ถั่วแดงกวน(ทสึบุอัง)สูตรคนญี่ปุ่น ถั่วนุ่มลิ้น หวาน อร่อย |Red bean paste
HTML-код
- Опубликовано: 17 фев 2022
- สวัสดีค่ะวันนี้กบจะมาแชร์วิธีทำถัวแดงกวนแบบญี่ปุ่นค่ะ ถั่วแดงกวนที่ญี่ปุ่นจะมีอยู่ 2 แบบค่ะ
คือ ทสึบุอังและ โคชิอัง
-ทสึบุอัง วิธีทำคือเอาถั่วแดงมาต้มให้นิ่มแล้วกวนถั่วกับน้ำตาล จะได้ถั่วแดงกวนที่ยังเหลือเมล็ดถั่วเหลืออยู่
ใช้ทำไส้ขนมญี่ปุ่น(วากาชิ)ต่างๆ ทำไส้ไดฟุกุ เช่น ไดฟุกุหญ้าโยโมหงิ,ไดฟุกุถั่วดำ
ทาขนมปัง ,ทำไส้ขนมปัง(อัมปัง)เป็นต้น
-โคชิอัง วิธีทำจะแตกต่างจากทสึบุอังคือเอาถั่วไปต้มและบดให้ละเอียด แล้วเอาไปกวนกับน้ำตาล จะได้ถั่วกวนที่มีเนื้อเป็นครีมละเอียด
ส่วนใหญ่เอาไปทำไส้ไดฟุกุสตอเบอร์รี่,ทำอิโยกัง(เยลลี่ถั่วแดง),ทำไส้ขนมญี่ปุ่น(วากาชิ) เป็นต้นค่ะ
วัตถุดิบ
1.ถั่วแดง(อะซุกิ) 250 g.
2.น้ำตาลทรายแดง 200 g.
*สามารถใช้น้ำตาบทรายขาวได้ค่ะ
วิธีทำ
1.ล้างถั่ว 2-3 รอบเพื่อเอาฝุ่นและสิ่งสกปรกออก
2.ใส่ถั่วลงไปในหม้อเติมน้ำให้ท่วมถั่ว แนะนำให้ใช้หม้อใบใหญ่นิดหนึ่งค่ะเพราะถั่วเขาจะพองตัวขึ้นหลังตากต้มประมาณ 2.4 เท่า
ต้มถั่วด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำเดือด แล้วปิดแก๊ส ปิดฝาหม้อทิ้งไวเประมาณ 20 นาที เพื่อให้ถั่วดูดน้ำเจ้าไปให้เต็มที่
**การต้มถั่วแล้วเทน้ำทิ้งตะช่วยลดความฝาดของถั่ว ทำให้ถั่วกวนมีรสชาติดีขึ้นค่ะ
3.เทต้ำต้มถั่วทิ้ง แล้วเอาถั่วกลับใส่หม้อ เติมน้ำให้พอท่วมถั่ว ต้มด้วยไฟกลาง พอน้ำเดือดแล้วลดไฟลงใช้ไฟอ่อนสุด ต้มต่อจนถั่วนิ่ม
ระหว่างที่ต้มถั่วให้คอยเติมน้ำให้ท่วมถั่ว และตักฟองออกด้วยค่ะ
**ลองใช้มือบีบเมล็ดถั่วเบาๆดูค่ะถ้าบีบแล้วเปลือกถั่วแตก แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ
ถั่วนิ่มแล้วปิดแก๊สปิดฝาอบถั่วไว้อีกประมาณ 20 นาที เพื่อให้ถั่วสุดทั่วถึงกัน ถ้าถั่วไม่สุกข้างในเป็นไต เวลากวนถั่วจะแข็งมากค่ะ
4.ถั่วนิ่มและสุกทุกเม็ดแล้วเทน้ำต้มถั่วทิ้งค่ะ แล้วพักถั่วไว้
5.ใส่น้ำตาลและน้ำสะอาดลงไปในหม้อหรือกะทะที่จะใช้กวนถั่ว คนให้น้ำตาลละลาย เปิดแก๊สใช้ไฟแรง เคี่ยวน้ำตาลจนเดือด แล้วใส่ถั่วที่พักไว้ลงไปกวนกับน้ำตาล
ระหว่างที่กวนถั่วน้ำตาลจะเดือดอยู่ตลอดเวลา ให้ระวังน้ำตาลกระเด็นลวกมือด้วยค่ะ
6.หลังจากกวนถั่วแดงจนได้ที่แล้ว เทใส่ถาดพักให้หายร้อนแล้วแบ่งเก็บในตู้เย็นหรือแช่แข็งเพื่อเก็บไว้กินได้นานขึ้นค่ะ
