака. + Мусат ванадиевый + трамонтина проф мастер шеф и универсальный... Это перекроет потребности 99.9% населения. 5000 р цена с ножами). И никакой потери времени и геморроя. Время надо тратить на более важные вещи.
Точу ножи на spyderco triangle + несколько водных камней Заточке подвергаются ножи весьма хорошего качества (кухонники не на сдачу) Т.к. я простой пользователь, хватает
Несколько водных камней это тема скользкая ) Они бывают разными ) Бывают такие, что там Профиль на сдачу будет ) А еще бывают такие кухонники, которые иначе просто не заточить ) Всякое бывает
Руслан здравствуйте! Стараюсь смотреть все ваши ролики. У меня вопрос вот какого характера: " Можно ли заточить качественно все ножи наждачной бумагой, заканчивая 2500 гр. и финишируя бланком с кожей и постой гоя ? "
@@leosol4917 Много с тех пор воды утекло... Я испытал несколько точилок, кучу разных абразивов. И от всего этого получаю колосальное удовольствие. Но стеклянные бланки с наждачкой я не выбросил они и по сей день в моем арсенале. Да уже давно веду свой канал на ютубе. Много чего тестирую, точу. Но до сих пор смотрю канал Руслана, идо сих пор что то полезное черпаю для себя. Спасибо Руслану! Процветания его каналу и здоровья, благополучия ему и его близким!
Руслан, очень полезное видео, жаль, что я не посмотрел его года 3 назад, когда начиналось мое увлечение заточкой, так бы и сэкономил лишние 200-300 вечно зеленых. А так опыт нелегко дается, да и вообще, со временем пришел к выводу, что если очень хочется купить точилку и камни, то лучше найти заточника и носить (или слать) нож ему, ведь этих денег весьма надолго хватит :). А вот если это хобби, то тут уж не отвертеться)
Проблема Лански, прежде всего в ширине абразива и его четкого позиционирования. В двух словах , если хотите запороть геометрию клинка, навести рекурву , точите на Лански.
Я конечно понимаю что за такой вопрос можно получить тапком по макушке, но тем не менее...Дайте мне совет по подбору заточной системы и камней. И помня ваши рекомендации, сразу даю вводную: почти все ножи кухонные 95Х18 и требуется просто содержать их в приемлемой остроте. О бритье рук и строгании салфеток речи не идёт. Возможно ли для таких целей использовать заточные системы типа Лански, Жук, Складишок и т.п. и пару камней (например 240 и 600 грит) или я слишком просто хочу решить проблему ?=))))
Давно купил Эдж про. Сейчас точу пару раз в год складни. Кухню правлю мусатом уже наверное года три, использую трамантину, дешево и сердито. Считаю что зря тогда купил систему, проще отдать на заточку.
Привет Руслан. Я пришёл к заточке в связи возникших проблем со здоровьем.После операции на позвоночник полгода востановительный период, а кушать хочется. Поэтому начинал с китайского апекса бюджет непозволял, сейчас профиль к- 02. Тема правильная со всем согласен, но для кого-то это работа, для кого-то хобби.
Стандартный триангл и CNB камни к нему-таков мой набор для кухни(Викторинокс и Спайдерко)и всего остального;дальше только заморочки,как в финансовом плане,так и в ,,психологическом,,
Привет!!!!! Всё правильно. Я долго думал что ...., заказал себе казачёк. Теперь вот думаю, может погорячился.....🤔😁😁 Хотя ножей 25/30 наберётся, у детей , шурина и наши..
Лайк!!! 💪🏽👍🏻 все чётка !!! И грамотно !!! ТЕПЕРЬ ПОДСКАЖИ МНЕ ПОЖАЛУЙСТА 🙏🏼 КАКОЙ ВЫ МНЕ ПОСОВЕТУЙТЕ СЕБЕ ПРИОБРЕСТИ ИЗ ВСЕХ РАЗНОВИДНОСТЕЙ ЭТИХ ЗАТОЧНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ Я ОХОТНИК И У МЕНЯ ЕСТЬ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО РАЗНЫХ ЛЮБИМЫХ НОЖЕЙ И МНЕ ОЧЕНЬ ЧАСТО ПРИХОДИТСЯ РАЗДЕЛЫВАТЬ ДИЧЬ. ...... СПАСИБО !!!!!😉
Руслан, вопрос к вам немного смешной, но мне это интересно. Когда человек покупает автомобиль в хорошем салоне и потом пригоняет на гарантийный ремонт он вправе потребовать подменный автомобиль. А ваши клиенты просили когда-нибудь подменный нож на время заточки их ножа?
Мне бы такое не пришло в голову но товарищ по работе которого я подсадил на увлечение просит меня наточить ему Крысу D2, и на это время хочет потаскать мой Кершо Натрикс чтобы понять что он больше хочет как летний вариант - Натрикс или Скайлайн
Ну что можно сказать , первые две ступени пройдены , выбор и покупка заточного устройства , а спустя время , хочется точить все лучше и лучше , начинается абразивная зависимость 😨
RuslanKiyasov где пол года тому назад , часто встречались ролики на ютубе , про Веневские алмазы , были товарищи которые пели им дифирамбы и точили исключительно ими , теперь начался новый виток и на ютубе все чаще мелькают Эльборы , товарищи уверяют в их вечности и отличной работе , мол все остальные абразивы меркнут перед ними , не знаю , мода это , или оно действительно так , а вообще выбор и сравнение абразивов меня очень интересует , в последнее время залип на японских камнях , есть большое желание преобрести как можно больше 😃 Вопрос в другом нужно ли акцентировать внимание только лишь на Японских водниках ? Или же камни Boride на две головы выше и стоит переключить свое внимание на них ? А если так то какую серию камней преобрести ? CS HD или T2 а может Golden Star ? Какой ресурс этих камней ? На сколько хорошо будет резать нож после заточки на этих камнях ? И чем рез ножа заточного на камнях Shapton лучше чем на камнях Naniwa или Boride , вопросы пока только к синтетике , т.к она дает более предсказуемые результаты. И хотелось бы поскорее посмотреть ваше видео про абразивы 😉
Не вижу особой дискуссионности, вроде всё логично и очень по делу. Можно, конечно, довязаться по поводу некоторых определений и категорий, но это такие мелочи, что ради них полемику разводить не стоит. А может я просто слишком доверяю авторитету? В любом случае посмотрел с удовольствием и буду очень ждать продолжения. Про апекс жиза :D
Нечего тут обсуждать. Вы правы. Фраза была у Вас интересная о гурманах . Некоторых устраивает и на наждачке или наждаке дома . А гурманам нужнее Профиль. И люди стремятся к нему и пулу абразивов. К стати как вы относитесь к Ефиму?
