LẦN ĐẦU NẤU CƠM TẤM BÌ SƯỜN CHẢ TƯỞNG CHÁY NHÀ & BÍ QUYẾT CHỌN MÁY LỌC KHÔNG KHÍ // Dinology
HTML-код
- Опубликовано: 18 дек 2019
- Vào Sài Gòn đã hơn 5 năm và đã nấu hàng trăm món ăn khác nhau nhưng đây là lần đầu tiên Dino thử nấu món ăn này.
Còn đây là thông tin để các bạn có thể mua hàng nhé
Máy đo AirVisual Pro: www.airvisual.com/air-quality...
Máy lọc khí Sharp: vn.sharp/may-loc-khi/dw-e16fa...
Hãy cùng Dino thực hiện món ăn này xem sao nhé !
Đừng quên like và subcribe để ủng hộ Dinology ra những video tiếp theo nha
---------------------------------------------
FOLLOW ME
➫ Facebook: / dinovu
➫ Fanpage: / dinovux
➫ Instagram: / dinovux
Cùng giúp Dino đóng góp bản dịch tại đây nào: bit.ly/2WuS6oF
Woaaaa em thích cơm tấm sườn bì chả nấu cho em
Em cũng muốnnn
@@thienngan2534 xã hội này ...
Hi anh Dino, nhà e bán cơm tấm này nên góp ý nếu anh muốn có 1 dĩa cơm tấm đúng chuẩn nhé.
Cơm Dino nấu là gạo gãy ạ không phải tấm đâu, đúng hạt cơm tấm thì mình phải thổi như thổi xôi trong chõ ý ạ. Hạt cơm sẽ rời và nguyễn hơn nữa vì nó không bung nở ạ.
Anh Dino có thể thêm 1 gia vị vô sườn cho ngon hơn là cam tươi nhé. Vị rất nhẹ luôn.
Chả thì thay mắm cá linh anh cho vào mọc, nấm mèo và bún tàu ngâm cắt nhuyễn ạ.
Bì thì e thấy Dino trộn mỗi thính thoii. Anh thêm vào mắm kho quẹt của người bắc ý và 1 ít tỏi băm ạ. Này là tip kết hợp hơn vị Bắc Nam của bà e.
Và nước mắm thì thêm tắc vào vị sẽ thanh hơn.
Cảm ơn anh đã quảng bá ẩm thực của người Sài Gòn nhé.
Kim Ngân Hoàng bạn có tâm quá :3333
Hy vọng a ấy sẽ thử lại và quay lại video feedback :)))
Kim Ngân Hoàng với lại ướp thị mng hay ướp gia vị ngọt trước như đường hay bột ngọt ướp 1 thời gian rồi ms ướp muối vs nước mắm để tránh miếng thịt bị khô khi nướng
Emsiaohk thiệt ra nhà mình không dùng muối mà dùng bột nêm nhuyễn ý và có làm nc sốt riêng khi nướng nữa thì thịt sẽ có màu đẹp hơn và không khô
Linh Phạm vì có nhiều bạn hay đi ăn cơm tấm nhưng không biết là ăn trúng gạo gãy rồi vì tấm thật và miền tây hoặc dưới quê mới có sài gòn hiếm chỗ bán lắm
Xin chào anh Dinology, em đã xem qua khá nhiều video của anh nhưng hôm nay em xin phép có vài góp ý và hy vọng anh sẽ xem qua rồi có cơ hội anh sẽ làm thêm version 2 của món cơm tấm này ạ. Một là em thấy các tiệm cơm ở Sài Gòn đắt khách em hay ăn, các cô bán không dùng hành tím và tỏi băm ướp thẳng vào thịt mà thay vào đó sẽ dùng hành tím và tỏi đã được vắt lấy nước ướp vào thịt. Mục đích của việc này là để xác tỏi và hành tím sẽ ko bị cháy đen khi đem đi nướng, làm cho thịt có một mùi cháy khét ảnh hưởng chất lượng món ăn và cả mùi không khí do xác tỏi và hành tím bị cháy gây ra ạ. Hai là món trứng ăn cơm tấm thông thường ở các tiệm ăn được làm từ trứng, một ít thịt bằm, bún tàu và nấm mèo cắt nhuyễn trộn lại thành hỗn hợp đem đi hấp, sau đó sẽ dùng lòng đỏ trứng phết lên mặt hấp thêm lần nữa để có màu cam đỏ đẹp. Các tiệm cơm tấm lâu năm ở Sài Gòn ko dùng mắm cá linh trong món trứng ăn cơm tấm ạ. Đó là vài góp ý của em cho món ăn này, hy vọng anh Dino sẽ thử lại lần nữa và làm thêm video upgrade cho món ăn này phục vụ mọi người thêm nữa ạ. Chúc anh nhiều sức khỏe và thành công trong công việc ạ.
