ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ. Рыба холодного копчения при - 20. Копчение рыбы в лесу. Бушкрафт кухня
HTML-код
- Опубликовано: 7 мар 2019
- Холодное копчение рыбы может обеспечить правильный дымогенератор. Рыба холодного копчения крайне вкусна и хранится до 2-3 месяцев. Как коптить рыбу прямо в лесу или на берегу? Бушкрафт коптильня холодного копчения на натуральном дыму может быть крайне компактна, легко переносима и сделана эта коптильня своими руками. Холодное копчение рыбы мяса - заготовка впрок, занимает много времени, но коптильня для леса, бушкрафта, специальной конструкции и длительного горения - это необходимая вещь в арсенале выживальщика - она освободит ему время и сбережет силы и приготовит действительно долгохранимый запас еды даже при - 20 на улице.
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busurmen
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c619ffeac080100b0...
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
ЕЩЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВЫЖИВАНИЕ И АВТОНОМКА В ЛЕСУ
➧ --- МОЯ ИЗБА В ЛЕСУ • ЧАСТНЫЙ ДОМ СВОИМИ РУК...
➧ --- КАРКАСНЫЙ ДОМИК, ЛЕТНЯЯ КУХНЯ СВОИМИ РУКАМИ. Как построить в одиночку каркас избы за 5 дней. • КАРКАСНЫЙ ДОМ, ИЗБА, Л...
➧ --- КЛИНОВАЯ ДВЕРЬ В ИЗБУ СВОИМИ РУКАМИ - Весь процесс изготовления в лесу наборной массивной двери • ДЕРЕВЯННАЯ ДВЕРЬ СВОИМ...
➧ --- КРЫША БЕЗ ЕДИНОГО ГВОЗДЯ. Стропильная система 13-15 века • ДВУХСКАТНАЯ КРЫША СВОИ...
➧ --- УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как утеплить полы в любом доме бесплатно • УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как у...
➧ --- ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУКАМИ или Как сделать деревянный стеклопакет в лесу за 600 р. • ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУК...
Максим Медведев - канал о выживании в тайге
★Интересные Видео о жизни в диком в лесу и тайге
★Видеообзоры добычи води и еды в лесу.
★Строим избу в диком лесу.
Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал!
Я в интернете:
➧ Сайт -
➧ Почта - freemanzone@inbox.ru
Наш канал: / МаксимМедведев-Вольные...
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busurmen
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c619ffeac080100b0d9c445
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
Один из самых полезных каналов на Ютубе!))
А я и стараюсь снимать то, что человеку, оказавшемуся в лесу по своей воле или по вынужденности, смоглось жить достаточно комфортно, чтобы люди знали, что и как и на самом деле просто делается.
Самый толковый канал из которых видел на Ю-тубе, спасибо тебе за действительно полезную информацию.
Макс ты сам по себе кравчег! Видео как всегда супер, слов нет,...слюнки потекли👍🐟🐠
Мне аж запах копчёной рыбки чудиться) Апетитно то как)) 👍
Зачёт, как всегда красава 👍
Привет тёзка, заметь сколько желающих поесть и половить такой замечательной рыбки. И ты правильно говоришь, что дорог нет и не добраться ни как до таких замечательных мест. Я вот пригласил, показал, теперь сам не знаю где ловить.
Я тоже ловлю, копчу, но во время твоего видоса слюну то пустил👍
привет, Максим. спасибо за науку.
Макс как всегда красава и все по делу....Молоток.
Это просто бесподобно, наверное ( я про вкус такой рыбы). Вот это тема!
Молодец,Супер!!!
Красота!
Как всегда классно!
Очень апетитная рыбка!
Спасибо за видео! 👍
Когда видео пропало, я понял что из-за Кин-дза-дза. Ну и хорошо, что переделал. Суть видео от этого абсолютно не меняется.
Забей - это мелочи, вот твой канал реально жалко - без вины виноватый. Столько работы и все похерено из-за маразма идиотов - уж знаю сколько человек отдает времени и сил снимая реальный ролик.
