But I'm sure the concentration of the yeast per unit of measure would be off. For example, instead of 1 tea spoon of store bought yeast, you might require 1.5 tea spoons...
I think by this kind of process, you actually made/grew/produced more yeast. Like in the past, you take part of the dough, dry it out, use it as yeast next time.
she did say that will use more yeast each time. but the process she did is no different than what other bread store did. for the process of many bread store now a day, they stored part of dough. then they mix that dough with flour and yeast to make a new dough. this process can shorten the time of fermentation of the dough. the only different thing is the bread store didn't dry up the dough for yeast. that's all.
如果要經常飽点，可以每次留下一小團己發好之麺团，晒干碾碎裝好留下次用，晒干碾碎之麵種，在乾燥環境下可保存一年以上。
真是大善心的播主啊‘ 謝謝您的絕世分享’ 這種秘技‘ 心不廣善是不會有人輕易透露的；您為全網民作出了無量無盡無邊的貢獻’ 感恩~
不用玉米粉，因有基改，可用什麼替換，謝謝，都有看你分享，粉讚，加油
好賢慧又高智商的媽媽! 令人讚賞不已啊!
记得我妈做面食,每次发好面拿一团面出来,放一旁晾干。下次发面再用这一团面种发面。
自己動手做的食材！非常好，沒有食安危机！
如果是真的對於手作有興趣的，那學起來自然是沒壞處
但要是都用鍵盤在作料理的那當然幾塊錢能解決的事自然不必自己動手
小時候，我妈每年做完馒头都会留些发好的酵头，晒干第二年再用
Did
感恩分享❤
能直接吃吗
老麵菌種作法，一般包子店家也是留一點菌種，給明天用的
一一
太厲害了，給你點個贊👍🏻👍🏻
請問不用玉米粉 全部用麵粉 可以嗎?
Why do we have to use corn flour ? Becos of the colour or does it affect the yeast from working ?. Thx
多謝分享, 又增知識啦!!
一定會親身去體會!👍🙏😘
好厲害，自己做酵母粉，如果有做成品的饅頭麵包示範，就更好了
最好用風吹乾，太陽暴曬的話溫度太高容易殺死酵母。
粉狀物，你用“風”來吹乾？？？？
@@clc56
他说的应该是风干
吹完再掃起來🤣
笑左: )😀
感謝教學分享...學知很多。
誠心謝謝
可以用果子機將粉打成細一點的粉嗎
為什麼我門的玉米粉是白色，謝謝老師的回答
白色的叫玉米淀粉，黄色的叫玉米面粉
这就是传统的老面（老面就是把上一次发酵好的面团揪下一块留待下次发面作酵母用），这里改成了干粉状保存。
請問留下的那一快要放冷凍庫保存嗎？謝謝您！
沒錯，冷凍麵團
謝謝您!
请问玉米面粉，和玉米粉是一样的吗？我看你的玉米面粉颜色比較深是吗？谢谢!
白色玉米粉可以嗎？
請問,沒有玉米粉可以用小米粉代替嗎?
謝謝
那就用纯麦面 没有的话也可以用普通高筋面粉坐
为什么要加玉米粉？
學習到了，感謝分享❤
好棒喔~~好美的聲音, 感恩!!
太实用了，外面的酵母也不便宜呢。谢谢分享
好棒的分享～謝謝🙏分享😄
謝謝，真實用
Great 👍
感謝老師的分享喔!太好了!
乾淨又便宜
👍 🙏 感恩分享 南無阿彌陀佛
如果做包子或者是甜皮的饅頭怎樣加糖,怎樣加酵母粉？
謝分享!我家喜欢面食這方法不錯,我令試做。一給你
真是太棒了，非常感謝
如果没有玉米面，用全麦粉代替或只用面粉，可以吗？谢谢
都是转发的。没人会回应你的
@@veritasfx 😅😂🤣
转发的？谢谢啦！
@@hhh-sc8xi 可試試黑麥粉、全麥粉, 效果應該都不錯!
@@selenatseng384 谢谢🙏
謝謝分享製作酵母的好方法!讚喔!妳的聲音好溫柔喔~聽起來挺舒服的呢!