-เก็บในตู้เย็นได้นาน 5-7 วัน
-เก็บแช่แข็ง ได้นาน 2-3 เดือน
ลองทำกันดูนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ😊🙏 
Развлечения
ชอบค่ะ
ขอบคุณครับ สอนละเอียดดีมาก
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณวิธีทำ
มากๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ👍🙏
ขอบคุณมากค่ะ❤️
ว้าวน่ากินอ่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากคะ ขอติดตามด้วยทุกคลิปคะ
ขอบคุณมากค่ะ😊🙏
ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสูตรถั่วแดงกวนนะคะ น่ากินน่าอร่อยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ❤️
สวัสดีค่ะน้องกบ ขอบคุณสูตรวิธีทำทุกขั้นตอนเลยค่ะ
พี่ติ๋มขอบคุณมากค่ะ❤️
ส่วนตัวชอบสึบุอังมากค่ะ ดีใจได้สูตรแล้ว
ขอบคุณมากค่ะ❤️
พี่ชอบกินซาลาเปาไส้สึบุอังมากเลย ขอบคุณกบมากนะคะที่มาแชร์
ขอบคุณมากค่ะพี่เอ้❤️
อยากกินแบบนี้🤤
ขอบคุณมากค่ะ มาค่ะเดี๋ยวทำให้กิน❤️
ขอบคุณค่ะะ❤
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ คุณกบ ขั้นตอนอธิบายละเอียดดีค่ะ ไม่เร็วไป แต่กระชับดีค่ะ ชัดเจนดี จะลองไปทำตามนะคะ
ขอบคุณมากนะคะ มีกำลังใจขึ้นเยอะเลยค่ะ
ขอบคุณสูตรอีกแล้ว เทคนิคสอนดีมาตลอด อยากให้คนได้เห็นช่องกบเยอะๆจัง มีประโยชน์มากทุกคลิป เวลาพี่จะทำอาหาร ที่รสชาติไม่แรง ก็จะนึกถึงช่องกบตลอด ขอยคุณมากๆเลยค่ะ🥰🥰🥰
ขอบคุณมากค่ะพี่เชอรี่ ดีใจที่นึกถึงกันตลอดค่ะ❤️
ทำแล้วนิ่ม อร่อยมากค่ะ เอาไปทำไส้ขนมปัง อร่อยมากๆเลยค่า
ขอบคุณมากๆค่ะ❤️
รับชมด้วยครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ช่วงนี้มีแต่ของน่ากินทั้งนั้นเลย
ขอบคุณมากค่ะ
เพื่อนใหม่ ทีมทามทู มาชมถั่แดงกวนกวนสูตรคาญี่ปุ่นด้วยจ้า มาเติมใจแล้วนะคะ มาส่งกำลังใจค้ะ
ขอบคุณมากค่ะ
กำลังลองทำไม่รู้จะสำเร็จไหม อิอิ ตื่นเต้น ทำครั้งแรกเลยสำหรับไว้ขนม จะเอาไปทำใส่ โอปันยากิ
ขอบคุณมากค่ะ ขอให้ทำออกมาอร่อยถูกใจนะคะ
ชอบดูวิธีทำถั่วแดงกวน สูตรนี้ และสูตรอาหาร อื่นๆของน้องกบมากค๊ะ ดูสูตรแล้ว ทำได้ไม่ยากด้วยค๊ะ ขอบคุณมากๆเลยน๊ะค๊ะ น้องกบ😊💕
น้าแว้ขอขคุณมากค่ะ❤️
@@nijimama ด้วยความยินดีค่าน้องกบ💕
ทำแล้วสามารถไปทำเป็นไส้ขนมปัง ไส้ซาลาเปา เป็นท็อปปิ้งก็ได้ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะน้องกบ💖
ขอบคุณมากค่ะพี่เปิ้ล❤️
น่าสนใจมากเลยค่ะ จะไปลองทำบ้างค่ะ กดติดตามชมคลิปต่อๆไปนะคะ❤☺
