Olá Sra Daisy 💐Bom dia. Obrigada por nos assistir, vi que também tem um canal, já vi que assou uns diospiros, caquis e para mim são frutas deliciosas, principalmente o duro, prefiro eles. Beijinhos. Vanessa e fico feliz que tenha gostado do vídeo. 🌸
Olá bom dia 🌺 infelizmente eu não sei o vosso nome, não consegui perceber. Obrigada por nos acompanhar, sim o Mauro é extremamente competente na cozinha, e um excelente Sushiman 😊 e comer eu gosto muito 😂 Estamos a pensar em novos quadros para o canal, obrigada pela sugestão. Beijinhos e até o próximo vídeo. Vanessa 💐
É sempre um prazer assistir aos vossos vídeos. A sabedoria e a tranquilidade com que o sr, Mauro faz a locução, faz-me ficar presa ao assunto, e a simpatia de Vanessa, fazem-me desejar que fiquem connosco, por muito tempo! Sejam felizes e sintam-se bem acolhidos! Ah! ... e venham visitar Coimbra, a cidade universitária, com tanta História. Abraços!
Olá Sra Isabel, quanta gentileza de vossa parte , fiquei muito feliz ao ler vosso comentário .Muito obrigada 💐 Nós fomos em Coimbra, já faz muito tempo em 2018, para conhecer a Universidade de Coimbra, na altura que viemos ver onde iríamos morar, mas, queremos sim poder voltar de autocaravana e conhecer bem a região, porque é linda. Beijinhos. Vanessa 💐
Bom demais né !? ❤️Vou até pedir ao Mauro para fazer esse final de semana, foi tão corrido esses dias por aqui que até esqueci de pensar nisso. Obrigada pelo carinho e por nos assistir. Beijinhos. Vanessa 💐
Aaah, transmitem realmente muita sabedoria e paz! Também adoro , tal como um bom ceviche. Temos, felizmente, em Portugal excelentes peixes e temos dois bem baratos, sobretudo para o ceviche: o carapau e a cavala. Um carapau grande bem fresco, tal como a cavala, fazem um ceviche maravilhoso, fiquei surpreendida num jantar em casa de amigos. Acredito que no sushi também sejam bons. Muito obrigada pela partilha de conhecimento.
Olá Sra Maria, vossos comentários são sempre cheios de generosidade e carinho, muito obrigada 🥰. Ceviche também gostamos muito, Mauro faz um diferente/especial para mim, porque infelizmente não como cebola crua, então , é a base de salmão sem cebola. Mas, no curso que ele fez, ele aprendeu um Ceviche no molho chamado leite de tigre e é também muito bom. Agora , vamos procurar esses peixes que a senhora sugeriu, não conhecemos ainda. No Brasil temos a cavala, mas, deve ser diferente porque a nossa tem carne escura. Beijinhos e obrigada novamente. Vanessa 💐
Mauro, descobri que você é lá das bandas da Alta Paulista. Eu pegava o Expresso de Prata em São Paulo e a sua cidade era o ponto final. Não é à toa que você não estranha morar em Agrobom. Moro no Porto e está faltando coragem para sair daqui, apesar de querer morar no interior. . Seus vídeos me inspiram!
Olá Sra Fátima, o Mauro saiu com dois anos da cidade onde nasceu e morava na capital São Paulo , o motivo de gostar de Agrobom é a paz que temos aqui. Meus cumprimentos. Vanessa 💐
Olá Sra Lúcia, eu também gosto bastante como disse no vídeo 🥰 é a minha favorita, pena que é tão cara. Obrigada por nos acompanhar. Beijinhos. Vanessa 💐
Olá Sra Alcidia e ele foi professor 😃 tem muita didática, dicção nem se fala e é muito estudioso, inteligente e extremamente dedicado. Beijinhos e obrigada por nos assistir. Vanessa 💐
Então, vou arrumar um trabalho para ele de sushiman 🫣, ele é muito bom e agora com o certificado, aprimorou 🥰 Obrigada por nos acompanhar. Beijinhos. Vanessa 💐
É sempre um prazer assistir aos vossos vídeos.O Mauro é ,sem dúvida, uma caixinha de surpresas,cheio de talentos e com um poder de transmitir sabedoria.Eu pessoalmente não aprecio sushi,mas admiro a paciência na elaboração do mesmo , quanto a tempura, faço várias vezes em casa,com legumes,adoro com courgette,com camarão etc...Vanessa é óptimo ter alguém que cozinhe o que gostamos,feito por outrem parece que fica mais gostoso e ,confesso, dá menos trabalho.... abraço grande para os dois e até ao próximo vídeo,bjs
Olá Milay 🌺 Eu gosto de cozinhar, mas, sushi eu acho uma arte linda, e não é para mim. A pessoa tem que ter paciência, um corte preciso, enfim, não gostava de ter que fazer, e outra coisa , você demora um tempo enorme para fazer e come tão rápido 😂. Só engole, nada de faca, enfim, eu prefiro só comer. E tempurá é muito bom realmente ❤️e , a courgette de Portugal é maravilhosa, comemos sempre. O Mauro realmente gosta de fazer, e tudo que ele vai fazer faz extremamente muito bem feito. O Mauro é extremamente competente em TUDO, se eu for lhe contar tudo que ele já fez e faz é de se impressionar, ele também foi professor. Beijinhos e novamente muito obrigada pelo super carinho. Vanessa 💐
Amei o vídeo. As explicações foram top, mas agora que nós pôs água na boca, o Mauro tem que nos ensinar a preparar, pelo menos o arroz! Por favor, Vanessa, convence ele, pois também sou apaixonada por sushi, mas aqui em Portugal é muito caro 😅. Obrigadinha. Deus abençoe.
Amém 🙏 Pronto 👏👏👏 Vou sugerir a ele Conceição, inclusive essa receita é da mãe dele , vai ser ótimo deixar em vídeo para a família. Boa sugestão, obrigada 😃 Beijinhos. Vanessa 💐
Parabéns pela sabedoria partilhada, adorei o vídeo embora não seja grande apreciadora de sushi mas como tenho familiares que adoram, de vez em quando também faço companhia e como com eles não sei confeccionar por isso admirei o conhecimento do sr.Mauro até no manuseamento do peixe e mais toda a explicação pormenorizada de todo o processo,adorei o vídeo, obrigada pela partilha boa noite❤
Olá Sra Ermelinda 🌸 muito obrigada por estar conosco e também por partilhar sua experiência, realmente nem todos gostam de sushi, a minha mãe não comia, e também temos alguns amigos que não gostam 😃. É uma comida que começou a se difundir, posso dizer que há pouco tempo e não agrada a todos. É uma comida difícil de se fazer, é muito detalhada e por se tratar de comida crua, é necessário muito cuidado no preparo e também na compra dos insumos. Beijinhos. Vanessa 💐
Amamos a culinária japonesa 😊 Chegamos em Portugal 🇵🇹 Estamos apaixonados Estamos em Viana do Castelo E estamos indo daqui a pouco pra Braga Já passamos por Porto tb E já fomos pra Espanha 🇪🇸 Turistando muito kkkkk
Olha que maravilha 🥰 Olá Alessandra me dá notícias quando vierem, não esquece não. Tô mega feliz por vocês, você não tem ideia 😍 Beijinhos e aproveita muito . Vanessa 💐
@@aleegiu1 eu gosto mais de Viana, foi a minha primeira opção quando resolvemos morar aqui, mas, Braga tem tudo , mais estrutura, enfim, tudo tem o lado positivo e negativo. 🥰
Sr Paulo já estava a aguardar o seu comentário, porque lembrei que o senhor não é pinguim 😂😂😂. Também gosto muito de feijoada, só acho que a noite não é uma boa ideia, sugiro uma sopa 😂. E o Mauro também é professor, o senhor acertou mais uma😃 Meus cumprimentos. Vanessa 😃
@recomecar2021 Hoje, toda a gente come salmão. No meu tempo, só os ursos pardos (que víamos nos documentários televisivos sobre a vida selvagem) é que comiam salmão. Por falar em ursos e pinguins, sabem porque é que o urso polar não come pinguins? Continuação de boa semana.