Mình cũng thấy lạ. Sao chả của cơm tấm lại có mắm cá linh @@
cvvzb
Lạ thật. Món chả mà dino làm là mắm chưng, còn chả ăn trong cơm tấm làm gì có mắm cá linh bên trong. Với lại món bì a làm hơi nhạt. E sẽ chấm 7.5/10 vì sự nỗ lực của a. Mong sao có nhiều món về sài gòn hơn 😍. Chúc a có buổi tối tốt lành
Dino ơi đây không phải là chả trong cơm tấm đâu, đây Dino làm giống mắm chưng rồi. Chả trong cơm tấm chỉ có thịt xay + nấm mèo + trứng + có khi có thêm bún tàu dạng lọn vào rồi hấp lên thôi. Thính Dino phải rang vàng thêm nữa, màu phải đậm đậm mới giống (giống một số hạt đậm đậm màu trong chảo lúc Nô quay lại sau khi thay nước luộc thịt), món bì này Nô nên mua thịt nạc không da làm cùng với bì thái sợi sẽ giống ngoài hàng hơn
Gạo này là gạo gãy nữa gãy ba thôi, gạo tấm nó mịn hơn nữa. Và nấu bằng cái trỏ hấp. Phía dứa cho lá dứa để cho thơm. Nấu rất lâu.
Nhà em bán cơm tấm mà😉
Sườn nhà có ướp sữa không ?
@@TrungHieu198x thường là có để thịt mềm vs nướng lên sẽ có màu đẹp, chứ ướp đường nướng bị khét ak bạn
Đúng òi. Chỉ ướp sữa thôi
Tự nhiên mấy hôm nay ở nhà phát hiện ra kênh của Dino rồi ghiền luôn xem cả ngày hết video này tới video khác. Những video của anh rất informative và có nội dung rõ ràng. Cách nói chuỵen chân thật, chỉ dẫn tận tình, cái mặt thân thiện có cảm tình :)
A làm nhầm mắm chưng r a ơi =))) chả cơm tấm ko cho mắm vs cả sẽ có thêm bún tàu, hành tây, nấm mèo,... :)))
I love watching you cook and talk . You are so talented and adorable! Thank you for sharing!
=))) Sự cố khói vô nhà của ô Nô khá logic á =)) não này mà đi PR thì cháy hàng
Anh dino có nấu 1 tuần đủ 7 ngày tụi em xem cũng k chán đâu anh ạ. Cả tuần ngày nào cũng hóng video của anh
Hóng video Dino tắm
@@congong9093 Chịu luôn ấy :))))
@@khanhlynguyen5725 bạn có tò mò khi anh Dino tắm sẽ thế nào không?. Vậy thì hãy đề xuất để Dino thực hiện nhé
Bạn ấy ko phải nhà hàng ,tự học hỏi và chia sẻ cho mọi người bt như vậy là cũng OK rồi,còn mỗi vùng mỗi miền có thể cách thức nấu khác nhau một chút , Cám ơn bạn rất nhiều
Xem ông Nô hoài mà không chán luôn ạ ❤️ mong ông Nô ra nhiều vlog hay nữa nè 🥰🥰🥰
Có 1 số điểm lưu ý vầy này anh:
- Chả: để có màu trên mặt đẹp như tiệm thì lòng đỏ mình pha thêm chút dầu điều ạ! (Mình ăn ở nhà thì có thể ko cần cầu kì, em chỉ mách xíu vậy thôi à)
- Bì: ở nhà mẹ em tự luộc da heo, nó thường ko trắng, trong như anh mua (em ko biết có bí quyết gì khi luộc hay ko, em chỉ sợ ng ta bỏ gì ko tốt thôi). Thịt: loại thịt vai heo ạ, mẹ ko có luộc, mà đem ướp như chiên thịt, rồi chiên lên cho hơi màu vàng xíu, cho nước ướp vào chiên lun ạ. Lúc chiên anh nhớ dùng đũa đâm thịt để ko bị nính a nhé, em thấy thịt a luộc có hơi ko chín ở bên trong ạ. Xong đem ra thái sợi rồi xào lại tí nữa cho thiệt chín thì mới có màu vàng đẹp mắt. Thính thì như các bạn khác góp ý là đợi tí cho màu vàng xíu a nhé.
