Дно надо было листьям хрена застелить и желательно от бортов, а под кружок сверху сначала тряпочку льняную плотной тканки или лучше хбшку подложить, пена и подплесень над ней тогда будет образовываться и в помидоры споры не пойдут. И еще интересно: как ты потом эту кадку тащил?
а то что воздух попадает это нормально ? если хранить в погребе плесень не пойдет ? сколько вообще хранятся соленья в такой таре с доступом кислорода ?
Привет, я засолил по вашему рецепту в керамической бочьке. Через две недели на поверхности воды стала появлятся плесень это так и должно быть ? спасибо
Wowka Wowka обязательно её надо убирать с поверхности. И кипятить гнёт. рассол оставить! Это нормальное явление квашения помидор. Время от времени плесень надо будет аккуратно снимать ложкой. Кружок можно хорошо промыть под горячей водой и потом обдать кипятком
Хороша кадка,но меня удивило одно обстоятельство а именно то что кадушка не облита из нутри парафином, мои родители каждый год перед солением мыли, просушивали, обжигали паяльной лампой внутри бочку и тут же обливали растопленным парафином ,уверяют,что все соления а их было немало,т.к наша семья считалась многодетной,нас у мамы было 11 детей,хранились почти до лета прекрасно,без всякой плесени,капуста была хрустящей,огурцы как будто их недавно посолили,а уж про помидоры и говорить нечего, а всё потому что мама никогда неложила много ,,травы,,,она предпочитала только хрен,листья и смородиновые листья закрывала льняной матерью и раз в месяц полоскала в щелочной воде( запареная кипятком дровяная зола и отстояная)все соления это арбузы,помидоры,огурцы,капуста она солила в 150л бочках,единственно я не помню из чего они были сделаны.Через несколько дней у меня юбилей60лет и лгать мне не резон,повторяю всё что делала мама хранилось очень хорошо и долго,т.к мы старались(дети) продлить вкусняшки как можно дольше.
Наконец то я приобрела ,пусть б / у ,кладку 100л , и я постараюсь обработать так бочку как это делали мои покойные родители, облить парафином и после того как бочка будет готова я посолю капусту,где-то в декабре-январе я обязательно вам сообщу о вкусе и состоянии квашеной капусты.
Привет Воронеж.Давненько не светился что-то. Но здесь мне кажется Саша накосячил ты.Нельзя на голое дно ложить продукт.Либо из специй подушка, или хорошая солома(для яблок например). Но и так думаю всё будет в ажуре, только нижние будет не взять- уйдут в рассол мне думается.Как бы там ни было- лайк за ненавязчивую рекламку)))
Distilliruem Ахаха...Издеваешься?Казан проплыл мимо.Кстати наверное хорошо плавает)) Ну а в остальном перспективы НОЛЬ- Едросы победили...Кабы что не начудили с нами.Не знаю как- но точно как на вулкане.Хз пукнет или подождёт.Короче казан за горизонтом пока-вещь хорошая, не спорю,- но ..Буду помечтать))) Будь здоров и семья твоя тоже.Удачи.
если в монологи есть слова: хорошо, просто отлично и … другие. это означает что оратор не составил список плохих факторов, не сказал все ответы анулирующие плохое, работает без плана ответов, не составил план действий.
если в монологи есть слова: хорошо, просто отлично и … другие. это означает что оратор не составил список плохих факторов, не сказал все ответы анулирующие плохое, работает без плана ответов, не составил план действий.
Это нужно было, это нужно было, да задалбали , умники-учители. Каждый делает так, как ему удобнее и вкуснее. Автору палец вверх.
Слюна,как говорит Антоныч,ВОЗЖОЙ!!!Мегареспект!
Саша, отличное видео!!!! Кратко, по делу!!! Теперь буду ждать дегустацию под домашние напитки!!! Где-нибудь, эдак, в декабре)))
Долго искала этот рецепт! В детстве кушала такие помидорки .... наконец-то сейчас надеюсь достичь такого вкуса!
