이맘때 꼭 먹어야하는 레몬케이크 how to make lemon cakes

#레몬케이크 #lemoncakes #레몬베이킹
덥기 시작하고 지치기 시작할 때 먹어줘야하는 레몬케이크 🍋
레몬틀에 만들어 먹어보고 포장해봤어요
상큼하고 달콤한 아이싱에 촉촉한 식감이 아주 좋아요
🍋 02:27 아이싱만들기
🍋 03:15 완성,커팅
🍋 04:14포장
레시피 : 자도르님 • [Eng Sub] 과즙 뿜뿜! 리얼 레몬...
재료 Ingredients
달걀 74g egg
꿀 9g honey
설탕 57g sugar
박력분 70g cake flour
버터 66g butter
우유 8g milk
레몬즙 11g lemon juice
레몬제스트 1개 분량 lemon jest
살구잼 2~3Tsp apricot jam
슈가파우더 150g sugar powder
레몬즙 25g lemon juice
(중탕할거라서 달걀,버터,우유는 냉장고에서 바로 꺼내써도 무방)
🍋 만들기
1. 계란을 풀어주고 설탕,꿀을 넣고 손거품기로 섞는다
2. 1을 뜨거운 물에 중탕하여 온도를 37~42도까지 높인다
3. 다른 볼에 버터, 우유, 레몬즙, 레몬제스트를 모두 담고 뜨거운 물에 중탕하여 온도를 50도 정도로 올려 유지시켜둔다
4. 2를 핸드믹서 고속으로 휘핑하며 떨어트린 자국이 3초 가량 보일때까지 휘핑한다
5. 핸드믹서의 1단으로 1~2분 휘핑하여 기공을 정리한다
6. 체쳐둔 박력분을 넣고 주걱 날가루가 보이지 않게 섞는다
7. 3에 6의 반죽을 한주걱 넣어 희생반죽을 만든다
(너무 많은 반죽 넣지 않기. 볼륨죽거나 떡짐 주의)
8. 7을 본반죽에 넣고 완전히 섞되 최소한으로 섞는다
9. 틀에 버터를 얇게 바르고 밀가루를 뿌리고 털어낸다
10. 완성된 반죽을 틀에 70%팬닝한 후 두번정도 쇼크를 준 후 160도에서 20분 굽는다
11. 케이크를 바로 틀에서 빼고 살짝 데운 살구잼을 케이크가 식기전에 바른다
12. 케이크가 완전히 식으면 아이싱을 뿌려주고 완전히 굳으면 포장한다
🍋 아이싱 만들기
슈가파우더와 레몬즙을 섞는다
🍋 레몬 닦는 방법
1 베이킹소다 푼 물에 10분 담궈두기
2 흐르는 물에 씻고 끓는 물에 튀겨내듯 데치기
🍋레몬제스트 만들기
세척한 레몬을 강판,그레이터를 이용해 노란 껍질부부만 갈아낸다
🍋 레몬즙 만들기
레몬제스트를 만들고 난 레몬을 반 잘라 즙을 짜고 체에 걸러준다
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[@허리허리-r7x]

너무 예쁘네요.~ 영상 만들때 정성이 느껴집니다.😊

[@queentabaking]

감사합니다 허리님 굿밤되세요

[@jwoojungpiano]

훌륭합니다 👍👍👍🥰🌸🌸🌸

[@queentabaking]

감사합니다 😊

[@gabrielalacobellis9672]

아우 ~~~~😂
So lovely~~!!😍

[@queentabaking]

Thank you 😊 💓 ☺

[@yew2446]

만드는 과정은 자도르님 영상이 낫고
포장팁은 이분꺼 괜찮네요

[@queentabaking]

와 감사합니다 ❤🧡

[@user-perplewhite]

그맛을 알면더 먹고싶어지죠~~영상 잘 봤어요.

[@queentabaking]

감사합니다 😁