Episode ini lucu dan mungkin banyak juga dialami sama beberapa pemilik bisnis FnB lainnya. Ketika kamu sudah buka restoran atau bisnis sendiri, uda otomatis kamu harus ninggalin topi chef kamu dan berubah jadi pebisnis. Dan tugas utama pebisnis itu apa sih? Jualan. Klo gak ada sales, gimana mau nanggung karyawan yang hidupnya bergantung sama kamu. Mengutip salah satu perkataan mentor gw dalam bisnis dan marketing "You are not in the business of making food, you're in the business of SELLING that food." kalo mau making food, kamu jadi chef, tapi kalau uda jadi pebisnis, ya fokusnya bukan di making food tapi selling food. Di sekolah gak pernah diajarin market research dll. Ya jelas, sekolah diciptakan untuk mencetak karyawan bukan pebisnis. Market itu dibagi jadi 3 macam. Ada cold market, warm market dan hot market. Di cerita kali ini dia berpikir marketnya hot padahal sebenernya masih cold market. Beda kategori market beda strategi. Anyway, a very nice story dan bisa jadi pelajaran berharga buat kita-kita yang berencana buka bisnis sendiri. Mungkin judul headlinenya bisa ditambahin "Things you should not do when you open a business." :)
Rata2 di luar negeri yg punya rest asalnya seorang Chef , dan punya pengalaman yg luar biasa. Chef itu me delevery idealis nya dengan karya berupa menu di rest nya. Tapi realita yg ada, di Indonesia yg buka rest berasal dari investor atau pe bisnis, dan posisi Chef hanya mengikuti keinginan dari idealis dan ego nya owner.
Sebenernya mayoritas di seluruh dunia punya beberapa investor, tapi betul kalo di indo itu baisanya chefnya hanya mengikuti keinginan owner. Saatnya chef indonesia berusaha menjadi chef / owner agar bisa mengontrol menu dan produk ! Terimakasih !
Sorry to say this….tapi SpringHills itu memang paling mewah di area Kemayoran, tapi untuk standard Jakarta itu SpringHills apartment yg biasa bgt, middle class lah.
Thank you sharing story & pengalamannya. Boleh juga tuh ide foodie trail from Gala Cafe to North Blue to Bura Bura...keknya belum ada ya konsep foodie trail di jkt? Makin sukses ya guys!
Keren banget nih, walaupun nga ada minat di kitchen tp pengalamannya sharingnya dalem banget. Bahasa2 kitchennya juga nga banyak "istilah2" Sukses selalu, dalem banget buat sharingnya
Sebagai seorang pengusaha f&b, bener bener merasa sisi idealis harus terkalahkan oleh kebutuhan market. Sampai dimana, I don’t like the products served in my place, but the market loves it. Mau gimana lagi, as a businessman, market tetap harus yg paling utama, since we got the many from the market hahaha Anyway, nice podcast! Looking forward your another podcasts! P.s. Pagi Sore Jeruk Purut memang yg paling enak! 😄
Thank you banget untuk ceritanya ! Yes, harus bisa mengubur idealisme, tapi kalo menurut gw, idealisme harus disalurkan, mungkin dengan pop up atau private dining, bahkan bisa masak makanan idealis masing2 untuk di upload aja di sosial media.
watch more podcast episode : ruclips.net/video/_Zy1ALqw29Q/видео.html
Episode ini lucu dan mungkin banyak juga dialami sama beberapa pemilik bisnis FnB lainnya. Ketika kamu sudah buka restoran atau bisnis sendiri, uda otomatis kamu harus ninggalin topi chef kamu dan berubah jadi pebisnis. Dan tugas utama pebisnis itu apa sih? Jualan. Klo gak ada sales, gimana mau nanggung karyawan yang hidupnya bergantung sama kamu.
Mengutip salah satu perkataan mentor gw dalam bisnis dan marketing "You are not in the business of making food, you're in the business of SELLING that food."
kalo mau making food, kamu jadi chef, tapi kalau uda jadi pebisnis, ya fokusnya bukan di making food tapi selling food.
Di sekolah gak pernah diajarin market research dll. Ya jelas, sekolah diciptakan untuk mencetak karyawan bukan pebisnis.
Market itu dibagi jadi 3 macam. Ada cold market, warm market dan hot market. Di cerita kali ini dia berpikir marketnya hot padahal sebenernya masih cold market. Beda kategori market beda strategi.
Anyway, a very nice story dan bisa jadi pelajaran berharga buat kita-kita yang berencana buka bisnis sendiri.
Mungkin judul headlinenya bisa ditambahin "Things you should not do when you open a business." :)
Wise word indeed ! Thank you very much Steven !
Rata2 di luar negeri yg punya rest asalnya seorang Chef , dan punya pengalaman yg luar biasa. Chef itu me delevery idealis nya dengan karya berupa menu di rest nya. Tapi realita yg ada, di Indonesia yg buka rest berasal dari investor atau pe bisnis, dan posisi Chef hanya mengikuti keinginan dari idealis dan ego nya owner.
