Kuivakalaa koirille

Kypsennetyt ja sen jälkeen kuivatut pikkukalat ovat suurinta herkkua ainakin Höyheneukon koirille. Tässä meidän resepti:
Pilkkiavannosta tai katiskasta nostetut särjet ja ahvenet tapetaan heti pyyntipaikalla.
Ennen uuniin laittoa päät poistetaan ja ahvenilta myös terävä selkäevä sekä pistävät, punaiset mahaevät. Vahvat sakset ovat tässä hyvä apu.
Kalat levitetään leivinpaperilla vuoratulle pellille ohueksi kerrokseksi.
Aluksi uunin on oltava niin kuuma, että kalat kypsyvät (esim 175). Sen jälkeen lämpö lasketaan 50-100 asteeseen ja kalojen annetaan kuivua.
Isommalle kalamäärälle leivinuuni on paras. Leivinuunissa kannattaa kuivauksen aikana pitää peltiä ja uunin luukkua hiukan raollaan kosteuden poistamiseksi. Sähköuunista kosteus poistuu, vaikka luukku olisi kiinni.
Pöyhöttely silloin tällöin takaa tasaisen ja nopeamman kuivumisen.
Kalojen pitää olla kauttaaltaan rapean kuivia, jotta ne säilyvät.
Kannellinen lasipurkki on hyvä säilytysastia - kalojen sekaan voi tiputella kaupan kuivaherkku-pussien mukana tulleita silikonityynyjä poistamaan mahdollista varastokosteutta.
Ja sitten eikun herkuttelemaan :)