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勘誤：正確的豬絞肉比例為--3肥7瘦/中絞) 300g ，影片內說7肥3瘦為口誤00:00 洋蔥肉餅食材01:04 1.醃肉03:45 2.試煮與微調04:53 3.煎洋蔥肉餅😍「洋蔥肉餅」特別適合忙碌的日子或家庭聚餐的料理。選用比例完美的「三肥七瘦」的豬絞肉，確保肉餅口感嫩滑又不失咬勁。剁碎的洋蔥有自然的清甜，與蒜末一起，再加入醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉等調料進行醃製，讓每一口都充滿風味層次。煎製過程使用少量橄欖油，以中小火慢慢煎熟，鎖住肉餅的肉汁與鮮味，煎至表面微焦金黃。最後點綴鹹鴨蛋的細膩鹹香，與肉餅的鮮甜形成絕佳對比。整盤「洋蔥肉餅」色香味俱全，還帶有濃濃的台灣古早家鄉風味喔!============================❤「洋蔥肉餅」食材 --芬姐與台菜一姐 ❤Homestyle Onion and Pork Patties Recipe💛主食材：豬絞肉(3肥7瘦/中絞) 300g洋蔥 1/4顆鴨蛋黃 1個 (用紅蘿蔔或毛豆仁替代)💛調味料：醬油 1.5湯匙米酒頭 0.5湯匙糖 0.5湯匙蒜頭 5瓣(切末)中筋麵粉 0.5湯匙五香粉 少許白胡椒粉 少許味素 0.5鹽匙💛主要工具：大碗公、平底不沾鍋❤「洋蔥肉餅」作法(4~5人份) --芬姐與台菜一姐：1. 01:04 醃肉： - 將絞肉沖洗去血水、瀝乾。 - 洋蔥切細末、蒜頭剁成細末，加入絞肉中。 - 加入調味料，順一個方向攪拌，讓肉餡產生黏性，必要時再加入少許麵粉。 - 將醃好的肉餡用力摔打幾下，增強彈性。 - 醃製至少3小時，最好冷藏過夜，讓味道充分入味。 2. 03:45 試煮與微調： - 取少量肉餡，平底鍋中加一點油，用小火煎熟，嘗試鹹度。 - 根據需要調整鹽、糖或其他調味料。3. 04:53 煎洋蔥肉餅： - 平底鍋中倒入約2湯匙橄欖油，開小火潤鍋。 - 取適量肉餡搓成小餅狀，放入鍋中煎至底部金黃。一面約煎7分鐘。(各家火力不同，請以顏色為主) 將鹹鴨蛋黃或其他點綴材料輕放在肉餅上。 - 每面煎時，加蓋燜煎約20-30秒，讓表面凝固，但避免過久產生過多蒸氣。 - 翻面再煎，約煎7分鐘。(各家火力不同，請以顏色為主)小提示： - 裝飾替代：若無鹹鴨蛋，可用紅蘿蔔薄片或毛豆仁代替。 - 健康考量：此方法用少油煎製，較傳統炸肉丸更健康，且保有肉餅的鮮嫩風味。 - 完成的洋蔥肉餅香氣撲鼻，適合搭配白飯、吐司或作為單獨小點享用！❤ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤
婆媳相處真是好，羨慕
好喜歡聽一姊的台語，超親切的南部口音❤
謝謝。一姐是南部人沒錯!
看得出來一姐是一位，重視生活的女士❤
謝謝您的支持和讚美喔！
我很喜歡兩位煮飯 沒油煙又優雅 好喜歡一姐的聲音
謝謝您的喜歡和支持喔!
少油！健康喔～
沒錯👍
台菜一姐真的好棒，肉餅上也幫大家想了替代裝飾，服裝上又被芬姐大誇，棒棒噠❤
互相誇讚，感情越來越好！
很喜歡看一姐做的料理很有創意，簡單又好吃
謝謝您的支持。常常來頻道玩喔！
假如做好凍起來早上解凍煎一下可以夾吐司超讚！有些孩子不愛吃洋蔥不知不覺就吃下去了😅😅
感謝帶來創意料理 讚
謝謝您的喜歡喔!