Sebenernya mayoritas di seluruh dunia punya beberapa investor, tapi betul kalo di indo itu baisanya chefnya hanya mengikuti keinginan owner. Saatnya chef indonesia berusaha menjadi chef / owner agar bisa mengontrol menu dan produk ! Terimakasih !
Undang lagi dong Glen dan Jackson....seruuu dan banyak ilmunya
Salam dari Bali
Ray obrolannya bagus,gue suka diskusi terbuka seperti ini.salam kenal buat teman teman pengusaha sekalian.
Terimakasih banyak !
relate banget sama topik ini, karena sering bingung nentuin harga apalagi kalau dibandingin sama produk mini market. Sukses selalu ya
Terimakasih banyak ! Sukses selalu ya !
Asik juga ya....
Sorry to say this….tapi SpringHills itu memang paling mewah di area Kemayoran, tapi untuk standard Jakarta itu SpringHills apartment yg biasa bgt, middle class lah.
Baru nonton 1 episode, keren & berbobot, belajar banyak dari podcast ini. Thanks for sharing..
Thank you very much ! Welcome to the family !
Kereeennnn obrolannya, makasih banget..memang idealisme akan susah sejalan dengan market..makasih cheff..
Yes setuju ! Thanks for watching !
Ilmu semua ini… terus buat konten begini bang.. semoga sukses selalu
Terimakasih ! Wah konten mancingnya luar biasa ! Gw pengen banget belajar mancing !
Yuk kapan maen ke pulau bangka… biar kita bisa mancing bareng..
Thank you sharing story & pengalamannya. Boleh juga tuh ide foodie trail from Gala Cafe to North Blue to Bura Bura...keknya belum ada ya konsep foodie trail di jkt? Makin sukses ya guys!
Hahahah ide yang sangat menarik ! Amiin ! Thank you for watching !
Gilaaak kereen bangett...untungg nemu yutub ini sblm buka f n b di Jakarta...thankyou buat infonya
hahahaha, hati hati
chanell yang nyemangatin perjuangan banget, buka usaha
Yes !! Harus semangat !!
Very Related. Great Episode, Thank You
Thank you very much !
Keren banget nih, walaupun nga ada minat di kitchen tp pengalamannya sharingnya dalem banget. Bahasa2 kitchennya juga nga banyak "istilah2" Sukses selalu, dalem banget buat sharingnya
Thanks for watching ! Nonton semua episode nya yaa !
Pasti bro, sudah cicil2. Dibanyakin dr suporting chainnya bro kaya food bloger2nya lagi, trus kaya suplier2nya
SERUU bangettt podcasttt nyaa lawak juga temen temen ko ray 😂🤣🤣
Hahaha ini keren, ngomong apa adanya, salut buat bussines2 owner, terus berjuang semuanya gaess..
Terimakasih ! Tetap semangat !
Sebagai seorang pengusaha f&b, bener bener merasa sisi idealis harus terkalahkan oleh kebutuhan market. Sampai dimana, I don’t like the products served in my place, but the market loves it. Mau gimana lagi, as a businessman, market tetap harus yg paling utama, since we got the many from the market hahaha
Anyway, nice podcast! Looking forward your another podcasts!
P.s. Pagi Sore Jeruk Purut memang yg paling enak! 😄
Thank you banget untuk ceritanya ! Yes, harus bisa mengubur idealisme, tapi kalo menurut gw, idealisme harus disalurkan, mungkin dengan pop up atau private dining, bahkan bisa masak makanan idealis masing2 untuk di upload aja di sosial media.
Thank you for this episode.
Thank you for watching !
ray janson radio's Mt. Rushmore guests; Ruben, Jakson, Wira, yg ke 4 tbd
wahahaha, mantap ! terimakasih banyak !
Cocok nih bisa diajak kolab mumpung punya tempat di sebelah gwk (bali) rooftop kosong nih
Mungkin kita bisa bicara sedikit sedikit
Widiihh ini niiiii !!! Langsung dm !! hahaha. thanks for watching !
Demen detail pastry tapi ga seneng di komplain masalah size potongan mushroom 😂😂
Mana ada yang demen di komplain ! hahaha
Jackson lee, sbg pelaku usaha kopi gw tau kok rasanya gimana dibandingin sama kopi janji jiwa:')
Hehehehe semangat bang !!
Sipara penikmat eskopsu manis yg gatau kualitas kopi tp suka banding”in😂
Koi yg di Chippendale doang tuh yg ada savourynya lantai 2. Lantai 1 kue n coffee. Yg 2 laennya cuma kue doang.
Pengen kesana deh
@@rayjansonradio come come ajak ngobrol tetsuya...
Momofuku roast duck ssam Indonesian version = Ayam Kodok
Bener jugaa… 😮 😮 😮
AAHAHHAHAHAHAHAHAHAHA
HAHAHAHAHA ! Thanks for watching !