Благодарю от всего сердца!
На здоровье!
Ну вот, раздразнил так, что не знаю как видео монтировать)! Респект, дружище!
Дно надо было листьям хрена застелить и желательно от бортов, а под кружок сверху сначала тряпочку льняную плотной тканки или лучше хбшку подложить, пена и подплесень над ней тогда будет образовываться и в помидоры споры не пойдут. И еще интересно: как ты потом эту кадку тащил?
Благодарю! Очень выручили рецептом! Лайк!
На здоровье
все сделано с умом! по старым традициям!сейчас все в магазинах )
Молодца!Как Всегда.
Саня спасибо! Отличный рецепт!
Крутяк! Но даю совет, свой... Затем обвяжи бочку п.э. пленкой... Т.е. сделай доступ кислорода поменьше... Храниться будут дольше... не укисать...
Я пакет новый сверху надел и веревкой прихватил чутка.
я в кастрюле делаю ,но кадка это ДА!!!
Ой, а нам , чем кислее, тем вкуснее
Приветствую,Александр! Чеснок,нужно было порубить.Добавить сухой горчицы,а сахар там нафиг не нужен.С уважением!
я чеснок добавляю даже в шелухи (после стерильной обработки), просто всю луковицу насквозь ножом - ха.
Привет с Беларуси..:)) Классно,попробуем.Спасибо.
На здоровье!
@@Distilliruem Приветствую Александр,хотел спросить, для помидора и капусты,разные кадки нужны? Мое без разницы?
Квасить в разных. А так в любой кадке можно квасить и помидоры и огурцы и капусту.
Спасибо!!!
Круто !!! 👍👍👍
Саша кадушку после использования держи с водой до следуешего использования переодически меняя воду
сделал по "рецепту" добавил не много своего. Александр спасибо за рецепты и приятного аппетита!
Мляяя, за квашеные помидоры почку отдам, а то и две! ;)
крассавчик.
Наконец-то можно рецепты читать!
Я так понял, что рассол кипятиться сначала, остужается, а уж потом заливается в бочку?
SUPER!!!
Отличное видео..)) Там в рассоле ещё гвоздичка проскочила)..
начало на 2:18
Где можно купить такой бочонок?
Вы у помидор рядом с ножкой проколы не сделали. помидоры не потрескались?
как вы такую катушку убирает в холодное место??? интересно.
да чего там убирать то. взрослый мужик не поднимет 20-25 кг весу?
солила огурцы. запаз в бочке ничем не отмыть , ни содой , ни солью , ни проветриванем... что делать подскажите?
а то что воздух попадает это нормально ? если хранить в погребе плесень не пойдет ? сколько вообще хранятся соленья в такой таре с доступом кислорода ?
Плесень пойдёт. Её нужно периодически убирать. У меня хранились до тех пор, пока не съели
у меня бочка новая, залить какой водой?
начало 2:15
Привет, я засолил по вашему рецепту в керамической бочьке. Через две недели на поверхности воды стала появлятся плесень это так и должно быть ?
спасибо
Wowka Wowka обязательно её надо убирать с поверхности. И кипятить гнёт. рассол оставить! Это нормальное явление квашения помидор. Время от времени плесень надо будет аккуратно снимать ложкой. Кружок можно хорошо промыть под горячей водой и потом обдать кипятком
А расол оставить или нужно заменить ? и сколько кипятить гнет ?
спасибо
огурцы не солите?
Как долго они могут храниться в кадке и при каких условиях?
В погребе два-три месяца точно.
до марта в погребе...
до марта в погребе...
@@Distilliruem капуста квашаный сколько можно хранить в кадке?
Квашеные это с солью. Поскольку квасят молочнокислые бактерии. А сахар даёт спирт. Поэтому эти помидоры будут "газированные".