😂😂😂já estou vendo ele amanhã, a dizer "vamos mudar o meu avental, azul fica ótimo " 😂. Eu te falei que o nosso sofá aqui da casa é azul também 🫣 e o banheiro aqui da casa, para a sorte dele também é azul😂. São os CEM TONS DE AZUIS na minha vida 😃 Abraços. Vanessa e Mauro
Parabéns lindo muito obrigada pela explicação gostei . Gosto muito de sushi só comi nos estados unidos quando lá morava meus parabéns por saber fazer. D .Veneza bom apetite.😂
Sra Maria José, fico feliz que tenha gostado do vídeo, como falei , o Mauro é muito cuidadoso no que vai fazer e o sushi de fato fica muito gostoso 😃 e eu adoro comer sushi 😂 Beijinhos. Vanessa 💐
Olá casal simpático! Parabéns ao Sr. Mauro, não só pela simpatia, como também pela forma como entrelaça os factos históricos. É verdade nós levamos a tempura para o Japão e continuamos a fazer muitos legumes envoltos em polme, aqui é assim conhecido Polme, o mais conhecido em Portugal é o chamado peixinho da horta, feito com feijão verde , mas eu , para além do feijão faço, beringela, tomate quando ainda durinho, chuchu, cenoura, etc. Um truque para que a massa fique mais fina é fazer o polme com cerveja gelada e claro todos os outros ingredientesi. D. Vanessa quando chegar a altura do feijão verde de certeza que os seus vizinhos cultivam e é só deitar mãos e degustar uns b9ns peixinhos. Obrigado aos dois pela boa companhia e um abraço
Olá Sra Luisa Maria, bom dia 🌸 Como é bom ler vossos comentários, sugestões são tão importantes para nós 🥰 vamos fazer para experimentar o tempurá com feijão e tomate , porque esses ainda não comemos, é de fato uma ótima opção de comida, o tempurá. No Brasil, São Paulo se come muito, na região onde morávamos não, tinha menos imigrantes japoneses, asiáticos. Beijinhos e novamente obrigada por nos acompanhar. Vanessa 💐
Olá queridos amigos é prato que não aprecio passo sempre ao lado peço desculpa mas adoro ver e aprender com vocês abraço de vale de cambra norte do distrito de Aveiro 💖🇵🇹❤️🇧🇷🥰
Olá Sr Joaquim, nosso amigo do Vale de Cambra, realmente não são todos que gostam de sushi, minha mãe não comia, alguns amigos nossos também não gostam, é muito comum 😃 como o senhor disse o importante é aprender, e foi bom saber sobre o tempurá a origem portuguesa, a conservação do peixe em uma época que não tinha arca, enfim, muitos desafios. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
Olá Mauro e Vanessa, confesso não ser apreciador de sushi. Talvez se deva a este meu palato "muito" reservado, há quem diga ser fechado à novidade, e desde que me lembro. Mas mesmo assim tentei e algures no tempo acabei por desistir assim como a minha familia, e agora constatei pelo vosso video que é o arroz o elemento principal do sushi! Confesso não ter pesquisado. Apesar de pouco aberto à novidade, mesmo assim tentei, sem pesquisar, como de olhos vendados. Mas tentarei um dia destes elaborar, retirando o conhecimento desta vossa publicação. Arroz para sushi é do chinês. Check! E adoro peixe, preferencialmente grelhado na brasa, e regado com bom azeite. Confesso ser ainda mais apreciador de carnes, habitualmente grelhados na brasa. Filho de peixe sabe nadar, expressão portuguesa utilizada para comprovar passagem do conhecimento de pai para os filhos. Parabéns a ambos pela consumação desse facto. O Mauro tem concerteza entre outras qualidades, a de procurar proporcionar o melhor ao próximo, e daí o reconhecimento, respeitabilidade, valorização e o orgulho em Vanessa. Qualidades que se complementam. Como se um corpo só. Ambidestria. Boa continuação com a família. Abraço aos dois.
Sr Paulo, hoje sou eu a Vanessa quem vai lhe escrever, peço que não espere grandes coisas, mas, vamos lá. No Brasil usamos a expressão, "Filho de peixe , peixinho o é " parecida com a expressão daqui de Portugal, mas, o significado é o mesmo. Em falar em experiência, de comer comidas diferentes, o nosso Sushiman Mauro adora, por mim eu como todo dia a mesma coisa , no mesmo lugar sem problema, o Mauro já gosta muito de variar, mas, acabamos equilibrando nem muitas experiências, ou sem nenhumas, vamos no meio termo. E eu ainda não comi um bom sushi aqui para lhe indicar, caso o faça lhe aviso, porque o arroz faz uma diferença enorme, porque arroz bom é arroz caro e para diminuir os custos, o povo faz com arroz agulha, o comum. Ah em falar em arroz, achei que Portugal consumisse mais arroz, ou é apenas aqui na aldeia que se come mais batatas ? Fiquei na dúvida, se o senhor puder me ajudar, serei grata, porque sou curiosa, aliás extremamente curiosa como já falei em vídeo. Ah ! Outra novidade para nós é comer carne com azeite por cima, isso também não era prática nossa, usamos mais no peixe e não na carne, na carne usamos o óleo ou a manteiga. Meus cumprimentos. Mas, vou assinar também pelo Mauro, acredito que ele valide o que eu escrevi 😂. Meus cumprimentos. Vanessa e Mauro
@@recomecar2021Olá Vanessa e Mauro, muitos parabéns por ser você a retribuir ao comentário. Permite que o Mauro se dedique a outros afazeres e ou repouso. Mas também pela iniciativa, interesse e o cuidado. Creio que já estarão familiarizados com grande parte das expressões portuguesas, e se não, e como bem indicou rever a similaridade com a que indicou. Geralmente ainda mais utilizadas nas aldeias, pelas pessoas de gerações mais antigas. O Mauro com as suas deslocações a outras culturas teve não só acesso, mas a abertura, o que reflecte ter um espirito mais aventureiro, seja por gosto ou por necessidade. Juntou o útil ao agradável. Ou como a expressão portuguesa, a fome à vontade de comer, uma vez que estamos a dedicar este nosso tempo à arte culinária. Confesso ter sentido dificuldades quando em Angola. Apesar da cantina/refeitório ser gerido por cozinheiro brasileiro (Odebrecht) levei tempo a habituar. A degustar foi impossível, tanto que perdi 10 kg num espaço de 3 meses. Nas temporadas seguintes as malas de 23kg não transportavam roupa, mas sim comida, como bacalhau e de muita farinha láctea. Contudo nem tudo é péssimo, passei a adorar a manga! E aos finais de semana tínhamos grandes festas de degustação, entre amigos que como eu levavam malas de comida. Experiência de viver em plena selva! Agradeco a vossa amabilidade de recomendar onde comer o melhor sushi, logo que tiverem conhecimento e oportunidade. Pelo que sei, o arroz faz parte dos produtos da cesta básica portuguesa. Batata de facto está muito enraizada na cultura gastronómica portuguesa. Talvez por ser de fácil cultivo comparativamente ao arroz, pelas condições únicas que se exige. Talvez o motivo dos vizinhos prepararem mais pratos com batata, não só por ser vista como base essencial mas também por a terem cultivado e armazenado em quantidade simpática até ao próximo cultivo. E a ver bem, está caríssima! Historicamente, a batata foi importante para as sociedades europeias, tendo evitado muitas mortes por fome. Pessoalmente não abdico do arroz, e já o preparo "melhor" que o preparado pela minha mãe. Como o Mauro disse sobre a Vanessa, também eu preparo cópias de pratos, mas sempre acrescento algo, com o toque pessoal. No preparo do grelhado na brasa de carne ou peixe só acresce sal q.b., com batata frita em azeite ou cozida. Legumes como couve, grelos e ovos cozidos acompanham o peixe. Arroz de marisco, arroz de pato escondido, há quem o faça com frango e acrescem rodelas de chouriço. Arroz de cabidela, que não aprecio, mas se for cabidela de leitão adoro. Recomendo assim que vos for oportuno visitar, ou de passagem por Cantanhede, próximo a Coimbra. Importante destes produtos, carne e peixe, são os fornecedores. Nas grandes superfícies a qualidade média apesar de ser aceitável, é nos talhos de familia e peixarias, que os produtos são mais frescos, com ainda melhor qualidade. Penso que já sugeri procurarem e manter vínculo de confiança com estes revendedores. Por exemplo o peixe que eu compro é pescado até dois dias antes, geralmente no dia anterior, já nas grandes superfícies são por norma 4 dias. E o peixe como o robalo, dourada, salmão selvagem e inteiros mantém-se na banca por ainda mais tempo, visto e infelizmente poucos conseguem adquirir. Não compro polvo congelado e ou descongelado nessas bancas. Sempre na peixaria. Cá em cada também fazemos peixe no forno, e existe uma forma de preparar que fica tal e qual como se grelhado na brasa. Geralmente nesse preparo escolho um robalo com 1,5-2kg, selvagem. Um tabuleiro de dimensões adequadas, pode ser inoxidável ou de barro e de muito sal. Preencher o tabuleiro com sal, e depois colocamos o robalo com escamas mas amanhado sobre o sal. Com mais sal, envolvemos por completo o robalo. 1 a 2kg de sal. Envolver com folha prata para culinária. O forno é pré-aquecido a 180⁰ durante 10 minutos. Escolher o programa com convecção. Caso não possua também não faz grande diferença. Deixar ao forno a 180⁰ por 15-20 minutos. Verificar durante a preparação. Voltar a envolver com a prata. O acompanhamento é preparado à parte, couve, batata, ceboura, ou com os produtos do agrado. Este prato é Robalo ao Sal. Delicioso com azeite, de um bom pão e de um vinho branco seco bem fresco. Deixo a sugestão para degustação em família. Outra sugestão, Costeleta de borrego na chapa. A preparação é simples. Lavar as costeletas e secas, colocamos por 1h num tabuleiro com sal, azeite e vinagre tinto balsâmico qb e de rúcula. Aquecer a chapa, de preferência com dimensões para preparar as costeletas num único preparo. Assim que a chapa estiver quente, colocamos as costeletas e o segredo reside no tempo de cozedura. 5 minutos para primeira face e de outros 3 na outra face. Numa bandeja, colocamos a rúcula, um saco pré preparado que se encontra em superfícies comerciais, e o molho de azeite e vinagre antes a dar gosto às costeletas. Retiramos as costeletas da chapa e colocamos na bandeja e sobre a rúcula. Para acompanhamento, a batata frita e arroz agulha carolino ou basmati, branco. Acompanhado por um bom vinho tinto a gosto, aqui em casa quase sempre alentejano, mas até 13⁰. Se com mais graus ou monocasta deixamos respirar no decantador ½ hora antes e caso não tenha abrir a garrafa com alguma antecedência e vazar antes uns minutos antes de beber. O prato foi estudado pela minha esposa observando um programa televiso de culinária de uma reputada chef italiana que não me recordo do sei nome. Quanto a doces não sou muito habilidoso, mas um creme de natas com morango a acompanhar. Uma batedeira, 2x500ml de nata e ½kg de morango cortados aos pedaços. Açúcar q.b., a gosto. Bater as natas e assim que solidificadas acrescem o morango e o açúcar, em quantidades contidas até à sua totalidade. Deixar bater até estar pronto. Levar ao frigorífico. No final, um café típico português e acompanhado por um cálice de licor beirão, prefiro em detrimento do vinho do Porto. São gostos. Bom repasto em família com estas sugestões ou com as que vós tenham já programado. Uma boa continuação. Um abraço aos dois e à família.
