Crispy goose legs with a delicious sauce. Traditional German Christmas RECIPE!
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- Опубликовано: 7 июл 2024
- It's so easy to make juicy & crispy goose legs in the oven. Served with a delicious dark goose sauce. Simple recipe, stress-free preparation and very easy to prepare. This is a traditional German Christmas recipe!
Recipe for 2 goose legs (enough for 2 people):
- 2 goose legs
- salt
- 2 carrots
- 100 g celeriac
- 1 onion
- 1 tbsp tomato puree
- 1 tsp powdered sugar
- 100 ml port wine
- 100 ml red wine
- 500 ml goose stock or water
- 1 cinnamon stick
- 1 star anise
- 1 bay leaf
- 2 cloves
- 4 allspice grains
- freshly ground pepper
- some fresh thyme
- 2 tbsp dried mugwort
- some orange peel (optional)
- 1 tsp cornflour
I show you the complete preparation of the goose legs in the video.
You can also prepare the recipe for several people. Then simply use more goose legs. You can leave the amount of vegetables the same, but I would use around 250 ml extra goose stock per additional goose leg so that you have enough sauce.
I look forward to hearing how you enjoyed it and wish you a wonderful and peaceful Christmas season,
Your Jannik
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▬ Contents of the video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Preparing a crispy leg of goose
0:15 Preparing vegetables
0:38 Preparing goose legs
2:13 Frying goose legs
3:55 Frying vegetables
4:28 Tomatizing
4:58 Add spices
5:23 Deglaze with port wine
6:02 Deglaze with red wine
7:00 Deglaze with goose stock
7:10 Cook the goose legs in the oven
8:17 Check the doneness
8:29 Strain the sauce
8:52 Degrease the stock
9:39 Preparing the sauce
10:02 A tip for preparation
10:10 Frying goose legs until crispy
10:45 Soo crispy ...
11:01 Serving the goose leg
11:38 Bon appétit!
11:51 More videos
#Christmas #recipes #tastybits 
Хобби
Eine sympathische Stimme und ein klar erzähltes Video
Sehr schön. Klar, einfach, direkt zum Punkt. So muss das sein. 👍
Bestes Gericht überhaupt, vor allem in der Weihnachtzeit 👍👍👍
Wow, super erklärt und sieht so lecker aus. Wird morgen genauso bei mir zubereitet...
Wieder ein sehr gelungenes video, mir lief tatsächlich das Wasser im mund zusammen 😊❤
Boaaah! War das lecker. Dankeschön!
Klasse danke
Mmmmh ....😋 sieht das köstlich aus!
Habe die Gänsekeulen heute gemacht und eine schon direkt verputzt. Ein absoluter Traum! 😋 So kann Weihnachten gerne kommen. 😄 Und über die andere Keule freut sich eine Freundin von mir heute Abend. 😄 Ich wünsche dir schöne Weihnachten! 🎄
@@jannikkocht Schöne Weihnachten 🎄🎅
Bitte mehr Videos von dir ❤
Tolle Rezept
Koche es gerade nach😀😃😇
ganz prima gemacht... na dann, frohe Weihnacht.
Dankeschön! Ich wünsche dir auch frohe Weihnachten. 🎅
Yummy... 👌🏻🤤😋
Sieht sehr lecker aus. Gut gemacht, das Video.
Werde es so nachkochen.
Danke, Kanal abonniert!
Was ist wenn ich die einfach wie Hähnchen Schenkel zubereite...einfach grillen im Backofen ohne Flüssigkeit..wird die dann Zäh?
🍽👍
👍👍❤❤😍😍
Sieht lecker aus. Könnte ich es auch genauso mit einer Brust machen? Ich habe letztes Jahr die Brust nicht angebraten sondern gleich auf das Gemüsebett gelegt. Leider ist die Brust etwas hart geworden. Jedenfalls danke für den Tipp
Schau' dir doch dazu gerne mal mein Video zur Gänsebrust an: ruclips.net/video/cxGEGsXTQWM/видео.html - vielleicht ist das ja ein Rezept für dich?! Frohe Weihnachten! 😋🎄
Hallo chef ich brauche hirash goulash suppe recipe bitte
grandios,
mehr kann man dazu eigentlich nicht sagen, denn es vereint "all jenes" was mir bei zig anderen Videos bisher wichtig war oder zumindest gewesen wäre ... PORNO :)))
Bin zwar durch Zufall über dich gestolpert, aber wer so angenehm und informativ sein Video gestaltet der hat alles RICHTIG gemacht, best wishes to you and all viewers ... from WIESBADEN :))))
Danke dir - das freut mich sehr zu hören! 😎 Wünsche dir ein frohes Weihnachtsfest und liebe Grüße nach Wiesbaden! 🎄
Hey Jannik,
das Rezept ist sehr gut aufgenommen und einfach nachzumachen. Ich hab die Keulen gestern vorbereitet. Meine Frage wäre, wie sollte man sie am besten die 24h aufbewahren? Im Kühlschrank? Oder nicht?
Hi liebe Emmi, danke dir erstmal für Deinen Kommentar! :) Also: Ich würde die Gänsekeulen auf einen Teller geben und mit Frischhaltefolie bedecken. Dann ab in den Kühlschrank. Am nächsten Tag nimmst Du sie vor der Zubereitung einfach 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank. Und dann nur noch im Ofen aufknuspern. Ich wünsche dir gutes Gelingen und frohe Weihnachten! 🎄😊
Danke, dann hab ich ja alles richtig gemacht. :) frohe Weihnachten
Sieht toll aus und schmeckt sicher auch super. Aber wie soll man das aus so einer Schüssel essen, ohne sich die Finger zu brechen. Nicht alles, was schön aussieht, ist auch praktisch.
Ach, solange die Schüssel nicht zu hoch sind, ist das gar kein Problem. 😉 Wir sind auf jeden Fall ohne gebrochene Finger aus der Nummer herausgekommen. 😄 Frohe Weihnachten! 🎄
Ich vermisse in dem Video den Pfeffer....wann kommt der denn dazu?
Ich habe einige Pfefferkörner mit den Gewürzen dazugegeben. Die Sauce kannst Du außerdem zum Ende noch mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. 🙂
Konnte man auch Kürbis mit anbraten (Hokkaido)?
Also Kürbis würde ich als Röstgemüse für die Sauce nicht unbedingt empfehlen - ich vermute, der wird einfach zu weich. Du kannst aber gerne etwas Apfel, Clementinen oder Orangen dazugeben. Und aus dem Kürbis machst Du einfach leckeren Ofen-Kürbis als Beilage oder ein Kürbispüree?! 😋
@@jannikkocht a ha.. danke. ich hatte gedacht das ergibt nochmal eine bestimmte Süße und Geschmack.
@@diedruidinklar kannst du da Hokkaido mitlaufen lassen. Tut dem Geschmack ja nur gut. Zwiebeln und Co verkochen ja auch und geben nur Geschmack. Hier werden eingestochene Keulen in separatem Öl angebraten, anstatt die Pfanne kalt aufheizen zu lassen, bis das eigene Fett automatisch austritt. Also.... mach dein Ding und das wird schon werden.
Alkoholfreier Wein? Niemals!
😂 verrückt was es alles gibt...
Wie beschränkt bist du bitte?? Natürlich geht auch alkoholfreier Wein...man man