CAP AEPE EP3: L'élaboration des menus
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- Опубликовано: 11 апр 2021
- Dans cette vidéo, Béatrice vous parle de la confection de menus pour votre épreuve EP3. Elle y aborde les allergies, les intolérances, les préférences des enfants... Vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réussir. 🍼 Pensez à prendre des notes! 🤗
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Bonjour.. j'ai vu sur une vidéo de vous récente qu'on peut débuter la diversification avec tout les aliments. Et ça depuis 2021 . Mais je pense dans cette vidéo vous parlez sur l'ancien réglementation. J'espère que vous allez me répondre..
@@maisontina5989 Bonjour oui les vidéos pour certaines sont peut-être ancienne depuis 2021 on peut tout donner ou presque à l'enfant
@@votrereussitescolaire6335 merci pour votre retour. Est ce que tu peux me conseiller une autre vidéo pareil avec les nouvelles réglementation...
Et dire que certains pensent que le cap petite enfance c'est facile... souvent les gens pensent que le métier de l'assistante maternelle c'est un métier flemmard ils se rendent pas compte de la responsabilité.
Merci encore pour le partage ❤
Je me fais un memo :
On va vous mettre en situation avec des enfants a des âges differents.
5 mois,24 mois et un enfant en peri scolaire.
En fonction de ces 3 enfants on va vous demandez un menu.
Un bébé de 5 mois
24 mois
3 ans.
Là on part du plus petits on regarde dans la mise en situation on regarde si on vous parle de diversification alimentaire !
On regarde bien les annexes ou le projet ou la mise en situation.
On se pose les bonnes questions.
A 5 mois qu'est xe que je peux donner comme aliment à un enfants ?
On va donner l'aliment que les parents on déjà donné en principe ce ne sera pas écrit !
Ça sera à vous d'imaginer un aliment que les parents ont introdui je vais proposer ça car les parents m'ont averti que la petite fille avait commencer à gouter.
5 mois >> Légumes la viande et le poisson à partir de 6 mois.
La plupart des pédiatres sont d"accord sur ça.
On peut pas donner des legumes "fort" : les pediatres conseillent de l'introduire à 8 mois.
Artichaut celeri salsifi le choux.
Les legumes "doux" : blanc de poireau,carottes.
Le vert de poireau constipe.
5 mois : purée carotte,haricot vert,potimarron,citrouille,legumes de saison.
On donne un seul legume à la fois.
Pour tout ce qui est fruit au moment du biberon de l'apres midi on peut donner une compote de fruit cuit compote.
Tout ce qui est fruit cru ce sera plus tard.
Il va prendre 3 biberons de 230 ml.
Il les prends chez vous ? Chez lui ?
On introduit avec une petite cuillere ou 2 de purées.
Pour l'enfant de 24 mois.
Si on a proposé une purée de carottes à l'enfant de 5 mois on va continuer sur les carottes.
Gérer votre temps.
Pour le garçon de 2 ans.
Qu'est ce que je dois pas donner a manger à un enfant de 2 ans.
Il mange casiment tout.
Arachide,cacahuète,chataigne, noix.
Tout ce qui est crustacés c'est limite
Jusqu'a 2 ans on évite les fruits rouges.
Tout ce qui est 24 mois on peut commencer les crudités a partir de 18 mois.
Salade de tomate,petit bout de melon.
Si on vous mets pas de saison vous êtes en juin.
C'est le tout debut de melon pas encore la saison des tomates.
L assistante maternelle est sensé respecter les produits de saisons et locaux.
18/24 mois crudité possible
>> tous les legumes
>> legumes plus fort : poivron
Tout ce qui est matiere grasse.
Les lipides sont essentielles à la construction du cerveau de l'enfant il faut un peu de matiere grasse.
Dès 6/7mois : 1/4 cuillere a café.
Huile colza/tournesol tout ce qui est huile d'arachide fruits a coque on évite.