@@paulopalma-condesso Olá Paulo, hoje quem vos responde é Mauro, embora eu e Vanessa lemos juntos. Ela pediu-me para responder porque, como você bem suspeitou, de aventuras gastronômicas sou mais audaz e gosto de experimentar. Parece que temos algo em comum. Gostei imenso das receitas que me enviastes, uma delas em especial que foi o borrego, que ainda não experimentamos cá em casa. Aguçou-me a curiosidade. Estas memórias gastronômicas são duplamente deliciosas, uma ao comer e outra ao rememorar. E vejo que você também teve das suas, com vossas andanças pelo Mundo aí afora. Estar fora de sua zona de conforto sempre nos é muito marcante. Vosso tempo em Angola certamente deve ter contribuído não só pelo aprimoramento profissional em seu campo da engenharia, mas também pelo aspecto, diria, menos sério das amizades, que já mencionou em outro comentário, bem como das comidas. Embora o Brasil teve sua origem e influência portuguesa, tivemos muitas influências de outros povos e culturas, que nos moldou ao que hoje somos, inclusive na alimentação. Nós, pelo nosso lado, estamos a descobrir muito da culinária local regional, porque sabemos que muitas variações há ao longo das diferentes regiões de Portugal. A batata, como bem mencionou, acreditamos que seja o alimento mais disponível em detrimento ao arroz, porque na aldeia as pessoas cultivam e produzem boa parte dos seus alimentos e todos tem orgulho disso. Aqui se diz que há muita fartura e, brinca-se, que se uma guerra houver estaremos bem por mais tempo. O terreno acidentado não permite grandes cultivos de arroz, que demandam terrenos planos e alagadiços, mais presentes na medida em que nos direcionamos para o sul do País. Eu, pela influência oriental que me concerne, tenho muito gosto pelo arroz. Só que lá ele é feito sem nenhum tipo de tempero, para harmonizar com outros pequenos pratos. Serve inclusive para limpar o paladar para o próximo alimento a ser apreciado. Eu, digo particularmente e incluo também Vanessa, gostamos imenso dos diversos tipos de arroz que por aqui comemos. Foi aqui em Portugal que comemos pela primeira vez um arroz de polvo, feito com aquele ouro negro precioso do caldo da cozedura e, assim como você, dei o meu toque pessoal, usando o maçariço nos tentáculos. Ainda no tópico arroz, fizemos para nossa filha e marido, Sr. Alcino e dona Zulmira uma almoço onde servimos o arroz malandrinho, também este uma novidade para nós, aprendida aqui em Portugal. E correu bem. Nos dias em que aqui estiveram, já se foram, fizemos questão de apresentar as comidas do local. Tenho uma curiosidade sobre vós. Nosso filho, também engenheiro, é daqueles que tem até aquela balancinha digital, e segue à risca as receitas. Alguma semelhança? Pela vossa descrição pormenorizada dos pratos anteriormente mencionados, tenho uma leve suspeita. Em tempo, o robalo envolto em sal parece-me muito com um que já fizemos, só que com o pargo, um peixe comum em terras longínquas brasileiras, notadamente em nossa região nordeste. Já estou a pensar numa próxima experimentação. Também gostamos de carnes e peixes grelhados. Deixe a primavera chegar para o acontecimento. A casa possui um forno à lenha em um anexo, mas pretendo fazer algumas melhorias para poder utilizá-lo a contento. Será mais um ofício, como já mencionastes antes, a ser desenvolvido para reformar o anexo. Mais um desafio. De tanto mencionar comida, apertou-me a fome. Já, já, iremos degustar um bacalhau que servimos para eles. Boa continuação. Mauro e Vanessa.
@@recomecar2021Olá Mauro e Vanessa, confesso que ambas as escritas são agradáveis de se ler. De facto, e como bem a vossa suspeita, por razões profissionais tive oportunidade na escolha de provar uma variedade de cardápios e pelo qual hoje, como o Mauro e a Vanessa, prefiro ser eu mesmo a preparar as refeições cá em casa, geralmente jantar e particularmente nos finais de semana, exceptuando quando a preferência recaia nos mariscos e refeições preparadas utilizando o forno eléctrico. Mas ainda mais importante é a qualidade e por experiência, há muito que não gastamos peixe ou as carnes à venda nos hipermercados. Ter um talho e uma peixaria de confiança, que nos oferece a qualidade superior dos seus produtos que qualquer cozinheiro vira chef. Se um dia visitarem Rio Maior, procurem pelas famosas salinas e aí encontrarão um preparado de sal muito condizente para grelhados. Pela experiência posso hoje afirmar que não são os projectos que são complicados, são as pessoas envolvidas, os seus medos, os seus egos e é transversal a qualquer nacionalidade, é humano, com defeitos e qualidades. Persistindo a temática sobre a batata, confesso que improviso na forma do seu corte para aparentar ser algo diferente com idêntico sabor. É palito, é laminada, é aos quartos se frita ou assada, e se inteira cozida em água e sal, com cebola, cenoura e legumes da época. Essa dos condimentos da época é deveras importante para a qualidade final do repasto. E ainda mais se colhida na nossa horta. Felizmente os meus pais e sogros continuam entre nós e como os vossos vizinhos, também eles se vão regojizando com essas utilidades, muito importante tanto que também temos expectativas de um dia praticar idêntica utilidade. Com os arrozais produzidos em Portugal, que considero serem excelentes, particularmente utilizamos em casa o de agulha da marca Cigala. Também temos o arroz basmatico, neutro no sabor e usualmente para acompanhar o marisco com caril. Julgo que a guerra vai chegar, a prazo, e a todos independentemente da região que habitam, e veremos como correrá a cimeira da OTAN prevista para Julho próximo. Digo isto por ir afectar os orçamentos dos vários ministérios em prol do ministério das forças armadas, com acréscimo orçamental apontado em mais 5 mil milhões anualmente ao já entretanto gasto. Se em outros impostos se em cortes, certo que a qualidade de vida atingida hoje tenderá a degradar-se. O Mauro e a Vanessa poderão ainda não ter dado conta, mas a sociedade portuguesa e não só, mas a maioria da Europa não irão aguentar esta sujeição por parte da Rússia e por outro lado a pressão dos USA, e será daí que algo acontecerá, esse é o meu ponto de vista perante as actuais circunstâncias. Creio mesmo em convulsões tais que ditará aos líderes a opção de guerra efectiva Como sublinhado pelo representante máximo da OTAN, ou as sociedades europeias pagam a protecção norte-americana ou aprendam russo. Mais directo, só assaltados, ou damos o dinheiro ou enfrentamos a morte. Aproveitamos o nosso dia a dia, não na ignorância, mas com esperança. E fizeram bem terem realizado essa vossa reunião familiar e com os vossos amigos. Esses amigos têm sido muitovimportantes, presumo. Assim sendo, representam bem o calor humano que ainda persiste nas pequenas comunidades. Lembrei de os meus avós me contarem que durante a WW2 terem de partilhar fermento para o pão com os vizinhos e estes com eles, tal eram as dificuldades. E com essa atitude, a partilha, como que afogava as amarguras que a vida pregava. Tendo a julgar que para além de tudo ser cíclico, a curvatura tende à forma rectilínea. Esse arroz malandro, malandrinho é muito bom, quase dispensa carne ou peixe, muito usual desde os tempos difíceis. Uma ementa rápida, sempre à mão, com variadas formas de confecção, melhor com os ingredientes da época, lá está, o tal segredo para a qualidade final. Como o Mauro bem referiu, se foram poucos mas bons, afinal o que importa é a qualidade, e menos a quantidade. Obviamente que no caso da família, o muito é sempre pouco, mas é o que era para ser, e assim presumo ser também a vossa opinião. O robalo é para mim o peixe mais condizente para tal preparação com sal, mas gostos não são discutíveis. Experimentem. Quem sabe se daí surja um novo vídeo. A Primavera é já ali no virar da esquina. O Mauro que pense logo logo sobre o melhor projecto para os fins propostos. No inverno rigoroso, ao jantar chego a preparar grelhados à lareira, carnes. O meu sogro fabricou os utensílios adequados, em inox. Esse vosso forno a lenha, se operacional, dará para preparar tudo que é carnes, alguns peixes, para além do pão. Falando sobre pão a lenha, e se assim for possível, cozam também pão com chouriço e acompanhem com um café solúvel como os antigos faziam tão bem. Café com borras. Desejo-vos um bom fim de semana. Abraço aos dois.