太棒了🎉
謝謝您！
這一集的重點是，一姐的身材維持的真好，2、30年的衣服現在還穿的下，而且眼光很好耶，放到現在穿上依然大方、優雅和時尚。這肉餅我家孩子一定很愛，謝謝一姐和芬妹妹❤。
您的嘴巴很甜，謝謝您的支持和鼓勵，台菜一姐很開心喔！也祝您順心愉快！😘
有點像是瑞典丸子台版的感覺好做更好吃注意養生的細節按讚！❤❤
這個形容真的是太棒了！祝您周間愉快喔！
小時後媽媽炸肉丸會加荸薺，用魚漿代替麵粉，還會加很多紅蘿蔔，也會加蒜頭和蔥，炸起來好好吃，不吃紅蘿蔔的小孩也都搶著吃，不過因爲要炸，炸完廚房亂蓬蓬的，也一身汗，所以我不常做，一姐用煎的，好聰明哦，以後可以常做了🤤🤤
謝謝您的分享，放荸薺很好吃😋。壓成肉餅，一樣好吃，但是很好操作。
非常用心料理非常開心生活非常感動人心
謝謝您的讚美和支持！
這個好吃👍👍👍
讚讚的！謝謝您
配飯超好吃 😋 有一姐在煮食 家裡的人 應該沒辦法減肥了😅
對啊，減肥難。奇怪的是，一姐家人都瘦瘦的，呵呵😂
能不能請一姐教做簡單步驟的饅頭
一姐也常常自己做饅頭，但是形狀和Q度沒有外省饅頭漂亮。但是親朋好友吃過都覺得健康、好吃喔！如果大家不嫌棄，我們可以安排喔！謝謝😊
On my weekend menu!💯👋👋❤👍
太棒了！
好
謝謝您
1.今學會醃肉炸丸要放置到隔天再製作2.肉丸材料必須要有(甩打)過程才好吃3.少許油來煎(壓扁)的肉丸～省時省油4.少許(鹹鴨蛋)搭配更能～添香添味 讚!
謝謝您的整理，好讚！
哇塞！相信没人试过这样用领巾咧，前无古人喔❤还有，我是常煎肉饼，配饭夹吐司都超赞的，但是看过一姐的必须赶紧跟进，本来有洋葱就没蒜头有蒜头就没洋葱啦，够笨的，更别说什么咸鸭蛋黄了😂还有，一姐上衣非常好看贵气，只是裙子也黑色，把一姐显老了啦😅
領巾的用法，真的是很少見，希望大家都可以把衣服襯托得更美麗喔！也祝福您周間愉快！
芬妹：一姐買的（鹹蛋黃）是生的蛋黃做（蛋黃酥、包粽子用的）。炒苦瓜：是整顆熟的鹹鴨蛋。👏😋
對啊😏。謝謝你！
請問你的不沾鍋是什麼牌子
固鋼的安心鍋具
二砂糖要在哪里买呢
二砂糖在台灣的超市都有，如果不好買，也可以用普通的白糖就可以了。
其實任何糖都可以。二砂糖只是沒有經過脫色的糖，超商都有賣喔！
一姐芬妹：（洋蔥肉餅）做起來不加鹹蛋黃就像是（肉丸也像漢堡肉）🤩🤤。絞肉：加剁碎洋蔥、蒜末...調味料：醬油、胡椒粉、五香粉、米酒、糖、麵粉...。肉丸：上面再加一顆鹹蛋黃點綴...煎好的（洋蔥肉圓：色香味俱全！更好吃！👍😋🤩🥰
謝謝您的整理和分享。這道菜簡單、美麗又好吃。芬姐喜歡拿來當早餐配麵包。
@@fenslife（洋蔥肉餅）：可以拿來當（漢堡肉夾在吐司也好吃）！👍😋🥰
美女
太感謝了😊
一姐哪次不美啊
呵呵，每次都美美上鏡！謝謝啦！
😂😂😂😂😂😂
一姐芬妹：（切洋蔥）...可以外皮剝下來再泡水、或則可以先冰在冰箱！再拿出來切就比較不會流眼淚...🥵😭😂
好棒👍。謝謝您的分享喔！
一姐真的好可愛好有創意耶...最喜歡她輕輕地說: 打ㄍㄟˉ荷..