Исходники на компьютере остались, постепенно восстановлю канал, но конечно это тормознуло меня прилично, не говоря уже о том, что теперь вообще не ясно как вести эту тематику по подготовке к выживанию... Попробую .... А там видно будет... Если снова однажды пропаду, то значит такая тема точно не приветствуется....
Конечно постарайся восстановить, но что НЕ выкладывать (это мое мнение и почему) я тебе в личке кинул - мне кажется именно это - /слишком профессионально/ и повлияло. Хотя эти видео были шикарны - все четко внятно, даже Тома постаралась - молодец. Но мне кажется именно в этом причина.
Думаю ты прав, спасибо..
@@Iam_Prepper чьому ваш канал видалили, скільки корисної інформації і позитива від вашого канала, чекаю поки відновитесь.
Слюнки потекли
У меня аж слюнки потекли 😊
Максим ты молодец!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, последнюю минуту еле досмотрел, нельзя так издеваться над людьми! )
Класс!!!
Да слов нет одни слюни остались 😂😂😂👍
КЛАСС!...........
Макс ты крут!!! мне вот на работу бежать, а я жрать захотел прям адски!!! да не просто еду а картошечки с такой рыбкой!!! Злой ты человек :):):):):)
Ай вкусно то как))) аж желудок загудел))
👍👍👍супер
Спасибо!
Потресающий вкус как орбит арбуз!!)))
Неее, как орбит-сочная котлета!))))
Только бездари такое говорят не получится. ЛАЙК!
Красава!
Хорошо когда в голове порядок и руки из того места. Не всем дано к этому прийти.
МАКСИМ, УВАЖАЕМЫЙ! ЖДЕМ ТВОЙ ВАРИАНТ ТУШЕНКИ! ОЧЕНЬ ЖДЕМ!
Будет будет, все руки не дойдут.
@@user-BuSurMen здорово! ждем!
Неожиданно видеть на твоем канале такую попсовую тему - холодное копчение рыбы.
Для тебя она попсовая, для меня, всех охотников и автономщиков (бушкрафтеров) она наиважнейшая - заготовка рыбы впрок. Какое мне дело до твоего попсового способа копчения.
Твой способ засолки и копчения, показанный тут, и есть попсовый - засол в рассоле, дымогенератор, алюминиевая гофра и деревянный ящик. Попсовенько, для дачи или дома, но не для зимовья и промысла. Было у тебя хорошее видео про копчение на склоне в земляной трубе, это отлично. Зимой тоже можно коптить нормально и без этой попсовой ерунды.
Ну я жду ТВОЙ, НЕ ПОПСОВЫЙ способ холодного копчения рыбы в сугробе при - 20 и чтобы всего 30 минут в сутки ты находился около коптильни. )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Ты угараешь? что там показывать? обычная земляная коптильня с деревянным ящиком, только угли и закладка в тазу с жестяной крышкой с дырками, на подкладках, что бы земли не касались и ведро вкопано для сбора конденсата.
Да, я уже угараю с тебя ))))) Ты тупой, слепой, глухой, или все вместе, подскажи, а то мне не определиться с диагнозом для тебя.... Я сказал: в сугробе, при -20 на улице и чтобы всего 30 минут в сутки около коптильни зависал.
👍❣️ Thanks
многое отдпл бы чтоб попробовать, аппетитно, черт возьми)))
Это просто реально вкусно и очень долго хранится. Готовить так можно что угодно - рыбу, мясо, тушки птицы - пофигу, все вкусно и надежно законсервировано.
Тады повторюсь!
Максим, спасибо Вам огромное за все видео которые делаете! Очень интересно. Когда уже можно будет приехать откушать столь шикарной рыбки?
Ко мне приехать невозможно, дорог нет, ко мне друзья добираются и устают до усрачки, потому что ко мне либо на снегоходе, либо по реке почти 200 км. на моторе штопать против течения.
@@user-BuSurMen Эххх жаль, а так хотелось в дикие места проникнуть.