- Mỡ hành: trước khi cho dầu nóng vào hành thì cho thêm tí muối (chứ ko phải kiểu hành ướp muối), ăn vào sẽ có vị ngọt ngọt mặn mặn ạ.
- Ướp thịt: anh bạn của a Dino góp ý thịt hơi khô, bí quyết là a ướp thịt nên cho thêm dầu ăn hoặc mỡ ạ, a đừng sợ cho dầu vào sẽ áo lớp mỡ ko cho thịt thấm gia vị, hoàn toàn ko có, nó sẽ giúp miếng thịt nướng xong trông mộng nước lắm ạ! Với 8 miếng thịt như vậy mình cho cỡ 4-5 muống canh dầu ăn ạ. Với lúc nướng, mình nhúng thịt trở lại trong nước ướp lúc nảy để thấm gia vị và ko bị khô anh nhé!
Chúc anh sẽ luôn có những bữa cơm ngon miệng ạ. Và làm thật nhiều clip về ẩm thực nữa đi ạ, em mê ẩm thực lắm.
Xem a nấu ăn ko chán đâu ạ e chờ mãi😂🥰
Thích coi mấy video nấu ăn của ông Nô nhất 💛
E có ít góp ý
Thịt a nên ớp bằng nước xay của tỏi và ít nước thơm hơi ngọt một tý và một ít dầu ăn. Thịt sẽ mềm hơn và khi nướng tảng thịt nhìn nó đỏ và bóng hơn
Chả a không nên cho mắm linh vào, thay vào đó là bún tàu và mộc nhĩ phía trên nên khuếch một lớp lòng đỏ trứng muối, thì sẽ chuẩn hơn và dậy mùi hơn
Mở hành a nên thắng từ mờ heo còn cả tóp mở và a nên bỏ hành vào một cái tô thêm ít đường, dầu thật sôi thì đổ vào tô chứ không đảo trên chảo như vậy
Nước mấm nếu a muốn sệt như ngòai hàng thì a nên cho thêm ít mạch nha
Còn đồ chua làm ăn liền thì mình nên sử dụng giắm thật chua và đường, không cần phải xắt mỏng đâu ngăm vào tầm 30p là nó ngon ngay
Rất thích xem video của anh , không chỉ chia sẻ về cách nấu ăn mà anh còn chia sẻ về câu chuyện hàng ngày hay cuộc sống
Rất thích cách chia sẻ về máy lọc không khi của anh .
Mỗi lần xem clip nấu ăn của anh Dino là mỗi lần học nấu ăn và thêm kiến thức lý hóa😂😂😂. Vừa tiện đôi đường❤❤❤
Ô Nô ơi làm thêm nhiều video như này nữa nhé để cháu học theo ô 😋
Bạn ấy có kênh RUclips tên là Điền Tây Tiểu Ca em cũng xem kênh ấy với Lý Tử Thất
lúc thấy anh dino làm chả có
mắm cá linh em hú hồn, ngồi suy nghĩ bình thường mình ăn có nghe mùi mắm đâu huhu rồi lướt cmt có nhiều bạn để ý thì đúng là anh bị lộn qua mắm chưng rồi :))) gốc mắm chưng ăn hơi mặn và ăn vs cơm trắng nóng hổi cùng nhiều loại rau đi kèm rất là ngon (em nghe ngta diễn tả chứ em không biết ăn)
nên là đĩa cơm sườn kì này anh dino làm ko hoàn toàn là cơm sườn chuẩn rồi
Cơm tấm NGỎN ,NGÒN,NGON ! XMAX TREE đẹp lung linh ! MERRY XMAX ! Mr Dino !