Carottes oignons petite poêle on peut mettre des pommes de terres.
Riz ou pâtes.
Les féculents c'est à partir de 6 mois.
Il lui faut une viande ou un poisson ou un oeufs.
30 g grand max viande ou poisson.
Les oeufs crée un debat si vous pouvez evitez de donner les oeufs.
Dans des gateaux,crepes.
Tout ce qui est viande evitez les plats en sauce avant 3 ans ce sera déconseillé.
Prenez la viande que vous cuisinez plus régulièrement possible.
Comment vous le faites ?
L'hygiene la marche en avant.
Crudités legume viande feculent fruit produits laitiers.
Fromage maigre : emmental,fromage a tartiner,fromage rond
A partir de 24 mois on peut commencer a donner du pain.
Attention si vous avez deja donner des feculents et apres vous donner du pain vous aurez des questions sur la constipation.
Grand enfant de 5 ans il peut tout manger on va eviter les plats en sauce.
Exactement le même repas que l'enfant de 2 ans.
A 2 ans ce sera en tout petits morceaux.
5 ans c'est en morceaux plus gros.
Les consistanced ne sera pas les mêmes.
>> 30/40g de viande
On va partir sur un enfant de 6 mois et un menu chez un enfant allergique au gluten.
Le jour du cap vous pouvez avoir un enfant allergique et intolérant.
L'allergie peut provoquer quelque chose de grave chez l'enfant risque de mort.
Trouble immédiat : plaques rouges,cou qui gonfle,fortes fièvre.
Allergie respiratoire.
>> au gluten,fruits rouges,poisson
Les intolérances quelque chose un anticorps qui va se déclencher 2,3 jours après c'est tres difficile de déceler l'intolérance.
L'intolérance a des conséquences moins graves sur l'enfant c'est souvent des diététiciens et medecins qui vont essayer de réduire l'intolérance.
L'intolérance avec une réintroduction peut disparaître.
Les intolérances qui tombent c'est lactose et gluten.
Farine de blé ,pain,pate,semoule,gâteau,produits industriels pour certains fromage faire attention.
Bien lire les étiquettes.
Enfants 6 mois il va prendre son biberon de 270 ml.
On va commencer à introduire la viande blanche poulet.
On va commencer a introduire la pomme de terre ca dépend des pédiatres regardez bien dans l'ensemble des annexes.
Pour le reste ça ne change pas.
18 mois enfant allergique aux gluten ou intolerant on enleve les farines.
Est ce qu'a partir de 18 mois je peux donner les crudités.
Tomates en fonction de la saison.
18 mois on peut donner des legumes : carottes,petits pois,haricots vert.
Feculent quel type de feculent.
Il ne doit pas manger farine de blé,pate,pain,biscuit,gateau, pas orge,seigle.
On va eviter les glaces il y a souvent des farines et yaourt industriels et bonbons,produits secs.
Sachez que les fruits secs surtout les figues on mets de la farine dessus.
Charcuterie, on fait attention q l'etiquette.
Mais,riz,millet,sarrazin les legumes secs.
Yaourt maison si possible ou yaourt nature.
L'intolérance au lactose protéine de lait de vache.
On va eviter produits laitiers à base de lait de vache.
Attention à l'age de l'enfant on va donner le lait donner par les parents.
Yaout de soja lait d'amande c'est les parents qui decide en fonction du pediatre.
Lait de soja tres allergène.
Ce n'est pas vous qui prenez la decision.
L'allergie au poisson des farines de poisson se trouvent dans d'autres produits notamment produits industriels.
L'allergie à l'oeufs pas d'oeufs pas de biscuit verifie creme dessert glace.
Merci !!
Merci
Merciiii 🫶🏼
Merci 😊
Bonjour, j’ai obtenu mon cap aepe en 2020 en candidat libre et je viens de découvrir votre chaîne c’est vraiment bien ce que vous faites vos vidéos sont très intéressantes, elles sont claires bien expliqués et aident beaucoup pour celles que je connais qui vont passer le cap AEPE cette année. Merci !