так в чем проблема-то.. бери небольшую лодочку, слабый моторчик, плюхайся в верховьях какой-нить речки, которая на 500-700 верст тянется и проникай. Главное чтобы речка с другого конца выходила к людям. Заходишь с одного конца - в верховьях, выходишь с другого - в низовьях, проник? проник. По факту сплава подыскиваешь себе местечко, отдыхаешь, рыбку ловишь, бушкрафтом занимаешься, а потом, уже во второй раз, с выхода заходишь (против течения) чтобы если что - течение вынесет к людям.
@@user-BuSurMen Задумался я.... :)))
Макс, все круто, но защиту для микрофона пора бы уже замутить!
А ещё совет в связи с ужесточением законодательства-поймали рыбы-сразу разделай на филе(чтоб количество и размеры и вид рыбы глаза не кололи инспекции)
Думал чаю попью !!!Максим,вы провокатор!!!Досмотрел ,пошел есть!!!
До конца не смог досмотреть. Слюнями изошёл весь
С новым годом! Отлично всё доходчиво и грамотно, вот сейчас у меня длинные каникулы, наловил подлещиков грамм 300_500, хочу по твоей схеме захоптить, на улице минус 8, у меня обычный димогенератор, где трубка заходит в обычную бочку, вот переживаю, что температура не дойдет до 25градусов, по сколько это мой первый зимний опыт будет
Чтобы особых проблем не было со смолами и дымними ядами как тут пишут некоторые, нужно продукт копчения мотать в марлю 3-4 слоя и все будет БЕЛИСИМО 👍
Ты прав.
Здравствуйте. А что Вы думаете по поводу коптилки с нижней подачей дыма и отстойником смолы, мол еще безопаснее? Стоит ли заморачиваться с такой конструкцией?
Максим, добрый вечер!а где видео как наловил рыбехи такой? очень интересно посмотреть как добыть такую рыбку!
Такое видео априори невозможно, думаю ты понимаешь почему. Будут другие видео, точнее одно уже есть, будет еще, где ты сможешь просто сопоставить факты и понять в чем суть.
👍👍👍
Максим Медведев
Расскажи, в чём смысл засаливать в соляном растворе?
Никогда в растворе не солил рыбу, только на сухую. Тем паче в походе, где соль на вес спирта, при этом вся пойманная рыба постоянно шла через меня, хочу я не хочу я ..
у каждого ,,абрама" своя программа, а я копчу как я хочу! люди стараются удлинить путь дыму, чтобы избавиться от смол, выдержать температуру..., а тут копчение от ,,балды", на авось.
При холодном копчении от смол никак вы не избавитесь... В этом и прелесть, а так вареная или вяленая рыба - и смол нет, зато и запаха дымка нет))) тут или - или...
Макс можно приехать к тебе в гости.
Тоже хочу
смотреть видео и не попробовать это мука)))
Гофра для дымопровада удобна
Дым охлаждается с тонкой стенки хорошо
Это с одной стороны, а с другой - после 16 суток работы внутри гофры полная жопа и не вычистить - гофра мнется, а трубы жесткие и легко чистятся.
Было такое дело с буржуйкой Тупо сляпаной
Так я её прожог Бензина плеснул в трубу Сажу и прожог
А с алюминькой ? ТА Пофиг если она на выброс Можно и попробовать
Расплавится, когда выгорает сажа из трубы там температура на тяге до 800-1000 град. доходит, (как уголь на поддувке) а гофра только 300 держит.
Ну тут сам решай Может что и придумаешь
Может подвесить чтоб не смялась нагретая Или мокрыми тряпками обмотать и поливать водой Если с ней уже всё на выброс Можно по эксперементировать
Какая температура была на улице когда вы начали коптить?
Даа.. такую рыбу в городе не купишь((
Еще в советские времена родители на даче оставили сыро вяленую колбасу с лета до следующего лета (просто забыли, что подвесили на чердаке), через год колбаса уменьшилась в диаметре в двое и стала как камень, но во рту просто таяла.
Мне кажется если хорошо подсушить, то рыбка и дольше хранится будет. В скандинавских странах такую рыбу отмачивают и делают вкуснейшие блюда, это на пост совке мы привыкли так (без готовки) есть копчености и вяленое.