Руслан! Спасибо за видео, за полезный контент. Смотрю видео и все мне кажется, что звук отстает от картинки на 0,25-0,5 секунды, вроде мелочь, или мне кажется???
так то оно так...но всё вышесказанное пременимо по большому счёту к профессионалам(заточникам кто живёт этим)а простому обывателю типо меня хватает парочки кермических мусатов ,китайского апекса+набора камней(некомплектных)и уж поверьте мне и нож переточить (с нуля )можно и подправить и тд....кароч бюджет в 5000р за глаза...а если китайские (есть хорошие комплекты 1500р)то вообще сказка..точил и стс от колдстилов и с35вн...кухонники все на мусатах Живут(аус 8)
Всё выше сказанное для профессионалов очевидно итак. Видео именно для любителей. Поверьте, далеко не у всех на кухне аус-8, а на кармане КС. Есть простые вполне люди с более высокими, чем у вас требованиями к ножам и качеству заточки.
бюджетно можно точить что угодно, но набив свои шишки, и прикладывая бОльшие усилия. Если нож 4мм режет салфетку, где на заточную систему потратил 1500-1700 вместе с камнями... ну мне хватает салфетки резать и бриться.
Человек я на всю голову отягощенный любовью к колещережущим железкам, так что выбора нет, буду постепенно брать.😍😍😍😍 Профиль. Недавно вышло какое-то БЛИТЦ у них, хотелось бы понять что это за нечто?
Всё равно, люди не верят, что дешёвые заточные системы покупать, - это напрасная трата денег. Каждому, нужно самому на грабли наступить! )) Я часто встречаюсь, с другой ошибкой: людям кажется, что если они купят дорогую приспособу, то ножи будут сами затачиваться! И бесполезно твердить, что нужно, и голову включать, и навыки нарабатывать, и теорию штудировать, и на каждую заточку тратить, от 3х часов времени..
Руслан, зачем вам столько точилок? Продайте 1 с поворотным механизмом. Денег на новый профиль нету, а покупать с рук та ещё лотерея. Или может вы знаете надежного человека продающего точилку?
Интересно... Ну Руслан молодец Я вижу что он просто напросто убирает левых заточников не имеющих понятия о профессиональной деятельности, скажем купил дядя какой нибудь профиль с камнями наточив несколько ножей теперь пилит видео про то как правильно точить ножи... Себя за заточников не считаю ибо порог в 1000 ножей ещё не достиг хотя их на заточке было не мало, точилку сделал сам и ещё делаю а вот абразивы купил почти все барайды арки есть и алмазы, денег потратил по меркам обывателя не мало но заработал их 90проц заточкой...
Чел конечно потерялся, улетел в космос. Точить с комфортом кухонные ножи не на бруске с базара - готовь бюджет в 50 к ?))) Вы там в Москве с ума по сходили )))
Прошу прощения, но с вашей дикцией, можно нести достоверно любую дичь. Я в заточке абсалюный ноль, ваше видео, ни коим образом не критикую. Спасибо за ролик
все сказанное фигня, самая лучшая точилка это ikea aspekt на 149,99р ... шучу конечно... кому нужно тратить такие деньжища если можно просто точить нож об нож)
@@user-lk7bq2cx6f Это да. Мне тоже неоднократно втирали про самозатачивающиеся ножи, которые заточены лазером и их никогда не надо точить. К сожалению владельцев, самозатачиваются они очень недолго.
Эммм... первый? :)
Прочитал голосом озвучки :D
Мне просто нравиться это ремесло и его философия. Купил станок, купил образивы, точу себе и семье, раз в месяц или даже в три. Но мне нравиться сам процесс, сама идея и результат. Поэтому: бюджет на заточку? Нет, не слыхал. Сколько потратил? Нет, не считал. Но могу сказать, сколько ещё планирую потратить на абразивы и комплекты, т.к. хочу, а расход денег планирую. Но в будущем будут ещё траты, которых я не знаю и на то, что ещё не знаю, но наверняка будут. А всё потому, что для меня это хобби, мечта и увлечение детства и не важно, сколько оно стоит, если делает меня счастливым. Без таких радостей жизнь превращается в существование и теряет смысл.
потребность в заточке есть всегда. Свои ножи, ножи родни, друзей. И мне это в кайф. Хочется учиться.
Руслан, приветствую.
Во многом согласен, с вашего позволения поделюсь своим опытом.
В моём случае всё началось абсолютно хаотично с чиапекса, попытки заточить на нём кухонную нержу, потом складни типа мкасты vg10 или парамили2 s30v.
Потом учился точить руками на натуралах: вашиты, лин идвал, чарнли форест и тд и тп. Шел активный поиск разных абсолютно абразивов лишь бы попробовать)
Так сложилось, что на чиапексе я обдирал и формировал подвод а точил и доводил на руках.
Поначалу когда интерес был высок, то час обдирать нож мучаясь выставляя нож так, чтобы угол был одинаковый по всей длине подвода до подьёма - это легко. Потом час тратить на это надело и начался хаотичный поиск того, что с этим делать: костыль и нортон идиа коарс\медиум или чиапекс и ОА F120 \ F220. А может вневские алмазы? А может эльборы? А может зубр? А может китайские алмазы? А может нортон индия на бланках?
Взял от балды то, что "посоветовали" в магазине в виде набора КК от Профиля.
