Galletitas Pepas caseras | Thumbprint cookies

La receta se puede imprimir yendo a: noeliemacaron....
En esta ocasión vamos a preparar unas Galletitas Pepas caseras o galletitas con dulce o mermelada.
Son perfectas para acompañar un café con leche por las mañanas en el desayuno, unos ricos mates, o para la mochila escolar de los niños. Su elaboración es muy sencilla y lo mejor de todo, se hacen super rápido!!
En los países de habla inglesa las Galletitas Pepas se conocen como thumbprint cookies.y las llaman así porque se hacen formando bolitas que se aplastan con el dedo pulgar haciendo un hueco en el centro donde se coloca el dulce o mermelada preferida y thumbprint es la huella del dedo pulgar.
Probá esta receta facilísima y hacela también con los chicos: la diversión está garantizada.
Preparación: 20 minutos
Enfriado: 30 minutos
Cocción:10 minutos
Tiempo total: 60 minutos
porciones: 20 galletitas
calorías por galletita: 106 calorías
Ingredientes
½ taza de manteca (100 g)
½ taza de azúcar (100 g)
1 ½ taza de harina leudante (240 g)
1 huevo
¼ taza de mermelada (200 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de sal
Instrucciones
Prendemos el horno a 180°C | 360°F. Enmantecamos y enharinamos una placa para horno. En un bol, mezclamos ½ taza de manteca, ½ taza de azúcar, un huevo y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Tamizamos 1 ½ taza de harina leudante con ½ cucharadita de sal, sobre la preparación. Continuamos mezclando hasta que tengamos una masa uniforme. Llevamos a la heladera ½ hora. Hacemos porciones y formamos unas bolitas del tamaño de una nuez que vamos dejando sobre la placa para horno y con el dedo pulgar aplastamos el centro de cada bolita formando un pequeño hueco.
Colocamos ½ cucharadita del dulce elegido en el hueco de cada galletita.
Metemos la placa en el horno previamente precalentado unos 10 minutos aproximadamente hasta que se endurezcan un poco y se hagan bien por dentro.
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