你很棒
學到了耶謝謝你們喔
請問師父：自製酵母一定要加玉米粉嗎？台灣很少看到這種玉米粉？可以改用別的穀粉嗎？感恩喔～
酵母那么便宜，自己发酵，还有可能会产生有害细菌和霉菌，没必要自己做。
@@yyjet 🙏
@@yyjet 知道人类还没发现酵母的时代有什么发酵?用吐沫!
@@boerdeng8707既然这么说，那学会生火前，人来还吃生肉呢，你咋不吃，煞笔
@@崔葫蘆 我自己是用全麥粉自製酵頭, 效果挺好的!
原来酵母粉还可以自制！谢谢分享！
謝謝
請問你的烤母糖係邊度有得賣呀 香港未必有得賣喎 回應一下 thank you
还是顶着太阳出来买方便，一次多买几包就是了😉
我也是这么说，酵母粉不贵！何必浪费时间，精神在制作上。该给人赚的就 豁出去吧。
吃饱了撑的
問題是你仔細看市場上的酵母粉賣的大部分都有看不懂的化學添加物！
Thank you
請問单用麵粉可以嗎？是哪一种麵粉，謝謝。
00:47正片
至少可以開1.5倍數
前一天發麵一晚 隔天再使用 這中間要放冰箱冷藏嗎?
我住的地方很难买到玉米面粉，玉米粉（勾芡用的）到是有，我看到视频的玉米面粉是橙黄色的，跟我住的地方玉米粉（白色）不一样，可以用其他粉替代玉米面粉的吗？
白色的是玉米淀粉，黃色是玉米面粉，你是住哪？
用玉米面粉主要是不结块，但是如果用普通面粉，晒干后用搅拌机打碎也就不怕结块了
很有智慧，赞👍
@@lake7534 玉米粉是不是粟米粉?
@@victoria_ou 马来西亚
谢谢您的分享我会试做，非常实用又方便省💰
讚！按了，分享了，感恩妳。🍎🍒🌺🍬🎂
想問下，如果不在太陽曬，放在焗爐烤干可以嗎?
那不烤熟了吗
面粉加水后再晒干 存放期是否已经改变？不会发霉吧？
谢谢分享...!
乾酵母我都直接買500g鋁箔包,裝罐子放冷藏! 真要自己動手做? 那做水果酵母CP值比較高吧!
太棒了，可以自己作酵母粉
这种带有玉米面的酵母能做蛋糕吗？
請問是否一定要玉米粉呢! 鹰粟粉可以嗎?
我这里没有玉米面粉可以用什么代替呢？
他有方法阿、就像中國有人賣自釀酒幾元一大碗、風險也是有的、大廠牌當然安心、但這跟自釀酒一樣是種選擇是種自由、不相信的就不要勉強了、世上沒有白吃的午餐要便宜又要絕對不出問題那是不可能的、重點在選擇
你好棒喔👍👍👍
谢谢你的分享呀
Amazing 😉
Very good
Thank you 😊
做麪食需發酵時，無論中或西式比例和溫,溼度很重要。自然界中菌種太多種，這樣的做法讓人有些擔心。希望別"因小失大"才好
如果真的是这样，我们做面食或烘蛋糕面包什么的，在那么高温下，所有的细菌都应该被消灭了吧？
@@kimhuaw 如果是雜菌產生的毒素是不會消失的
@@魯拉拉-w1u 这种毒素需要很大的分量才能毒死人，我相信小小一个面团还不至于毒素服用着。但是，我同意你的一件，细菌虽然死了，但是毒素是会残留下来的！谢谢你的回答！
@@kimhuaw 同感！
一包酵母粉可以用很長時間，搞到複雜化
有大包裝的,便宜! 放冷藏,可以用很久! 只有濕酵母很難保存!
@@rossinigioacchino2785 溼酵母可乘新鮮時秤重分裝放在冷凍櫃保存半年左右, 效果很不錯的! 它裡面無人工添加-乳化劑, 用起來安心許多!
@@selenatseng384 有做過,發酵能力明顯下降! 放冷藏又容易發霉!