Потом понял что дело не сколько в абразиве, сколько в самой точилке, а именно времени на фиксацию ножа при его переворачивании.
Пришёл к тому что нужна точилка лучше. Начало как-то формироваться понятия "достаточно", "необходимо" и "избыточно".
Когда есть ежемесячный денежный лимит выбор встаёт: купить получше точилку, покопив 2-3 месяца и потом сидеть на китайских абразивах. Или взять прямо сейчас точилку попроще зато хотя бы 1 комплект нормальных абразивов)
С заточными системами тоже не всё понятно: на форумах в сообществе их куча от 3Д принтера до дисептикона. На любой вкус и кошелёк. Чем отличаются - не понятно. Как в работе - не понятно. Выбор точилки - тыкать пальцем в небо. При этом "ветераны" заточки говорят "бери к03" или "бери казак про" и я понимаю, что если они к этому пришли, значит они прошли весь мой путь и оттуда мне говорят как лучше)
Но я купил вектор в базе, и где-то нашёл комплект ОА 25А м28 \ 14 \ 7.
И вот когда попробовал на более-менее нормальной точилке (относительно апекса) точить, то понял, что у меня абразивы-то оказывается не правильно доведены. Что у меня КК F600 и F1000 трёт как стекло не из-за точилки и не из-за кухонной стали а потому что я его не правильно довёл.
Я критично отнёсся к доводке абразива, довёл все камни КК, ОА, даже бриз у меня вдруг начал работать.
И вот только когда я хаотично прошёл через все эти стадии я видимо морально дошёл до вашего видео и задумался о том, для чего мне вообще абразивы. Какие нужны. Какие будут 100% работать по тем сталям, которые у меня есть.
И ведь основная сложность в том, что в заточном сообществе часто видны абсолютно разные абразивы начиная от старинных хард арканзасов на бланках, заканчивая притирами из деревянных линеек. И новичку трудно отсортировать: где избыточно, где достаточно. Где люди просто делятся новым опытом нового абразива, а где люди используют рабочий инструмент.
Я часто читал и видел "вот на этой стали этот абразив лучше, на этой стали другой" и тд и тп. Первая реакция: нужно накупить тонну абразивов, чуть ли не по одному сету на один нож.
А в итоге в рамках "заточки для себя" можно взять более-менее универсальный набор, один. И потратить чуть больше времени на заточку всего пула своих ножей и мелкие недочёты исправить финишем руками на маленьком старом хард арке или маленком Котикуле, чем вот с самого начала накупить кучу абразива.
Т.е. в моём понимании должна быть универсальная "база", которая даёт +\- одинаковую заточку всему пулу ножей домашних. Научиться ими правильно работать, пройти все моменты на этих ножах начиная от обдирки то финиша. И повторив это раз 20-50 сравнить результаты с коллегами по опасному бизнесу.
И если в 90% моментов всё ок, то можно уже расширять пул абразивов \ заточного инструмента в целях улучшения заточки: ускорения процесса \ получения необходимых свойств \ экономии абразива.
Каким-то логичным этапом лично для меня было приобретение зубра 400 для обдирки, веневского алмаза 20\14 и 7\5 25% для самой заточки и борайда PC F1200 для финиша. И определение сета камней для ручной заточки: тонкая вашита, лин идвал, хард арк, котикул. От всех остальных камней потихоньку избавляюсь.
И с этого момента я как-то успокоился с покупкой абразива и сосредоточился на технике, на исправлении своих же ошибок. Например я до сих пор сталкиваюсь с разными ситуациями или моментами, с которыми раньше не сталкивался: оказалось, что на ножах, которые я точил самыми первыми я делал рекурву возле пятки. А некоторые ножи мылили после доводки пастой dialux (в сравнении с ножами, которые последними заточил) и тд и тп.
Для меня очень полезно смотреть на ножи, которые я точил, например, 3 месяца назад, смотреть на то Как я это сделал тогда, находить ошибки и их исправлять.
И хорошо что есть друзья, на чьих ножах можно бессовестно экспериментировать. И ведь даже после самой неудачной моей заточки нож резал в разы лучше чем без неё:)
И во многом благодаря вам и таким же мастерам по заточке получается услышать чужой взгляд со стороны, услышать чужой опыт, подсмотреть какие-то лайфхаки.
Как-то так) Мораль сей басни такова: с заточкой как с машиной. Сначала копишь деньги, потом покупаешь. Если покупаешь ниже рынка "на последние" то будут проблемы.
Если покупаешь ниже рынка "на последние" то будут проблемы. - Так проблемы будут вообще со всем )
Деньги надо считать, время считать и т.д., и уже потом пускаться - иначе затраты и потери.
@@RuslanKiyasov да, согласен, в наши дни всё нужно считать. Может кому-то в итоге окажется выгоднее и удобнее отдать мастеру на заточку, чем самому этим заниматься)
@@TheR1sh что решил? Отдаешь ножи на заточку?;)
@@hamzyou у вас проблемы с причино-следственной связью?:)
Грамотно растолковонное видео! Но хотелось бы побольше узнать о заточке со стороны заработка на этой теме, стоимость заточки и т.д.
Спасибо Руслан за видео.Сохраню,буду показывать знакомым,друзьям,коллегам из группы 99,9%:)Когда купил Профиль К 02 из первых 35 шт,все знакомые и т.д крутили вертикально палец у виска,нахуа?Обьяснял,что у меня достаточно большая коллекция складных и фиксированных Ножей из порошковых премиальных сталей.Да,Вы правы,народ в основной массе покупает Ножи на сдачу.Когда даю в руки ножи Широгоровых,Чебуркова А.И и др не менее знаменитых мастеров,всем рез нравится:)Заточит,говорят мои также.Начинаю объяснять про хим состав стали,термичку и т.д,что нож из Супермаркета не будет так никогда резать.Обижаются,когда говоришь,сколько стоит нормальный нож,ты,говорят,больной найфоман:)Нож не может столько стоить.
