Глазурь понравилась, растекается хорошо, но после полного высыхания на поверхности есть еле заметная трещинка, не знаете с чем может быть связано? Я добавила иль глосс в смесь- это глюкозный сироп сухой, но это не помогло
Спасибо за урок! Четкая речь, подробная информация, доступно и понятно. А музыку не убирайте, может слегка тише сделайте )). Настроение должно быть )). Еще раз спасибо
Спасибо большое за видео.у меня вопрос: после высыхания не трудно ли откусывать такой слой глазури?я сделала,но сама не успела попробовать.клиентка сказала,что жестко грызть.что вы скажете на этот счет?
да, есть такое, вначале жестковато, но это еще и не толстый слой, мы же основу не заливали)), он просто объемный, когда откусываешь вначале твердовато, но во рту глазурь тает и потом нормально, но первое впечатление у меня такое же было))
спасибо, после высыхания айсинг становится матовым, хорошо и долго держит форму, не крошится. Как сделать глянцевым, не подскажу сейчас, если найду такую информацию и способы получения такого эффекта обязательно поделюсь
Здравствуйте. У меня айсинг на альбумине слетает с пряника большими кусками при откусывании. Не подскажете почему так может быть? С готовыми смесями такого не происходит.
может быть дело в альбумине, он бывает разного производства, результат может заметно отличаться, я с таким сталкивалась, это как одна из версий. Готовые смеси содержат разные улучшаюшие добавки, поэтому ж они смесями и называются, производитель добавляет нужные компоненты, чтобы у вас сразу все получилось.
где купить не подскажу, мне не попадались, но вы можете взять маленькие зип пакетики, я так часто делаю, когда айсинга надо совсем чуть-чуть или на детских мастерклассах тоже удобно, еще можно самостоятельно сделать корнетики из силиконизированной бумаги для выпечки, хотя вы, наверное, эти хитрости уже знаете
Здравствуйте. От чего бельіе пятна на глазури после вьісихания? Глазурь свежая,что из белка что из альбумина-каждьй раз одно и то же. Из одной партии пряников одни норм другие в пятнах. Сушила в духовке, пробовала растирать пудру и пробовала миксером, так как сказали недовзбитьій. Всеравно одно и то же
Здравствуйте, мне трудно ответить на ваш вопрос, так как я не вижу этих пятен и не понимаю, какие они. Я всегда сушу глазурь естественным путем. Некоторые из возможных причин, в большинстве случаев это, плохо смешанный айсинг, не совсем остывшие пряники, высокая влажность в помещении, надо увеличивать количество сахарной пудры, пере взбита глазурь - пузырьки воздуха, помол пудры, обязательно надо просеивать, может быть разное производство альбумина, соответственно могут меняться пропорции: французский, итальянский и английский разводится 1:6-7. Немецкий Вестфалия - 1:8. Белок производства России, Польши, Украины как правило разводится 1:4. Возможно, эта информация вам поможет.
@@MaryN14 спасибо за ответ. Сушила и так и в духовке - одитнаково. Взбивала и растираниеем и миксером. Пудра просеянная. Делала по вашему рецепту,консистенция отличная,альбумин Украина.ьно и с белком тоже так бьіло. Я уже в панике(
@@katekhomecha3163 еще могу посоветовать сайт хлебопечка ру, посмотрите здесь, если будет у вас свободная минутка, девочки про айсинг там много пишут, обмениваются опытом, может кто-то сталкивался с подобной проблемой hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=14023.1380
Добрый день, айсинг на альбумине можно хранить в холодильнике 4-5 дней, но желательно не в корнетике. В холодильнике жидкий айсинг меняет структуру, может расслаиваться, поэтому после холодильника надо чтобы он постоял, стал комнатной температуры и тщательно перемешать снова, прежде чем работать. Густой в корнетике можно, но перед работай поразмять хорошо.