Merci beaucoup Naïma c'est très gentil cela me fait chaud au cœur je vous souhaite bonne continuation à vous
Bonjour merci pour ces vidéo ! Svp je voudrai savoir si lors des questions du jury si il nous reprend sur un point qu on a oublié et qu on a répondu sans trop détaillé est - ce éliminatoire?
Bonsoir je dois passer mon ep1 et 3 je veux de l'aide que faire pour Ep3
Bonjour, merci pour votre travail, votre temps et vos explications, vous rentrée dans les détails et prenez le temps d'expliquer les choses et c'est très appréciable ! Merci beaucoup aussi car grâce a vous je suis un peu plus sereine quand à ce qui est attendu des examinateur, belle continuation !
Merci beaucoup pour vos efforts d'exploitation 🙏💐
Bonjour merci pour tous vos conseils ça m'a bien aidée, je viens d'obtenir mon CAP AEPE en juillet 2021 avec une superbe note merci merci beaucoup 🙏bon courage pour la prochaine session de la rentrée 2021😉
Merci je suis très très contente pour vous bonne continuation à vous et bon courage pour la suite
Je suis très heureuse de la découvrir elle explique avec des mots simples facile à retenir je me fais des mémos car je n'arrive pas à retenir tous les cours merci à vous
Merci à vous et bon courage
Merci pour votre vidéo et son contenu ! Ça m’a beaucoup aidé ! 😉
Super merci 🥰
Merci beaucoup pour toutes vos informations 👌👍
Super bien expliqué, merci beaucoup !
Merci bon courage
Merci beaucoup madame je suis diplômé du cap franchement chapeau 🥰🥰🥰
Merci pour votre retour, bonne continuation ☺️
Merci beaucoup pour votre video ❤️
Merci beaucoup pour votre vidéo !
Merci à vous bonne continuation
Super vidéo merci pour votre aide 👌
Merci Laurette c'est très gentil bonne continuation à vous et bonne chance
Merciiiiiii beaucoup votre explication. Tres interessant
Merci bon courage
Merci pour vos vidéos. J’ai eu les résultats aujourd’hui je l’ai eu 🤗🤗🤗😉🎓 en candidat libre. Avec grossesse, travail, et 3enfants c’est possible !!! ✌🏽
Super félicitations et bon courage à vous pour la suite et encore bravo merci de nous avoir tenu au courant c'est très gentil
Bonjour est ce que vs pouvez m'aider avec ce qui m'attend aussi car je passe aussi en mois de Mai trop stressée
Merci beaucoup pour votre aide 🙏
Bonjour je vous remercie est-ce que c'est aussi pour les personnes qui n'ont pas fait de projets d'accueil
Merci beaucoup🤲🤲🤲
Bonjour merci pour les vidéos.
J'ai quelques questions
Comment savoir quel fruit on peut donner a un enfant en fonction de son âge ?
La viande rouge on peut l'introduire vers quel âge ?
J'ai une autre question est ce que du coup quand un enfant est allergique on fait le meme menu a tous ?
En gros on va pas donner de produits laitiers a aucun des enfants ?
Ou jamais de pate ni de pain.
Comment on fait sinon ?
Merci a vous
MERCI
Bon courage
Bonjour !
Merci pour cette vidéo
Pour la marche en avant c’est possible de l’utiliser aussi pour le nettoyage du frigo, du micro-onde, des toilettes etc
Merci
Merci à vous
Bonjour je passe mon examen demain et je voudrais vous remercier pour vos vidéos ça nous aides beaucoup 😌🙏🏻
Merci j'espère que tout s'est bien passé bon courage pour la suite
Moi je passerai demain Merci
Donner a l'enfant de 5 mois une ou deux cuillères de purée ( carotte ou haricot ) et en rajoute le biberon . C'est ça non ?
