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- Опубликовано: 2 ноя 2022
- 今次《地區街坊大戰》戰狼Fiona和嘉賓Alan實試油渣麵。油渣麵是六七十年代興起的麵食，豬油渣其實是肥豬肉炸油後的殘渣，配上麵條及湯頭，搖身一邊成為飽肚又美味的平民食品-油渣麵，而油渣麵亦是戰狼Fiona的童年回憶。今次參考了網上食評，選擇了四間老字號，分別是大角咀的英記、油麻地的恆達、太子的春潤堂和深水埗的周記。今次請來的在嘉賓是前唐人館行政總廚、愛上米線的研發主管 Alan，他在中廚已有多年經驗，對麵食及配料有一定研究。對於好味的油渣麵標準，Alan說，油渣要夠肥，肥瘦要適中，九成肥一成瘦，湯底要夠熱。今集《地區街坊大戰》戰狼Fiona和Alan由大角咀食到深水埗，看看哪一間油渣麵稱王！
更正：恆達油渣麵（細）應該是$35，以後定必加倍小心。
主持：何嘉茵 Fiona @米紙
IG : fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影：陳恆智 Henry @米紙
IG: @henryychannn
剪接：Hay
監制：Ash、Kay
IG: ash_yeung
＿＿＿
《米紙》只是還想說故事
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#地區街坊大戰 #戰狼fiona #戰狼 #油渣麵 #米紙戰狼 #豬油渣 #春潤堂 #英記 #恆達 #周記 #太子美食 #深水埗美食 #油麻地美食 #大角咀美食 #平民 #平食 #小食 #情懷 #米紙 #米子 #米紙戰狼 #米紙fiona 
Развлечения
雖然明知做傳媒寫正確嘅中文字係必須嘅，但係坊間好多KOL啲中文字都亂嚟，多謝你哋識用呢個（腍）字而唔係好多人用嘅（淋）👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
我覺得嘉賓好適合做飲食介紹，幽默風趣識食仲識講野，如果自己開個頻道一定好受歡迎👍
無錯👍佢評得仲好過主持人🤣搶晒鏡😎
肥哥哥除識講嘢外，仲好有親和力啊👍🏼
同意，我都覺得今集嘉賓好好睇，節奏掌握得好，有種平民美食家的風範
英記必叫雞翼
好識講嘢，踩完之後會搵啲嘢讚吓👍
春潤堂初代老闆娘（即現在老闆娘的媽媽）是一位十分溫柔善良細心的女士，有一次見她安慰一位失戀的女熟客，耐心地聽她傾訴，還鼓勵她說只是對方不懂欣賞她……
老闆娘心地善良❤️
小店有人情味
可惜好難食，臭油益，湯吾熱😢
@@Be888be 咦～咁得意？好多慕名去食過周記嘅都一樣係話勁臭油膱噃。不過，就唔會可惜囉，因為，周記今非昔比。
油渣麵加腸 正啊
春潤堂好食，厨房已好眼明手快又好禮貌，食客付出少少耐性都值得
正正子
可以叫脆油渣 正
呢間我未食過，即刻想去試下
哈哈哈，老板娘好可爱，擔心米紙出post後太多客做唔切，叫你哋分批嚟食😂😂😂
但無蔥同冬菜..
春潤堂好味呀，每次必叫油渣麵 + 四寶（豬腸，豬紅，蘿蔔，韮菜）👍🏻👍🏻👍🏻
Alan 表達力強、專業同評論中肯，好喜歡米紙邀請呢類識飲識食嘅嘉賓去一齊試食
4間我食過晒，英記就不過不失、一定要大碗多渣，恆達最好食就係個菜浦，周記近幾年既渣差左，春潤堂就不過不失，都係食菜圃，個人最愛都係大家食既脆渣，正好多
春潤堂重有3樣必食，碗仔翅同淨魚肉，豬腸(零肥膏)
很欣賞米紙每次帶嘉賓去試食，比出專業意見，不似其它頻道自己食完扮食家，得淡笑！
🙆🏻🙆🏻
1)恭喜三十萬了
2)嘉賓有講有笑有見地,掂檔
💪🏻🙆🏻
恭喜米紙3O萬訂閱🤗🤗
會繼續加油
有冇得再請呢位Alan嘉賓？貼地又搞笑😂，好鬼正😂
👻
Alan 和谷德昭都是好有趣的嘉賓, 米紙真有面子👍👍
🙆🏻
開始係一個窩心故事，門口有個阿婆賣油渣麵…..正常發展係同阿婆一齊開舖，點知係佢都買埋一份頂死個阿婆….神之轉向😂
香港style有乜興就成班走去做，做到個市爛為止
yes lollll
笑
可惜唔係青出於藍
@@workcat9041 芝士蛋糕，經典！
英記老字號，但肉乾D😅宵夜實會想到佢
另外西貢品記麵食都好食
男嘉賓好風趣😏食評俾得好中肯👍🏻完全冇悶場🤭希望可以再次邀請男嘉賓嚟個有趣嘅食評介紹嘢食😂講返正話我會直接試食第三間😂
😂
今集嘅嘉賓alan哥好生鬼有趣喎😆可以再請佢做嘉賓！一啲都唔悶呀！ 恭喜米紙三十萬訂閱❤️🥳🥳🥳
Alan 好正
@@wolf_fionaho
春潤堂個菜脯真係好好食，有一次買咗佢個豬腸同一盒菜脯自己整阿仔麵線，成個麵線升華晒，完全係靈魂所在
有辣有唔辣
想知辣菜脯,幾錢一盒
多數麵加左靚菜脯都會昇華
@@user-hb7en3pq3m 無記錯的話一年前買，$40一個雲吞麵外買盒，買老闆有提醒呢個外買會Keep唔到保傳，自己返去要轉盒!
