Hola! Hoy busqué este video después de años porque me había salido muy bien. Por suerte lo encontré de vuelta 😊 Explicas muy bien y sos muy sencilla gracias👍👍
Constanza, eres fantástica con tus recetas. Un favor, podrías precisar la elaboración de pan de centeno y otra harina que % de centeno y que % de trigo integral, masa madre y agua. Un abrazo desde Bogotá Colombia
Muy buena receta Coni. Consilta, si quiero dejarlo crudo en la heladera para que tome mis gusto, hay que ponerlo después de dejarlo secar afuera? Y hay que taparlo com film? Gracias 🤗
@@connybroese si, eso quise poner 🤗. Si primero hay que dejarla llevar como vos lo hiciste y después se puede tapar y poner en la heladera unos días ☺ shorturl.at/kxRV0
Perdona la ignorancia pero solo lo hago por hobby y gracias a Uds que ponen sus vídeos, más no porque tengo conocimiento, pero que es harina tres ceros. Es la harina común o algo especial. Gracias
+carmen duran vendria a ser la harina comun o para panificacion. Aca en Argentina tenemos 000 y 0000, la 000 es para panificados y la 0000 es para tortas, reposteria en gral
Hola, podés confirmar si son 80 o 120 gr. de azucar? ya que bajé el recetario de tu página y dice 80 gr. y la otra diferencia es en la harina, acá usas 000 y el el recetario 0000.
Ben dia. Por favor el horno son a 200 grados, sólo por la parte de abajo y la de¿ arriba también? quiero decir en el grill, gracias , espero su contestación es muy importante. Muchas gracias.
Buenas tardes. En esta receta utilizas levadura fresca y amasadora. Podrías dar la medida de la levadura en caso de ser granulada ( en mi pais no la consigo de otra forma) y otra observación, en caso de no tener amasadora, cual es el tiempo de amasado a mano.
Si utilizas levadura seca, dividi la cantidad de levadura fresca por 3 y el resultado es lo que debes utilizar. Ej: levadura fresca 30gr/3=10gr, eso es lo que debes utilizar. Si lo haces a mano, unos 10 minutos de amasado.😘
Buenas tardes una pregunta porque tiene hidratación al 60% y el vídeo del curso para principiantes la hidratación es de 53.3% yo le pregunto porque estoy aprendiendo y me dio curiosidad la diferencia de antemano gracias por su respuesta que Dios la bendiga !!!
Hola! Muy bien!! Buena observación, el tema es la harina integral absorbe mas cantidad de liquidos que la harina común,de hecho hace unas semanas haciendo pruebas hice uno 100% integral y 100% hidratación y fermentación lenta. De sabor increible, pero al tener poco gluten no quedó con buena forma.
@@connybroese Ahh ok gracias por su respuesta ya salí de la duda ahora sí me quedó claro porque existe esa diferencia gracias nuevamente Dios la bendiga...
HOLA BUENAS NOCHES QUIERO HACERTE UNA PREGUNTA PUEDO HACER LA RECETA DEL PAN DE LECHE Y NO COLOCARLE AZUCAR, SOLO UNA PEQUEÑA PARTE PARA AYUDAR A LA LEVADURA?, DESDE YA MUCHAS GRACIAS
De paso te queria hacer una preguntita ;) Sabes como hacer pan de hamburguesa pero que sea como el comprado , que quede muy aireado y liviano . Que bueno verte de nuevo por aqui ;) Saludos!
+carmen duran no hay tiempo de leudado, depende exclusivamente de la temperatura y humedad, por eso es hasta que crezca el doble o casi doble de volumen
y te enseñaron bien. No podes echarle sal a la levadura de forma directa, ya que la sal mata a los hongos de la levadura, pero no hay problema si pones todo junto en la amasadora
Sonia Barrios Yo me manejo por simplicidad al momento e trabajar, solo con balanza, por eso en ms recetas siempre van a encontrar todo expresado en gramos
Mi familia dice que este es el pan más rico que han probado en su vida. Gracias, Constanza, por toda la información que brindas acerca de las recetas.
