Салат «Ташкент» (Салат Узбекистан).
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Салат «Ташкент» полюбился многим своим гармоничным вкусом. Интересна история его появления: в 50-е годы Правительство СССР решило создать в Москве рестораны национальных кухонь, в том числе, и узбекской. Лучшим поварам Узбекистана дали задание: создать салат - фирменное блюдо ресторана. Так как салаты подавались как закуска под спиртное, повара из Ташкента выбрали свои продукты: редьку, мясо, жареный лук, а кисломолочный продукт «сузьму» пришлось заменить на майонез.
Ингредиенты для салата «Ташкент»:
1) Редька - 700 гр.
2) Мясо говяжье (отварное) - 250 гр.
3) Яйца куриные - 3 шт.
4) Лук репчатый - 2 шт.
5) Йогурт (10%) - 200 гр.
6) Зира молотая - 1 ч.л.
7) Паприка молотая - 1 ч.л.
8) Перец черный - 1/2 ч.л.
9) Соль - 2 ч.л.
10) Масло растительное - 250 мл.
11) Мука пшеничная - 2 ст.л.
12) Зелень кинзы - по вкусу
Когда я, переехал из Узбекистана в Россию, то каждый раз, когда собирался к родителям в отчий дом, то мама просила меня привезти чёрную редьку. Узбеки вообще не знали о её существовании, а вы её в салат "Ташкент" накрошили... Только зелёная редька должна там быть! Называется она - "Маргиланская".
Я знаю. Не найти в Германии зеленой редьки... :(
А дайкон пойдет? Я всегда его использую.
@@AK-ej3ui Дайкон ближе к зелёной редьке, но вкус другой, конечно, более нежный. В салат, наверное лучше Дайкон, чем чёрную редьку. Но, это моё мнение.
Классический рецепт, без всяких майонезов , вкуснотище!!!👍
Я его зналаикак Узбекистон. Курица. Редька зелёная. И жареный лук. Очень вкусно
Я с вами согласна ! Редька белая зелёная! Но ни как не чёрная ? Я смотрю и удивляюсь какую же она редьку чистит ?
Про черную редьку и в ролике сказано, и в комментариях отвечено. Если быть немного повнимательнее и удивляться не придется.
Мой любимый город на земле Ташкент ,и этот салат всегда был в рестаранах и кафе
Нужна зелёная редька. Она вкуснее.. А черная - сухая и горькая.
Азиатскую редьку в России не всегда купить можно,в идеале зелёная не спорю
Салатик Ваш приготовила на новогодний стол!Даже не ожидала,на сколько необычным и вкусным он получился.Всем рекомендую попробовать!Спасибо за рецепт.!
Туда даже в Узбекистане часто кладут дайкон
Роскошное блюдо. Спасибо Вам большое!
Однажды в молодости подруга угостила салатом "Узбекистон", до сих пор помню его великолепный вкус...Потом много раз ела что-то "подобное", сама даже готовила, но всё было не ТО. А сейчас, я чувствую, что этот Ваш рецепт - ТОТ САМЫЙ!
Отличный рецепт, понятная направка
Спасибо! Без лишних слов и по делу!
Лет 15 назад я прочитала рецепт этого салата в одном из кулинарных журналов, редакторы рассказали, что они пробовали очень много всяких салатов, но этот самый вкусный. Я тоже так думаю, а необыкновенную сладость придает жареный лук. Потом я видела его приготовление у многих поваров. но яйца никто не добавлял, надо попробовать, видимо, они делают салат нежнее. В России продают сейчас много и зеленой и белой редьки. Вашим мастерством восхищаюсь, очень хотелось бы увидеть на Вашем канале рецепты из говядины. Спасибо.
Благодарю за отзыв :) По поводу рецептов из говядины, будем думать
первые 15 лет жизни провела в Узбекистане, но такого салата никогда не пробовала. Теперь обязательно приготовлю, думаю, будет очень вкусно. Спасибо за подробный рецепт!
Спасибо , хоть что-то новенькое , а то везде одни и те же ингредиенты.
Вкуснотища🤗👍 Спасибо за рецепт🤩
Замечательный салат спасибо!!!
Ххххххххххххххх
Спасибо за рецепт , обязательно попробую повторить!
Удачи!
Салат интересный , спасибо !
Все как всегда супер, спасибо за вкуснятинку,лайк!
спасибо Вам :)
Великолепный салат!Спасибо за рецепт!
Класс! Пол моего детства прошло в Ташкенте!
Все мое детство, юность и половина молодости :)
Здраствуйте Надежда, пишу Вам из Греции, а родилась я в Казахстане. Мой дядя в 1988-89 году часто ездил в Ташкент и привозил нам Ташкентский торт "Птичье молоко" Это, по-моему, Самый Вкусный Торт, Мой Самый Любимый. До сих пор я помню этот вкус с жареными орешками. Если Вы умеете его делать, приготовьте пожалуйста. Буду ждать. Мне очень нравится Ваш канал, всё всегда аккуратно и на высшем уровне, приятно смотреть. Успехов Вам в Вашем деле, счастья, здоровья!
Обязательно приготовлю. Огромное спасибо за отзыв :)
Интересный салат. Обязательно приготовлю. Спасибо, большое, очень понравился.
Надежда вы как всегда супер, спасибо за вкусный рецепт.
Спасибо за внимание :)
Новый для нас салат. Интересный.
Обязательно попробуйте! :)
Спасибо за приготовление и подачу этого легендарного салата!!!!