一姐的大家好已經變成招牌動作了🥰謝謝您的支持鼓勵喔
謝謝您的分享！
![[SFM] Risky Recital](http://i.ytimg.com/vi/RzNkY1_Nk3o/mqdefault.jpg)
勘誤：正確的豬絞肉比例為--3肥7瘦/中絞) 300g ，影片內說7肥3瘦為口誤
00:00 洋蔥肉餅食材
01:04 1.醃肉
03:45 2.試煮與微調
04:53 3.煎洋蔥肉餅
😍「洋蔥肉餅」特別適合忙碌的日子或家庭聚餐的料理。選用比例完美的「三肥七瘦」的豬絞肉，確保肉餅口感嫩滑又不失咬勁。剁碎的洋蔥有自然的清甜，與蒜末一起，再加入醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉等調料進行醃製，讓每一口都充滿風味層次。煎製過程使用少量橄欖油，以中小火慢慢煎熟，鎖住肉餅的肉汁與鮮味，煎至表面微焦金黃。最後點綴鹹鴨蛋的細膩鹹香，與肉餅的鮮甜形成絕佳對比。整盤「洋蔥肉餅」色香味俱全，還帶有濃濃的台灣古早家鄉風味喔!
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❤「洋蔥肉餅」食材 --芬姐與台菜一姐
❤Homestyle Onion and Pork Patties Recipe
💛主食材：
豬絞肉(3肥7瘦/中絞) 300g
洋蔥 1/4顆
鴨蛋黃 1個 (用紅蘿蔔或毛豆仁替代)
💛調味料：
醬油 1.5湯匙
米酒頭 0.5湯匙
糖 0.5湯匙
蒜頭 5瓣(切末)
中筋麵粉 0.5湯匙
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
味素 0.5鹽匙
💛主要工具：
大碗公、平底不沾鍋
❤「洋蔥肉餅」作法(4~5人份) --芬姐與台菜一姐：
1. 01:04 醃肉：
- 將絞肉沖洗去血水、瀝乾。
- 洋蔥切細末、蒜頭剁成細末，加入絞肉中。
- 加入調味料，順一個方向攪拌，讓肉餡產生黏性，必要時再加入少許麵粉。
- 將醃好的肉餡用力摔打幾下，增強彈性。
- 醃製至少3小時，最好冷藏過夜，讓味道充分入味。
2. 03:45 試煮與微調：
- 取少量肉餡，平底鍋中加一點油，用小火煎熟，嘗試鹹度。
- 根據需要調整鹽、糖或其他調味料。
3. 04:53 煎洋蔥肉餅：
- 平底鍋中倒入約2湯匙橄欖油，開小火潤鍋。
- 取適量肉餡搓成小餅狀，放入鍋中煎至底部金黃。一面約煎7分鐘。(各家火力不同，請以顏色為主) 將鹹鴨蛋黃或其他點綴材料輕放在肉餅上。
- 每面煎時，加蓋燜煎約20-30秒，讓表面凝固，但避免過久產生過多蒸氣。
- 翻面再煎，約煎7分鐘。(各家火力不同，請以顏色為主)
小提示：
- 裝飾替代：若無鹹鴨蛋，可用紅蘿蔔薄片或毛豆仁代替。
- 健康考量：此方法用少油煎製，較傳統炸肉丸更健康，且保有肉餅的鮮嫩風味。
- 完成的洋蔥肉餅香氣撲鼻，適合搭配白飯、吐司或作為單獨小點享用！
❤ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤
婆媳相處真是好，羨慕
好喜歡聽一姊的台語，超親切的南部口音❤
謝謝。一姐是南部人沒錯!
看得出來一姐是一位，重視生活的女士❤
謝謝您的支持和讚美喔！
我很喜歡兩位煮飯 沒油煙又優雅 好喜歡一姐的聲音
謝謝您的喜歡和支持喔!