Là Điền Tây Tiểu Ca nhé Dino. Luôn đón đợi những món ăn của Dino ❤️
Cơm Tấm Dino nấu ngon quá. Dino vừa nấu vừa nói chuyện rất vui
3:25 người mà anh Dino nói là chị Dianxi Xiaoge ,
Bạn nào mà muốn xem video đấy thì cứ tìm kiểu như “ bò viên gậy sắt “ là ra !
Điền tây tiểu ca ạ .
Điền Tây Tiều Ca đó ạ
I think you did very well making con tam bi suong cha ! I am now sure about the cha with mam but overall it looks onolicious!! Good job Dino!
Thích Dino, bạn rất tự nhiên và có duyên
Hời ơi đợi mòn mỏi mới đc xem clip vào bếp của ông Nô ~~
Thay vì ôn thi thì ngồi xem RUclips...:(((
Thích anh Dino quá!
Hôm nay vô tình lại học đc bí quyết lag mồi câu của bố a
Vì chồng e rất mê câu nhưng câu mãi mồi câu bình thường thì k dính đc nhiều cá .. để mai e làm thính rồi làm mồi câu giống a vừa chia sẻ
Hy vọng sẽ dính ca vì chông rất ghiền câu cá hầu như câu từ đêm cho đến sáng
Nói thật sự hiếm khi nào thấy tập nấu ăn của Dino mà hoàn hảo, k bị này thì bị kia. Hình như a nấu ăn chưa cứng tay thì phải
Từ lúc thịt heo tăng giá tới giờ chưa ăn cơm tấm lại, xem blog của a Dino làm e nhớ cơm tấm rồi.
tự dưng e thấy a dino đẹp quá , muốn yêu ghê 😬
Thích xem anh nấu ăn lắm luôn
Anh cứ nấu nhiều lên ạ , em rất thích xem các video nấu ăn của a ạ , cực thú vị và bổ ích
Cơm nấu rất oke
Thịt anh phải cho thên dầu điều để nướng lên mới có màu đẹp hơn
Chả trứng có mắm để anh trong gia đình...còn chả trứng cơm thấm thì k bỏ nắm và tỉ lệ trứng và thịt cân bằng với nhau...ngoài ra anh phải cho thêm Miếng ( sợi hủ tiếu) thì mới chuẩn.
Đồ chua cũng rất quan trọng!!
Phần bì em k hiểu sao anh làm ra màu trắng tinh luôn...thường bì sẽ màu vàng vàng á!
Với cả em k thấy anh làm súp...dĩa cơm tấm + chén súp canh hầm xương rau rủ mới ngon nha:)).
Anh mua sườn cốt lết thì mua loại 2 da ( phần đầu của clet) nó sẽ mềm và ngon hơn ạ
Chị nô ơi mẹ e gốc miền tây và bà ngoại cũng vậy mẹ bảo chả trứng trong cơm tấm ko bỏ mắm cá linh
Món chị làm miền nam gọi là trứng chưng ( mắm chưng)
A Nô đáng yêu quáaa❤️💕
lúc ướp thịt nướng thì Dino cho 1 cái lòng đỏ trứng gà vào nữa nhé, thịt sẽ béo hơn, và màu thịt sau khi nướng xong sẽ đẹp hơn.