ขอบคุณมากค่ะ❤️
มาต้มถั่วแดงครับผม ถ้าใส่เกลือนิดก็จะเค็มหน่อยครับผม 😋😋
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าเจอถั่วแดง จะลองทำตามสูตรนี้บ้าง เอาใส่ไส้ขนมปังน่าจะอร่อย
ขอบคุณมากค่ะพี่อ้อ❤️
ตูนชอบกินถั่วแดงกวนมากๆเลยค่ะพี่กบ ไว้จะลองทำตามสูตรนี้บ้างนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ❤️
น่ากิน สอบถาม ใช้ถั่วแดงของไทย แทน ถั่วญี่ปุ่นได้มั้ยครับ
ขอบคุณมากค่ะ คิดว่าน่าจะใช้แทนกันได้ค่ะ
น้ำตาลทรายแดง ที่ญี่ปุ่น สีเหลืองอ่อนดูดีจัง ถ้าเราใช้น้ำตาลทรายขาว จะอร่อยใกล้เคียงมั้ยคับ
ขอบคุณมากค่ะ ใช้น้ำตาลทรายขาวแทนได้ค่ะอร่อยเหมือนกันค่ะ แต่ความหอมอาจจะน้อยกว่าการใช้น้ำตาลทรายแดงนิดหนึ่งนะคะ
ถ้าอยากให้แฉะหน่อยต้องเติมน้ำไหมคะ
ต้มถั่วให้นิ่มอีกนิด ใส่น้ำและน้ำตาลเพิ่ม ลดเวลากวนถั่วลงค่ะ
สวัสดีค่ะติดตามแล้วค่ะเข้ามาดูด้วยคนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เเบบราดดังโงะต้องทำแบบไหนคับ
อู๊ว์น้องกบน่ากินนิ หอมทะลุมือถือ 55
ขอบคุณมากค่ะ❤️
ใช้ถั่วแดงเม็ดใหญ่ต้มไป2ชั่วโมงกว่าแล้วเคี่ยวนำ้ตาลไม่เห็นเนื้อถั่วจะเละเลยค่ะ
ถั่วแดงเม็ดใหญ่ ถั่วแดงหลวงของไทยไหมค่ะอาจจะต้องแช่น้ำให้นิ่มสักคืนหนึ่ง แล้วค่อยต้ม ส่วนเนื้อถั่วแดงอาจจะไม่เหมือนถั่วแดงญี่ปุ่นค่ะ
สวัสดีค่ะ
อาหารน่ากินทุกอย่างเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้ใช้ท๊อปปิ้งไอศกรีมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ถ้าทำแบบโคชิอัง หลังจากต้มก็นำมาบดก่อนก่ถูกต้องไหมคะ
ใช่ค่ะ บดก่อนค่อยเอาไปกวนกับน้ำตาลค่ะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ
ถ้าเราต้องการถั่วแดงกวนวางบนน้ำแดง สไตล์น้ำแข็งใสต้องใช้สูตรไหนคะ
ใช้สูตรนี้ได้เลยค่ะ
ถั่วแดงกวนที่อยู่ในเมนูชาเขียวมัจฉะถั่วแดงใช้สูตรนี้มั้ยคะ
ใช่ค่ะถั่วแดงแบบนี้กินคู่กับชาเขียวอร่อยค่ะ ทำเป็นไส้ขนมปังก็อร่อยค่ะ
@@nijimama ขอบคุณค่ะ ต้องลองแล้วว
น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปิ๊บคะ
น้ำตาลทรายแดงค่ะ
ใช้น้ำผึ้งแทนได้ไหมคะ
ไม่แน่ใจนะคะว่าใช้ได้ไหม แต่ที่ใช้น้ำตาลกวนเพราะอยากจะเก็บไว้กินนานๆค่ะการกวนด้วยน้ำตาลเป็นการถนอมอาหารอจ่างหนึ่งค่ะ
สูตรนี้รสชาติความหวานประมาณไหนคะ หวานน้อย หรือค่อนไปทางหวานเลยคะ
หวานน้อยค่ะ
กวนกินดีกว่า
ขอบคุณมากค่ะพี่ปู ลองทำดูนะคะ❤️😊