Не все так однозначно, для многих даже профессионально работающих ножом людей не волнует тема суперсталей и ножевых брендов. Для большинства даже профессионалу существует только две определение 1.хорошый нож, 2. Плохой нож . Или стоюший нож, не стоюший нож. Я сам работал мясником и поваром и видел все это из нутрий. Те же охотники промысловыки, если видели документальный фильм счастливые люди там нету какого-то культа ножа что даже не говорится о ноже. Но они работают ножом так много что не кто из нас не работаем. В отличие от нас «любителей ножей» простому нормальному человеку нож это обычный ИНСТРУМЕНТ! И я покажу им супер порошковый нож ценник на которого начинается от 300 $ он послет мне куда по дальше.
Эти тараканы во многом у нас «любителей ножей» в бошках. Как то так в общем и в целом. Прошу прощение Пишу с ошибками
как раз таки заточить так хоть ложку можно, вопрос надолго ли
@@knifemen76 согласен на все 200% ножеманам нужны только супер стали и тд . а вот рабочий инструмент это совершенно другое. у меня был случай охотник попросил нож из порошка на мой вопрос может не надо сказал хочу проверить . через сезон сказал это не для работы а для понтов.не поправить его в лесу на коленке =))))
Прикольно! Думал купить Wicked Edge Commercial, но остановился на Профиле (после того как пересмотрел кучу разных "ручных" вариантов)... Хотя очень доволен и своим Tormek T8, и наточил им уже пару дюжин ножей. Есть ещё одна штуковина у меня, называется Tru Hone, пользуясь им (правда двумя такими станками сразу, на одном стоят алмазные, более грубые камешки, а на другом абразивчики зернистостью в полторы тысячи) могу любой тупой нож улучшить режущие качество ножа в 10 раз за одну минуту, превратив абсолютно тупой нож в инструмент который по крайней мере будет резать. Скоро начну обкатывать свой новенький "Профиль"... Интересные у тебя видео Руслан, приятно умного человека послушать. Так держать! :)
Вот тема очень хороша, я за продолжение. Так как живу не в очень большом городе, и нормальных мастеров и в помине нету, а свои ножи хотелось бы держать в форме, да и приятное это занятие, медитативное - заточка. Да вот только столкнулся с проблемой, что нужно брать, где это брать и как этим пользоваться. Самостоятельно довольно трудно разобраться, а даже если и разберешься то все равно косяки будут. Так что считаю тему правильной и хотел бы видеть продолжение о том что для чего покупать и как этим пользоваться
Видео еще будут, они будут разными, про разное. Кто-то может и найдет, чего искал
Вы очень правы ! отличная тема .
Да все правильно разложенно.. рахмат сизге, !
Спасибо, Руслан. Наконец-то крепко задумался и понял, что в той самой качественной заточке у меня потребности нет. Двустороннего алмаза и кожи с пастой вполне хватает для моих, если так можно выразиться, задач. Ножи острые - и ладно)
этого даже много, мне пары мусатов хватает
не городите ерунды
Когда то,дабным дабно у меня была точилка Лански с алмазными хонами.И рожки Лански.И мне хватало)Потом были поиски нужных абразивов,заточных систем...Точу ли я лучше,чем вначале-да,и лучше и качественней.Стало ли мне комфортней и легче жить ,пройдя этот определенный путь-не уверен)Жалею ли я ,что прошел этот путь,затратный,часто мало полезный-нет,но многим знакомым,кто лично обращался,я отсоветовал его попробовать пройти.Китайский клон апекса,триангл или мусат,веневские алмазы и недорогой сет камней с карбидом кремния решают все их проблемы.Люди довольны,я тоже.Они научились точить приемлемо для себя ножи,а я перестал точить им их).НО!Если вам нравится точить,если вам хочется точить и не жалко времени на это,и пусть у вас вместе с кухонными всего ножей 5,то тогда,возможно,Лански,ДМТ и т.д. не ваш вариант)))
Приемлемо оно разное )
Это да.Главное-их устраивает)
Вот это, на 10:47, которого "За глаза", что это? Подскажите пожалуйста.
Нужно понимать, что заточная система, как бы она не называлась, это кондуктор приспособление для правильного позиционирования клинка. Главное, это отличная оптика, ручки золотые и образивы.
Скажу о золотых руках так.Они не нужны главное инструмент толковый и перебороть лень.А любую роботу может сделать любой и каждый один лучше другой хуже но конечный результат тотже.
Я как человек не очень богатый, для заточки своих ножей, купил себе китайский апекс фулл металл который, к нему алмазные камни, для грубой обдирки, а так же натуральные камни на финиш + кожа-паста. Вышло вполне бюджетно и заточка получается очень качественная. От заводской не отличить, ну только если совсем приглядываться, то у заводской полосы от гринда идут перпендикулярно клинку, а от моей заточки, под углом 45 (наискось).
Здравствуйте, подскажите какой угол лучше вывести на кухонном тапорике?
Это косяк Руслан)))) Почему этого видео не было лет 5-6 назад??? Я бы тогда точно, лишних ошибок не делал))) Но вот по поводу денег в пустоту не совсем согласен..Я прекрасно понимаю, что мои затраты на абразивы, заточные приспособления, КК, стекла и т.д. может и окупятся, но только через большой промежуток времени. Однако, я получаю удовольствие от своего хобби(изучения сталей, абразивов, приспособлений и т. д.) Следовательно деньги не потрачены впустую...
А что на момент выхода тех видео было сказано не верно? Если мы говорим об апексе, то очевидно, что его цена состояла, главным образом из сета абразивов.
Vladimir Kohanov Во-первых комплектация не показатель. У профиля крайне гибкая система заказа. Я к примеру вообще не брал у них абразивы. Во-вторых я задал вопрос о претензиях к старым видео .
Vladimir Kohanov в тех видео комплекты разбирались, если я ничего не путаю. И понятное дело, что чем беднее комплектация, тем она дороже в конечном итоге. Я к тому , что на тот момент апекс был лучшим из доступного. Сейчас выбор на порядок больше и вспоминать рекомендации 7ми летней давности и применять их к сегодняшнему дню не корректно.