Maravilha minha amiga 😃 Agora já sabemos o que podemos oferecer a vocês 😃 vou te mandar umas fotos amanhã dos pratos que ele já fez , vou procurar por aqui. Beijinhos. Vanessa ❤️🇵🇹🇧🇷
Venham a Setúbal..aqui o peixe é fresquinho....se vierem minhas portas estarão abertas..gosto de vocês,,, isso sim é vlog e respeito por nações alheia...a integração é necessária e respeitar essas diversidade é muito respeitoso e civico
Sra Sueli, muito obrigada pelo convite 🌺 nos sentimos honrados.🥰 Eu não sei se a senhora viu o vídeo nosso sobre retrospectiva ou nos apresentando. Ah! Vou explicar para a senhora, às vezes, eu misturo o português de Portugal e o português do Brasil, eu estou a tentar a aprender, mas, não sai lá grandes coisas na concordância. Enfim, eu e o Mauro características fortes, é a diferença, quanto mais diferente o país , mais queremos entender e respeitar. Lógico que temos nossas preferências, mas, somos pessoas com os olhos abertos para aprender e principalmente absorver o que a outra cultura tem de bom, não somos presos a cultura brasileira de forma alguma, somos presos a valores que consideramos importantes para nós, falo isso pelo Mauro também. E levamos a nossa vida juntos assim, e nos consideramos diferentes.Obrigada novamente por nos assistir. Beijinhos e até o próximo vídeo. Vanessa 💐
Obrigada Jeremy pelo comentário, fico feliz que tenha gostado. E realmente essas facas foram caras e eu não posso nem olhar para elas, é um ciúmes. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
Sim, é muito bom tudo isso, e eu também gosto de Ceviche 🥰, assim, como a senhora. O Mauro também faz Ceviche peruano, acho que o molho é o leite de tigre, se eu não me engano. Beijinhos. Vanessa 💐
Nós também estamos reformados e comer em casa até é uma maneira de passar o tempo. Gostamos de comer carne e peixe com qualidade. Ao jantar comemos uma sopa, tão tradicional nos portugueses! Vamos comer fora de casa, quando nos apetece, mas gostamos mais de comer em casa.
Sra Maria Helena que bom ,😃 temos hábitos parecidos. Aprendemos a comer sopa aqui em Portugal já falei em vídeo eu acho , e comemos principalmente à noite como a senhora. E também, quando apetece ou precisamos por estarmos fora de casa, comemos fora. O Sr Alcino e a Da Zulmira nos levaram para conhecer um restaurante aqui perto, então, fomos umas três vezes para alguma comemoração. Beijinhos. Vanessa 💐
Estava com saudades dos vossos vídeos 😊....eu pessoalmente não gosto de sushi... Já experimentei e não consigo 😂 o meu filho adora !! A vossa filhota ainda se encontra por cá ? ( Penso que vinha pelo Natal ,) ... beijinhos para os dois 😘
@@rosaribeiro2837obrigada pelo carinho 🥰 não conseguimos postar vídeo segunda, porque eles estavam em Portugal até ontem e também tivemos que ir a Lisboa para resolver documentação, por isso não conseguimos. Sushi nem todo mundo gosta, é normal, é estranho comer assim. Beijinhos. Vanessa 💐
Olá Sr Nelson, é bem comum as pessoas não gostarem de sushi, está mais difundido, mas, ainda são poucas pessoas. E obrigada por nos acompanhar. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
Ainda bem que a Vanessa gosta de provar i da boas críticas deve estar bom ser.mauro já deixou água na boca tem de dar a provar os seus vizinhos pode ser que gostem .
Olá Sra Paula, gosto de dar opinião em tudo 😄 e gosto de comer bem 😄 e quanto aos nossos vizinhos, não acredito que irão gostar, a predileção é a tradicional comida portuguesa, que é maravilhosa sem dúvida. Beijinhos. Vanessa 💐
É normal Sra Maria Helena, nem todos gostam de sushi 😃 eu gosto, mas, como eu falei, engorda muito🫣 então, temos que ter cuidado. Beijinhos e mais uma vez obrigada por nos acompanhar sempre. Vanessa 💐
Sim, nós já compramos no Continente e em outros supermercados, e são bons, mas, sentimos que o arroz dos chineses é melhor e isso nos surpreendeu positivamente , não sabíamos da qualidade deles. Meus cumprimentos. Vanessa 💐
@@recomecar2021 Eu faço na bimby, e fica simplesmente perfeito. Nunca comprei em loja chinesa, mas numa proxima irei comprar para comparar. Eu costumo comprar um no continente, mas não me lembro do nome, mas tem umas letras vermelhas e um templo japonês 🤤
O que compramos é arroz para sushi da marca Caçarola e ele é realmente ótimo, não me recordo da embalagem .Mas, esse chinês é diferente, inclusive o grão é redondo, no Brasil, em São Paulo, foi onde aprendi a ver os tipos de arroz e o Mauro aprendeu no curso. Mas, o que compramos no supermercado faz muito bem o seu papel, foi só uma observação sobre o quanto o arroz é importante. Porque já comi muitos sushis com o arroz duro, ou empapado, ou velho, ou sem tempero , enfim, arroz ruim. Fazem até sushi com arroz normal agulha para baratear / diminuir o custo. Se tiver oportunidade e curiosidade, compra e me fala depois. Beijinhos. Vanessa 💐
Olá Sra Lurdes, é o sushi nem todos gostam, isso é verdade, a minha mãe também não comia e conheço vários amigos que não comem também. Beijinhos e obrigada por estar conosco 😄. Vanessa 💐
Esse jogo de facas só se vê no Japão, vieram de lá? De certeza que nem metade desse salmão foi utilizado, o que fizeram com o restante? Eu para comer com hashi só se estiverem unidos com um elástico na extremidade, as minhas netas com nove anos usam-os como se tivessem nascido com eles nas mãos. Sejam felizes.
Compramos no Brasil quando ele fez o curso, mas são japonesas realmente. Sempre compramos salmão inteiro, porque realmente comemos. E o senhor acertou, não foi feito tudo ,eu fiz depois o salmão grelhado com molho de limão, alcaparras e manteiga, que também fica muito bom . Eu também comentei que tenho dificuldade, mas , o importante é comer 😃 e parabéns para suas netinhas, hoje eles fazem tudo tão rápido. Meus cumprimentos. Vanessa
Franchement je goûterai le Sushi préparé par MR que était habillé comme un vrai Chef ❤! Un peut de Histoire sur ça gastronomie bien inspiré et apprécié! Mme Vanessa que c’est magnifique de avoir un vrai Chef et Cuisinier chez vous ❤! Bien au plaisir!🫶🌻🌻✨
Bonjour Mme Maria Fontes, j adore manges des sushis . Et oui, il a tout le materiel pour faire les sushis, car il a suivi la formation a São Paulo, et je suis tres heurese d avoir un mari cuisinier des sushis. Beijinhos. Vanessa 💐
Parabéns pelo video
Obrigada por nos assistir sempre. Meus cumprimentos. Vanessa ☺️
Excelente video
Obrigada 😃 Boa semana. Vanessa 😊
Maravilha … adoro 🍣
Olá Sra Daisy 💐Bom dia. Obrigada por nos assistir, vi que também tem um canal, já vi que assou uns diospiros, caquis e para mim são frutas deliciosas, principalmente o duro, prefiro eles. Beijinhos. Vanessa e fico feliz que tenha gostado do vídeo. 🌸
Casal top! Parabéns Mauro pela habilidade na cozinha e Vanessa pelo paladar apurado! Adorei❤mostrem mais do cotidiano de vocês.
Olá bom dia 🌺 infelizmente eu não sei o vosso nome, não consegui perceber. Obrigada por nos acompanhar, sim o Mauro é extremamente competente na cozinha, e um excelente Sushiman 😊 e comer eu gosto muito 😂 Estamos a pensar em novos quadros para o canal, obrigada pela sugestão. Beijinhos e até o próximo vídeo. Vanessa 💐
@ meu nome é Heloisa, sou de SP
Obrigada Sra Heloísa ou Heloísa 😃🌸 Beijinhos. Vanessa 💐
É sempre um prazer assistir aos vossos vídeos. A sabedoria e a tranquilidade com que o sr, Mauro faz a locução, faz-me ficar presa ao assunto, e a simpatia de Vanessa, fazem-me desejar que fiquem connosco, por muito tempo! Sejam felizes e sintam-se bem acolhidos! Ah! ... e venham visitar Coimbra, a cidade universitária, com tanta História. Abraços!
Olá Sra Isabel, quanta gentileza de vossa parte , fiquei muito feliz ao ler vosso comentário .Muito obrigada 💐 Nós fomos em Coimbra, já faz muito tempo em 2018, para conhecer a Universidade de Coimbra, na altura que viemos ver onde iríamos morar, mas, queremos sim poder voltar de autocaravana e conhecer bem a região, porque é linda. Beijinhos. Vanessa 💐
Eu estou amando vocês ❤❤
@@rosemariaguiardasilva7685 fiquei muito feliz em ler seu comentário, mais um super maravilhoso. Obrigada. Beijinhos. Vanessa 💐
Parabéns pelo vídeo. Aprendendo cada dia mais com o Chef Mauro. Adorei a história do tempurá. Abraços.