у сухого альбумина действительно есть специфический запах, в готовом айсинге его не слышно, но то насколько он сильный и выраженный зависит только от производителя.
причин может быть несколько, не видя трудно сказать, чем разводите красители, насколько много жидкости на кисточке с краской, насколько плотный получается уже высохший айсинг, один из вариантов, перевзбитый айсинг, много пузырьков, пористый без блеска
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
❤❤❤❤ спасибо большое
Очень красиво. Полезное видео, спасибо!
Спасибо за рецепт, айсинг получился отличный!
Спасибо 👍
Восхищаюсь вашим талантом ! Всех благ вам и творческих идей ! Подписалась !
спасибо
👍👍👍красота
Заранее благодарю
Глазурь понравилась, растекается хорошо, но после полного высыхания на поверхности есть еле заметная трещинка, не знаете с чем может быть связано? Я добавила иль глосс в смесь- это глюкозный сироп сухой, но это не помогло
причин может быть очень много, трудно сказать заочно, может состав самих ингредиентов, пудра альбумин, может быть еще причина в пряничной основе
Здравствуйте. А ваш айсинг кусабельный ?
здравствуйте, это классический вариант айсинга, он жесткий
@@MaryN14 а как есть тогда ?
молодец спасибо, а то я уже начала диградировать с этими видео разными, у Вас так все понятно)))))))))
Спасибо за урок! Четкая речь, подробная информация, доступно и понятно. А музыку не убирайте, может слегка тише сделайте )). Настроение должно быть )). Еще раз спасибо
Спасибо большое
Спасибо большое за видео.у меня вопрос: после высыхания не трудно ли откусывать такой слой глазури?я сделала,но сама не успела попробовать.клиентка сказала,что жестко грызть.что вы скажете на этот счет?
да, есть такое, вначале жестковато, но это еще и не толстый слой, мы же основу не заливали)), он просто объемный, когда откусываешь вначале твердовато, но во рту глазурь тает и потом нормально, но первое впечатление у меня такое же было))
Очень красиво и хороший МК. Насколько жёсткий после высыхания айсинг,и как его сделать глянцевым
спасибо, после высыхания айсинг становится матовым, хорошо и долго держит форму, не крошится. Как сделать глянцевым, не подскажу сейчас, если найду такую информацию и способы получения такого эффекта обязательно поделюсь
@@MaryN14 Спасибо за ответ😊читала что глюкозы сироп добавляют
можно сделать глянцевое покрытие для пряников ruclips.net/video/yxz2VlM1abQ/видео.html , но оно не из айсинга
@@MaryN14 супер! !!!Спасибо большое
Здравствуйте. У меня айсинг на альбумине слетает с пряника большими кусками при откусывании. Не подскажете почему так может быть?
С готовыми смесями такого не происходит.
может быть дело в альбумине, он бывает разного производства, результат может заметно отличаться, я с таким сталкивалась, это как одна из версий. Готовые смеси содержат разные улучшаюшие добавки, поэтому ж они смесями и называются, производитель добавляет нужные компоненты, чтобы у вас сразу все получилось.
Спасибо за подробный мк.. Скажите, а если самим делать Айсинг.. Возможно цветы сделать..
извините, не поняла вопрос, айсинг, мы сами и готовим и потом из него делаем цветы
@@MaryN14 Вы на сухом белке готовите.. Это имела ввиду... А если на белке, не сухом.. Такие же получатся, цветы... Я о этом..
@@ЛюбовьМелехова-щ8е да, с обычным живым белком у вас получится тоже самое
@@MaryN14 спасибо за ответ
Подскажите пожалуйста что не так с моим альбумином. Он не белый
я думаю дело в качестве альбумина, он придает такой оттенок
@@MaryN14 он как водичка прозрачный и желтоватый. Лежит уже больше года дома в коробочке. Может уже не пригодный.