Vladimir Kohanov Сегодня ,благодаря сообществу в том числе ( т.е. сформированному рынку ) у нас есть множество альтернатив. И конечно же каждый сам выбирает то , на что стоит или не стоит тратить деньги.
Хобби это хорошо, но хоббисту любое действо впрок. Я все же скорее про бытовые потребности работы качественным инструментом - ножом, а тут деньги и время лучше не тратить в пустоту.
Тут наверное стоит разделить пользовотелей заточных устройств еще на два лагеря. Есть люди увлеченные ножами, для которых заточка в большей степени развлечение чем необходимость, а есть перфекционисты, для которых "остро и красиво" прям потребность и зуд.
Возможно для тех у кого это хобби нужен путь от Апексоида до Профиля?
ИМХО, для начинающих идеальным вариантом будет: "кит апекс (если им правильно пользоваться,- передвигая нож)+ бланки из зеркала(ни в коем случае не из обычного стекла)+наждачки 3М или мирка( ОА и КК)+ гусевский сланец аля Бордо Бразилиан" перекроет огромный диапазон от пластилина до высокованадиевых порошковых быстрорезов, стоит такой комплект от 3300 руб до границы жадности розничных продавцов. Руслан ты бы сам что посоветовал? Может есть более бюджетная альтернатива перекрывающая широкий диапазон сталей от обдирки до доводки? Напомню что зарплаты в регионах зачастую не дотягивают и до 10к, посему вопрос качественной бюджетной заточки всегда будет стоять особняком...
Здравствуйте. Классный ролик, вот бы ещё тему по тому сколько будет стоить заточить разные виды ножей, кухонный, либо шеф нож или охотничий, от чего отталкиваться?
вот действительно надо определиться, с тем, что нужно. я когда-то купил апекс, так и лежит, не пользую. китайский клон апекса за $20 + отдельно купленные абразивы оказался удобнее за счёт большей площадки и длинной штанги. пятисотрублёвые кухонники точить раз в год самое оно. а основной карманник - себензу я только правлю, как была острая, зараза, так уже лет 5 и острая ))
А точилкой Tamtek пользовались?
Выбираю заточный инструмент, видео максимально релевантное.
Примерно представляю что мне сейчас ответят, но я в результате вообще ушёл от заточных систем и точу ручками.
Каждый точит, как он хочет.
Да, разумеется
+ а какой парк ножей и камни? сам пользую индию корс-файн + финиш нонеймовая алюмокерамика (близко к спайдерко файн), стали 154 см, s30v, 8cr16...., ну и кухня обычная.
Камни в основном водники, покупал давно и название уже не вспомню (логотипы стёрлись), ещё есть несколько алмазов от ДМТ, на случай когда надо выправить сильные повреждения. Ножи разные от финок до складников. К примеру сейчас на кармане таскаю брокенскул колдстиловский с cts-xhp.
epsylon1979 водники да, тема; алюмокерамика неубиваемая практически...
Точилки для профи и для товарищей, для которых трудно удерживать угол заточки)))...
По сути. Да всё именно так. Нужно сначала всё высчитать а потом вкладываться. То как это сделал я ,с надеждой ,что этого мне хватит,это не так. Когда заточишь один нож,только тогда приходит понимание того.что надо,и как это происходит. Сначала станок за 1500 рублей,потом станок за 4190. Сначала камни набор Даемон Тулс 240,600,1000 грит,думаешь да,хватит на долго,нет не так. Потом купишь набор Борайд и это не предел. Результат на всех камнях разный. Пределов тут нет. Все кто стремится в результату Вау,какой нож. То будет вынужден приобретать другие камни. Благо,что есть вот Руслан,который рассказывает,как и что нужно.
А есть ещё категория "для души". И здесь бюджет рушится по максимуму в пределах его наличия :) 😂
когда я посмотрел твои видео понял что ничего не понимаю от заточке.Тъй ето довел до искуство,😳👍
После того как научишься точить руками никакие точилки не понадобятся как по мне настоящий ножеман это тот кто точит руками и вызывают большее уважение...
Четко, осмысленно, лайк!
Когда речь заходит о профессионалах заточниках, у меня возникает вопрос. Какое учебное заведение вы для этого закончили и какое полное название специальности? Или такие профессионалы вырастают на Ютубе и в гаражах?
Руслан, спасибо. Заставило очень задуматься.... Ждём продолжения темы.
добрый день! Руслан, у меня имеются ножи opinel 12 explore (использую на рыбалке, в походах, и других сценариях в не стен дома), филейный нож 15 см opinel (для рыбы) и 7 см opinel, а также кухонные недорогие ножи ноунейм. Сильно погружаться в заточку не планирую. Достаточно ли мне будет приобрести Spyderco Triangle + мусат для поддержания перечисленных ножей в остром состоянии для бытовых нужд? Или может рассмотреть что-то другое?
Спасибо за видео !!! А как на счёт work sharp ken onion ?
Понравилась фраза о длине штанги.
Да будь она хоть с километр-длину хода определяет длина заточной плашки.
Длинна штанги влияет не на длину хода, а на изменение угла заточки на разных частях лезвия ножа. Мне кажется, разный угол заточки в разных частях лезвия ножа - основная проблема заточных устройств с короткой штангой.
Pуслан большое спасибо за видео. Oчень импонирует манера подачи информации. 🤓👍👍👍
Даже феерия барахла на 1:08 выглядит как весьма скомпонованный кадр. Руслан, отличный контент!! Молодец, профи!!
Привет. Спасибо за видео, смотрел с удовольствием, со всем согласен. Для себя вопрос по заточке закрыл полностью с приобретением хапстоуна. Абразивы стандартные от апекса. Ну и для души, под настроение , несколько водников .
Руслан подскажите пожалуйста.
Выбираю новую систему для заточки, до этого был простой Lansky.
Смотрю на Профиль или wicked edge, последняя привлекает тем, что можно точить обеими руками, что быстрее и ( возможно) более контролируемо.
Из ножей пара кухонных 440С, ColdSteel Recon Tanto 1 (AUS8), Spyderco Paramilitary. Планирую добавить дамаск.