Olá Alexandre 😁 Nosso chef é muito bom, já estou pensando em procurar um trabalho para ele , ele se sairá muito bem . Abraços. Vanessa e Mauro
👏👏👏🥰😋😋
Bom demais né !? ❤️Vou até pedir ao Mauro para fazer esse final de semana, foi tão corrido esses dias por aqui que até esqueci de pensar nisso. Obrigada pelo carinho e por nos assistir. Beijinhos. Vanessa 💐
Aaah, transmitem realmente muita sabedoria e paz! Também adoro , tal como um bom ceviche. Temos, felizmente, em Portugal excelentes peixes e temos dois bem baratos, sobretudo para o ceviche: o carapau e a cavala. Um carapau grande bem fresco, tal como a cavala, fazem um ceviche maravilhoso, fiquei surpreendida num jantar em casa de amigos. Acredito que no sushi também sejam bons. Muito obrigada pela partilha de conhecimento.
Olá Sra Maria, vossos comentários são sempre cheios de generosidade e carinho, muito obrigada 🥰. Ceviche também gostamos muito, Mauro faz um diferente/especial para mim, porque infelizmente não como cebola crua, então , é a base de salmão sem cebola. Mas, no curso que ele fez, ele aprendeu um Ceviche no molho chamado leite de tigre e é também muito bom. Agora , vamos procurar esses peixes que a senhora sugeriu, não conhecemos ainda. No Brasil temos a cavala, mas, deve ser diferente porque a nossa tem carne escura. Beijinhos e obrigada novamente. Vanessa 💐
Amo sushi 🍣
Somos duas 🥰 Obrigada por nos acompanhar. Beijinhos e até o próximo vídeo. Vanessa 💐
❤❤❤❤❤
Olá Sr José, bom dia. 😃 Obrigada pelo comentário fixe. Vanessa 😄🌸
❤❤❤ bjs
Obrigada Sra Maria Alice,pelo comentário fixe. Beijinhos. Vanessa 💐
Mauro, descobri que você é lá das bandas da Alta Paulista. Eu pegava o Expresso de Prata em São Paulo e a sua cidade era o ponto final. Não é à toa que você não estranha morar em Agrobom. Moro no Porto e está faltando coragem para sair daqui, apesar de querer morar no interior. . Seus vídeos me inspiram!
Olá Sra Fátima, o Mauro saiu com dois anos da cidade onde nasceu e morava na capital São Paulo , o motivo de gostar de Agrobom é a paz que temos aqui. Meus cumprimentos. Vanessa 💐
Então não é caipira como eu 😂.
Que delícia 😋, gosto muito de sushi.
Olá Sra Lúcia, eu também gosto bastante como disse no vídeo 🥰 é a minha favorita, pena que é tão cara. Obrigada por nos acompanhar. Beijinhos. Vanessa 💐
@recomecar2021 vocês são uns queridos.
Os vídeos de vocês passam paz.😍
Sr.Mauro você dava um excelente professor calmo,uma dicção perfeita bem haja. Saudações da amiga Vilafranquense Lisboa.
Olá Sra Alcidia e ele foi professor 😃 tem muita didática, dicção nem se fala e é muito estudioso, inteligente e extremamente dedicado. Beijinhos e obrigada por nos assistir. Vanessa 💐
Saudações!! Mas olhem o Mauro escondendo os ouros como Sushiman😂😂... Parabéns!!! Ótimo vídeo!!❤
Então, vou arrumar um trabalho para ele de sushiman 🫣, ele é muito bom e agora com o certificado, aprimorou 🥰 Obrigada por nos acompanhar. Beijinhos. Vanessa 💐
É sempre um prazer assistir aos vossos vídeos.O Mauro é ,sem dúvida, uma caixinha de surpresas,cheio de talentos e com um poder de transmitir sabedoria.Eu pessoalmente não aprecio sushi,mas admiro a paciência na elaboração do mesmo , quanto a tempura, faço várias vezes em casa,com legumes,adoro com courgette,com camarão etc...Vanessa é óptimo ter alguém que cozinhe o que gostamos,feito por outrem parece que fica mais gostoso e ,confesso, dá menos trabalho.... abraço grande para os dois e até ao próximo vídeo,bjs
Olá Milay 🌺 Eu gosto de cozinhar, mas, sushi eu acho uma arte linda, e não é para mim. A pessoa tem que ter paciência, um corte preciso, enfim, não gostava de ter que fazer, e outra coisa , você demora um tempo enorme para fazer e come tão rápido 😂. Só engole, nada de faca, enfim, eu prefiro só comer. E tempurá é muito bom realmente ❤️e , a courgette de Portugal é maravilhosa, comemos sempre. O Mauro realmente gosta de fazer, e tudo que ele vai fazer faz extremamente muito bem feito. O Mauro é extremamente competente em TUDO, se eu for lhe contar tudo que ele já fez e faz é de se impressionar, ele também foi professor. Beijinhos e novamente muito obrigada pelo super carinho. Vanessa 💐
Sushi é a minha comida favorita ❤
Oi Daiane🌺 Bom demais, né !? 🥰 Pena que é muito caro, comer sempre 😁 Beijinhos. Vanessa 💐
👍👌
O Sr. Mauro é uma autentica enciclopédia . Muito obrigado pela lição . Um abraço da Suíça
Obrigada Sr Emílio 😃, ele é muito estudioso de fato, o senhor acertou. Abraço. Vanessa
Amei o vídeo. As explicações foram top, mas agora que nós pôs água na boca, o Mauro tem que nos ensinar a preparar, pelo menos o arroz! Por favor, Vanessa, convence ele, pois também sou apaixonada por sushi, mas aqui em Portugal é muito caro 😅. Obrigadinha. Deus abençoe.
Amém 🙏 Pronto 👏👏👏 Vou sugerir a ele Conceição, inclusive essa receita é da mãe dele , vai ser ótimo deixar em vídeo para a família. Boa sugestão, obrigada 😃 Beijinhos. Vanessa 💐
@ obaaaa! Que coisa boa. Muito obrigada. Deus abençoe. Beijinhos.
Parabéns pela sabedoria partilhada, adorei o vídeo embora não seja grande apreciadora de sushi mas como tenho familiares que adoram, de vez em quando também faço companhia e como com eles não sei confeccionar por isso admirei o conhecimento do sr.Mauro até no manuseamento do peixe e mais toda a explicação pormenorizada de todo o processo,adorei o vídeo, obrigada pela partilha boa noite❤
Olá Sra Ermelinda 🌸 muito obrigada por estar conosco e também por partilhar sua experiência, realmente nem todos gostam de sushi, a minha mãe não comia, e também temos alguns amigos que não gostam 😃. É uma comida que começou a se difundir, posso dizer que há pouco tempo e não agrada a todos. É uma comida difícil de se fazer, é muito detalhada e por se tratar de comida crua, é necessário muito cuidado no preparo e também na compra dos insumos. Beijinhos. Vanessa 💐
Amamos a culinária japonesa 😊
Chegamos em Portugal 🇵🇹
Estamos apaixonados
Estamos em Viana do Castelo
E estamos indo daqui a pouco pra Braga
Já passamos por Porto tb
E já fomos pra Espanha 🇪🇸
Turistando muito kkkkk
Olha que maravilha 🥰 Olá Alessandra me dá notícias quando vierem, não esquece não. Tô mega feliz por vocês, você não tem ideia 😍 Beijinhos e aproveita muito . Vanessa 💐
Acabamos de nos hospedar em
Braga
Mais não sei se gostei Aq é bem diferente de Viana do Castelo ❤
Vamos ficar 2 dias aqui em
Braga e daqui a pouco vamos escolher outro destino 😂 tem algum lugar pra indicar?
@@aleegiu1 eu gosto mais de Viana, foi a minha primeira opção quando resolvemos morar aqui, mas, Braga tem tudo , mais estrutura, enfim, tudo tem o lado positivo e negativo. 🥰
@@aleegiu1 tem muitas cidades históricas, é para turismo ou escolher onde morar ?
Este vídeo abriu-me o apetite, vou comer uma feijoada.
Não sou adepto de sushi.
Adorei a aula de história do professor Mauro.
Sr Paulo já estava a aguardar o seu comentário, porque lembrei que o senhor não é pinguim 😂😂😂. Também gosto muito de feijoada, só acho que a noite não é uma boa ideia, sugiro uma sopa 😂. E o Mauro também é professor, o senhor acertou mais uma😃 Meus cumprimentos. Vanessa 😃
@recomecar2021
Hoje, toda a gente come salmão. No meu tempo, só os ursos pardos (que víamos nos documentários televisivos sobre a vida selvagem) é que comiam salmão.
Por falar em ursos e pinguins, sabem porque é que o urso polar não come pinguins?
Continuação de boa semana.
Não sabia, mas, já vi na internet 😂 e isso é verdade, faz relativamente pouco tempo que o salmão passou a ser comercial.
Mauro deu um aulão, estava a espera que avental e touca fossem azuis😂😂😂😂. Forte abraço para Vanessa.