Да, если эту рыбы оставить на проветривании дольше - она просто высохнет и будет вяленной копченой рыбой, которой прибить можно, ибо ссохнется вдвое и будет очень твердая.
Макс это форель красная или какая другая?
Доброго времени суток Вам. Спасибо за видео. У меня к Вам вопрос-- а что за нож у Вас? Просто в последнее время вижу в видео только ваши самоделы. А тут что то новое?
Это обычный маленький нож, достаточно хороший - это второй нож, который я ношу, я всегда с двумя ножами.
А я когда смотрел, еще и подумал про авторские!)
Я был уверен, что за мизерные вставки не еб...т, но теперь видимо даже за это дрючат.
Здравствуйте. А видео про изготовление коптилки и генератора есть?
Видео есть,пред идущее по моему.
Катя Субботина Да, есть, вот - ruclips.net/video/Hghlw3ZlWW8/видео.html
Максим, здравствуйте! Спасибо за канал и видеоролики! Извиняюсь, если уже 100 раз спрашивали это. Есть ли приемлемый способ добычи соли (пищевой) в тайге? Для консервирования продуктов и прочего. Или же приходится просто запасаться солью из цивилизации на несколько лет вперёд ?
В тайге пищевой (каменной) соли как таковой нет. Но бывают и есть солончаки, где ее можно добывать. Я знаю один старый заброшенный колодец, откуда просто брали воду и выпаривали соль. Он до сих пор стоит, но он далеко от меня, поэтому я сделал себе запас соли на много много лет вперед.
@@user-BuSurMen Понял, спасибо!
Здравствуйте, Максим! Может знаете, подскажите пожалуйста. На улице +1, дымогениратор с компрессором аквариумным, вместо коптильного шкафа железная бочка 200л. Пытаюсь подкоптить колбасу сыровяленую 5 небольших батончиков. Задача придать сыровяленной колбасе вкус копчености. Почему дым опускается в низ к дну бочки, наверх дым ни как не поднимается😔. Почему? Что не так? Как думаете?
У автора видео все сделано по принципу: горячий воздух идет туда, где меньше давление и собственно наверх (в первом баке выходы закрыты и труба с низким давлением).
У вас возможно верх закрыт, или дымогенератор высоко установлен, так же может быть что-то с температурой связано, не остывает ли дым в самом баке (который второй - нужно 23-25 градусов)?
Дело вкуса конечно.
Но 10% соли это дохера по всем нормам,
Если не отмачивать.
Кстати на продажу красную рыбу делают при засолке в 3% максимум.
Таком тузлуке всю дорогу засаливают не только рыбу,но и мясо для копчения! Без всяких вымачиваний!
Вопрос, а зачем рыба с головой?
Не вредна ли такая рыба?
Не рыба а конфетка,не мужчина а золото.....
Максим, подскажи, что за порода краснухи, а то что-то не пойму ? С уважением.
Горбуша
супер, а жабры надо вырезать?
Ну если так охота, то можно
Жабры при термообработке горечь дают
Максим, а Вы в тайге обитаете в одном месте или постоянно в движении в поиске чего то нового?
У меня 4 места, где я могу обитать. И я постоянно перемещаюсь между тремя, а четвертое - нычка в полной жопе, куда я просто заезжаю раз в год на недельку, проверяю.
@@user-BuSurMen не жизнь у тебя а сказка. Многие мечтают о такой жизни. Ты и закон природы.
@@theprophet1795 это не сказка. Эта жизнь со своими трудностями. Безусловно,большой плюс в том,что он сам себе хозяин и делает что хочет и когда хочет. Но есть какие-то дела,которые ты не можешь отложить на потом,в то время как живя в городе,это можно сделать.
Максим, подскажи, если рыбу солить в таком рассоле всякие рыбные паразиты, описторхоз и т.д. погибают или нет? Возможно они погибнут от дыма? Или лучше держать в соли неделю, как на вялку? А щепу надо брать сухую, влажную или вообще свежесрубленную? Хочу сделать коптильню холодного копчения - горячего больше делать не буду!