好正呀！嘉賓Alan介紹得專業呀!好好笑😂要糯米飯笑死我😂😂😂多謝米紙推介👍🏽👍🏽
😂😂😂
感謝米紙,食評分享,講解得很好,有機會試下👍
辛苦曬呀! 給我們好節目。💖💖🙏
多謝你啊
去恆達重點真係唔係油渣麵，係老闆娘既靚湯同埋蒸炒餸，仲有係家庭式經營既個種溫暖。
小店情懷❤
今集好睇，嘉賓Alan👍👍👍
恭喜米紙三十萬訂閲，加油呀！妳地越做越自然, 進步左好多！
💪🏻💪🏻💪🏻
細個時有個大嬸用擔挑擔住兩個有蓋大銻煲喺公屋逐層樓一路行一路叫黎賣，跟住佢會走埋去樓下公園仔同球場賣；係我食過最好食嘅油渣麵（我地叫「粉仔」）。
Fiona 同嘉賓都評得好好 thx
睇完即刻想食返碗油渣麵😋
謝謝米紙，謝謝Fiona及Alan
春潤堂魚肉同碗仔翅都好食
我住大圍特登搭80號巴士去春潤堂食魚肉油渣麵,到達時大約下午6點半,己經拉半閘乜都冇得食,我問個姐姐佢話做到下午4點就關門(唔係老板娘個女,呢個姐姐都係一開舖就係到幫老板娘,因我之前住福華街春潤堂剛開始做我已幫襯)所以我覺得春潤堂可能轉咗比個姐姐做
鍾意脆豬油渣既 土瓜灣老三必試 😊
下次再去
識食！
超好食即煮仲可以簡幾辣
謝謝推介🙏🏽
你哋依個嘉賓 好風趣🤣🤣🤣
同埋好開心 好正 下次一定叫佢做多次
仲有好多生鬼表情🤤🤤
Awesome...300,000 thousand subscribers! I have been following your channel for a long while. I don't think you have cover any vegetarian food? Love all your contents with Fiona, Ruby and Sybil. Stay safe during the typhoon
thanks so much~~
我一個月內會幫襯恒達4-5次，喜歡飲豬肺湯，魚肉淮山麵足料又好食，冬天食糯米飯加潤腸是我至愛，其他菜色都有食過，唯獨油渣麵，我食過一次之後就無諗過再食，中肯D講，恒達食物質素及價格是可以接受，本人喜歡自帶食物盒外賣回公司慢慢嘆！
廿幾年前周記係好食，後來聽講周家移民，某個員工頂手做之後就每況愈下
係,裝修之後好難食
sad
謝謝分享🙏🏼💕⋯⋯支持支持你們美食👍👍👍👍👍👍❤️💕👍👍👍👍👍🙏🏼😊
今集嘉賓表現出色，可以再請佢上米纸喎，多謝Fiona同Alan
多謝介紹呢D老香港食物，一定會去試吓❤
睇完片後，最值得去春潤堂一試，😁
嘩
竟然會見到我最鍾意嘅春潤堂上榜❤
亦都代表以後要排長龍先食到😢😢
😭
老闆娘要多啲落舖頭幫手先得，老闆娘摩打手，不過呢十年唔係成日落舖。
大角咀英記油渣面一樣食物做咁多年，D客夜晚仲要住好遠都坐的士黎食就知冇得輸，以前睇完午夜埸飲完酒，一定食2碗加辣椒油正
好多人食過英記，但係知唔知早期大約四十幾年前，英記係擺街邊賣，當時係兩個人用擔挑拎住兩個大鐵桶，一個裝炒麵 一個裝油渣麵，係英京戲院出面馬路邊擺賣，可以兩溝，又炒麵又油渣麵，食落幾過癮，嗰陣時無發泡膠兜，會用油紙裝再淋少少湯再用膠袋包住拎走，勁在一啲都唔會漏出嚟
其實當其時最多人食係戲院門口那檔碗仔翅,現在搵唔番咁好食了
@@tobeatrekker 嗰時戲院門口好多嘢食，隔離條為食街（唔記得正名係乜）晚晚人山人海
@@ycchung7053 必發道,不過最旺係徬晚工廠放工時段,記得有pig骨粥食
@Kin wing Wong 咁大約估到你年紀,哈哈
對大角咀不熟 只記得有一檔近海邊碼頭 是英記嗎？ 請問英記以前是否在大角咀近海邊的手推車檔?