少油！健康喔～
沒錯👍
台菜一姐真的好棒，肉餅上也幫大家想了替代裝飾，服裝上又被芬姐大誇，棒棒噠❤
互相誇讚，感情越來越好！
很喜歡看一姐做的料理很有創意，簡單又好吃
謝謝您的支持。常常來頻道玩喔！
假如做好凍起來
早上解凍煎一下
可以夾吐司超讚！有些孩子不愛吃洋蔥
不知不覺就吃下去了😅😅
感謝帶來創意料理 讚
謝謝您的喜歡喔!
太棒了🎉
謝謝您！
這一集的重點是，一姐的身材維持的真好，2、30年的衣服現在還穿的下，而且眼光很好耶，放到現在穿上依然大方、優雅和時尚。這肉餅我家孩子一定很愛，謝謝一姐和芬妹妹❤。
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謝謝您的分享，放荸薺很好吃😋。壓成肉餅，一樣好吃，但是很好操作。
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一姐也常常自己做饅頭，但是形狀和Q度沒有外省饅頭漂亮。但是親朋好友吃過都覺得健康、好吃喔！如果大家不嫌棄，我們可以安排喔！謝謝😊
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2.肉丸材料必須要有(甩打)過程才好吃
3.少許油來煎(壓扁)的肉丸～省時省油
4.少許(鹹鴨蛋)搭配
更能～添香添味 讚!
謝謝您的整理，好讚！
哇塞！相信没人试过这样用领巾咧，前无古人喔❤
还有，我是常煎肉饼，配饭夹吐司都超赞的，但是看过一姐的必须赶紧跟进，本来有洋葱就没蒜头有蒜头就没洋葱啦，够笨的，更别说什么咸鸭蛋黄了😂
还有，一姐上衣非常好看贵气，只是裙子也黑色，把一姐显老了啦😅
領巾的用法，真的是很少見，希望大家都可以把衣服襯托得更美麗喔！也祝福您周間愉快！
芬妹：一姐買的（鹹蛋黃）是生的蛋黃做（蛋黃酥、包粽子用的）。炒苦瓜：是整顆熟的鹹鴨蛋。👏😋
對啊😏。謝謝你！
請問你的不沾鍋是什麼牌子
固鋼的安心鍋具
二砂糖要在哪里买呢
二砂糖在台灣的超市都有，如果不好買，也可以用普通的白糖就可以了。
其實任何糖都可以。二砂糖只是沒有經過脫色的糖，超商都有賣喔！
一姐芬妹：（洋蔥肉餅）做起來不加鹹蛋黃就像是（肉丸也像漢堡肉）🤩🤤。絞肉：加剁碎洋蔥、蒜末...調味料：醬油、胡椒粉、五香粉、米酒、糖、麵粉...。肉丸：上面再加一顆鹹蛋黃點綴...煎好的（洋蔥肉圓：色香味俱全！更好吃！👍😋🤩🥰
謝謝您的整理和分享。這道菜簡單、美麗又好吃。芬姐喜歡拿來當早餐配麵包。
@@fenslife（洋蔥肉餅）：可以拿來當（漢堡肉夾在吐司也好吃）！👍😋🥰
美女
太感謝了😊
一姐哪次不美啊
呵呵，每次都美美上鏡！謝謝啦！
😂😂😂😂😂😂
謝謝您
一姐芬妹：（切洋蔥）...可以外皮剝下來再泡水、或則可以先冰在冰箱！再拿出來切就比較不會流眼淚...🥵😭😂
好棒👍。謝謝您的分享喔！
一姐真的好可愛好有創意耶...最喜歡她輕輕地說: 打ㄍㄟˉ荷..
一姐的大家好已經變成招牌動作了🥰謝謝您的支持鼓勵喔
一姐芬妹：（切洋蔥）...可以外皮剝下來再泡水、或則可以先冰在冰箱！再拿出來切就比較不會流眼淚...🥵😭😂
謝謝您的分享！