2021하쌤의한식조리기능사 잡채,홍합초. 실시간수업

[@요리의밑천]

감사합니다.

[@둥이맘85]

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[@내가보이니-m8x]

홍합초 지급재료에 소금이 없는데 데칠때 소금물에 데치면 안되지않나요..?

[@나비날다-r5v]

시험장에서 재료분리 해야하나요?

[@austin9914]

같은 물에...숙주 데치고,당면 삶고...마지막 홍합 데쳐도 되는거지요?

[@하쌤요리학원]

숙주와 홍합을 데치시고 물다시받아서 당면을삶는것이 좋습니다

[@귀남-d4z]

잡채에
깨소금은언제넣는지요
책에는마지막에설탕.참기름.깨소금
이적혀있는데정말헷깔려요

[@하쌤요리학원]

깨소금은 간장양념장에 사용되며
고기와 버섯양념에들어갑니다