21-40 дней по размеру рыбы - в соли и нет паразитов, гарантия. 3 дня - вкусно, но небезоапсно.
Вы рыбу всегда замораживайте перед засолкой, никогда не солите свежую рыбу, если солить то нитриткой, если обычной солью значит предварительная заморозка и всё будет нормально
какое дерево использовать,хвоя,лиственное?
Хвоя точно не подойдёт, там смолы много. Лучше ольха из доступного ну и плодовые - груша, яблоня, вишня.
Максим, ты сказал что должно быть 25 градусов, не больше, а как летом выходит когда жарко?
Тонкая оболочка (тент, пленка, плотный лен) и отвод подлиннее.
Макс, а в гости то можно приехать?) Вот отпуск возьму и попрошусь к тебе? ) тоже хочу много рыбы... )
Не доехать даже зимников нет. Зимой только снегоход, без снега только река. Нужна лодка, мотор и почти 200 км против течения.
@@user-BuSurMen так и летом никак что ли? ( летом то добраться можно до постоянного твоего места жительства?) А далее под чутким руководством с тобой в лес. Хотя я понимаю, что нахрен там я тебе нужен, но все таки )
@@user-BuSurMen на моторе с винтом можно доплыть или нужна водометная насадка?
@@sergeiglubina3620 вот именно, что вы там вдвоём делать будете, когда у мужика уже всё готово) не думаю, что такие места делаются, для того, чтобы потом палить их)
@@user-BuSurMen "Нужна лодка, мотор и почти 200 км против течения." // А как ты от лесников защитился, чтобы не было претензий за "самострой"?
А если каждый день таким питаться.... ух. Можно ласты склеить! Так как содержания смол и канцерогенов в этой рыбе очень много!
Смол в этой рыбе нет вообще, (или мизер) так как используется древесина без смолы. И канцерогенов в тысячи раз меньше, чем в курице гриль или в рыбе или мясе горячего копчения, так как дым протяжной, копчение холодное, а канцерогены активны при высокой температуре и в рыбе гораздо меньше жира чем в мясе. В итоге, я ем такую рыбу почти каждый день круглогодично и желудок в норме, и еще не сдох.
Максим Медведев Но коптить это одно! И есть не зная что внутри это другое! Я тоже занимаюсь копчением и думал что продукт который я получаю является безопасный, и кушать можно каждый день! Но вы когда-нибудь сдавали ваше изделие на анализы??? Так вот есть допустимые нормы содержания веществ которые накапливаются в продукте при обработке его дымом! Двое суток в дыме это много! Да не спорю это так делали предки и ничего жили! Канцерогены а именно бензоперен имеют свойство накапливаться в организме постепенно! А выводится плохо. Когда накапливается достаточное его количества в нашем организме мы получаем рак и др. заболевания! Так вот есть каждый день такой продукт я бы не рекомендовал а особенно давать его детям! А утверждать что там плохих для организма веществ меньше чем у шашлыка, не имея на руках экспертного заключения лабораторного обследования глупо! А тем более рекомендовать кушать такую рыбу каждый день своим зрителям!!!! 12 ч в дыму уже много! Бензоперена и других веществ там больше нормы, ну а двое суток в дыму....! Не знаю на сколько это полезно! Спасибо! Я не с притензией, а просто делюсь своим опытом! Раньше тоже думал чем дольше продукт в дыму тем лучше консервируется продукт. С одной стороны это так, но есть и печальная сторона! Спасибо! Удачи 👍
Да да а ты из супер маркета полезную ГМО еду кушаешь...
Михаил Holz Дядя причем тут супермаркет? Ты видно чел. далёкий от копчения! Я тоже рыбы и мяса перекоптил столько что ты за всю жизнь не съешь и я в этом толк знаю!
Кулинар Maximoff
Молодчага!
Макс подскажи, если я ящик каптильни из сосны сделаю, сильно плохо будет?
))) да хоть из полиэтилена сделай - копчение холодное температура +27 максимум. Летом и нужно делать просто оболочку тонкую, иначе будет перегрев. Ящик - это для зимы и для морозов. Дыму все равно где он замкнут и через что он протягивается - он холодный.
