6:12 Glad to see that I use the exact same brand of strong flour. I was sceptical about feeding my starter with Korean strong flour but I think I will now.
이 발효종으로 스타터 만들고 발효시켜 천연발효빵 만드는 거 보여주시면 감사하겠습니다. 처음 mukgling님 사워도우 만드는 영상(통밀과 중력분으로 키우는 영상) 보고 발효종 시작했다가 근 한 달 만에 성공했어요. 헌데 발효종으로만든 사워도우는 잘 부풀지 않고 떡처럼 나와요. 초보자가 할 수 있는 과정으로 좀 쉬운 방법 알려주세요. 유투브에 다양한 방법들이 있는데 뭐가 맞는지 모르겠어요. 어떻게 하면 이스트없이 발효종만으로 잘 부풀릴 수 있는지 ... 꼼꼼하고 친절한 자막, 영상 잘 보고 있습니다.
6:12 Glad to see that I use the exact same brand of strong flour. I was sceptical about feeding my starter with Korean strong flour but I think I will now.
Thanks for watching! Happy baking bread!
Love your videos bro, a (small) silicone spatula will clean up the sides of your jar really well and help with mixing too.
Thanks for the good advice!
Happy baking!
@@Mukgling My pleasure! Happy baking! :D
성공하셨군요! 축하드려요 ㅎ
다음영상은 저걸로 만드는 맛있는 빵인가요?
김동현 다음 영상은 밀가루로 발효하는 영상입니다^^ 사워도우 스타터는 예전에도 만들어서 사용하고 있고, 제 영상 보시면 사워도우 브레드 만드는 방법이 여러개 있습니다. 이번에는 상세히 만드는 과정을 보여드리고 싶어 만들게 되었습니다^^
존버는 승리한다
감사합니다^^
우와 성공! 저도 오늘부터 1일차 시작했습니다 :D 스타터가 성공했다고 판단 되는 기준은 부푸는 정도를 보면 알 수 있을까요?
부푸는 정도와 발효냄새, 그리고 반죽의 물성 상태로 판단할 수 있습니다. 성공하시길 바랍니다!
Do you keep your starter at room temperature or in the refrigerator?
I keep a starter in the refrigerator that I haven't used for a while.
Thanks for watching!
이 발효종으로 스타터 만들고 발효시켜 천연발효빵 만드는 거 보여주시면 감사하겠습니다. 처음 mukgling님 사워도우 만드는 영상(통밀과 중력분으로 키우는 영상) 보고 발효종 시작했다가 근 한 달 만에 성공했어요. 헌데 발효종으로만든 사워도우는 잘 부풀지 않고 떡처럼 나와요. 초보자가 할 수 있는 과정으로 좀 쉬운 방법 알려주세요. 유투브에 다양한 방법들이 있는데 뭐가 맞는지 모르겠어요. 어떻게 하면 이스트없이 발효종만으로 잘 부풀릴 수 있는지 ...
꼼꼼하고 친절한 자막, 영상 잘 보고 있습니다.
Jeongsug Song 발효종의 상태가 중요하다고 생각합니다. 계속 리프레쉬 해주면서 이상적인 활성상태로 발달 시켜주는게 중요한 것 같습니다. 영상은 추후에 올리도록 하겠습니다. 이번 영상 만들면서 너무 진이 빠져서요ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다!
오븐 상태 여쭤봐도 될까요?
Mukgling 네 엘지광파오븐 오래된 아래판이 돌아가는 오븐입니다. 250도 무쇠냄비 20분 뚜껑 열고 10분 했어요
Mukgling 전에 이스트 넣고 한 깜파뉴는 잘 부풀었어요. 발효시 반죽이 이스트 할 때처럼 2배이상 부풀어야 할까여?
@@jeongsugsong178 배합을 알려주시면 해결하는데 도움이 될 것 같습니다!
마지막에 강력분은 왜 섞어주는걸까요?
흰 강력분의 사워도우 스타터로 만들기 위함입니다. 필수는 아닙니다^^
호밀종도 완성되면 물에 뜨나요?
호밀종도 물에 뜹니다. 하지만 글루텐 형성이 안되기 때문에 그만큼 가스 보유력이 부족하여 강력밀가루처럼 물에 둥둥 뜨는 정도는 아닙니다.
I keep throwing my starters -.-
ㅠㅠ cheer up! you can do it!