Удобнее ли точить wicked edge?
Бюджет не проблема.
WE и кухня выбор сильно так себе.
А точить на WE действительно просто, только там качество хуже и хуже сильно, но острым сделает.
RuslanKiyasov спасибо большое за ответ)
Острым - типа заусенцем волосы брить или острым, который и будет оставаться острым долго (в стандартном рабочем режиме)
Первое
Вот купил я себе Апекс за 250+ у.е. для домашних нужд, в итоге пользуюсь ей 1 раз в год и то не в этом году :-)
Не всегда с тобой согласен,но по теме Профиля за тебя на все 100%. Когда едешь на авто с механикой 1000 км. и начинается то ремонт дороги,то ограничение скорости,то пробки и уже начинаешь мечтать о третьей руке и ноге. А когда на автомате - совсем другое дело! Так и Профиль. Получаешь удовольствие и комфорт. Дорого? Да,дорого,но комфорт не бывает без денег. А на комментарии завистливых маргиналов вообще не стоит обращать внимание.
Пишу не как просмоторщик канала,а исхожу из своего опыта. Точу не первый год. Есть с чем сравнивать.
Прошу в следующем видео ответить на вопрос - Какие критерии определяют качественную заточку? Т.е. какая разница между "красиво и остро" и "качественно"?
Этот вопрос так или иначе будет освещаться и освещается во всех заточных видео, подробнее на нем будет позже, ближе к концу цикла.
8:25 Я бы не сказал что Профиль бестолковая система, просто лично для меня он слишком дорог, я точу в основном кухонные ножи, за небольшие деньги, поэтому Профиль будет окупаться больше 10 лет, хотя бы с удовольствием купил бы подобную систему, уж слишком она хороша и удобна в работе.
Вопрос. Я правильно понимаю, ножи будут нужны еще максимум лет 8-9, детям не будет надо и все такое. Ну наверное да тогда )
Руслан, не все готовы платить такие деньги, что бы заточная система окупилась быстро... хотя опять таки, я её оцениваю как ультра... если мне спонсор подарит подобную, я буду счастлив выше крыши....
Профиль бестолковая вещь для 99%, нескольких человек - это заработок, либо денег девать некуда
"Бестолковая вещь" - это значит в ней нет смысла. Мне сложно понять логику этого выражения, т.к. Профиль (или другие системы такого уровня) позволяют точить быстрее, результат работы на них стабильнее, для хорошего результата, нет необходимости в высоком навыке у пользователя, кроме того, они позволяют получать от процесса заточки гораздо больше удовольствия. Если у тебя нет денег на эти системы - бросай пить и курить. 30 тыс, сколько там стоит этот Профиль (по памяти пишу стоимость), среднестатистический курящий и пьющий мужик сэкономит за несколько месяцев. И я думаю не надо никому дополнительно расшифровывать, что питье и курево не для 99%, а для всех 100% - не просто бестолковая вещь, а вредная.
*qwe rty* сорян, камент свой удалил.
Ахахаха про карбид и стекло поржал :) Правда была такая проблема :) По поводу парка оборудования тоже соглашусь, хотя с оговорками. Я не беру некоторые ножи на заточку, потому как не хочу покупать под них оборудование или материалы, ну и руки править тоже :) В итоге для себя и друзей остановился на профиле и на самопальном железном камне :) Оговорюсь, что денег заточкой не зарабатываю, точу из любви к искусству :)
Спасибо за видео. Как всегда дельное.
Кирпич из металла. 250*80*70 с одной приведённой поверхностью. На которую лепится шлиф бумага любого зерна на двухсторонний скотч.
@@BRZ513 ипадь он походу весит... Не лучше ли для ножа если не стеклянный, то бланк из алюминия пол сантиметра-сантиметр толщиной, можно даже пустотелый...
Для меня именно вес и стал аргументом :) Его же не дамской сумочке носить. Лежит, жрать не просит :) Но при работе с ним не надо ни какой фиксации, кинул на стол и работаешь как с водником.
@@BRZ513 ааа понял) просто для меня привычны типа апексные бланки))) В Вашем случае да, вес не имеет, вернее имеет значение)))
2000 р станок с тремя алмазами с Али, можно переворачивать без разбора системы, прекрасно держит угол. Гридность выше 1000 реализуем наждаком закрепляя его на алмазном бруске.., 2500 ...вплоть до пасты по обратной стороне наждака. + Мусат ванадиевый + трамонтина проф мастер шеф и универсальный... Это перекроет потребности 99.9% населения. 5000 р цена с ножами). И никакой потери времени и геморроя. Время надо тратить на более важные вещи.
Точу ножи на spyderco triangle + несколько водных камней
Заточке подвергаются ножи весьма хорошего качества (кухонники не на сдачу)
Т.к. я простой пользователь, хватает
Несколько водных камней это тема скользкая ) Они бывают разными ) Бывают такие, что там Профиль на сдачу будет ) А еще бывают такие кухонники, которые иначе просто не заточить ) Всякое бывает
Однозначно молодец!
Руслан здравствуйте! Стараюсь смотреть все ваши ролики. У меня вопрос вот какого характера: " Можно ли заточить качественно все ножи наждачной бумагой, заканчивая 2500 гр. и финишируя бланком с кожей и постой гоя ? "
Не только можно но и нужно. Камни не удобны, дороги, требуют правки после 5 заточек.
2500 слишком мелко для ножа, брить будет хорошо а резать плохо. 400-1000 оптимально, в зависимости от стали, толщины, угла и тд
@@leosol4917 Много с тех пор воды утекло... Я испытал несколько точилок, кучу разных абразивов. И от всего этого получаю колосальное удовольствие. Но стеклянные бланки с наждачкой я не выбросил они и по сей день в моем арсенале. Да уже давно веду свой канал на ютубе. Много чего тестирую, точу. Но до сих пор смотрю канал Руслана, идо сих пор что то полезное черпаю для себя. Спасибо Руслану! Процветания его каналу и здоровья, благополучия ему и его близким!