@@user-BuSurMen тут немного не соглашусь, полиэтилен будет много конденсата собирать, рыба будет влажная, так же как и в металлическом ящике. Лучше дерева еще ничего не придумано.
Да, конденсат есть, но летом тепло - уже конденсата меньше, далее трубу можно накрыть лапником в несколько слоев - дым проходя через иглы, а их миллионы, будет сбрасывать на них конденсат - иголки сработают как осушитель (у меня зимой даже в ящик положены веточки над трубой слоем в 4-5 см. И объем полиэтиленовой коптильни увеличить до 2-3 кубов, проблема будет решена. И что самое главное - ДЫМ ПРОТЯЖНОЙ! а не как делают большинство - просто накачивают дым в будку, откуда он с трудом выходит через щели. На тяге, большая часть влаги улетает с дымом наружу из коптильни, а не застревает внутри, оседая и конденсируясь на продукте.
Уважаемый, Максим, есть чайниковый вопрос про .. гриб чагу. Вы случайно не пробовали "гриб чагу" в каком-нибудь виде? Есть ли в этих чагах что-то ценное или полезное?
Извиняюсь заранее, если вопрос дурацкий и не по теме.
Я чагу постоянно пью (завариваю) с травами. Чага очень полезна для желудка и даже говорят, что лечит рак, но это не доказано и рака у меня нет (Слава Богу) но все же чага очень полезна от язвы, гастрита, и т.д. Почитайте в инете - инфы полно.
@@user-BuSurMen Привет! Брякну предварительное мнение, я тестирую чагу дома на дафниях на подоконнике с неделю.
Похоже чага - это бомба. Она входит в природный цикл синтеза крови и сетчатки глаз. Эти чаги выделяют некие вещества, понятия не имею какие, на почву, типо желтые, а в почве магнетит - железо. Взаимодействуя с железом получается иногда розовая вода в реке, как кровь - это "железная чага". Пить эту красную воду из океана в реки идут проходные рыбы, не чагу они пьют, а железо с чагой, так возникает красное мясо семги и миллионы глаз мальков рыб - фотоэлементы. В море нет "железной чаги" и сетчатку просто не из чего рыбам делать. А в этих реках магнетитная железная вода и полно чаг всех типов - поэтому сюда и идут на нерест рыбы, за железом с чагой. Вот они и красные внутри эти рыбы, мне кажется это железо.
Можно теоретически даже сделать лекарство для крови - настойка чаги на гвозде, будет то железо от которого кровь красная. В сущности и красная рыба суть гематоген.
Конечно, крашенная рыба каким-нибудь "кукурмином" из садков Норвегии не содержит "чагового магнетита"..
Пока так думаю.
))) Я понятия не имею что там с химией, но точно скажу - вода в таежных реках красная и бурая не из за чаги - цвет воде делает либо грунты, либо йод. И сама вода немного отличается по цвету - красноватая и бурая. Есть стоковая с тайги, с поверхности - она бурая. А есть из болот - она красная. Но чага в любом случае здесь ни при чем - нет столько чаги на земле, чтобы так красить воду в таких количествах.
Да еще - в болотах рыбы никогда нет, много йода и рыба в такой концентрации йода не живет. Йод быстро улетучивается в воде и на солнце распадается - именно по этой причине чистейшая вода в таежных реках - прозрачная, как слеза, но буквально 100-200-300 км ранее - она иодированная и красная, (пока течет из болот по ручьям в лесах без солнца) но не везде, зато полностью очищена йодом. Таежные болота - это печень и почки планеты - болота не менее значимы как и сами леса, которые легкие планеты.
@@user-BuSurMen Привет. Сделал дома из желтой воды от "настойки чаги" красную - просто "зарядил ее электричеством".. Похоже красная вода - щелочная вода.. Некие вещества от грибов являются как "pH индикаторами кислотности", когда кислые они желтые, когда щелочные красные.. Еще щелочную воду иногда называют "живая вода".