😂😂😂já estou vendo ele amanhã, a dizer "vamos mudar o meu avental, azul fica ótimo " 😂. Eu te falei que o nosso sofá aqui da casa é azul também 🫣 e o banheiro aqui da casa, para a sorte dele também é azul😂. São os CEM TONS DE AZUIS na minha vida 😃 Abraços. Vanessa e Mauro
Parabéns lindo muito obrigada pela explicação gostei . Gosto muito de sushi só comi nos estados unidos quando lá morava meus parabéns por saber fazer. D .Veneza bom apetite.😂
Sra Maria José, fico feliz que tenha gostado do vídeo, como falei , o Mauro é muito cuidadoso no que vai fazer e o sushi de fato fica muito gostoso 😃 e eu adoro comer sushi 😂 Beijinhos. Vanessa 💐
Olá casal simpático! Parabéns ao Sr. Mauro, não só pela simpatia, como também pela forma como entrelaça os factos históricos. É verdade nós levamos a tempura para o Japão e continuamos a fazer muitos legumes envoltos em polme, aqui é assim conhecido Polme, o mais conhecido em Portugal é o chamado peixinho da horta, feito com feijão verde , mas eu , para além do feijão faço, beringela, tomate quando ainda durinho, chuchu, cenoura, etc. Um truque para que a massa fique mais fina é fazer o polme com cerveja gelada e claro todos os outros ingredientesi. D. Vanessa quando chegar a altura do feijão verde de certeza que os seus vizinhos cultivam e é só deitar mãos e degustar uns b9ns peixinhos. Obrigado aos dois pela boa companhia e um abraço
Olá Sra Luisa Maria, bom dia 🌸 Como é bom ler vossos comentários, sugestões são tão importantes para nós 🥰 vamos fazer para experimentar o tempurá com feijão e tomate , porque esses ainda não comemos, é de fato uma ótima opção de comida, o tempurá. No Brasil, São Paulo se come muito, na região onde morávamos não, tinha menos imigrantes japoneses, asiáticos. Beijinhos e novamente obrigada por nos acompanhar. Vanessa 💐
Fiquei com agua na boca de ver esta delicia. Amo voces!!! bjs😘
Olá Tânia 🌺 e estava uma delícia 😃 Adorei seu comentário tão carinhoso 🥰 Beijinhos. Vanessa 💐
Olá queridos amigos é prato que não aprecio passo sempre ao lado peço desculpa mas adoro ver e aprender com vocês abraço de vale de cambra norte do distrito de Aveiro 💖🇵🇹❤️🇧🇷🥰
Olá Sr Joaquim, nosso amigo do Vale de Cambra, realmente não são todos que gostam de sushi, minha mãe não comia, alguns amigos nossos também não gostam, é muito comum 😃 como o senhor disse o importante é aprender, e foi bom saber sobre o tempurá a origem portuguesa, a conservação do peixe em uma época que não tinha arca, enfim, muitos desafios. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
Olá Mauro e Vanessa, confesso não ser apreciador de sushi. Talvez se deva a este meu palato "muito" reservado, há quem diga ser fechado à novidade, e desde que me lembro.
Mas mesmo assim tentei e algures no tempo acabei por desistir assim como a minha familia, e agora constatei pelo vosso video que é o arroz o elemento principal do sushi! Confesso não ter pesquisado. Apesar de pouco aberto à novidade, mesmo assim tentei, sem pesquisar, como de olhos vendados.
Mas tentarei um dia destes elaborar, retirando o conhecimento desta vossa publicação. Arroz para sushi é do chinês. Check!
E adoro peixe, preferencialmente grelhado na brasa, e regado com bom azeite. Confesso ser ainda mais apreciador de carnes, habitualmente grelhados na brasa.
Filho de peixe sabe nadar, expressão portuguesa utilizada para comprovar passagem do conhecimento de pai para os filhos. Parabéns a ambos pela consumação desse facto.
O Mauro tem concerteza entre outras qualidades, a de procurar proporcionar o melhor ao próximo, e daí o reconhecimento, respeitabilidade, valorização e o orgulho em Vanessa. Qualidades que se complementam. Como se um corpo só. Ambidestria.
Boa continuação com a família. Abraço aos dois.
Sr Paulo, hoje sou eu a Vanessa quem vai lhe escrever, peço que não espere grandes coisas, mas, vamos lá. No Brasil usamos a expressão, "Filho de peixe , peixinho o é " parecida com a expressão daqui de Portugal, mas, o significado é o mesmo. Em falar em experiência, de comer comidas diferentes, o nosso Sushiman Mauro adora, por mim eu como todo dia a mesma coisa , no mesmo lugar sem problema, o Mauro já gosta muito de variar, mas, acabamos equilibrando nem muitas experiências, ou sem nenhumas, vamos no meio termo. E eu ainda não comi um bom sushi aqui para lhe indicar, caso o faça lhe aviso, porque o arroz faz uma diferença enorme, porque arroz bom é arroz caro e para diminuir os custos, o povo faz com arroz agulha, o comum. Ah em falar em arroz, achei que Portugal consumisse mais arroz, ou é apenas aqui na aldeia que se come mais batatas ? Fiquei na dúvida, se o senhor puder me ajudar, serei grata, porque sou curiosa, aliás extremamente curiosa como já falei em vídeo. Ah ! Outra novidade para nós é comer carne com azeite por cima, isso também não era prática nossa, usamos mais no peixe e não na carne, na carne usamos o óleo ou a manteiga. Meus cumprimentos. Mas, vou assinar também pelo Mauro, acredito que ele valide o que eu escrevi 😂. Meus cumprimentos. Vanessa e Mauro
@@recomecar2021Olá Vanessa e Mauro, muitos parabéns por ser você a retribuir ao comentário. Permite que o Mauro se dedique a outros afazeres e ou repouso. Mas também pela iniciativa, interesse e o cuidado.
Creio que já estarão familiarizados com grande parte das expressões portuguesas, e se não, e como bem indicou rever a similaridade com a que indicou. Geralmente ainda mais utilizadas nas aldeias, pelas pessoas de gerações mais antigas.
O Mauro com as suas deslocações a outras culturas teve não só acesso, mas a abertura, o que reflecte ter um espirito mais aventureiro, seja por gosto ou por necessidade. Juntou o útil ao agradável. Ou como a expressão portuguesa, a fome à vontade de comer, uma vez que estamos a dedicar este nosso tempo à arte culinária.
Confesso ter sentido dificuldades quando em Angola. Apesar da cantina/refeitório ser gerido por cozinheiro brasileiro (Odebrecht) levei tempo a habituar. A degustar foi impossível, tanto que perdi 10 kg num espaço de 3 meses. Nas temporadas seguintes as malas de 23kg não transportavam roupa, mas sim comida, como bacalhau e de muita farinha láctea. Contudo nem tudo é péssimo, passei a adorar a manga! E aos finais de semana tínhamos grandes festas de degustação, entre amigos que como eu levavam malas de comida. Experiência de viver em plena selva!
Agradeco a vossa amabilidade de recomendar onde comer o melhor sushi, logo que tiverem conhecimento e oportunidade.
Pelo que sei, o arroz faz parte dos produtos da cesta básica portuguesa. Batata de facto está muito enraizada na cultura gastronómica portuguesa. Talvez por ser de fácil cultivo comparativamente ao arroz, pelas condições únicas que se exige. Talvez o motivo dos vizinhos prepararem mais pratos com batata, não só por ser vista como base essencial mas também por a terem cultivado e armazenado em quantidade simpática até ao próximo cultivo. E a ver bem, está caríssima! Historicamente, a batata foi importante para as sociedades europeias, tendo evitado muitas mortes por fome.
Pessoalmente não abdico do arroz, e já o preparo "melhor" que o preparado pela minha mãe. Como o Mauro disse sobre a Vanessa, também eu preparo cópias de pratos, mas sempre acrescento algo, com o toque pessoal.
No preparo do grelhado na brasa de carne ou peixe só acresce sal q.b., com batata frita em azeite ou cozida. Legumes como couve, grelos e ovos cozidos acompanham o peixe.
Arroz de marisco, arroz de pato escondido, há quem o faça com frango e acrescem rodelas de chouriço. Arroz de cabidela, que não aprecio, mas se for cabidela de leitão adoro. Recomendo assim que vos for oportuno visitar, ou de passagem por Cantanhede, próximo a Coimbra.
Importante destes produtos, carne e peixe, são os fornecedores. Nas grandes superfícies a qualidade média apesar de ser aceitável, é nos talhos de familia e peixarias, que os produtos são mais frescos, com ainda melhor qualidade. Penso que já sugeri procurarem e manter vínculo de confiança com estes revendedores. Por exemplo o peixe que eu compro é pescado até dois dias antes, geralmente no dia anterior, já nas grandes superfícies são por norma 4 dias. E o peixe como o robalo, dourada, salmão selvagem e inteiros mantém-se na banca por ainda mais tempo, visto e infelizmente poucos conseguem adquirir. Não compro polvo congelado e ou descongelado nessas bancas. Sempre na peixaria.
Cá em cada também fazemos peixe no forno, e existe uma forma de preparar que fica tal e qual como se grelhado na brasa.
Geralmente nesse preparo escolho um robalo com 1,5-2kg, selvagem. Um tabuleiro de dimensões adequadas, pode ser inoxidável ou de barro e de muito sal. Preencher o tabuleiro com sal, e depois colocamos o robalo com escamas mas amanhado sobre o sal. Com mais sal, envolvemos por completo o robalo. 1 a 2kg de sal. Envolver com folha prata para culinária. O forno é pré-aquecido a 180⁰ durante 10 minutos. Escolher o programa com convecção. Caso não possua também não faz grande diferença. Deixar ao forno a 180⁰ por 15-20 minutos. Verificar durante a preparação. Voltar a envolver com a prata. O acompanhamento é preparado à parte, couve, batata, ceboura, ou com os produtos do agrado.
Este prato é Robalo ao Sal. Delicioso com azeite, de um bom pão e de um vinho branco seco bem fresco. Deixo a sugestão para degustação em família.
Outra sugestão, Costeleta de borrego na chapa. A preparação é simples. Lavar as costeletas e secas, colocamos por 1h num tabuleiro com sal, azeite e vinagre tinto balsâmico qb e de rúcula.