А вы не подскажете, где можно заказать маленькие корнетики до 15 см
где купить не подскажу, мне не попадались, но вы можете взять маленькие зип пакетики, я так часто делаю, когда айсинга надо совсем чуть-чуть или на детских мастерклассах тоже удобно, еще можно самостоятельно сделать корнетики из силиконизированной бумаги для выпечки, хотя вы, наверное, эти хитрости уже знаете
Здравствуйте. От чего бельіе пятна на глазури после вьісихания? Глазурь свежая,что из белка что из альбумина-каждьй раз одно и то же. Из одной партии пряников одни норм другие в пятнах. Сушила в духовке, пробовала растирать пудру и пробовала миксером, так как сказали недовзбитьій. Всеравно одно и то же
Здравствуйте, мне трудно ответить на ваш вопрос, так как я не вижу этих пятен и не понимаю, какие они. Я всегда сушу глазурь естественным путем. Некоторые из возможных причин, в большинстве случаев это, плохо смешанный айсинг, не совсем остывшие пряники, высокая влажность в помещении, надо увеличивать количество сахарной пудры, пере взбита глазурь - пузырьки воздуха, помол пудры, обязательно надо просеивать, может быть разное производство альбумина, соответственно могут меняться пропорции: французский, итальянский и английский разводится 1:6-7. Немецкий Вестфалия - 1:8. Белок производства России, Польши, Украины как правило разводится 1:4. Возможно, эта информация вам поможет.
@@MaryN14 спасибо за ответ.
Сушила и так и в духовке - одитнаково. Взбивала и растираниеем и миксером. Пудра просеянная. Делала по вашему рецепту,консистенция отличная,альбумин Украина.ьно и с белком тоже так бьіло. Я уже в панике(
@@katekhomecha3163 еще могу посоветовать сайт хлебопечка ру, посмотрите здесь, если будет у вас свободная минутка, девочки про айсинг там много пишут, обмениваются опытом, может кто-то сталкивался с подобной проблемой
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=14023.1380
@@MaryN14 большое спс
Есть ещё какой-то секрет для цветов. Какие-то добавка не могу понять какая.
А если живой белок,какая пропорции?
1 живой белок
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить айсинг в корнетике в холодильнике?
Добрый день, айсинг на альбумине можно хранить в холодильнике 4-5 дней, но желательно не в корнетике. В холодильнике жидкий айсинг меняет структуру, может расслаиваться, поэтому после холодильника надо чтобы он постоял, стал комнатной температуры и тщательно перемешать снова, прежде чем работать. Густой в корнетике можно, но перед работай поразмять хорошо.
@@MaryN14 большое спасибо!
У него запах какой то противный,это норм?Покупала развесной не знаю какой производитель
у сухого альбумина действительно есть специфический запах, в готовом айсинге его не слышно, но то насколько он сильный и выраженный зависит только от производителя.
Зачем песню включать на заднем фоне?
для настроения
А я не вас слушаю,а песню.Очень неудобно знаете ли
спасибо, я учту
Скажите пожалуйста почему айсинг под кистью тает?
причин может быть несколько, не видя трудно сказать, чем разводите красители, насколько много жидкости на кисточке с краской, насколько плотный получается уже высохший айсинг, один из вариантов, перевзбитый айсинг, много пузырьков, пористый без блеска
@@MaryN14 да скорее всего перевзбитый,без блеска и пузырчатый))спасибо за ответ
😍
Спасибо, очень интересно! Но песня очень громко, и мешает слушать вас
да, есть такое, сама понимаю, но звук уже не могу уменьшить
Здравствуйте.Давайте дружить каналами, буду очень рада.
давайте дружить
Да из за музыки не хочется смотреть
Песню выкл.очень неудобно слушать
уже не могу выключить песню, но могу сделать субтитры
Музыка очень мешает
есть такое, не могу уже ничего изменить
За каким музыка и в тоже время рассказ. Непрофессионально!