Сахар даёт вкус, а не спирт. Это не брага, а рассол. Смесь соли и сахара используется также для посола сельди
Хороша кадка,но меня удивило одно обстоятельство а именно то что кадушка не облита из нутри парафином, мои родители каждый год перед солением мыли, просушивали, обжигали паяльной лампой внутри бочку и тут же обливали растопленным парафином ,уверяют,что все соления а их было немало,т.к наша семья считалась многодетной,нас у мамы было 11 детей,хранились почти до лета прекрасно,без всякой плесени,капуста была хрустящей,огурцы как будто их недавно посолили,а уж про помидоры и говорить нечего, а всё потому что мама никогда неложила много ,,травы,,,она предпочитала только хрен,листья и смородиновые листья закрывала льняной матерью и раз в месяц полоскала в щелочной воде( запареная кипятком дровяная зола и отстояная)все соления это арбузы,помидоры,огурцы,капуста она солила в 150л бочках,единственно я не помню из чего они были сделаны.Через несколько дней у меня юбилей60лет и лгать мне не резон,повторяю всё что делала мама хранилось очень хорошо и долго,т.к мы старались(дети) продлить вкусняшки как можно дольше.
не очень понятно что она полоскала в щелочной воде, соления или льняную материю?
Наконец то я приобрела ,пусть б / у ,кладку 100л , и я постараюсь обработать так бочку как это делали мои покойные родители, облить парафином и после того как бочка будет готова я посолю капусту,где-то в декабре-январе я обязательно вам сообщу о вкусе и состоянии квашеной капусты.
А прополаскивала она ткань которой прикрывала соленья.
100л это "мама не горюй" )
LexMalin знаешь а нам хватает эти 100л капусты,боюсь ещё не хватит,уж слишком люблю капусту .
Блин дядька так она поди весит много - таскать то её запаришся ....а рецепт отличный спасибо !
Я один утащить не смог. Вдвоем кое-как уперли)
Distilliruem ну блин надо думать ((( но думаю супер вкуснятина получиться..... оно того стоит
в прохладное место куда убрали?
На балкон
Сколько литров рассола вместилось?
Кажется 10
Простите .но мне кажется когда КВАСЯТ ...сахар не кладут..
Привет Воронеж.Давненько не светился что-то.
Но здесь мне кажется Саша накосячил ты.Нельзя на голое дно ложить продукт.Либо из специй подушка, или хорошая солома(для яблок например).
Но и так думаю всё будет в ажуре, только нижние будет не взять- уйдут в рассол мне думается.Как бы там ни было- лайк за ненавязчивую рекламку)))
Посмотрим) удалось казан заказать?
Distilliruem Ахаха...Издеваешься?Казан проплыл мимо.Кстати наверное хорошо плавает))
Ну а в остальном перспективы НОЛЬ- Едросы победили...Кабы что не начудили с нами.Не знаю как- но точно как на вулкане.Хз пукнет или подождёт.Короче казан за горизонтом пока-вещь хорошая, не спорю,- но ..Буду помечтать)))
Будь здоров и семья твоя тоже.Удачи.
Взаимно!
❤
сколько литров в кадушке?
Около 30-ти
Какой рассол? Я в шоке! Вода из колодца! Это то, что надо.
Через неделю у меня появилась плесень ! Это нормально ?
Да. Это абсолютно нормально. Её надо снимать.
а 50г соли это сколько в ложка столовых?
Александ Демидов около 2-х ложек
онли ферментация, только вот дубовой бочки нет.
если в монологи есть слова: хорошо, просто отлично и … другие. это означает что оратор не составил список плохих факторов, не сказал все ответы анулирующие плохое, работает без плана ответов, не составил план действий.
убить бактерии.....и при квашении, там и есть колонии бактерий. Их там просто тьма, иначе были бы просто помидоры
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
СПАСИБО !!!
если в монологи есть слова: хорошо, просто отлично и … другие. это означает что оратор не составил список плохих факторов, не сказал все ответы анулирующие плохое, работает без плана ответов, не составил план действий.