Aquecer a chapa, de preferência com dimensões para preparar as costeletas num único preparo. Assim que a chapa estiver quente, colocamos as costeletas e o segredo reside no tempo de cozedura. 5 minutos para primeira face e de outros 3 na outra face. Numa bandeja, colocamos a rúcula, um saco pré preparado que se encontra em superfícies comerciais, e o molho de azeite e vinagre antes a dar gosto às costeletas. Retiramos as costeletas da chapa e colocamos na bandeja e sobre a rúcula. Para acompanhamento, a batata frita e arroz agulha carolino ou basmati, branco.
Acompanhado por um bom vinho tinto a gosto, aqui em casa quase sempre alentejano, mas até 13⁰. Se com mais graus ou monocasta deixamos respirar no decantador ½ hora antes e caso não tenha abrir a garrafa com alguma antecedência e vazar antes uns minutos antes de beber.
O prato foi estudado pela minha esposa observando um programa televiso de culinária de uma reputada chef italiana que não me recordo do sei nome.
Quanto a doces não sou muito habilidoso, mas um creme de natas com morango a acompanhar. Uma batedeira, 2x500ml de nata e ½kg de morango cortados aos pedaços. Açúcar q.b., a gosto. Bater as natas e assim que solidificadas acrescem o morango e o açúcar, em quantidades contidas até à sua totalidade. Deixar bater até estar pronto. Levar ao frigorífico.
No final, um café típico português e acompanhado por um cálice de licor beirão, prefiro em detrimento do vinho do Porto. São gostos.
Bom repasto em família com estas sugestões ou com as que vós tenham já programado.
Uma boa continuação. Um abraço aos dois e à família.
@@paulopalma-condesso Olá Paulo, hoje quem vos responde é Mauro, embora eu e Vanessa lemos juntos. Ela pediu-me para responder porque, como você bem suspeitou, de aventuras gastronômicas sou mais audaz e gosto de experimentar. Parece que temos algo em comum.
Gostei imenso das receitas que me enviastes, uma delas em especial que foi o borrego, que ainda não experimentamos cá em casa. Aguçou-me a curiosidade.
Estas memórias gastronômicas são duplamente deliciosas, uma ao comer e outra ao rememorar. E vejo que você também teve das suas, com vossas andanças pelo Mundo aí afora. Estar fora de sua zona de conforto sempre nos é muito marcante. Vosso tempo em Angola certamente deve ter contribuído não só pelo aprimoramento profissional em seu campo da engenharia, mas também pelo aspecto, diria, menos sério das amizades, que já mencionou em outro comentário, bem como das comidas. Embora o Brasil teve sua origem e influência portuguesa, tivemos muitas influências de outros povos e culturas, que nos moldou ao que hoje somos, inclusive na alimentação.
Nós, pelo nosso lado, estamos a descobrir muito da culinária local regional, porque sabemos que muitas variações há ao longo das diferentes regiões de Portugal. A batata, como bem mencionou, acreditamos que seja o alimento mais disponível em detrimento ao arroz, porque na aldeia as pessoas cultivam e produzem boa parte dos seus alimentos e todos tem orgulho disso. Aqui se diz que há muita fartura e, brinca-se, que se uma guerra houver estaremos bem por mais tempo. O terreno acidentado não permite grandes cultivos de arroz, que demandam terrenos planos e alagadiços, mais presentes na medida em que nos direcionamos para o sul do País.
Eu, pela influência oriental que me concerne, tenho muito gosto pelo arroz. Só que lá ele é feito sem nenhum tipo de tempero, para harmonizar com outros pequenos pratos. Serve inclusive para limpar o paladar para o próximo alimento a ser apreciado. Eu, digo particularmente e incluo também Vanessa, gostamos imenso dos diversos tipos de arroz que por aqui comemos. Foi aqui em Portugal que comemos pela primeira vez um arroz de polvo, feito com aquele ouro negro precioso do caldo da cozedura e, assim como você, dei o meu toque pessoal, usando o maçariço nos tentáculos.
Ainda no tópico arroz, fizemos para nossa filha e marido, Sr. Alcino e dona Zulmira uma almoço onde servimos o arroz malandrinho, também este uma novidade para nós, aprendida aqui em Portugal. E correu bem.
Nos dias em que aqui estiveram, já se foram, fizemos questão de apresentar as comidas do local.
Tenho uma curiosidade sobre vós. Nosso filho, também engenheiro, é daqueles que tem até aquela balancinha digital, e segue à risca as receitas. Alguma semelhança? Pela vossa descrição pormenorizada dos pratos anteriormente mencionados, tenho uma leve suspeita.
Em tempo, o robalo envolto em sal parece-me muito com um que já fizemos, só que com o pargo, um peixe comum em terras longínquas brasileiras, notadamente em nossa região nordeste. Já estou a pensar numa próxima experimentação.
Também gostamos de carnes e peixes grelhados. Deixe a primavera chegar para o acontecimento. A casa possui um forno à lenha em um anexo, mas pretendo fazer algumas melhorias para poder utilizá-lo a contento. Será mais um ofício, como já mencionastes antes, a ser desenvolvido para reformar o anexo. Mais um desafio.
De tanto mencionar comida, apertou-me a fome. Já, já, iremos degustar um bacalhau que servimos para eles.
Boa continuação. Mauro e Vanessa.
@@recomecar2021Olá Mauro e Vanessa, confesso que ambas as escritas são agradáveis de se ler. De facto, e como bem a vossa suspeita, por razões profissionais tive oportunidade na escolha de provar uma variedade de cardápios e pelo qual hoje, como o Mauro e a Vanessa, prefiro ser eu mesmo a preparar as refeições cá em casa, geralmente jantar e particularmente nos finais de semana, exceptuando quando a preferência recaia nos mariscos e refeições preparadas utilizando o forno eléctrico.
Mas ainda mais importante é a qualidade e por experiência, há muito que não gastamos peixe ou as carnes à venda nos hipermercados.
Ter um talho e uma peixaria de confiança, que nos oferece a qualidade superior dos seus produtos que qualquer cozinheiro vira chef. Se um dia visitarem Rio Maior, procurem pelas famosas salinas e aí encontrarão um preparado de sal muito condizente para grelhados.
Pela experiência posso hoje afirmar que não são os projectos que são complicados, são as pessoas envolvidas, os seus medos, os seus egos e é transversal a qualquer nacionalidade, é humano, com defeitos e qualidades.
Persistindo a temática sobre a batata, confesso que improviso na forma do seu corte para aparentar ser algo diferente com idêntico sabor. É palito, é laminada, é aos quartos se frita ou assada, e se inteira cozida em água e sal, com cebola, cenoura e legumes da época. Essa dos condimentos da época é deveras importante para a qualidade final do repasto. E ainda mais se colhida na nossa horta. Felizmente os meus pais e sogros continuam entre nós e como os vossos vizinhos, também eles se vão regojizando com essas utilidades, muito importante tanto que também temos expectativas de um dia praticar idêntica utilidade.
Com os arrozais produzidos em Portugal, que considero serem excelentes, particularmente utilizamos em casa o de agulha da marca Cigala. Também temos o arroz basmatico, neutro no sabor e usualmente para acompanhar o marisco com caril.
Julgo que a guerra vai chegar, a prazo, e a todos independentemente da região que habitam, e veremos como correrá a cimeira da OTAN prevista para Julho próximo. Digo isto por ir afectar os orçamentos dos vários ministérios em prol do ministério das forças armadas, com acréscimo orçamental apontado em mais 5 mil milhões anualmente ao já entretanto gasto. Se em outros impostos se em cortes, certo que a qualidade de vida atingida hoje tenderá a degradar-se. O Mauro e a Vanessa poderão ainda não ter dado conta, mas a sociedade portuguesa e não só, mas a maioria da Europa não irão aguentar esta sujeição por parte da Rússia e por outro lado a pressão dos USA, e será daí que algo acontecerá, esse é o meu ponto de vista perante as actuais circunstâncias. Creio mesmo em convulsões tais que ditará aos líderes a opção de guerra efectiva Como sublinhado pelo representante máximo da OTAN, ou as sociedades europeias pagam a protecção norte-americana ou aprendam russo. Mais directo, só assaltados, ou damos o dinheiro ou enfrentamos a morte.
Aproveitamos o nosso dia a dia, não na ignorância, mas com esperança.
E fizeram bem terem realizado essa vossa reunião familiar e com os vossos amigos. Esses amigos têm sido muitovimportantes, presumo. Assim sendo, representam bem o calor humano que ainda persiste nas pequenas comunidades.
Lembrei de os meus avós me contarem que durante a WW2 terem de partilhar fermento para o pão com os vizinhos e estes com eles, tal eram as dificuldades. E com essa atitude, a partilha, como que afogava as amarguras que a vida pregava. Tendo a julgar que para além de tudo ser cíclico, a curvatura tende à forma rectilínea.
Esse arroz malandro, malandrinho é muito bom, quase dispensa carne ou peixe, muito usual desde os tempos difíceis. Uma ementa rápida, sempre à mão, com variadas formas de confecção, melhor com os ingredientes da época, lá está, o tal segredo para a qualidade final.
Como o Mauro bem referiu, se foram poucos mas bons, afinal o que importa é a qualidade, e menos a quantidade. Obviamente que no caso da família, o muito é sempre pouco, mas é o que era para ser, e assim presumo ser também a vossa opinião.