A ce moment là on lui donne pas la compote de fruit. Cette dernière on lui propose a 16 h avec un biberon aussi .
Si l'enfant ne veux pas y manger est-ce on peut juste lui donner le biberon .
Merci
Merci pr votre vidéo elle m’aide beaucoup pr mon examen qui approche 🙏
Bon courage 😊
Bonsoir . Moi je suis avec espace concours. Je me suis inscrite en novembre dernier et le 7 décembre je reçois un mail de l'académie me disant que je suis radiée car je n'ai pas envoyé ma pre inscription ni ma carte d'identité ! J'étais au bout de ma vie. Déprime complet .
En plus lorsque je me suis inscrite , il yavait mentionné " inscription " . Si c'était ecrit " pre inscription " ça m'aurait mis la puce à l'oreille. Du coup c'est reporté à juin 2022 mais bon je trouve le diplôme très compliqué à passer. J'arrive pas à suivre ! Je suis désespérée ! Jeter 1200 eu à une école à distance comme ça ça me .....
J'aurais du réfléchir encore plus pour me lancer la dedans.
@@inspiration9133 je suis sincèrement désolé pour vous pour votre situation ne désespérez surtout pas et ne baissez pas les bras recommencez surtout l'an prochain c'est un très beau projet vous allez y arriver j'en suis sûr courage
L'examen EP 3 consiste à l'éboration du menu et aussi la désinfection de la cuisine , du plan de travail ?
@@martinealaplage1 oui l’examen Ep3 consiste tout ce qui est l’alimentation de l’enfant(les sources nutritionnelles, les besoins, la diversification, les possibles contaminations..) et l’entretien des locaux ( comment nettoyer avec quoi comment, le bionettoyage des jouets..)
Bonjour quel sont les quantités de légumes et de féculents pour un enfant de 2 ans et 5 ans.vos vidéo sont très bien expliqué.
bonjour .
pourriez vous faire une video nous montrant les aliments a donner a un enfant (allergique)
merci
Bonjour, merci pour toutes les explications!! mais je n'ai pas compris qu est ce que on peut donner à un enfant intolérant au lait de moins de 2 ans? merci beaucoup!!!
Du lait végétal soja ou amande par exemple ou du lait en poudre sans lactose
Bonsoir, je passe mon CAP aepe en juin , pouvez-vous m'aider, je bloque sur une question pour ma fiche d'un soin sur un change. La question est les critères d'hygiène, confort, sécurité et communication, qu'est-ce que je peux donner comme réponse? D'avance je vous remercie
Hey a tu besoin encore de ces reponses ?
Bonjour Beatrice. Quand on nous demande un menu, il s agit du déjeuner et non pas de la journée complète?
Oui en principe c'est le repas du midi Bon courage
Bonjour
J'ai une question par apport à la réalisation de la fiche ep1 moi je suis aesh est animatrice dans une école maternelle et pour justifier le nombre d'heures à réaliser pour pouvoir passer lEP1 l'académie à acceptée mon expérience professionnelle en tant qu'animatrice dans une école maternelle mais le problème qui ce pose c'est que tout le monde me dit si je présente l'école maternelle dans ma fiche EP1 ça serai automatiquement refusé ???que doit je faire ......
Moi aussi pareil je pense pas qu ils vont pas refuser sinon pourquoi ils ont validé notre expérience professionnelle,moi j'ai fais une activité relative à un soin pour des enfants de 3 ans aide aux change en cas d'accident pendant la sieste,et aussi une activité manuelle mais avec 4 ans. Et j'espère que ça va passer
merci beaucoup pour votre explication s il vous plais est que vous pouvez faire un video comment on travaille un projet d aceuil le jour d examen le someil le repas les jeux tous quand va faire un exmple de projet d aceuil svp et merci
Oui c'est prévu jeudi qui arrive
Les fruits rouges sont à proposer à partir de quel âge dans la diversification ?