@@rossinigioacchino2785 我個人是使用台灣產的"白玫瑰"天然溼酵母(454g裝), 分裝放在冷凍櫃, 用温熱水化開酵母的活性還保持得挺好! 山崎(Yamazaki)麵包店也是用這款酵母。
这种做法发出的面香👍
请问白色玉米粉可以吗
請問温水溫度要幾度較合宜?
水的熱度 越偏高
酵母肯定會有損傷啦！
我猜想 28度～26度 即可
有另一種操作是…
溫度鎖定在 32度到34度。
@@李索尼-x4c 了解 謝謝您的回覆．我会兩款溫度均測試做．感恩
酒糟怎么做
北美的酵母很便宜的。Price of good quality yeast is very less expensive in north America.
你這句像是石油國家人民跟你喊我哪汽油便宜。
小姐你好👋一般做料理的人都有人物出现，从来没有看见过你啊🤔真是期待😚
請問用烤箱替代太陽可以嗎
會產生高熱的烤箱，
絕大部份都不適合 用在烘烤酵母粉啦！
酵母粉能做天貝嗎
感謝分享好訊息
早看见就不愁了，非常好谢谢。
我就不明白了：这样的科普实用视频，为什么还有人踩？这236个是什么……？
for some unknown reason she has many haters, i found out this is the only cooking channel trolling by tons of haters.
@@twiggie7834 为什么要仇恨？
除了帮助我们大家，她没有伤害任何人啊。
真的不可思议！
这是我看到最好的一种发面小妙招，经济实用非常棒👍👍👍👏👏👏
謝謝！好聰明！
請問用自製酵母需要像買的酵母那樣，在製作過程中醒發第二次嗎？
在此感謝！
木子廚藝也有一支影片教自製酵母粉，影片標題一模一樣...現在很常看到類似風格的影片，難道是同個團隊經營嗎？
非常感謝
谢谢你
真是個好方法 讚讚讚
好呀!以後唔使再買酵母粉啦!又贵又唔扺
樂樂媽謝謝分享~
谢谢分享，長見識了！
想做富含维他命b的即食失活酵母，不知道用这种自制活性酵母去加热失活过后能不能行
為什麼要加上玉米粉？它的作用是什麼？！
应该是‘’酥‘’一点
請問沒玉米粉，可用小米磨粉
真的可以用吗？那我要试试看！谢谢分享。
請問這裡的酵母粉跟我們一般在藥局購買的酵母粉營養品式樣的東西嗎?
天才！
请问不放玉米面，全用白面粉做酵母粉可不可以？谢谢！
整個流程對我來說最難的就是
家裡附近的鳥有夠多，根本不能曬。
放通風又怕引來蟑螂螞蟻，只好靠冷氣解決。
不曉得放去烘烤乾可不可以?
烘烤乾的溫度，是不能殺死酵母的溫度喔。
请问玉米淀粉可以用什么粉代替呢？我这里买不到呀
谢谢你
But I'm sure the concentration of the yeast per unit of measure would be off. For example, instead of 1 tea spoon of store bought yeast, you might require 1.5 tea spoons...
I think by this kind of process, you actually made/grew/produced more yeast.
Like in the past, you take part of the dough, dry it out, use it as yeast next time.
she did say that will use more yeast each time. but the process she did is no different than what other bread store did. for the process of many bread store now a day, they stored part of dough. then they mix that dough with flour and yeast to make a new dough. this process can shorten the time of fermentation of the dough. the only different thing is the bread store didn't dry up the dough for yeast. that's all.
饅頭裡有玉米麵？
我想学，怕不成功，可以才料剪一半来做行吗？
應該可以
你这里10克自制酵母兑多少面粉呢？谢谢！
请问沒有玉米面粉要放什么粉
個人認為用全麥粉、黑麥粉...等, 效果會很不錯的!
我们这里玉米粉白色的
@@yokeyinglow1119 白色的應該是玉米澱粉 - 大多用於甜點類的食譜裡
可可放玉米粉吗白色的，这个玉米粉是拿来炒肉类，哪来勾芡的粉？请问可以做酵母吗
@@yokeyinglow1119 太過精緻了難以激起酵母的活性, 不建議使用白色的玉米澱粉。改用全麥粉或黑麥粉, 可以事半功倍!
超市的酵母限量吗？