O robalo é para mim o peixe mais condizente para tal preparação com sal, mas gostos não são discutíveis. Experimentem. Quem sabe se daí surja um novo vídeo.
A Primavera é já ali no virar da esquina. O Mauro que pense logo logo sobre o melhor projecto para os fins propostos. No inverno rigoroso, ao jantar chego a preparar grelhados à lareira, carnes. O meu sogro fabricou os utensílios adequados, em inox.
Esse vosso forno a lenha, se operacional, dará para preparar tudo que é carnes, alguns peixes, para além do pão. Falando sobre pão a lenha, e se assim for possível, cozam também pão com chouriço e acompanhem com um café solúvel como os antigos faziam tão bem. Café com borras.
Desejo-vos um bom fim de semana. Abraço aos dois.
Parabéns pelo vídeo 😊
Obrigada Luciana😃. Beijinhos. Vanessa 💐
Sensacional ❤, o Lucas ficou salivando aqui de vontade 😂😂.
Maravilha minha amiga 😃 Agora já sabemos o que podemos oferecer a vocês 😃 vou te mandar umas fotos amanhã dos pratos que ele já fez , vou procurar por aqui. Beijinhos. Vanessa ❤️🇵🇹🇧🇷
Venham a Setúbal..aqui o peixe é fresquinho....se vierem minhas portas estarão abertas..gosto de vocês,,, isso sim é vlog e respeito por nações alheia...a integração é necessária e respeitar essas diversidade é muito respeitoso e civico
Sra Sueli, muito obrigada pelo convite 🌺 nos sentimos honrados.🥰 Eu não sei se a senhora viu o vídeo nosso sobre retrospectiva ou nos apresentando. Ah! Vou explicar para a senhora, às vezes, eu misturo o português de Portugal e o português do Brasil, eu estou a tentar a aprender, mas, não sai lá grandes coisas na concordância. Enfim, eu e o Mauro características fortes, é a diferença, quanto mais diferente o país , mais queremos entender e respeitar. Lógico que temos nossas preferências, mas, somos pessoas com os olhos abertos para aprender e principalmente absorver o que a outra cultura tem de bom, não somos presos a cultura brasileira de forma alguma, somos presos a valores que consideramos importantes para nós, falo isso pelo Mauro também. E levamos a nossa vida juntos assim, e nos consideramos diferentes.Obrigada novamente por nos assistir. Beijinhos e até o próximo vídeo. Vanessa 💐
só queria poder ter facas dessas ufff. :) bom video.. sou cozinheiro de segunda e foi tudo perfeito
Obrigada Jeremy pelo comentário, fico feliz que tenha gostado. E realmente essas facas foram caras e eu não posso nem olhar para elas, é um ciúmes. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
@@recomecar2021 Sim foi bom ver.. Sm acredito minha cara..facas japonesas de qualidade mesmo... tudo de bom para vcs :)
Adoro sushi, assim como ceviche , dos países latino-americanos, também é com peixe cru. Também é uma delícia, um pouquinho mais fácil de fazer.
Sim, é muito bom tudo isso, e eu também gosto de Ceviche 🥰, assim, como a senhora. O Mauro também faz Ceviche peruano, acho que o molho é o leite de tigre, se eu não me engano. Beijinhos. Vanessa 💐
Nós também estamos reformados e comer em casa até é uma maneira de passar o tempo. Gostamos de comer carne e peixe com qualidade.
Ao jantar comemos uma sopa, tão tradicional nos portugueses! Vamos comer fora de casa, quando nos apetece, mas gostamos mais de comer em casa.
Sra Maria Helena que bom ,😃 temos hábitos parecidos. Aprendemos a comer sopa aqui em Portugal já falei em vídeo eu acho , e comemos principalmente à noite como a senhora. E também, quando apetece ou precisamos por estarmos fora de casa, comemos fora. O Sr Alcino e a Da Zulmira nos levaram para conhecer um restaurante aqui perto, então, fomos umas três vezes para alguma comemoração. Beijinhos. Vanessa 💐
Estava com saudades dos vossos vídeos 😊....eu pessoalmente não gosto de sushi... Já experimentei e não consigo 😂 o meu filho adora !! A vossa filhota ainda se encontra por cá ? ( Penso que vinha pelo Natal ,) ... beijinhos para os dois 😘
@@rosaribeiro2837obrigada pelo carinho 🥰 não conseguimos postar vídeo segunda, porque eles estavam em Portugal até ontem e também tivemos que ir a Lisboa para resolver documentação, por isso não conseguimos. Sushi nem todo mundo gosta, é normal, é estranho comer assim. Beijinhos. Vanessa 💐
Parabéns pelo vídeo! Uma observação. Não como peixe cru😮
Muito interessante a explicação !
Olá Sr Nelson, é bem comum as pessoas não gostarem de sushi, está mais difundido, mas, ainda são poucas pessoas. E obrigada por nos acompanhar. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
Ainda bem que a Vanessa gosta de provar i da boas críticas deve estar bom ser.mauro já deixou água na boca tem de dar a provar os seus vizinhos pode ser que gostem .
Olá Sra Paula, gosto de dar opinião em tudo 😄 e gosto de comer bem 😄 e quanto aos nossos vizinhos, não acredito que irão gostar, a predileção é a tradicional comida portuguesa, que é maravilhosa sem dúvida. Beijinhos. Vanessa 💐
Não consigo comer peixe cru. Vi a Vanessa a comer o peixe, e no peixe branco fiquei impressionada. Minha filha adora sushi.
É normal Sra Maria Helena, nem todos gostam de sushi 😃 eu gosto, mas, como eu falei, engorda muito🫣 então, temos que ter cuidado. Beijinhos e mais uma vez obrigada por nos acompanhar sempre. Vanessa 💐
Olá , o arroz para sushi encontra-se em qq supermercado, eu costumo comprar no continente ou no jumbo
Sim, nós já compramos no Continente e em outros supermercados, e são bons, mas, sentimos que o arroz dos chineses é melhor e isso nos surpreendeu positivamente , não sabíamos da qualidade deles. Meus cumprimentos. Vanessa 💐
@@recomecar2021 Eu faço na bimby, e fica simplesmente perfeito. Nunca comprei em loja chinesa, mas numa proxima irei comprar para comparar. Eu costumo comprar um no continente, mas não me lembro do nome, mas tem umas letras vermelhas e um templo japonês 🤤
O que compramos é arroz para sushi da marca Caçarola e ele é realmente ótimo, não me recordo da embalagem .Mas, esse chinês é diferente, inclusive o grão é redondo, no Brasil, em São Paulo, foi onde aprendi a ver os tipos de arroz e o Mauro aprendeu no curso. Mas, o que compramos no supermercado faz muito bem o seu papel, foi só uma observação sobre o quanto o arroz é importante. Porque já comi muitos sushis com o arroz duro, ou empapado, ou velho, ou sem tempero , enfim, arroz ruim. Fazem até sushi com arroz normal agulha para baratear / diminuir o custo. Se tiver oportunidade e curiosidade, compra e me fala depois. Beijinhos. Vanessa 💐
Em casa é sempre melhor sabemos o que comemos com um vinho verde branco alvarinho fica top
Sim, Sr Albano, o senhor tem toda razão , fica perfeito. Meus cumprimentos. Vanessa 😃
Não aprecio sushi. Gosto muito de peixe, mas cozinhado . Bom apetite ❤❤
Olá Sra Lurdes, é o sushi nem todos gostam, isso é verdade, a minha mãe também não comia e conheço vários amigos que não comem também. Beijinhos e obrigada por estar conosco 😄. Vanessa 💐
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Obrigada Sra Maria de Lurdes 🥰. Beijinhos. Vanessa 💐
Esse jogo de facas só se vê no Japão, vieram de lá?
De certeza que nem metade desse salmão foi utilizado, o que fizeram com o restante?
Eu para comer com hashi só se estiverem unidos com um elástico na extremidade, as minhas netas com nove anos usam-os como se tivessem nascido com eles nas mãos.
Sejam felizes.
Compramos no Brasil quando ele fez o curso, mas são japonesas realmente. Sempre compramos salmão inteiro, porque realmente comemos. E o senhor acertou, não foi feito tudo ,eu fiz depois o salmão grelhado com molho de limão, alcaparras e manteiga, que também fica muito bom . Eu também comentei que tenho dificuldade, mas , o importante é comer 😃 e parabéns para suas netinhas, hoje eles fazem tudo tão rápido. Meus cumprimentos. Vanessa
Comer fora fica mais caro e em casa sabemos o que comemos
Com certeza Sra Maria Helena, além do valor pago , sabemos a qualidade, perfeito o vosso complemento. Obrigada e beijinhos. Vanessa 💐
Franchement je goûterai le Sushi préparé par MR que était habillé comme un vrai Chef ❤! Un peut de Histoire sur ça gastronomie bien inspiré et apprécié! Mme Vanessa que c’est magnifique de avoir un vrai Chef et Cuisinier chez vous ❤! Bien au plaisir!🫶🌻🌻✨
Bonjour Mme Maria Fontes, j adore manges des sushis . Et oui, il a tout le materiel pour faire les sushis, car il a suivi la formation a São Paulo, et je suis tres heurese d avoir un mari cuisinier des sushis. Beijinhos. Vanessa 💐
Un grand chi coeur a vous deux! Ma grande affection et tendresse envers vous 🫶🌻🌻
Merci beaucoup 🌷 Beijinhos. Vanessa