ठेकुआ महाप्रसाद की पूरी रेसिपी हिंदी में। छठ स्पेशल वीडियो full recipe with pro tips

गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये, गुड़ के टुकड़े और आधा कप से थोड़ा कम पानी एक भगोने में डाल कर गरम कीजिये, उबाल आने पर चमचे से चला कर देखिये कि सारा गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए. गुड़ पानी में घुल जाने के बाद इस घोल को छलनी से छान लीजिए ताकी अगर कोई अशुद्धि हो तो वह निकल जाए.
गुड़ के पानी में घी मिलाकर इसे थोडा़ ठंडा होने के लिए रख दीजिए. इलायची को छील कर इसका पाउडर बना लीजिए.

किसी बर्तन में आटा निकाल लीजिए, इसमें कूटी इलायची और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दिजिए अब गुड़ के घोल की सहायता से एकदम सख्त और हल्का सूखा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. आटा गूंथ कर तैयार है, अब इस आटे से ठेकुआ बनाएंगे.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. आटे में से थोडा़ सा आटा तोड़कर इसको हथेली की सहायता से लम्बे आकार में बाइन्ड करते हुये लोई बना लीजिए और वीडियो में दिखाये गये तरीके से लोई को सांचे पर रखकर हाथों से थोड़ा सा दबाव देते हुए डिजाईन में तैयार कर लीजिए. इसी तरह अगर गोल लोई बनाना चाहते हैं तो लोई को गोल आकार देते हुए गोल ठेकुआ बना लीजिए. अगर आपके पास सांचा नहीं है तो आप घर में मौजूद छलनी, प्लास्टिक बास्केट या कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सारे आटे से ठेकुआ बना लेने के बाद इन्हें मीडिय़म गरम तेल में डालकर तल लीजिए. ठेकुए को मीडियम और धींमी आंच पर ही तलना चाहिए. तेल में जितने ठेकुए आ जाएं उतने डाल दीजिए और पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. जब ये ब्राउन हो जाएं तब इन्हें निकाल लें और एक प्लेट में पेपर नैपकिन बिछा कर रखें. इसी तरह सारे ठेकुआ बना कर तैयार कर लीजिये.
बहुत ही स्वादिष्ट ठेकुआ बनकर के तैयार हैं. इन्हें ठंडा होने दीजिए उसके बाद एअर टाइट कन्टेनर में रख लीजिये और जब मन करें कंटेनर से निकाल कर खाएं. ठेकुआ को आप एक माह तक खाने के लिए उपयोग में ला सकते हैं.
सुझाव :
ठेकुआ में आप अपने मन के अनुसार काजू, किशमिश, छुहारे या जो आपका मन हो वो ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं.
सामग्री
१५-२० मिनट
४ लोग
2 कप आटा
1 कप गुड
1 चम्मच इलायची पाउडर
2-3 चम्मच कटे हुए नारियल
3-4 चम्मच कटे हुए बादाम और काजू
1 कप घी मोयन के लिए
आवश्यकता अनुसार तलने के लिए तेल
कुकिंग निर्देश
1
ठेकुआ को बनाने के लिए थोड़ा मोटा पीसा हुआ गेहूं का आटा चाहिए होता है। पर न हो तो आप घर में रोटी बनाने वाले आटे से भी इसको बना सकते है।इसको मैदे और चीनी से भी बनाया जाता है।
2
सबसे पहले गुड को तोड़ कर ½ कप पानी में अच्छे से घोल लेंगे। अब एक बर्तन में आटा को डाल कर इस में इलायची पाउडर और सभी ड्राई फ्रूट्स को डाल कर मिक्स कर दे।
3
अब आटे में घी को डाल कर अच्छे से हाथों से मिक्स कर लेंगे।जब इसको दबाने से इसकी मुठ्ठी सी बने तो समझो इस में मोयन सही पड़ा है। अगर मोयन कम होगा तो ये सॉफ्ट और खस्ता नही बनेंगे।
4