De nada!🥰
Fue el primer pan que aprendí a preparar contigo Constanza, muchas gracias por todo 😊🤗
ERES GENIAL CON TODAS TUS RECETAS...SON MARAVILLOSAS
💞
Hola! Hoy busqué este video después de años porque me había salido muy bien. Por suerte lo encontré de vuelta 😊 Explicas muy bien y sos muy sencilla gracias👍👍
Muchas gracias!!🥰🥰
Gracias por regresar. Acabo de hacer estos panecitos me quedaron muy buenos!
que bueno que te volvi a encotrar...!! probè algunas de tus recetas y me salieron geniales ;)
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼eres una súper maestra 👩🏫 talentosa felicitaciónes
Constanza, eres fantástica con tus recetas. Un favor, podrías precisar la elaboración de pan de centeno y otra harina que % de centeno y que % de trigo integral, masa madre y agua. Un abrazo desde Bogotá Colombia
Ya escuche que eres Argentina tanto gusto tienes muy buenas recetas . Felicidades
+carmen duran muchas gracias!
Hola hoy Los e hecho me salieron super . Te queria preguntar si tienes la receta para El Pan de dulce. Gracias
Gracias y Bendiciones!!
¡¡Guapa Olee!! Desde Venezuela.
Muy buena receta Coni. Consilta, si quiero dejarlo crudo en la heladera para que tome mis gusto, hay que ponerlo después de dejarlo secar afuera? Y hay que taparlo com film? Gracias 🤗
Hola! Te referis a dejar la masa levar en la heladera?
@@connybroese si, eso quise poner 🤗. Si primero hay que dejarla llevar como vos lo hiciste y después se puede tapar y poner en la heladera unos días ☺ shorturl.at/kxRV0
Perdona la ignorancia pero solo lo hago por hobby y gracias a Uds que ponen sus vídeos, más no porque tengo conocimiento, pero que es harina tres ceros. Es la harina común o algo especial. Gracias
+carmen duran vendria a ser la harina comun o para panificacion. Aca en Argentina tenemos 000 y 0000, la 000 es para panificados y la 0000 es para tortas, reposteria en gral
linda esa doradura no lleva azúcar y sal?
Cuánto tiempo dura si lo guardo en refrigeración?
Hola, podés confirmar si son 80 o 120 gr. de azucar? ya que bajé el recetario de tu página y dice 80 gr. y la otra diferencia es en la harina, acá usas 000 y el el recetario 0000.
Ben dia. Por favor el horno son a 200 grados, sólo por la parte de abajo y la de¿ arriba también? quiero decir en el grill, gracias , espero su contestación es muy importante. Muchas gracias.
+Elsa Escobar si, siempre de ambos lados
Buenas tardes. En esta receta utilizas levadura fresca y amasadora. Podrías dar la medida de la levadura en caso de ser granulada ( en mi pais no la consigo de otra forma) y otra observación, en caso de no tener amasadora, cual es el tiempo de amasado a mano.
Si utilizas levadura seca, dividi la cantidad de levadura fresca por 3 y el resultado es lo que debes utilizar. Ej: levadura fresca 30gr/3=10gr, eso es lo que debes utilizar. Si lo haces a mano, unos 10 minutos de amasado.😘
Una consulta, la manteca q usas es la mantequilla de leche o es la manteca de chancho? Este fin de semana haré esta receta 😁 y tengo esa duda.
Mantquilla
me gustaria la receta de alfajores de maicena!!!
Hola bella.Es como un pan lactal?