辛苦晒！
主持同嘉賓好match、好好睇
做得唔錯請加油。
講起英記油渣麵，即時帶出我好多回憶， 雖然當時我好細個，但我記得住大角咀果幢大廈門口，阿婆(英姐媽媽)已經响度擺檔賣粉仔(油渣麵)，因為我阿媽好鍾意幫襯，而阿婆又好好人，見阿媽拖住我買粉仔，份量就會畀多D我倆母子一齊食一碗，食完粉仔仲有一大酲茶可以自己斟嚟飲，相當有人情味。
支持花絮環節😂😂好搞笑
支持，見到2位咁食法，真係笑戀死😁😁😁
周記油渣麵係深水埗好多年，以前街邊檔在黃金對面，隔離仲有生劏蛇，邊食邊睇，油渣麵基本上幾十年都無變，就係白滾水煲住豬油渣同上海白麵，那個時期主要飽肚，而且價錢平細細碗，自從搬入鋪內就無呢支歌唱啦！
四間裡面從觀感上，大角嘴英記唔錯仲有冬菇，可以一試。
米紙從失業姐到依家三十萬訂閲都係一個傳奇。
超級正❤😂
其實自己都未試過油渣麵，今次米紙介紹完有時間去試下先👍🏻。
今集背景音樂幾急速有另一種感覺，剪接都好笑，Alan師傅都好搞笑😂。
恆達老闆娘有心機慢慢解釋自己開檔的由來🙌🏻，嘉賓都要被逼cheers笑左，Fiona宜家係cheers專員🤣。
cheers ~thomas
今集嘉賓Alan 好得呀, 好好睇!
佢好中肯
👍庶民食品，最緊要飽肚價錢坪，味道壹般就得喇。多謝米紙！👏👏👏
正
好久以前油渣係炸過好味D👍
恭喜米紙30萬訂閱❤🎉
💪🏻💪🏻💪🏻
辛苦曬！GO GO GO! 🎉🎉🎉🎉🎉
Gogogo
土瓜灣銀漢街串皇必試，晚上9點先開😊
看完即刻想去食
都幾勁, 講緊早2日先3號風球完, 今日就出左片
多謝你哋呀
今集嘉賓好可愛😂
ALAN哥好貼地 好掂!!
期待已久的油渣面series,
Alan 好可愛😂❤
恆達嘅湯、糯米飯同羅漢果水一流，呢間係食人情味，老闆娘好勤力好好人
米紙好正
多謝介紹靚舖! 總結個鏡頭街口位11點零路過買餸, 有印象見到兩位拍緊!
👻say hi to me
推介西貢品記油渣麵!
周記真係由細食到大(但唔係住果區)，每次去深水埗行街一定食佢(應該係一種習慣)。但不停加價去到而$40，仲要真係越來越難食(食只可能只為回憶)!
佢裝修完之後價錢貴咗好多、但無好味咗。我都無再去食
2年前搬過深水埗食過一次已經唔係好得，裝修完再俾次機會佢，都係咁上下
反而之前有廚房啲炒野叫食得過，宜家冇埋，更加少去
二十年前已經覺得難食
你哋可唔可以拍下糯米飯大戰呀我好有興趣睇呀
alan 好貼地可愛
正
建議去屯門新墟肥妹油揸麵度試吓
之前試過真心正
串燒仲正😋
好
Alan哥外形個氣場好似萬梓良，但Alan哥真心好睇，夠貼地，希望多D過黎出多D鏡
辛苦哂，打風仲要拍嘢！
米紙精神
幾間我都食過，可能見到你哋拍片？邊有咁大碗🤣🤣
周記由黃金街邊食到新裝修~~~由10分食到得番1分~~~完!