Dino nghe bị 7 điểm chắc tan nát cõi lòng. Thôi Dino đừng buồn, mình cho bạn 10 điểm content 😍
thấy mọi người tập trung vào chả, không ai để ý bì, theo tôi biết bì thường là kiểu thịt khìa, xá xíu, dù là bì thịt luộc thì trước khi trộn thính cũng sẽ xào nhanh lửa lớn với chút mắm/muối, đường
Thêm 1 cái trứng opla, đừng quá chín mới đã. Trộn lòng đỏ trứng với cơm, mỡ hành, nước mắm, đồ chua là ngon quên đường về
Ướp thịt nhà em hay làm mình có sữa tươi không đường thì nó sẽ rất thơm và ngon . Và với thịt nướng thì nên xài nước tương thì thịt sẽ mềm hơn chứ mình không nên sử dụng nước mắm vì khi nướng miếng thịt sẽ cứng và khô .
Về việc nhóm than bằng thông. Thông và cây gần giống thủy tùng, nhà em dùng thông để nhóm bếp lửa và nó có nhựa rất dễ cháy.
Anh ra 1 tuần 7 cái video cũng được 😂😂 may là từ hồi gặp c Giang anh chăm hơn rất nhiều rồi 😂😂😂
Dino làm chủ đề kể chuyện thả thính/ tình đầu của mình điiiii. ☆
Anh làm nhìn ngon quá
(Còn thiếu bún tàu nhưng không cần thiết lắm)
Yahhhhh thích anh cực ý
:D món trứng trong clip là món mắm chưng chứ không phải trứng chả, trứng chả là trứng thịt nấm mèo bún (hoặc miến), kết cấu nó đặc hơn mắm chưng.
Ghiền Dino quáaaa
này là mắm chưng rồi á Dino ơi, chả ăn cơm tấm đâu có mắm. chả trứng ăn cơm tấm thì thay vì mắm thì là bún tàu nha.
Đúng rồi á :3
Vẫn like cho anh, anh hãy làm lại 1 clip làm chả trứng lại đi ;)))
❤ nhìn hấp dẫn gheee
Ổn cho đến khi anh cho mắm cá linh vào chả :) nó trở thành cơm tấm sườn bì mắm chưng thịt.
Anh đẹp trai chết mất, anh làm mc hợp lí lunn ,hic
Mắm cá linh ăn sống hơi bị ngon đó anh ơi. Món ruột của emm >^
Thíu tóp mỡ rồi anhhh
Haha khi nào anh Dino nấu cho fan ăn với :3
Xem a Dino đc cái hay là bước nào dù nhỏ nhất a đều nói tác dụng và lý do làm như vậy. Những người khác thường chỉ nói tên bước rồi thôi nên khó hiểu hết dc cái hay của việc nấu ăn
Anh gầy đi càng ngày càng đẹp trai . Nhìn góc cạnh ghê 💕
Nghe anh nhắc há cả, sủi cảo, lần sau anh làm video làm món trung quốc đi ạ, làm há cảo, sủi cảo hay bánh bao đi ạ. Gió mùa lại về rồi í~
Huyền Trang Hà tôi cũng vô cùng thích há cảo sủi cảo
Anh ơi nhà em hồi đó bán cơm tắm này. Hồi đó nọi em bán. Nọi em ốp thịt bằng nước tương á anh. Ướp bằng nước tương nó mới có vị rất khác. Màu thịt lên rất đẹp.
Bữa nào làm cold brew đi anh ơi .
Trời ơi, hôm bữa tui xem vlog ăn đồ tây nghĩ trong đầu sao anh Dino kh làm cơm tấm sườn bì chả :)) giờ làm thật nè
Dạ cảm ơn anh đã dành thời gian chia sẻ công thức nhé ạ.
Tuy nhiên em xin bổ sung xíu, ngoài việc chả cơm tấm k có mắm linh mà dùng bún tàu nấm mèo ra, lớp trứng trên mặt chả để cho đẹp anh có thể pha thêm với chút dầu hạt điều vừa giúp màu đẹp hơn vừa có lớp mặt đều hơn ấy ạ.