Конечно, осенью, когда опали свежие листья воды защелачиваются..и от этого краснеют. Пока мнение такое.
То есть идея железа похоже ни при чем, это энергетическое состояние, много энергии вот она и красная.
Ну не знаю какая в этом перспектива.)
Макс, ты специально в конце дразнишь народ?)))) Ну жестоко же...) А поводу рыбы свежей не из садков ты прав на триста процентов. Я помню дядька даже из обычной щуки икру делал, лесной товарищ, то эта икра мне казалась в детстве в разы вкуснее всей покупной красной и черной )
))) Щучья икра великолепна, когда-то давно тоже лупил ее банками.
Сергей Щучья икра по вкусу уступает только чёрной!
Я в магазинах чёрной не видел Сплошь крашеная Щучья:-)))
))))))))) Ага, а в уголке нанобуковками написано - имитация икры осетровой - я в Питере это видел.
А дерево для щепы какое используешь?
Черемуха и/или ольха.
@@user-BuSurMen ЧеремУха и ольха у нас растут значит набрвть можно будет.
Ольхи навалом!
@@user-ss5ul4wc7n ольхи и у нас предостаточно. Значит это основное дерево используемое для копчения.
Макс, а крышки сверху на ящике никакой не надо? И еще Иван чай остался?
Летом нафиг не нужно, летом даже ящик не нужно - перегрев будет. А зимой можно (нужно) стеклом, фанеркой, досками накрыть, но главное, чтобы тяга была и дым был протяжным. Иван-чая конечно нет, только для себя до июля остался.
@@user-BuSurMen спс, до лета тогда) успехов и здоровья)
А таблеткой росжигать?)
А на каком дереве они растут?
А что на счет горячего копчения скажешь? Есть смысл им заниматься?
Плюсов нет - одни минусы. Долго не хранится, вкус хуже, канцерогенов (ядов) полно.
@@user-BuSurMen спасибо учту.
@@user-BuSurMen не соглашусь! щука, или судак горячего копчения только что пойманная на яблоне высший пилотаж - 20-30 минут и все... тоже сутки держу в рассоле с перцем горошек и лавровым листом... То, что хранить долго нельзя, не знаю... съедается все сразу, потому что не возможно не съесть...)))
@@igorpekarskiy2893 При горячем копчении ВСЕ канцерогены впитываются в мясо или рыбу на всю глубину. Горячее копчение критически вредно из-за гигантского количества канцерогенов. При холодном копчении канцерогены лишь небольшой дозой оседают на мясе, а основной объем ядов улетучивается в воздух.
@@user-BuSurMen я говорил о вкусе, а не о вредности.... курево не менее вредно чем копчёное мясо любого копчения...)))
Дразнишь специально?...У любителей рыбки как я может и инфаркт случиться...за видио спасибо....
Ветрозащиту плиз, хотя бы из губки для посуды...
Не получится, уже пробовал, нужно тогда целиком камеру во что-то засовывать - стерео микрофоны - отверстия по разные стороны корпуса камеры.
@@user-BuSurMen я видел нарезали из губки пластинки и приклеивали скотчем к отверстиям камеры, хотя нафик скотч, есть же резинки - думаю самое то будет - два куска губки и две резинки их держат по бокам.
Отрывается нафиг, уже пробовал, я же камеру просто в кармане таскаю, а не в кофре, в карманах все нафиг отрывается даже от супер клея.
@@user-BuSurMen а ты в другом кармане носи несколько пластинок из поролона и несколько резинок, не месте их монтируй на камеру, она же прямоугольная, резинки по периметру две натянул - одну ближе к торцу, вторую ближе к тылу и под них пластинки из поролона засовываешь, при переноске легким движением руки демонтируешь и убираешь в карман.
А я успел вк перезалить его) там не блокируют пока
Пофигу, разницы никакой, просто отсутствует вставки из Кин-дза-дза - все остальное как в оригинале.
Слюной подавился, как вкусно это выглядит.. 5+!
А чем температуру контролировать? Термометр внутри, или на ощупь?