Руслан, а что за ножи, дизайн которых полностью затмил функционал и заточить их сродни невозможному? Какие, например, модели?
Вопрос, как именно заточить. Если со всех сторон толково - то например we knife eschaton, а если просто острым сделать - тут ни с чем проблем не будет
Футуристично
Руслан, очень полезное видео, жаль, что я не посмотрел его года 3 назад, когда начиналось мое увлечение заточкой, так бы и сэкономил лишние 200-300 вечно зеленых. А так опыт нелегко дается, да и вообще, со временем пришел к выводу, что если очень хочется купить точилку и камни, то лучше найти заточника и носить (или слать) нож ему, ведь этих денег весьма надолго хватит :). А вот если это хобби, то тут уж не отвертеться)
Хобби оно вообще не про деньги )
Круто! ждем видео про абразивы.
Что вы думаете о системе lansky?
Максим Ходоровский Бесполезная игрушка,с кривыми камнями,не ровной струбциной,хотите изуродовать свой нож-покупайте! Китайский апекс куда лучше будет!
Уж лучше CATCO стоит также только сделан лучше
Проблема Лански, прежде всего в ширине абразива и его четкого позиционирования. В двух словах , если хотите запороть геометрию клинка, навести рекурву , точите на Лански.
Не лучший вариант из бюджетных, а по некоторым критериям так и почти худший.
Спасибо за подачу информации.
Я конечно понимаю что за такой вопрос можно получить тапком по макушке, но тем не менее...Дайте мне совет по подбору заточной системы и камней. И помня ваши рекомендации, сразу даю вводную: почти все ножи кухонные 95Х18 и требуется просто содержать их в приемлемой остроте. О бритье рук и строгании салфеток речи не идёт. Возможно ли для таких целей использовать заточные системы типа Лански, Жук, Складишок и т.п. и пару камней (например 240 и 600 грит) или я слишком просто хочу решить проблему ?=))))
Под каждым словом готов подписаться
Давно купил Эдж про. Сейчас точу пару раз в год складни. Кухню правлю мусатом уже наверное года три, использую трамантину, дешево и сердито.
Считаю что зря тогда купил систему, проще отдать на заточку.
Спайдерко триангле - может чуть чуть поправить, и не более, согласен. Пришлось купить заточенный станок
Привет Руслан. Я пришёл к заточке в связи возникших проблем со здоровьем.После операции на позвоночник полгода востановительный период, а кушать хочется. Поэтому начинал с китайского апекса бюджет непозволял, сейчас профиль к- 02. Тема правильная со всем согласен, но для кого-то это работа, для кого-то хобби.
Само собой, ситуации разные бывают, так ту и не про истину, а про принцип.
Спасибо за ответ.
Стандартный триангл и CNB камни к нему-таков мой набор для кухни(Викторинокс и Спайдерко)и всего остального;дальше только заморочки,как в финансовом плане,так и в ,,психологическом,,
...А с чем мы можем быть не согласны? ) Всё верно сказал, добавить нечего.
Привет!!!!! Всё правильно. Я долго думал что ...., заказал себе казачёк. Теперь вот думаю, может погорячился.....🤔😁😁
Хотя ножей 25/30 наберётся, у детей , шурина и наши..
Лайк!!! 💪🏽👍🏻 все чётка !!! И грамотно !!! ТЕПЕРЬ ПОДСКАЖИ МНЕ ПОЖАЛУЙСТА 🙏🏼 КАКОЙ ВЫ МНЕ ПОСОВЕТУЙТЕ СЕБЕ ПРИОБРЕСТИ ИЗ ВСЕХ РАЗНОВИДНОСТЕЙ ЭТИХ ЗАТОЧНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ Я ОХОТНИК И У МЕНЯ ЕСТЬ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО РАЗНЫХ ЛЮБИМЫХ НОЖЕЙ И МНЕ ОЧЕНЬ ЧАСТО ПРИХОДИТСЯ РАЗДЕЛЫВАТЬ ДИЧЬ. ...... СПАСИБО !!!!!😉
Руслан, вопрос к вам немного смешной, но мне это интересно. Когда человек покупает автомобиль в хорошем салоне и потом пригоняет на гарантийный ремонт он вправе потребовать подменный автомобиль. А ваши клиенты просили когда-нибудь подменный нож на время заточки их ножа?
Ну если купили мой нож, то наверное можно об этом подумать )
Мне бы такое не пришло в голову но товарищ по работе которого я подсадил на увлечение просит меня наточить ему Крысу D2, и на это время хочет потаскать мой Кершо Натрикс чтобы понять что он больше хочет как летний вариант - Натрикс или Скайлайн
Так! Ни добавить, ни убрать )
Рекурва, танто, серрейтор... Чет я со своим Блюром танто приуныл после этих слов)
Ну что можно сказать , первые две ступени пройдены , выбор и покупка заточного устройства , а спустя время , хочется точить все лучше и лучше , начинается абразивная зависимость 😨
Если объективными маркерами разбавить - тестами например, то может и не начнется.
RuslanKiyasov где пол года тому назад , часто встречались ролики на ютубе , про Веневские алмазы , были товарищи которые пели им дифирамбы и точили исключительно ими , теперь начался новый виток и на ютубе все чаще мелькают Эльборы , товарищи уверяют в их вечности и отличной работе , мол все остальные абразивы меркнут перед ними , не знаю , мода это , или оно действительно так , а вообще выбор и сравнение абразивов меня очень интересует , в последнее время залип на японских камнях , есть большое желание преобрести как можно больше 😃 Вопрос в другом нужно ли акцентировать внимание только лишь на Японских водниках ? Или же камни Boride на две головы выше и стоит переключить свое внимание на них ? А если так то какую серию камней преобрести ? CS HD или T2 а может Golden Star ? Какой ресурс этих камней ? На сколько хорошо будет резать нож после заточки на этих камнях ? И чем рез ножа заточного на камнях Shapton лучше чем на камнях Naniwa или Boride , вопросы пока только к синтетике , т.к она дает более предсказуемые результаты. И хотелось бы поскорее посмотреть ваше видео про абразивы 😉
Будет )
Вот конкретный и понятный ответ !
