หมอเน๋งท้า...สนั่น "สะตอ" สะดุ้ง! งานนี้ฝรั่งกินได้สบาย I The Big Kitchen EP.278

เน๋ง เป็นคนใต้ สุราษฎร์ธานี แล้วมันมีวัตถุดิบ อันนึง ที่ผมชอบมากๆ แต่ เพื่อนๆ หรือว่า ใครหลายๆคนอาจไม่ชอบ นั่นก็คือ “สะตอ” วัตถุดิบที่ชูความเป็นคนใต้ได้ชัดสุด กลิ่นมันอาจจะแรง แต่พอไปทำอาหารแล้ว มันอร่อย มันถูกต้อง มันใช่อาหารคนใต้แท้ๆ แต่วันนี้ ไม่ได้ อยากจะให้เชฟเอียนกับพี่แซ็ก มาทำผัด สะตอให้กินนะ มันเบๆไป เพราะผมมีโจทย์หินๆ มาให้ชาเลนจ์ 3 ข้อ แต่เดี๋ยวไปพูดใกล้ๆในครัวต่อหน้า เชฟเอียน และพี่แซ็ก ไปครับ
โจทย์ข้อที่ 1.ชู วัตถุดิบสะตอ แล้วดีไซน์ให้ฝรั่งตะลึง
โจทย์ข้อที่ 2. ยกทะเลอันดามันมาที่ครัว The Big Kitchen อย่างอลังการ
โจทย์ข้อที่ 3. ทุกคำที่กินต้องได้รสชาติสะตอแทรกซึมทุกอณู
📣ฮัลโหล แฟนๆรายการเตรียมสมุด ปากกาให้พร้อม วันนี้แอดมาแจกสูตรวิธีทำซอสสะตอในท้องทะเล เมนูเอาใจคนรักสะตอ ที่ต้องบอกเลยว่าทั้งอร่อยและทำตามได้ไม่ยาก จดตามกันได้เล้ยยยย👇🏻😋
วัตถุดิบ
กุ้งแชบ๊วยไซซ์ใหญ่ 5 ตัว
กุ้งลายเสือไซซ์ใหญ่ 5 ตัว
ปลาหมึกกล้วยไซซ์ใหญ่ 2 ตัว
ปลาเก๋า หั่นเป็นชิ้น 10 ชิ้น 1 ตัว
ปูนิ่ม 1 แพ็ค
เนื้อปูก้อน 1 ถ้วย
ปลากะพง 1 ตัว
สะตอ
มะม่วง
กระเทียม
ผงปาปริก้า
สตอรว์เบอร์รี่
Buttermilk 1 ขวด
แป้งเซโมลินา
หอมแดง
แตงซูกินี่
ใบเสจ
ไข่ไก่
อาโวคาโด
พริกขี้หนู
ผักชี
มะนาว
เกลือ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด เยอะ จากนั้น ผสมแห้งสำหรับทอด โดย ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พักไว้ นำเนื้อสะตอเข้าไปบดเข้าไปผสมกับแป้งใส่ของเหลว คนให้เข้ากัน ปรุงรสกับซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
2.จากนั้นนำ ซีฟูต ลงไปชุปแป้งทอดให้เหลืองกรอบ
วิธีทำกัวคาโมเล่ (guacamole) สะตอ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.อะโวคาโก้สุก 4 ลูก
2.น้ำมะนาว 2 ลูก
3.เกลือ นิดหน่อย
4.หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
5.พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6.สะตอหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
7.ผักชีซอย ¼ ถ้วย
-ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
วิธีทำซัลซ่าสะตอ-เบอรี่
ส่วนผสม
1.สตรอว์เบอร์รี่สด 2 กล่อง
2.มะม่วงสุก 2 ลูก
3.สะตอเผา ซอยบาง ¼ ถ้วย
5.หอมแดง หั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 2 ลูก
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8.ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- นำสะตอ ไปเผา หรือ ย่างให้สุก จากนั้นนำมาผสมกับส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จัดเสริฟไปพร้อมกับของทอด ต่างๆ
อย่าลืม ‼️ กด LIKE SHARE SUBSCRIBED และกด กระดิ่ง 🛎 เพื่อไม่พลาดข้อมูลดีๆจากช่องสถานีรักโลก ด้วยนะครับ😍
----------------------------------------
ติดตามข่าวสารได้ที่ : RUclips : สถานีรักโลก
Facebook : สถานีรักโลก
ติดต่อโฆษณา
โทร. 02-519-5559 ต่อ 20 แฟกซ์ : 02-519-5545
มือถือ 094-864-5895 (คุณสุภางค์วิไล)
#เน๋งศรัณย์ #เชฟเอียน #thebigkitchen #แจกสูตร #อาหาร