周記直頭食垃圾
第二間恆達有好多家庭風味得來又古靈精怪的特色野，
油渣麵好唔好都變得唔係咁重要了，去到你都未必點油渣麵。
可以上OpenRice睇吓佢買啲咩，幾有feel。
堅正
嘉賓Alan好適合做主持，生鬼有趣
Gosh....
🉑惜不是 間間 粉麵舖 有做.....
Nonetheless， this episode is
Fabulous and terrific
小時候住大角咀, 當時英記還是擺街邊, 超好味👍 在外國雲吞麵容易吃得到, 勉強也可自己做, 但油渣麵很難, 很懷念,每次回港都吃
請問英記以前是否在大角咀近海邊的手推車檔? 對大角咀不熟 只記得有一檔近海邊碼頭 是英記嗎
@@terenceyiu 記憶所及應該是英京戲院/麗華商場 街邊, 已忘記是否推車
@@lskwong9113 謝謝
睇見都想試😁建議: 可唔可以做點心主題?
下次去！
Fiona .. keep work out as it’s make u look nice and healthy, you pretty much now, don’t lazy 💪🏼💪🏼
春潤堂真係無得輸。👍🏻
春潤堂除咗油渣麵外，豬腸豬紅韭菜，生菜魚肉都係好正架，太子女係摩打手（無停手架）人情味一流
想你地試食全港最好食肉醬意粉邊間最好食????Please😋😋😋😋😋
V good 鐘意食😊
好想知埋Alan對碗糯米飯既評價？有冇靈魂/ 加分位？😂😂第一次睇完又睇😂
正＇值得去試吓😊
明天去試吓
多謝你哋，集集都咁好睇❤希望快啲100萬訂閱❤
Btw, 周記越食越貴，而且越黎越難食。見你地堂食好大碗，不過我哋次次外賣叫大，都少到無論，食完都唔飽，所以依家都唔會再幫襯了
100萬💪🏻
你同佢講聲 話要來拍片 包你大碗
認同, 周記越食越貴越黎越難食!!!
周記越來越難食，都唔會再幫襯
周記已成垃圾
春潤堂嘅菜甫，正 👍👍👍👍
好彩冇介紹佢哋個生菜魚肉
40蚊一大碗，食到兩個月
春潤堂 大碗油渣麵加腸辣菜脯😋
恆達幾年前食過！現在白頭婆婆瘦了！白頭婆婆和草根食客好熟像了朋友一樣親切！
講開英記係英京戲院門口賣,還記得英京戲院門口最多人食係那個碗仔翅和生菜魚肉,那個碗仔翅好食都不得了,現在的碗仔翅真的差太遠了!隔離還有個女人賣牛什,都好好食,
Fiona 越嚟越可愛
嘉賓越嚟越有趣
正❤
你好！主持人！晚安！今天去了春潤堂食油渣面！油渣面好食！反而我覺得D湯好鹹！
我以前70年代在大角咀街邊推車仔買早餐油渣麵，好食過現在的幾倍，都是煮好油渣同麵放在一個大盤裹，小火保溫。
大角咀街邊檔咪現今英記,當年有炒面😁😁😁
@@kwokkeungkwan5601 唔係而家英記，冇炒麵賣，只賣油渣麵一款。
@@kwokkeungkwan5601 2000年左右我記得有條街宵夜又有炒蜆, 行多兩步又有幾間豬骨煲, 都唔記得係邊LU....
以前街邊檔可以两溝(炒麵+油渣麵),而家嘅味道冇以前咁好味。價錢就一D都算平,细碗三啖食完🙁
我印象最好食嘅油渣麵,係70年代旺角街市垃圾站門口,有一檔係由一個呀婆主理,用個大煲火水爐熱住,有肥渣瘦渣揀,無冬菇蝦米,粉是扁滑的,幾毫子碗,食淨D渣可比個碗佢加粉仔,呀婆會同時再加湯的(當時年幼唔知有無需要加錢),亦有大叔淨要油渣坐低飲米酒,所有人坐在櫈仔檯仔食。食味風味此生難忘。
Alan 講個鹹字個時好好笑
好出力
真係好鹹😂
英姐最先係在英京戲院門口賣,佢係用個大煲賣,無車仔,好好食,個人好好
個人意見，我覺得最好食英記，因為冬菇同蔥好香，以前最貴係英記，蔡瀾推介過，油渣面名牌；周記份量不嬲多，以前平過英記，抵食又飽，不過唔知點解係咁加價，宜家最貴係佢；春融堂以前最平，我覺得一般，因油渣份量少，麵條扁平同沒有蔥，以前價性比高所以成日食；恒達未食過😂😂😂
英記都好食！
下次可以試下西貢品記
Fiona 犀利 一日食四碗油渣麵 保重身體呀！