Asi es😊
no infiere la sal y la levadura
si la levadura es granulada cuál sera la medida precisa
gracias
Buenas tardes una pregunta porque tiene hidratación al 60% y el vídeo del curso para principiantes la hidratación es de 53.3% yo le pregunto porque estoy aprendiendo y me dio curiosidad la diferencia de antemano gracias por su respuesta que Dios la bendiga !!!
Hola! Muy bien!! Buena observación, el tema es la harina integral absorbe mas cantidad de liquidos que la harina común,de hecho hace unas semanas haciendo pruebas hice uno 100% integral y 100% hidratación y fermentación lenta. De sabor increible, pero al tener poco gluten no quedó con buena forma.
@@connybroese Ahh ok gracias por su respuesta ya salí de la duda ahora sí me quedó claro porque existe esa diferencia gracias nuevamente Dios la bendiga...
Sería bueno que pongas claro solo es una sugerencia y te la agradecería mucho, si pones abajo todos los ingredientes. Así l puedo copiar
+carmen duran tenes mucha razon! Fijate x ahora en mi pagina www.myvirtualcook.net tengo las recetas para que las descargues en PDF
Que paso que habias quitado todos tus videos ? yo estaba suscripto , pero de golpe no encontre mas tus videos ... Saludos!
fíjate en mi pagina www.myvirtualcook.net, ahí explico brevemente el por que. Saludos!
Horno convector tamvien 200 grados ?
HOLA BUENAS NOCHES QUIERO HACERTE UNA PREGUNTA PUEDO HACER LA RECETA DEL PAN DE LECHE Y NO COLOCARLE AZUCAR, SOLO UNA PEQUEÑA PARTE PARA AYUDAR A LA LEVADURA?, DESDE YA MUCHAS GRACIAS
+cristina gentile si, no habria inconveniente
MUCHAS GRACIAS
De paso te queria hacer una preguntita ;) Sabes como hacer pan de hamburguesa pero que sea como el comprado , que quede muy aireado y liviano . Que bueno verte de nuevo por aqui ;) Saludos!
Te soy sincera, tengo la receta pero no me queda igual, ya que las veces que lo hice y salió bien tenía una sobadora y se les da muchas vueltas
Sos te salen maravillosos sobando a mano conseguís la misma miga ??
Cuanto tiempo dejamos leudar, y cuanto en el horno Fahrenheit
+carmen duran no hay tiempo de leudado, depende exclusivamente de la temperatura y humedad, por eso es hasta que crezca el doble o casi doble de volumen
hola una pregunta la levadura se puede mezclar con al sal de inmediato?, porque me ha enseñado que no se puden mezclar, me pudes expilcar?' gracias
y te enseñaron bien. No podes echarle sal a la levadura de forma directa, ya que la sal mata a los hongos de la levadura, pero no hay problema si pones todo junto en la amasadora
Gracias te hablo desde colombia cualquier duda te comentare
Mantequilla es 375 o 75
No podrias ponerlo en tazas ????
Lamentablemente no, porque hay mucho margen de error
Como peso los likidos en la balanza como el agua o la leche los huevos. Sobre un vaso o como
Sobre un folio.. Pues claro que en un vaso, dónde si no?
mjessy87 que es folio?..disculpa mi ignorancia pero e visto que lo pesan en bolsas pensé que tal vez podría hacerlo haci. Saludos :-)
Keyla Reyes Un folio es una hoja de papel. Estaba de broma. Pésalo en un bol o un vaso. En una bolsa es muy trabajoso :)
mjessy87 hahahaha que chistosit(?) asi lo hare gracias bye :-)
hola super se muy bn
Dices 450 gramos o miligramos de leche
+carmen duran si gramos, me resulta mas facil utilizar SOLO la balanza
La levadura instantánea me sirve igual
Pero los pequeños se han quedado pegados y no redonditos :(
exelete.
450 gramos de leche no. será mililitros
Sonia Barrios Yo me manejo por simplicidad al momento e trabajar, solo con balanza, por eso en ms recetas siempre van a encontrar todo expresado en gramos
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