Не за что :)
Всех ингредиентов нужно одинаково класть.
Черная редька очень полезная. От бронхита и всяких респираторных заболеваний. С говяжим языком очень вкусно.
Вкуснота!!!
__________
Для такого салата используют зеленую маргеланскую редьку
Огромное спасибо Надежда и всей вашей семье за труд и пользу, которые делаете для людей. В вашу золотую коллекцию салатов рекомендую добавить винегрет с говядиной. С большим уважением, Ольга.
Оленька Лего спасибо вам за отзыв! Обязательно попробую приготовить :)
Классно, спасибо за рецепт!
Не за что :)
Надо украсить зерна и граната
Черная редька не пойдёт. Обычно идёт редька Маргеланская . И чтобы вышла горечь нужно нарезать и замочить в холодной воде на несколько минут. С уважением повар кондитер( узбечка).
Дамира здравствуйте а вас есть канал с вашими рецептами национальной кухни? Сспасибо
Яйца тоже нужно соломкой.
Первый раз смотрю ваш канал и мне захотелось приготовить этот салат! После обязательно напишу понравился или нет. 🍲
жду :)
Ммм.наверно.очень вкусно
oOчень вкусно! :)
Редьку используют зеленую
Великолепно!
досмотрела видео до конца..так у вас черная редька.Куплю у турков и сделаю обч3ательно.Спасибо большое 3а рецепт!
Я приготовила из черной редьки, но можно и из дайкона )
Надо использовать зелёную редьку
@@gotovimsnadezhdojЧёрная редька сухая ! И кроме соли и перца ни каких специй не добавляют. Это классический салат!!! Если что то меняете по другому название пишите!
Делаете только для лайка 😱
Попрошу вас не умничать) не нравится рецепт не смотрите, и поставьте дизлайк. А лучше выставите свой рецепт, мы поучимся как правильно приготовить...
Спасибо за рецепт! Lajk)
Я добавляю еще огурец и редис, а к соусу немного горчицы, но это уже другой салат )))
Редька должна быть зелёная, у неё другой совсем вкус. В ресторане Узбекистан в в советское время постоянно заказывали и теперь часто делаю
Да я писала уже много раз, нет в Германии зелёной редьки. В Ташкенте готовили с ней, конечно....
Супер
Наверное вкусно
Не наверное а точно ОЧЕНЬ 😋
Вместо майонеза лучше добавить йогурт натуральный конечно маргеланская редька лучше всего в этом салате Я родилась в Коканде
супер,огромное спасибо за рецепт)))как всегда всё классно.Сразу видно ,что вкусный салат,лайк))))))
:)
Чудный рецепт!Надежда скажите какая часть мяса у вас так красиво режется? Спасибо
Мякоть лопатки
по моему редьки перебор... а так как всегда супер
здраствуйте можно зеленую редьку
даже нужно :)
НАДЕЖДА а зеленую редьку тоже нужно солить и замачивать в соленой воде( она по цвету розовая внутри или это совсем другая редька)
Если она горчит, то конечно желательно)
А где гранат? Наверно в нем мариновался салат!🤣🤣🤣🤣
Дайкон берите.А вот мужскому салату реклама его лёгкости вредит. Ну и зира...Конечно узбекская приправа но в классическом варианте она не добавлялась насколько я знаю! Зира с кинзой весь вкус остальных ингридиентов забьёт! Попробую прашут хорватский добавить!:)))Но всё равно спасибо
редьку надо брать зеленую
Соглашаюсь с вами полностью :) Но в германии зеленая редька редкость. По поводу этого Валентин сказал пару слов в ролике :))
Тогда можно взять Дайкон
спасибо, Надежда!! чувствую что полюблю этот салат, хорошее сочетание продуктов.
у нас маргеланская редька, зеленая, можно ее не вымачивать?
Надежда, где такую терку приобрести подскажите!!!))
Здравствуйте! Тёрка «Börner» - смотрите в интернете :)
Спасибо большое!
Вы с У3бекистана?аааах!!!3емляки мы!
скажите,а в Германии есть в продаже редька?или это дайкон?
В Бельгии редьки.к сожалению.нет
Да, мы из узбекистана )) В германии редьки не достать...
Hugo Sheever в русском магазине можно редьку купить
Hugo Sheever с редиской
@@gotovimsnadezhdoj в русском магазине есть чёрная редька в продаже, так же и в реве и в реале. А такая длинная редька, которая нужна для этого салата. В продаже есть в тех же магазинах. Беру и часто.
Спасибо
В этот салат яйца не кладут, только для украшения
Редька только зелёная и никакого майонеза, заправкой служит масло, на котором жарился лук, яйцо режут на четыре части, оно служит украшением сверху. И ещё сверху украшают зелёным консервированным горошком. Привет из Ташкента.
Вообще-то его делают с зеленой редькой.
Вообще -то, по телевизору показывали, что повар, который наспех придумал этот салат был не из Узбекистана!
Что то не очень получилось! Я приготовил его первый раз. Если это реальный вкус этого салата то он не для меня.
На вкус и цвет... А вы сами откуда?
можно маионез
Ну… в оригинальном, общепитовском, рецепте добавляют майонез, да
Это не салат Ташкент, ещё и с майонезом, и с черной редькой? Не гони и не вводи людей в заблуждение.
Согласна с Вами. В свой салат "Ташкент" узбеки никогда не добавляли майонез, заправкой служило масло, на котором жарился лук.
Так ты сам не гони. Люди делают из того, что есть у них в стране.