अब गुड को किसी छलनी से छान ले ताकि कुछ गंदगी हो तो निकल जाए। अब आटे में थोड़ा थोड़ा गुड़ के घोल को डालते हुए इसका मीडियम हार्ड आटा गूंथ लेंगे।फिर इसको ढक कर ६-७ मिनट तक रख दे।
5
जब ठेकुआ का आटा अच्छे से सॉफ्ट हो जाए तब इसकी पूरी के बराबर लोई बना कर रख लेंगे। अब इसको बनाने का सांचे पर इसको आकर देंगे।अगर सांचा न हो तो आप फोर्क या किसी डिजाइन वाले बर्तन पर भी बना सकते है।
6
अब कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे। लोई को सांचे पर दबा कर मठरी जैसा आकर बना ले। अब इसको मीडियम फ्लेम पर अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे।
7
सभी ठेकुआ को इसी तरह से फ्राई कर किसी प्लेट में रख दे। अब इसको ठंडा होने देंगे। फिर इसको किसी कंटेनर में डाल कर स्टोर कर ले। जब मन कुछ मीठा खाने का हो तब आप इसको खाए। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।Happy Chhath to all! May happiness and success shower upon us this Chhath Puja. May the holy waters of Chhath cleanse us of negativity and bring joy. Let's welcome the Sun into our lives and thank him for all his bless#youtubesubscribers #jualviewyoutube #jualsubscriber #smallyoutubers #youtubelikes #smallyoutuberarmy #jualsubscribersyoutubemurah #jualsubscribeyoutubemurah #smallyoutubersunite #youtuberindo #jasasubscribeyoutube #likeyoutubemurah #jualsubs #subscribegiveaway #likeyoutubevideo #tambahsubscriber #jasasubscribe #youtubelike #tambahsubscribers #youtubevideos #music #jasamonetize #instagram #subyoutube #tambahsubscribe #comment #youtubelikemurah #newyoutubers #linkinbio #newyoutubercommunityहमारे देश में सूर्योपासना के लिए प्रसिद्ध पर्व है छठ। मुख्य रूप से इसे सूर्य षष्ठी व्रत होने के कारण इसे छठ कहा गया है। यह पर्व वर्ष में दो बार मनाया जाता है।
पहली बार चैत्र में और दूसरी बार कार्तिक में। चैत्र शुक्ल पक्ष षष्ठी पर मनाए जाने वाले छठ पर्व को चैती छठ व कार्तिक शुक्ल पक्ष षष्ठी पर मनाए जाने वाले पर्व को कार्तिकी छठ कहा जाता है। पारिवारिक सुख-समृद्धि तथा मनोवांछित फल प्राप्ति के लिए यह पर्व मनाया जाता है।
इस पर्व को स्त्री और पुरुष समान रूप से मनाते हैं। छठ पूजा की परंपरा और उसके महत्व का प्रतिपादन करने वाली अनेक पौराणिक और लोक कथाएं प्रचलित हैं।
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रामायण- एक मान्यता के अनुसार लंका विजय के बाद रामराज्य की स्थापना के दिन कार्तिक शुक्ल षष्ठी को भगवान राम और माता सीता ने उपवास किया और सूर्यदेव की आराधना की। सप्तमी को सूर्योदय के समय फिर से अनुष्ठान कर सूर्यदेव से आशीर्वाद प्राप्त किया था।
महाभारत- एक दूसरी मान्यता के अनुसार छठ पर्व की शुरुआत महाभारत काल में हुई थी। सबसे पहले सूर्य पुत्र कर्ण ने सूर्य देव की पूजा शुरू की। कर्ण भगवान सूर्य का परम भक्त था। वह प्रतिदिन घंटों कमर तक पानी में खड़े होकर सूर्य को अर्घ्य देता था। सूर्य की कृपा से ही वह महान योद्धा बना था। आज भी छठ में अर्घ्य दान की यही पद्धति प्रचलित है।

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