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Tagliolini al tartufo & Uova al tegamino e tartufo bianco | Chef Stefano De Gregorio | Saporie
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- Опубликовано: 31 янв 2020
- Tra i primi piatti più raffinati e gustosi del periodo invernale ci sono sicuramente i tagliolini al tartufo bianco, un abbinamento più che azzeccato. Una saporita pasta fresca e il tubero più ricercato che ci sia, utilizzato in tantissime ricette. Un accostamento semplice e riuscitissimo per valorizzare le qualità di entrambi gli ingredienti principali.
Preparare questa delizia non è affatto difficile. I tagliolini al tartufo sono un primo piatto perfetto per le occasioni importanti: una cena romantica, San Valentino, un anniversario. Non c'è occasione in cui non siano il piatto ideale. Perché non ci sono grosse preparazioni da fare, ma sono solo le materie prime a fare tanta differenza.
E vista la presenza dell'imperatore di tutti gli ingredienti nobili, non si poteva che optare per un altro piatto da abbinare, anch'esso semplicissimo: uova al tegamino con tartufo bianco. Ecco che due preparazioni davvero semplici e profumatissime risvegliano i nostri sensi e deliziano i palati.
Come fare i tagliolini al tartufo bianco
I tagliolini al tartufo bianco si cucinano lessando la pasta e scolandola al dente, a parte si pulirà poi il tartufo grattugiandone una parte per unirla poi al burro.
DETTAGLI DELLA RICETTA
Difficoltà facile
Tempo di preparazione 10 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 g di tagliolini
40 g di burro
40 g di Parmigiano
Sale
Pepe
Tartufo bianco q.b.
Per l'uovo
4 uova
40 g di burro
fiocchi di sale
tartufo bianco q.b.
FASI DI PREPARAZIONE
Per la pasta
1) Sciogliere il burro in una padella ampia
2) Cuocere la pasta al dente e passarla in padella con acqua di cottura e il Parmigiano grattugiato
3) Mantecare e servire con scaglie di tartufo bianco a piacere
Per le uova
1) Scaldare una padella con il burro fino a che si colora, quasi nocciola
2) Aggiungere le uova e salare solo l'albume, portare a cottura irrorando sempre con il burro
3) Servire caldo con scaglie di tartufo bianco a piacere
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