Возьму на вооружение :)
Руслан добав еще то как ножу из под станка только что вывести рк и заточить , про аброзиви я
Не вижу особой дискуссионности, вроде всё логично и очень по делу. Можно, конечно, довязаться по поводу некоторых определений и категорий, но это такие мелочи, что ради них полемику разводить не стоит. А может я просто слишком доверяю авторитету? В любом случае посмотрел с удовольствием и буду очень ждать продолжения.
Про апекс жиза :D
«Я НЕ НАСТОЛЬКО БОГАТ,
ЧТОБЫ ПОКУПАТЬ
ДЕШЕВЫЕ ВЕЩИ»
БАРОН РОТШИЛЬД
Нечего тут обсуждать. Вы правы. Фраза была у Вас интересная о гурманах . Некоторых устраивает и на наждачке или наждаке дома . А гурманам нужнее Профиль. И люди стремятся к нему и пулу абразивов. К стати как вы относитесь к Ефиму?
Руслан! Спасибо за видео, за полезный контент.
Смотрю видео и все мне кажется, что звук отстает от картинки на 0,25-0,5 секунды, вроде мелочь, или мне кажется???
кажется
Всё правильно говорите.
Да все верно! Только ведь как обычно ,люди опытные объясняют ,но нет , самому надо шишек набить😁
Чужие не болят )
так то оно так...но всё вышесказанное пременимо по большому счёту к профессионалам(заточникам кто живёт этим)а простому обывателю типо меня хватает парочки кермических мусатов ,китайского апекса+набора камней(некомплектных)и уж поверьте мне и нож переточить (с нуля )можно и подправить и тд....кароч бюджет в 5000р за глаза...а если китайские (есть хорошие комплекты 1500р)то вообще сказка..точил и стс от колдстилов и с35вн...кухонники все на мусатах Живут(аус 8)
Всё выше сказанное для профессионалов очевидно итак. Видео именно для любителей. Поверьте, далеко не у всех на кухне аус-8, а на кармане КС. Есть простые вполне люди с более высокими, чем у вас требованиями к ножам и качеству заточки.
бюджетно можно точить что угодно, но набив свои шишки, и прикладывая бОльшие усилия. Если нож 4мм режет салфетку, где на заточную систему потратил 1500-1700 вместе с камнями... ну мне хватает салфетки резать и бриться.
Замути обзор на тормек и Ефима)
Человек я на всю голову отягощенный любовью к колещережущим железкам, так что выбора нет, буду постепенно брать.😍😍😍😍 Профиль. Недавно вышло какое-то БЛИТЦ у них, хотелось бы понять что это за нечто?
Всё равно, люди не верят, что дешёвые заточные системы покупать, - это напрасная трата денег. Каждому, нужно самому на грабли наступить! ))
Я часто встречаюсь, с другой ошибкой: людям кажется, что если они купят дорогую приспособу, то ножи будут сами затачиваться! И бесполезно твердить, что нужно, и голову включать, и навыки нарабатывать, и теорию штудировать, и на каждую заточку тратить, от 3х часов времени..
Ну может не сами, но процесс будет не таким осложненным нюансами, к слову на WE примерно так, только качество так себе.
Живя в Нальчике как с 0-ля обучится этому?
Пока смотрел паралельно покупал Профиль)) Скидка стала последней каплей))
Русс, красавчик!
Хорошо!
Можно вопрос , зачем пол видео , просто лить воду ?
Нож нужно подарить , но точить его не надо))))
Руслан, зачем вам столько точилок? Продайте 1 с поворотным механизмом. Денег на новый профиль нету, а покупать с рук та ещё лотерея. Или может вы знаете надежного человека продающего точилку?
Боюсь бу ЕФИМ (с поворотным механизмом) будет по суровее полносняряженного нового Профиля )
Я даже на метро не могу доехать((
Интересно... Ну Руслан молодец Я вижу что он просто напросто убирает левых заточников не имеющих понятия о профессиональной деятельности, скажем купил дядя какой нибудь профиль с камнями наточив несколько ножей теперь пилит видео про то как правильно точить ножи... Себя за заточников не считаю ибо порог в 1000 ножей ещё не достиг хотя их на заточке было не мало, точилку сделал сам и ещё делаю а вот абразивы купил почти все барайды арки есть и алмазы, денег потратил по меркам обывателя не мало но заработал их 90проц заточкой...
А что же насчет тормека?
Пойду закажу триангл
Чел конечно потерялся, улетел в космос. Точить с комфортом кухонные ножи не на бруске с базара - готовь бюджет в 50 к ?))) Вы там в Москве с ума по сходили )))
Прошу прощения, но с вашей дикцией, можно нести достоверно любую дичь. Я в заточке абсалюный ноль, ваше видео, ни коим образом не критикую. Спасибо за ролик
В замешательстве )) Это упрек или похвала? ))
RuslanKiyasov скорее похвала и восхищение подачей материала. Буду ждать очередного видео, интересно о профиле, задумываюсь о покупке в будущем.
сильно похоже на пиар и пустой треп
124:0))
Слишком много слов
все сказанное фигня, самая лучшая точилка это ikea aspekt на 149,99р ... шучу конечно... кому нужно тратить такие деньжища если можно просто точить нож об нож)
Можно купить нетупящийся, ну на крайний случай самозатачивающийся. 21 век на дворе в конце концов
@@RuslanKiyasov встречал немало людей, которые верят, что существует такие ножи😁
@@user-lk7bq2cx6f Это да. Мне тоже неоднократно втирали про самозатачивающиеся ножи, которые заточены лазером и их никогда не надо точить. К сожалению владельцев, самозатачиваются они очень недолго.
пРишите мне на халяву профиль! я тоже его буду пиарить и хвалить -какой он супер пупер))
Пусть сначала мне пришлют
Или мне :)
Алекс Алексеевич
Тебе не поможет.
1 ты болтун...
2 ты болтун...
3 ты болтун...