Bonjour, je pensais qu'on se mettait aux fourneaux pour l'EP 3 , il n'y a que la préparation du projet d'accueil en 1h30 et 30 min de présentation et de questions ?
Oui c'est terminé la pratique depuis 3 ans
@@votrereussitescolaire6335 ahhh ok ! Merci ! Dommage, j'adore cuisiner . Existe-t elle pour l'EP 1 et 2 ?
Bonjour, j'ai une question : si je suis en face d'un enfant qui refuse le poisson et la viande, que dois je faire ? Sachant qu'il faut que son menu soit équilibré
Il ne faut jamais forcer l’enfant sa risquerais de le brusquer et sinon de presenter une belle assiette avec de la couleur des formes en tout cas qui donne envie de manger
@@sloanydelaigue2467 merci beaucoup pour la réponse, je connaissais celle ci mais je me demandais s'il y avait une réponse spécifique pour un cas comme celui ci
@@eonnie8027 ayant exercer des stages en creche j’ai vue beaucoup d’enfants ne pas manger certains aliments (car il n’aimer pas ou n’avait jamais gouter) mais apres tu peut essayer de le faire gouter un minimum en lui disant que c’est tres bon (invente un contexte) et soit tu declare qu’il n’a pas aimer ou soit si et qu’il en a redemander par exemple 😊
@@sloanydelaigue2467 je comprend, merci beaucoup pour tes explications c'est sympa
Bonsoir merci pour vos magnifique conseils pourriez vous nous donner le grammage pour les viandes pour chaque âge svp cordialement
Bonjour vous l'avez dans notre cours papier en Ep3 je vais également faire le cours vers le mois de décembre 2021 vous pouvez consulter le calendrier des cours visio sur notre site à la page visio de groupe
Sinon voilà le lien du cours papier où tout est expliqué
www.votrereussitescolaire.com/product-page/cap-aepe-cours-ep3-concevoir-les-repas-au-domicile
Intolerances au proteines de lait possible une video?
La vidéo datant d'il y a trois ans, les recommandations en terme d'introduction alimentaire ne sont plus les mêmes. On conseil d'introduire un maximum d'aliment avant l'âge de 6 mois, notamment les aliments allergisants - si j'ai bien compris l'information.
Bonjour je passe mon examen en décembre pouvez m’aider avec les questions
Bonjour vous avez toute la liste des questions avec bien évidemment leurs réponses sur le site votre réussite scolaire.com page EP-3 les cours
www.votrereussitescolaire.com/product-page/cap-aepe-cours-ep3-concevoir-les-repas-au-domicile
Bonjour je suis un peut perdu sur l'épreuve EP 3
Bonjour merci pour vos vidéos qui sont clair et très explicatives ! Je suis vraiment en panique pour l Ep3 également!
Bonjour. Pourriez vous me donner votre fb.
Merci pou vos vidéos. Elles m’aident beaucoup.
( je prépare mes entretiens à l’agrément.
cordialement.
La page votre réussite scolaire sur Facebook
Féculant c’est pas 8 m
Bjr madame merci beaucoup pour moi je passe le 24 mai 2023 je trop peur 😱
Bjr moi aussi je passe le jour même. Je suis super mega stressée 😊😅
Moi le 31 mai
Pouvez-vous me dire les questions que les jurys ont posées ? Mercii
@@zahiraechchaqi6020 je vais les noter à tête reposée et je vous les envoie. Si vous avez Instagram ou Messenger laissez le moi je vous les envoie là bas
Bonjour, j'adore vos vidéos. Par contre, ce serait possible d'arrêter de dire "tout simplement" toutes les 30 secondes ? J'en peux plus.
😂😂😂oui je sais...j'essaye 😂😂😂🥰🥰😘
"Tout simplement"😊 est fréquent au sud.
Je suis dans le sud 😂