Chả nên hấp trước 1 ngày rồi đợi hôm sau ăn sẽ ngon hơn hấp xong ăn liền đó ạ :D
Mật ông rừng nguyên chất sẽ có vị hơi chua nên ko phải cứ mật ong càng cao cấp là sẽ ướp ngon. Món sườn nướng sẽ ngon hơn nếu ướp bằng sữa đặc chứ ko phải dùng nhiều mật ong
Nhầm rồi ông Nô ơi, mắm chưng thịt khác với chả ăn cơm tấm nha :D
Chào anh Dino, món chả trong cơm tấm là chả trứng hấp với nấm mèo và thịt băm anh ạ còn chả anh làm đc gọi là mắm chưng á
Aww em đớp thính rồi :33
Trông ngon thật sự luôn anh ạ
Dino làm them 1 chiếc clip về máy lọc không khí vs iq air nhé 😀😀😀😀
Hôm nào anh Dino làm thử thách nấu các món Việt mà dùng các gia vị tây cho em học tập với :D
em coi clip mà e bị mất tập trung lun í, em nhìn anh hoài lun anh dino ơi :(((
Hmmm... hôm nay quảng cáo máy lọc không khí hơi đậm 🤔
Anh ơi anh dạy cách nấu bánh canh sài gòn đi ạ ❤️❤️
Dinoo dạo gần đây đẹp traii quá aaaaa
Ui, nhờ a e giờ mới biết tác dụng của đập thịt
Gop y Dino. Muon o thit mem va thom ban can them it xã bam Nhuyen va dau an vao tiep den nc cot dua va it sua dac nua ban nhe.do la chuan Công thuc com tam sg day.bao dam se ngon👍👍👍
Em chỉ muốn nói là. Dạo này anh Dino ốm hơn...Nhìn đẹp trai quá à😍
Lần sau anh làm có làm bì
A đem thịt khìa với nước dừa thì màu bì sẽ đẹp hơn mà thịt ăn đậm đà
thính thơm quá a ạ >
ôi năm nay xác định mua máy shark rồi 😔😑. cảm ơn ông nô và ABT đã giới thiệu
Mắm cá linh sống trộn tỏi, ớt, chanh với chút gia vị, ăn kèm với rau sống, chuối sống thì best khỏi phải nói =))
17:55 hay còn gọi là những hạt bụi HUYỀN PHÙ LƠ LỬNG :)))
Chả ăn cơm tấm không phải chả mắm chưng đâu anh ới 👍🏻
Da anh nô dạo này đẹp ghê 🤔🤩
Điền Tây Tiểu Ca anh ạ. Chị ấy đập thịt giỏi lắm luôn á.
Đẳng cấp của marketing
Có mắm vào thì gọi là món "mắm chưng" rồi đâu còn là chả cơm tấm (chả trứng hấp)
Nguyên liệu làm chả cơm tấm có thịt băm, trứng vịt, bún tàu, nấm mèo, hành tím, gia vị... chứ không có mắm cá linh.
Càng ngày thấy ông Nô càng đẹp trai
Thật sự mong anh Dino có 1 tập cho subcriber vì xem anh nấu ăn chẳng bao giờ thấy chán, nghe từ đầu chí cuối không skip đoạn nào :))
coi đến cuối nghe anh chị tưởng anh chị nào ai ngờ. kakakaka
Anh Dino cho em hỏi ngoài lề xíu là máy ép hoa quả của của hãng nào thì ok ạ.. em cám ơn anh trước nha 💗
Công phu quá.
Điền tây tiểu ca anh ơi, nhìn chị ấy làm đồ ăn cảm giác có rất nhiều nội lực ạ 😂
Góp ý một chút là nấu cơm tấm anh nên cho lá dứa vào mới thơm đúng vị và chả trứng thì có thêm mộc nhĩ với bún tàu nữa. Dù sao thì lúc nghe anh Dino làm cơm tấm mình chỉ lo nhất là anh sẽ k cho đường vào nước mắm (hoặc cho ít) vì gu của người Bắc k ăn ngọt như người Sài Gòn. Nhưng chắc là anh sống trong SG đã lâu nên cũng bén vị rồi, thấy anh dứt khoát cho 3 muỗng đường là yên tâm hẳn =))) Thịt ướp cũng có vẻ vừa ăn nên những vấn đề khác có thể từ từ rút kinh nghiệm sau cũng dc không sao cả :))