Уже просто по опыты знаю, что будет при скольких открытых отверстиях на подкачке и температуре на улице. А по началу, естественно, все термометром промерял.
+++
Не, не сможет эта рыба храниться так долго, максимум неделя, потом еще придется делать! Я вообще хз как они у тебя все 6 штук до конца до коптились.
А паразиты (а точнее их яйца) погибают при всех этих действиях?
Нет, 3 дня посола слишком мало, а холодное копчение не убивает описторхоз.
@@Alex_Che_1 ну отлично... короче кроме варки и запекания в углях, ничто не даёт серьёзной гарантии. Жаль
@@paviti либо заморозка (погуглите сроки и температуру), либо засолка в более крутом растворе соли и более длительно, но после суровой засолки, перед едой рыбу нужно вымачивать, иначе это голимая соль по вкусу.
Нитритная соль нужна.
А где холодное копчение? У вас же дым от углей прямо изет на рыбу!
Двое суток?! Да она за десять минут уходит. У меня знакомый круглый год коптит все подряд, рыбу, мясо,сало, даже сыр
@@awleksadr5898
Говорять , у дыму при сгораньи , выделяються концерогенныя вещества , штоля ?
Каждый день такое есть, поджелудочная скажет прощай.
А от химии из "Пятерочки", мозг уже говорит прощай, большей части населения нашей страны, да и планеты в целом!)))
*Отличный метод бросить курить уже сегодня. Друзья берегите здоровье и забудьте о никотиновом зле.Смотрите детали в видео на моем канале.*
я за хвост вешаю а не за голову чтобы горечь по рыбе не растекалась
А я все потроха всегда удаляю у любой рыбы и никакой горечи нет.
Не нужно никого на север звать. Представляю, как насмотрятся таки видео и начинают косить рыбу.
Может ложкой соль хлебать будешь 😃
Ходят слухи, что есть ветрозащитные насадки на микрофон и их можно даже сделать самостоятельно. Местами слушать невозможно.
Ничего не помогает все опробовал и даже приклеивал кусочки поролона на микрофоны. Пофигу, а иногда еще хуже.
Из обычной мочалки збс получается!
@@user-BuSurMen кухонная мочалка, вырезал чуть больше микрофона, проковырял отверстие и вставил микрофон
Все хорошо слышно, если с айфона смотришь , поменяй его.
@@24111110 Владельцы Айфонов - особые люди. Мне до них далеко. А ролик классный! Пересмотрел. Для живого нестудийного звука качество вполне норм! Прошу прощения.
Жабры не вытащил,на рыбе подтеки крови хоть бы тряпкой вытер
Да ты чё,родная?! С жабрами самый смак!
😂
норма вылова с этого года 5 кг на человека за сутки(, гай-цам/ рыбнадзору уотанешь доказывать откуда у тебя багажник рыбы без чека
там где я ловлю, норма вылова от 25 до 100 кг. в сутки по видам рыб.
@@user-BuSurMen Это ты столько вылавливаешь или правда такие нормы?
что за черная труба сзади ? бункер чтоли
Почему опять баян?
по ходу музон неправильный?
Из-за Кин-дза-дза, - нарушение авторских прав и использование контента без согласия.
@@user-BuSurMen Макс, спасибо, что сказал "Бикса" , я из этих кюветов теперь сделаю... но не для коптильни , как ты сказал, а для других вещей.
Насчёт полезности копчённых продуктов для организма, это ты конечно сморозил.
Вкусно - да, но вот полезно ли )
Колбаса на химикатах или рыба на жидком дыму, полезнее, чем настоящая таежная рыба собственного приготовления на чистейшей щепе?
@@user-BuSurMen
Я говорю о том, что копчёные продукты в принципе не полезны для организма, а ты утрируешь.
Сними ролик, что с родными. У нас без бучи в сми на федеральном уровне ничего даже мухи не ябутся.
@@user-BuSurMen жидкий дым полезнее он изготавливается просто; уголь древесный в воде разбавляется.
Не издеваться
Здравствуйте, а как вы узнаете сколько там температура? Там датчик стоит?